Пухтупаз

Пирожн бо олу ва панири косибӣ


Компонентҳо барои сохтани кулчаи бо олу ва панир, косибӣ.

  1. олу 400 гр. (шумо метавонед шумораи олуҳоро афзоиш ё кам кунед - мувофиқи ихтиёри худ)
  2. панири косибӣ 200 гр. (хона)
  3. орд 1-1.5 tbsp.
  4. равған 100 гр.
  5. шакар 100 гр.
  6. тухм 2 дона (дар асоси: 1 зардии + 2-3 протеин)
  7. асал 3 tbsp. л (моеъ)
  8. шакар 3 tbsp. л
  9. дорчин 1 tsp
  10. zest 1 лимӯ 1 дона.
  11. намак 1 рози
  12. сода 1 рози
  • Компонентҳои асосии олу, панири косибӣ
  • Хизматрасонии 6 servings

Номгуй:

коса, миксер (пиёзи тухм), корд, grater, табақи нонпазӣ (табақ нонпазӣ)

Пухтупаз бо кулча ва панири косибӣ:

Қадами 1: хамирро хам кунед.

Тухмҳоро бишӯед ва сафед кунед, ва сафедпӯстонро ҷудо кунед. Ба мо танҳо як зардии зарф лозим аст, аз ин рӯ зардии онро бо ҳам омехта накунед! Равғанро аз яхдон гузоред ва мулоим кунед. Лимӯро шуста, лаззатро аз он буред. Зестаро маҷақ кунед. Акнун, бо корди тез, равғанро ба қисмҳои хурди бурида, орд илова кунед, 100 гр. шакар, панир, косибии хонагӣ ва зардии тухм. Ҳама чизро омехта кунед. Ба хамир сода, намак ва лимӯҳои лимӯ илова кунед. Хамир бояд часпак бошад, ба дастҳо часпед. Ин косаи хамирро дар яхдон барои 25 дақиқа ҷойгир кунед.

Қадами 2: кулчаи олу дар танӯр оҷур кунед.

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед. Бо сафедпӯш ё миксер зарди сафедпӯстро то он даме ки қабати якранги яксон эҷод карда шавад, зарба занед. Олуҳоро шуста, чуқур кунед ва ҳар як олу ба иловаро буред. Хамирҳои хунуккардашударо аз яхдон тоза кунед. Барои он ки он ба дасти шумо часпад, беҳтар аст, ки дастҳои худро дар орд тар кунед. Лавҳаи нонпазиро бо равған сӯзонед, хамирро болои боло пошед ва дар паҳлӯӣ дар канори варақи нонпазӣ. Хамирро баробар паҳн карда, болои асал бо хасу хошок пошед. Пошидани олу решакан 3 tbsp. л шакар ва фидо олу дар хамир. Мавлои ояндаро бо дорчин ба таъми худ бичашед. Онро бо кадуҳои қамчин пур кунед. Шишаро дар танӯр барои 30-45 дақиқа ҷойгир кунед. Як аломати он аст, ки торт тайёр аст - хамир ранги тиллоӣ ба даст меорад. Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Агар панир, косибӣ тар шавад, он дамон хамир на онқадар сифатнок мешавад. Барои наҷот додани вазъ, агар шумо панири косибӣ тар бошед - хамирро ба натиҷа бо нонрезаҳои равған омехта кунед, аммо дар хотир доред, ки дар ин ҳолат хамир хеле зич хоҳад буд.

- - Бо себ ё қоқ ва ё буттамева турши дорухат тайёр кунед.

- - Вобаста аз миқдори олу ва пухта расидани онҳо, таъми торт тағйир меёбад. Масалан, олу пухтааст, боллазату шањдбори бисёр афшураро медиҳад, ки аз он хамир бо карамел олу хуб афтидааст. Бештар олу tart ба торт таъми хоси турши хоҳад дод, ки онро дӯстдорони торт олу қадр мекунанд.