Дигар

Нони ширин


Ширро бо шакар ҷӯшонед ва тақрибан 5 дақиқа ором гузоред.Дар ҳамин ҳол, дар як коса 3-4 қошуқи шири гарм гузошта, хамиртуруш, 1 қошуқи шакарро пароканда кунед ва ба болои он каме орд пошед (онро баланд кунед) Мо шири гармро ба болои орд мерезем ва онро ба дастгоҳ мегузорем ё мо бо қошуқ омехта карданро оғоз мекунем, ин кори каме аст. Пас аз он ки мо тамоми ордро даровардаем, зардии каме намакро молида гузоштаем сафедҳо хуб дохил карда шудаанд, пас мо каме равғани гарм (на ҳама якбора) мегузорем ва мувофиқи он хамир мекунем, дар дастгоҳ онро дар барномаи хамиркунӣ мегузорем ва тақрибан 10 дақиқа дастӣ хамир мекунем.

Дар ҳамин ҳол, яхмос тайёр кунед 2 адад сафедии тухмро бо 1 пиёла шакар латукӯб кунед ва то дами дар коса сахт шудан латукӯб кунед, сипас какао, ром ва чормағзи реза кунед.

Вақте ки хамир тайёр аст, онро ба 2 (2 пирожни миёна мебарояд) ё ба 4 тақсим кунед, агар шумо мехоҳед бофтан мехоҳед. Қабурро бо дастатон пошед, бо қаймоқ молед (қисми зиёди он аз рол берун намеояд) ва ғелонед .

Онҳоро дар оташи паст оҷур кунед (ин аз танӯр вобаста аст, ман газ дорам ва каме сӯҳбат мекунад, то онҳоро насӯзонам, табақи танӯрро дар зери он мегузорам ва тақрибан 1 соат пухтаам)


Омодагӣ ба дорухат торт fluffy

Шумо метавонед дар зер дорухатро, ки cozona бо 10 дона зард навиштааст, хонед ё бо клик ба расм бевосита ба дорухати видеоӣ равед:

Ман шуморо девона намекунам ва аз ҳад зиёд шарҳ намедиҳам. Танҳо барои муваффақияти a торт комил, маънои fluffy, хуб пухта, flavorful, хушк накардани рӯзи дигар & hellip баъзе чизҳои муҳим мебошанд.

Маслиҳатҳо аз Gina Bradea

  • Беҳтарин компонентҳоро дар ҳарорати хонагӣ истифода баред, на хунук
  • Ордро хуб хушк кардан, шустан, дар давоми 2-3 рӯз пай дар пай элак кардан ва пеш аз хамир кардан гарм нигоҳ доштан лозим аст.
  • Хамирро хуб хамир кунед, то даме ки хамир дастӣ барояд ва дар рӯи миз латту кӯб карда шавад
  • Креми қамчиншуда ба хамир хеле кумак мекунад, шумо хоҳед дид, ки он чӣ гуна ором мешавад, он майдатар ва чандир мешавад
  • Шир тадриҷан илова карда мешавад, аввал танҳо 3/4 миқдори он, сипас оҳиста -оҳиста, агар лозим бошад, илова карда мешавад. Агар шумо тамоми ширро гузоред ва дар охир хамир часпак ва мулоим бошад, як каф орд илова кунед. Тухм метавонад калонтар ё обдортар бошад, равған метавонад аз ҳад зиёд об дошта бошад ё орд тареву хушсифат набошад. Бо орди партияҳои гуногун шумо метавонед хамирҳои гуногун гиред. Омилҳои зиёде ҳастанд, ки метавонанд ба сифати орд таъсир расонанд.

Дигар маслиҳатҳо барои дар хотир нигоҳ доштан

  • Дар аввал дар оташи паст (160 дараҷа дар давоми 10 дақиқа) ва 180 дараҷа то охири пухтан хуб пазед печи. Дар танӯр газ, аввал гармии кам, баъд миёна.
  • Дастҳои худро ба хамир гузоред: хамир бояд гарм бошад, на хунук. Агар хамир хунук бошад, он сахт калон мешавад, барои хуб хамир кардан 10-12 соат вақт лозим аст.
  • Агар шумо хоҳед, ки хамир тезтар нашъунамо ёбад, танӯрро ҳадди аққал тақрибан 40 дараҷа гардонед ва косаи хамирро дар танӯр гузоред. Пас аз 15 дақиқа, оташро хомӯш кунед ва тортро дар он ҷо гузоред.
  • Агар шумо хамирро дар танӯр гузошта натавонед, дар зери он косаи оби гарм гузоред, аммо косаи хамир ба об намерасад.
  • Косаи хамирро бо халтаи пластикӣ ё халта, сипас бо дастмоле печонед.
  • 3 хамирро маҳз ҳамон тавре ки ман мегӯям, созед. Хамиркунии такрорӣ нақши беҳтар инкишоф додани шабакаи глютенро дорад, хамиртурушро дубора фаъол мекунад ва хамирро дар ҳама қисмҳо як хел гарм мекунад. Шумо пирожниҳои аҷибтаринро хоҳед гирифт.
  • Дучандон бояд гарм бошад!

Торт пухта, дорухат бо 10 зардии

Агар шумо оташро аз аввал сар кунед, хамир маҷбур мешавад, ки боло равад ва мекафад, он хуб нашъунамо намекунад.

Ман муфассал шарҳ додам асрори хамири хамиртуруш дар ин ҷо. Ҳама чиз навишта шудааст, чӣ тавр хамир мешавад, ҳама чиз чӣ гуна омода карда мешавад, босаброна хонед & # 128578

Агар шумо дар даст тарозу надошта бошед, ман ба таври муфассал навиштаам, ки чӣ тавр шумо метавонед дар ин ҷо бо қошуқ ё пиёла вазн кунед Андозагирии компонентҳо дар ошхона.

Маслиҳат аз Gina Bradea

Пас аз он ки хамирро хамир карда, ба коса часпидед, бигзор онро 30 дақиқа боло бардоранд, сипас каме бештар, тақрибан 5 дақиқа хамир кунед. 15 дақиқаи дигар бархезед, сипас боз 5 дақиқа хамир кунед.

Ҳоло бигзор он ба хубӣ рушд кунад.

Ин 3 маротиба хамир кардан ба хамир барои хеле зебо нашъунамо ёфтан кӯмак мекунад, риштаҳоро мекушояд ва шумо зебоии cozonaci.

Аз 1 кг орд чанд пирожни мебарояд?

Аз ин миқдор 2 меояд пирожниҳо зебо. Ман яке аз мавиз, меваҳои қандӣ, кранбул, бодом ва шӯр тайёр кардам ва дар қисми дигар пораи хамирро бо 1 қошуқи орд ва 2 қошуқи ром омехта кардам. Шумо метавонед моҳияти ромро истифода баред.

Пуркунӣ метавонад чормағз ва какао, инчунин шир ё сафедии тухм, ядрои чормағз ё тухми кӯкнор, ки бо шир, хамири какао ё шоколад пухта шавад, мувофиқи дилхоҳ ва hellip бошад.

Дигар ҳилаҳо барои дорухат 10 торт зардии:

  • Коғази нонпазиро бо каме равған молед, хамир он бӯи комилан олиҷаноби равғанӣ хоҳад дошт ва он қолаб нахоҳад кард, хушк нахоҳад шуд ва муддати дароз нозук боқӣ хоҳад монд & # 128578
  • Пас аз пухтан, содаи нонпазиро фавран бо шарбати каме аз 1 қошуқи асал ва 2 қошуқи об ё 1 қошуқи шакар ва 2 қошуқи об молед. Онҳо дурахши олиҷанобе хоҳанд дошт.

Ба расмҳо низ нигаред, ки онҳо чӣ қадар зебо баромаданд. Ман хунук шудам, аммо агар иштиҳо баланд бошад. & # 128578

Барои он ки дар расм зебо намоем, ҳангоми буридан онҳо бояд хунук бошанд, аммо ман онҳоро гарм буридаам. Ман инчунин барои Тотосии азизам (сагбачаҳои мо) бидуни мавиз ё какао гарданбанде сохтам ва беҳтар аст бубинед, ки онҳо саманд-самандро мешикананд & # 128578

Агар шумо фикр кунед, ки 10 зардии аз ҳад зиёд вуҷуд дорад (гарчанде ки ман тавсия медиҳам, ки шумо дорухатро санҷед), шумо метавонед аз 5 тухм пурра истифода баред, яъне сафедии тухмро, ки бо шакар лату кӯб карда, ба хамир илова мекунанд, хамир мекунанд.

Аммо, фарқият вуҷуд хоҳад дошт: сафедаҳои тухм дошта, хамир зичтар мешавад ва он осебпазирии махсусе надорад, ки хамир дорад, ки танҳо бо зардии он тайёр карда мешавад.

Шумо метавонед, ҳа, 5 тухмро истифода баред, на 10 зардии, ва ба ҷои равған ва равған, танҳо равған ва ndash 200 мл истифода баред ва ин маҳсулот хоҳад буд ИҚТИСОД. Аммо ман, такрор мекунам, версияро бо 10 зард ва # 128578 тавсия медиҳам

Мо бо сафедаҳои тухм чӣ кор мекунем?

Агар шумо онҳоро дар пур кардани чормағз истифода набаред, шумо метавонед як лазиз тайёр кунед Торт Рафаэлло & дорухат ndash дар ин ҷо.

Ман ба шумо як буридаи саховатмандро мегузорам ва шуморо даъват мекунам, ки дорухатро санҷед ва тасвирҳоро ба ман фиристед & # 128578


Торт венгерӣ, мо онро чӣ гуна омода мекунем, пуркуниро чӣ тавр месозем?

Пуркунӣ ба хамир дар қабати саховатманд паҳн карда мешавад, ин хусусияти ин байгли аст. Ман мазза ва мавиз илова кардам, аммо шумо инчунин метавонед дорчин ё пӯсти афлесун илова кунед. Ман инчунин пуркуниҳоро дидам, ки дорои зардолу ё ҳатто мураббои афлесун буданд. Барои ин торти Маҷористон хеле муҳим аст, ки хамир баланд нашавад, зеро бо ин роҳ дар танӯр мекафад. Барои пешгирии ин хамир хамеша баъди хамир кардан ва пур кардан дар яхдон нигох дошта мешавад. Хусусан азбаски пас аз пур кардан, мо бояд онро ду маротиба, як бор бо зардии тухм ва бори дуюм бо сафеди тухм молем.

Торт байгли Маҷористонро дар танӯр шикастан мумкин аст ва барои кам кардани он, мо бояд пеш аз гузоштан дар танӯр кӯзонакҳоро сӯзем. Ҳанӯз ҳам имкони шикастани он вуҷуд дорад, аммо ин мушкил нест, ин рӯй додани ин муқаррарӣ аст. Пас аз пухтан, нон бояд ба ҳарорати хонагӣ хунук карда шавад, вагарна ҳангоми буридан пошида мешавад. Баиглиро дар халтаи пластикӣ печонед, то то ҳадди имкон тару тоза бимонед. Ман онҳоро дар яхдон нигоҳ доштам, аммо онҳоро инчунин дар анбори хунуктар ё дар балкон нигоҳ доштан мумкин аст, агар дар берун гарм набошад.


ТОП 17 Дорухатҳои бомуваффақияти Fluffy Cozonac

Мазкрҳои торт бо пур кардани кӯкнор ё чормағз. Чӣ тавр пухтупазҳои ториктаринро тайёр кардан мумкин аст. Ғояҳои дорухат бо ва хамир кардан. Тортҳои Молдова ва анъанавӣ.

Сол аз сол идҳои дурахшон ва саховатманди Мавлуди Исо ва Эҳёи Масеҳ бо таомҳои фаровони идона фарқ мекунанд, ки козонаки анъанавӣ аз байн нарафтааст. Мушкилии омода кардани ин гуна нонпазӣ бисёр одамонро метарсонад, аммо барои ҳама вариантҳои оддӣ ва дастрас мавҷуданд.

Ҳамин тариқ, мо интихоби аз ҳама ҷолибтарин ва болаззатро барои пирожниҳои "мисли бибиам", ки дар нонпаз, печи классикӣ, пухтупаз ва ҳатто дар печи печи пухта омода кардаем, омода кардем.

Сарфи назар аз он, ки раванди пухтупаз як раванди тӯлонӣ ва пурмашаққат аст, мо ба шумо итминон медиҳем, ки шумо пирожни нозук, ширин ва хушбӯй хоҳед гирифт, ки он хешовандон ва наздикони шуморо ба ҳайрат меорад.

Ин дорухатҳо барои ҳам хонашинҳои ботаҷриба ва ҳам навкор дастрасанд, бинобар ин меарзад китоби дорухатонро кушоед ва дар он ҷо дорухои муваффақтарини пирожниҳоеро, ки ба тасмаҳои дароз шикастаанд, дар рӯи худ хуб қаҳваранг шудаанд ва даруни мулоим ва хуб пухтаанд!

Дорухати тортҳои Молдова бо чормағз

  • 1,5 кг орд
  • 8 дона тухм
  • 250 мл шири гарм
  • 100 мл оби минералии газдор
  • 5 tablespoons сметана
  • 1 қошуқи равған
  • 500 г шакар
  • 60 г хамиртуруши тару тоза
  • 4 қошуқ равған
  • 2 қошуқи ванилин эссенси
  • 2 пакет пӯсти лимӯ пошида.
  • 500 г чормағз
  • 250 г шакар
  • 1 халта шакари ванилӣ
  • 4 қошуқи какао
  • 1 қошуқи ванилин эссенси
  • 1 қошуқи пӯсти лимӯ завҷааш.

Ҳама маҳсулот бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд. Ордро ҷумбонед, сипас хамиртурушро бо 2-3 қошуқ шири гарм, 1 қошуқ шакар ва 2 қошуқ орд орд кунед. Хамиртурушро дар мобайни орд гузоред, 20 дақиқа пӯшед ва сипас тухми латукӯб, равған, қаймоқ, шакар ва маззаҳоро илова кунед.

Мо ба хамир кардан шурӯъ мекунем, шири гарм ва оби минералӣ илова мекунем. Дар охир мо 4 қошуқ равған илова мекунем. Хамир хуб аст, вақте ки дигар ба даст часпида намешавад ва ҳамвор мешавад. Мо онро дар ҷои гарм парвариш мекунем.

Пур карданро омода кунед, ҳама компонентҳоро дар як коса омехта кунед. Пас аз баланд шудани хамир онро ба ду қисм, сипас ба се қисмати дигари баробар тақсим кунед. Ҳар як пораи хамирро дар шакли росткунҷа паҳн кунед, пуркуниро гузоред, сипас ғелонед, нӯгҳоро фишор диҳед, то пуркунӣ берун наояд.

Мо тортро бофта, ба табақча мегузорем ва ғамхорӣ мекунем, ки нӯгҳояшро зери он гузорем. Бигзор он дар табақ 10-20 дақиқа баланд шавад ва сипас козонакҳоро дар танӯр пешакак гармшуда дар 180 ° C тақрибан 60 дақиқа пазед. Вақте ки онҳо омодаанд, шумо метавонед онҳоро бо тухми латта равған молед, сипас дар танӯр барои як дақиқаи дигар гузоред. Агар хоҳед, шумо метавонед онҳоро бо шакар пошед.

Дорухати торт бе хамир кардан дар яхдон

  • 4 пиёла орд
  • 1 пиёла шир
  • 4 дона тухм
  • 1 пиёла шакар
  • 100 г равған
  • 50 г хамиртуруши тару тоза
  • 2 қошуқ равғани растанӣ
  • Мавиз ва меваҳои қандӣ
  • 1 халта (8 г) шакари ванилӣ
  • Картошкаро пӯст кунед ва шарбати онро реза кунед.

Аввалан, шумо бояд хамиртурушро пароканда кунед. Барои ин ба хамиртуруш миқдори ками оби гарм илова кунед, то хамиртуруш моеъ шавад. Каме шакар илова кунед, омехта кунед ва барои 10-15 дақиқа тарк кунед. Дар ин муддат, массаи хамиртуруш бояд ба кафккунӣ сар кунад. Агар ин тавр нашавад, хамиртуруш хусусиятҳояшро аз даст додааст ва ба беҳуда сарф кардани маҳсулот ва вақти пухтан аз он арзиш надорад.

Агар хамиртуруш зинда шавад ва кафккуниро сар кунад, як пиёла шири гарм илова кунед. Дар як косаи алоҳида тухмро бо шакар, равғани гудохта ва равғани растанӣ омехта кунед, сипас омехтаро ба шир бо хамиртуруш бирезед. Барои мазза кардани хамир, илова кардани шакар ванил ва пӯсти лимӯ. Дахолат кардан. Оҳиста -оҳиста миқдори зарурии ордро илова кунед. Дар натиҷа, шумо бояд хамири тунук гиред.

Агар хоҳед, меваи қандӣ ва мавиз илова кунед. Барои он ки мавиз ба тамоми ҳаҷми хамир баробар тақсим карда шавад ва то поён ғарқ нашавад, пеш аз ба хамир илова кардан ба орд ғелонед. Табақро бо равғани растанӣ молед ва коғази нонпазиро дар деворҳояш гузоред. Хамирро резед. Аҳамият диҳед, ки хамир 2-3 маротиба афзоиш меёбад, ки тақрибан сеяки баландии дилхоҳро барои торт рехтан лозим аст.

Ҳангоми печонидани хамир, то ки ба дасти шумо часпад, онҳоро бо об ё равғани растанӣ тар кунед. Тортро бо дастмоле пӯшед ва дар яхдон гузоред. Дар ин ҳолат, хамир оҳиста -оҳиста афзоиш меёбад, ба ҷои он нонпазӣ камтар чашмдор мешавад. То он даме ки ҳаҷм дучанд шавад, хунук нигоҳ доред. Шумо метавонед хамирро бегоҳӣ тайёр кунед ва онро дар яхдон шабона гузоред. Тортро дар ҳарорати 170-200 ° C тақрибан 40 дақиқа пазед.

Дорухат торт бо тухми кӯкнор

  • Шир 160 мл
  • Хамиртуруш 7 гр
  • Шакар 200 гр
  • Орди гандум 430 гр
  • Тухм 4 шт
  • Об 75 мл
  • Равған 80 гр
  • Mac 100 гр
  • Намак - қулла.

Аввал, хамирро омода кунед. Барои ин хамиртурушро дар 160 мл шир гудохта, 50 г шакар, 100 г орд илова кунед ва ҳама чизро то ҳамвор омехта кунед. Сипас бо табақ пӯшед ва таркибро дар ҷои гарм барои 50-60 дақиқа гузоред. Хамири эластикиро хамир карда, барои 30 дақиқа тарк кунед.

Сипас обро илова кунед, равғани нармшударо илова кунед ва то ҳамвор хамир кунед. Як дона хамир созед, онро бо дастмоле пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ 2 соат гузоред. Баъд аз ин, хамирро ба рӯи миз гузоред ва онро дар чоркунҷа ё росткунҷа печонед. Се маротиба пӯшед ва дубора ғелонед.

Пас се маротиба такрор кунед. Сипас хамирро дар як коса меғелонед ва барои якуним соати дигар мегузоред Ба оммаи ҳосилшуда сафедии тухмро илова кунед ва хуб омехта кунед. Шакар гузоред. Хӯрокро ба ду қисм тақсим кунед. Аз ҳар ним, росткунҷае созед, пур кардани тухми кӯкнорро дар қабати тунук гузоред ва онро дар найча гардонед.

Ролҳоро ду баробар пӯшед ва дар табақҳои торт ҷойгир кунед, то хамир онҳоро бо сеяки худ пур кунад.

Онро дар давоми якуним соат дар ҷои гарм гузоред. Козонакҳоро бо зардии тухми латукӯб равған карда, дар танӯр пешакӣ тафсонда барои 7 дақиқа дар 220 дараҷа пазед, сипас ҳароратро то 200 паст кунед ва то 20 дақиқаи дигар пазед.

Дорухат торт худсохти, пухта дар мошини нон

  • Хамиртуруши тару тоза 2 қошуқ
  • Шир 170 мл
  • Орд 450 гр
  • Тухм 3 шт
  • Равған 30 гр
  • Шакар 80 гр
  • Намак 0,5 қошуқ
  • Шакари ванил 1 қошуқи
  • Мавиз, меваи қандӣ 100 гр.

Хамиртурушро дар 50 мл шири гарм бо як қум шакар пароканда кунед. Онро дар ҷои торик барои 15 дақиқа тарк кунед (агар шумо хамиртуруши хушкро истифода баред, онро набояд гудозид, аммо ногаҳон ба коса рехт). Мавиз ва меваҳои қандӣ бояд дар оби гарм дар давоми 10 дақиқа шуста, сипас шуста ва хушк карда шаванд. Компонентҳо бояд ба табақи нон мувофиқи модели дастгоҳи шумо тавсия дода шаванд.

Одатан, аввал компонентҳои моеъ, сипас компонентҳои хушк гузошта мешаванд. Аз ин рӯ, фавран ба табақ 120 мл шири гарм рехта, ба он равғани гудохта илова кунед. Сипас тухмро илова кунед. Тухмҳоро дар як шиша алоҳида ҷунбидан мумкин аст, аммо ин ҳатмӣ нест. Сипас хамиртуруши тару тоза бирезед, орди элакшуда, намак, шакар ва шакари ванилиро илова кунед. Мошини нонпазиро ба мошини нон 3 соату 30 дақиқа гузоред.

Ҳангоми хамиркунии аввал, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки ҳама орд бе пайгирӣ карда шавад. Пас аз 15 дақиқа ба хамир мавиз ва меваи қандин илова кунед. Пас аз илова кардани меваи хушк, сарпӯши мошини нонро то анҷоми барнома пӯшидан мумкин аст. Пас аз омода шудани сигнал, тортро хориҷ кунед ва дар зери дастмоле хунук кунед.

Дорухат торт пухта, омода кардан осон

  • 2 кг орд
  • 1 литр шир
  • 30 дона тухм
  • 700 грамм равған
  • 100 грамм хамиртуруш
  • 1 кг шакар
  • 1 қошуқи намак
  • 1 пиёла мавиз
  • 1 қошуқи дорчин
  • ним қошуқи кардамон хоки
  • чормағз завҷааш
  • 10 грамм шакар ванилӣ.

Қадами аввал омода кардани хамир аст. Барои ин, ширро ба оташ гузоред ва оҳиста -оҳиста як пиёла орд илова кунед. Хамири хуб омехта бояд хунук шавад. Сипас хамиртурушро бо як қошуқ шакар майда кунед ва чун моеъ шавад, ба хамир бирезед. Ҷадвалро омехта кунед ва дар ҷои гарм барои якуним соат гузоред.

Сипас, тухмҳо бояд ба сафедаҳо ва зардии онҳо ҷудо карда шаванд. Шакар бояд ба зардии он илова карда шавад ва бо миксер хуб лат зада шавад. Сипас ба тухм равғани мулоим илова кунед ва то ҳамвор латукӯб кунед. Намак илова кунед ва мавизро илова кунед. Ҳамчунин кардамон, дорчин, мускат ва шакари ванилӣ илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед ва ба хамир резед.

Ба хамири ҳосилшуда орди элакшударо илова кунед. Онро дар як косаи калон гузоред ва бигзоред он калон шавад. Ин раванд тақрибан се соат тӯл мекашад. Вақте ки хамир мувофиқ аст, онро ба шаклҳои қаблан бо равған молида гузошта, дар танӯр тақрибан 40-60 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа мепазед. Козонакҳоро аввал хунук мекунанд, сипас аз қолабҳо хориҷ мекунанд.

Дорухати оддии торт дар хона бо бодом

  • 1 кг орд
  • 500 мл шир
  • 50 грамм хамиртуруш
  • 5 дона тухм
  • 300 грамм равған
  • 200 грамм бодоми пӯст
  • 1 лимӯ
  • 1 пиёла мавиз
  • 200 грамм шакар
  • намак мечашонем.

Шир бояд ҷӯшонида шуда то ҳарорати хонагӣ хунук карда шавад. Хамиртурушро дар як қисми ками шир пароканда кунед, як қошуқи шакар илова кунед. Дар шири боқимонда орд ва хамиртуруши кафкро бирезед. Массаро омехта кунед ва дар ҷои гарм гузоред. Дар ҳамин ҳол, бо шакар боқимонда, зардии тухмро латукӯб кунед, равғани гудохта, пӯсти лимӯ решаканшуда, мавиз, бодоми бурида ва намакро илова кунед. Омезед ва ба хамир илова кунед.

Сафеди тухмро ба кафки ғафс зада, инчунин ба хамир рехтан лозим аст. Хамирро мулоим то ҳамвор омехта кунед, каме тарк кунед, бо зардии тухм равған молед, бодом пошед ва дар 180 дараҷа оҷур кунед.

Торт аз ҷуворимакка оддӣ

  • 120 грамм ҷуворимакка
  • 100 грамм орди гандумӣ
  • 150 грамм равған
  • 100 грамм шакар
  • 100 мл яхмос
  • 10 грамм хокаи нонпазӣ
  • 3 дона тухм
  • 1 лимӯ
  • Шакар ориз
  • Меваҳои қандӣ, мавиз - мечашонем.

Равғанро гудохта, бо шакар пудра омехта кардан лозим аст. То омехта якхела шуданро омехта кунед. Се зардии тухмро илова кунед ва латукӯб кунед. Пӯсти лимӯ ва афшураи онро илова кунед, латукӯбро идома диҳед. Орди ҷуворимакка ва орди гандумӣ, хокаи нонпазӣ, сметана илова кунед ва боз латукӯб кунед.

Мавизро дар давоми 15 дақиқа тар кунед. Сипас мавиз ва меваи қандиро ба хамир илова кунед. Бо қошуқ оҳиста омехта кунед. Ду сафедии тухмро бо як қошуқ намак кӯбед ва кафкаки ҳосилшударо ба хамир резед. Хамирро дар шакли 2/3 пӯшед ва 50-60 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа пазед. Чӣ тавре ки мехоҳед ороиш диҳед.

Дорухат торт, ки дар multifierbator дод

  • 2,5 пиёла орд
  • 100 мл шир
  • 75 грамм равған
  • 10 грамм хамиртуруш
  • Як каме намак
  • Бахром - мечашонем
  • Шакар
  • 2 дона тухм
  • Мавиз - мечашонем.

Аввал хамиртурушро дар шири гарм гудохта. Омезед ва барои панҷ дақиқа тарк кунед. Сипас тухмро бо шакар зада, ба равғани нармшуда илова кунед. Ба хамиртуруши хамиртуруш рехт ва омехта кунед. Дар ҷои гарм барои якчанд соат гузоред. Дар охири вақти ҷудошуда, боз таркибро омехта кунед ва ба орди омехта рехт, мавизро илова кунед ва дар як косаи калон гузоред. Барои якуним соат тарк кунед, то хамир мувофиқ шавад.

Сипас косаи мултипликатсияро бо равған молед ва хамирро дар он ҷойгир кунед. Функсияи нонпазиро оғоз кунед ва дар давоми 40-50 дақиқа оҷур кунед. Бо яхбандӣ, қаннодӣ ва меваҳои қандӣ оро диҳед.

Козонак бо пӯсти қаҳваранг

  • 900 г орд
  • 40 г хамиртуруши тару тоза
  • 200 мл яхмос аз 10-20%
  • 250 мл шир
  • 300 г шакар
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи шакар ванилӣ
  • 150 г равған
  • 50 мл равғани растанӣ
  • 5 дона тухм
  • 100 г зардолуи хушк
  • 50 г мураббо.

Ширро ба дег резед ва оҳиста гарм кунед. Ба косаи баланд ё косаи хурд 50 мл шири гарм рехта, 1 қошуқ шакар илова кунед ва омехта кунед. Хамиртурушро дар шир майда кунед, омехта кунед ва дар ҷои гарм барои 15-20 дақиқа гузоред. Омехтаи хамиртуруш бояд кафк карда баланд шавад.

Шири боқимондаро то ҷӯшиданаш ҷӯшонед, тадриҷан ба орди пухташуда рехта ва пайваста мизро бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед. Дар як табақи алоҳида яхмосро гарм кунед ва ба омехтаи орди шир рехт. То ҳамвор шудан омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед.

Мақолаҳои тавсияшаванда

Хамиртурушро ба омехтаи қаймоқ, ки то ҳарорати хонагӣ хунук шудааст, бирезед ва хуб омехта кунед. Таркиби ҳосилшударо дар ҷои гарм ҷойгир кунед, то он боло равад. Равғанро гудохта, каме хунук кунед. Бодиққат сафедаҳои тухмро аз зардҳо ҷудо кунед. Зардии зардро бо шакар дона ва шакари ванилӣ омехта кунед.

Зардии тухми майдашударо дар хамир гузоред, равған рехт, намак илова кунед ва омехта кунед. Сипас сафедии тухмро дар кафки ғафс зада, ба хамир андозед ва ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Оҳиста -оҳиста орди элакшударо илова кунед ва хамири мулоим ва чандирро хамир кунед.

Хамири тайёрро, ки хуб хамир карда шудааст, бо равғани растанӣ молида, онро ба як косаи калон андохта, бо дастмоле ё дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм ҷойгир кунед.

Зардолуи хушкро бишӯед, хушк кунед ва ба мукааб ё тасмаҳои борик буред. Ҳама чизро дар омехтаи хамир гузоред ва каме омехта кунед, то компонентҳо баробар тақсим карда шаванд. Хамирро боз бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм гузоред. Сипас хамирро дар қолабҳо гузоред, бигзор дубора боло равад ва онро бо тухм равған молед. Козонакҳоро дар давоми 40-70 дақиқа дар ҳарорати тақрибан 180 дараҷа пазед. Равғани сафеди тухмро дар варақаи нонпазӣ гузоред ва бо мармелад оро диҳед.

Козонак бо чормағз ва шоколад

  • 2 дона тухм
  • 100 г шакар ориз
  • 1 халта шакари ванилӣ
  • 125 г орди гандумӣ
  • 50 г орди ҷуворимакка
  • ½ қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 200 г хамираи чормағз-шоколад
  • шоколад завҷааш, лӯбиёи қаҳва ё чормағз мечашонем.

Бо истифода аз миксер тухмро бо 3-4 қошуқ оби гарм омехта кунед, то оммае, ки ғафс пайдо шавад. Дар як косаи алоҳида, шакар дона ва шакари ванилиро омехта кунед. Ҳамеша омехта кунед, ба омехтаи тухм шакар илова кунед ва 2 дақиқаи дигар лат кунед.

Дар як косаи алоҳида, орди гандум ва ҷуворимакка ва хокаи нонпазиро омехта кунед. Нисфи онро ба омехтаи тухм гузоред ва хушхӯю омехта кунед. Равандро бо боқимондаи орд такрор кунед. Шаклҳоро бо ин омехта пур кунед ва дар танӯр пеш аз тафсон дар 180-200 дараҷа пазед. Сард.

Ҳамеша омехта карда, хамираи шоколад ва чормағзро дар ваннаи об гудохта гиред. Бо он сӯзандоруҳои қаннодӣ пур кунед ва тортҳоро оро диҳед. Ба болои тортҳо шоколад, чормағз ё донаҳои қаҳва пошед.

Торт шўлаи ғайриоддӣ дар микроволновка

  • 70 г овёс
  • 50 мл шир
  • 1 ё
  • 40 г асал
  • 50 г меваи хушк
  • 50 г чормағз
  • 50 г меваи қандӣ
  • 50 г шири моеъ пухта.

Ширро ба шӯрбо рехт. Тухмро шикастед. Ба меваи хушкшудаи бурида, чормағз ва асал илова кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед ва ба табақ гузоред. Тортро дар микроволновка тақрибан 2-3 дақиқа пазед.

Пухтупази тайёршударо хунук кунед, онро бо шири моеъ пухта равған молед, бо меваҳои қандии бурида оро диҳед. Шумо метавонед барои ороиш қаймоқи сафеди тухмро истифода баред.

Козонак бо кунҷид, мавиз, шӯр ва кӯкнор

  • 1 кг орд
  • 1 қошуқи намак
  • 50 г хамиртуруши тару тоза
  • 500 мл шир
  • 3 дона тухм
  • 3 зардии
  • 350 г шакар
  • 150 мл равған
  • моҳияти ванилин
  • пӯсти лимӯ.
  • 250 г чормағзи хоки
  • 3 сафедии тухм
  • 3 қошуқи какао
  • 3 қошуқи шир
  • 3 қошуқи шакар
  • моҳияти ром
  • мавиз, шӯр.

Дар як косаи калонтар ордро бо намак ҷумбонед. Ширро бо шакар напазед ва то он даме ки ҳама шакар об шавад, омехта кунед. Дар як косаи хурдтар хамиртурушро бо як қошуқи шакар, як қошуқи орд ва 50 мл шири гарм омехта кунед (аз 500 мл судак гиред). Бо миксер 3 тухмро бо 3 зардии хуб латукӯб кунед. Вақте ки шир ҷӯшон мешавад, онро ба орди пухташуда илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ хушхӯю шӯр кунед.

Сипас хамиртурушро илова кунед, ки бояд ҳаҷми он зиёд шуда бошад. Сипас тухмҳои латукӯбшударо илова кунед. Ба моҳияти ванил ва пӯсти лимӯ илова кунед. Равғанро гарм кунед ва бигзоред, ки онро 2 дақиқа ҷӯшонед. Хамирро бо кафи дастатон оғоз кунед, ҳеҷ гоҳ бо мушти худ равғани каме гарм рехтед. То ҳадди имкон омехта кунед. Дар як ҳуҷрае, ки як соат гарм аст, бархезед. Табақро бо дастмоле тоза пӯшед.

Дар ҳамин ҳол, ҷўйборҳоро омода кунед - онҳоро бо равған молед ва бо коғаз нонпазӣ кунед. Таркиби чормағзро омода кунед. Бо миксер 3 сафедии тухмро бо як қошуқ намак хуб мезанед. Сипас шакар, какао, шир, чормағз ва моҳияти ром илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед.

Вақте ки хамир боло рафт, онро ба ду тақсим кунед. Дар табақе, ки бо равған молида шудааст, як қисми хамирро паҳн кунед. Таркиби чормағзро ба ду тақсим кунед ва дар масофаи баробар аз канор ва миёна паҳн кунед. Дар паҳлӯҳо ва миёна мобайни ва мавиз гузоред. Рол кунед ва ба табақ гузоред. Бо тарафи дигари хамир низ ҳамин тавр кунед. 30 дақиқа боз дар табақ бархезед. Бо зардии тухм омехта бо каме шир молед. Пошидани шакар, тухми кӯкнор ва кунҷит. 60 дақиқа дар 180 дараҷа пазед.

Барои осон кардани кори шумо дар ошхона, мо якчанд видеоҳоро бо маъмултарин дастурҳои ошпазҳои маҳаллӣ интихоб кардем, ки зина ба зина чӣ гуна гирифтани тортро, ки ҳангоми буридан риштаҳоро мекушояд ва дар даҳони шумо об мешавад, тасвир мекунад:

Дорухати анъанавии торт (Gina Bradea)

Дорухат торт ошхона Jamila

Дорухат торт бофта (Horia Vârlan)

Тортҳои анъанавии Молдова - дорухои кӯҳна

Ҳамаи ин дастурҳои лазиз, анъанавӣ ва ғайриоддӣ хӯроки идонаи шуморо диверсификатсия мекунанд ва накҳати идеалии ҷашнӣ эҷод мекунанд!


Торт венгерӣ, мо онро чӣ гуна омода мекунем, пуркуниро чӣ тавр месозем?

Пуркунӣ ба хамир дар қабати саховатманд паҳн карда мешавад, ин хусусияти ин байгли аст. Ман мазза ва мавиз илова кардам, аммо шумо инчунин метавонед дорчин ё пӯсти афлесун илова кунед. Ман инчунин пуркуниҳоро дидам, ки дорои зардолу ё ҳатто мураббои афлесун буданд. Барои ин торти Маҷористон хеле муҳим аст, ки хамир баланд нашавад, зеро бо ин роҳ дар танӯр мекафад. Барои пешгирии ин хамир хамеша баъди хамир кардан ва пур кардан дар яхдон нигох дошта мешавад. Хусусан азбаски пас аз пур кардан, мо бояд онро ду маротиба, як бор бо зардии тухм ва бори дуюм бо сафеди тухм молем.

Торт байгли Маҷористонро дар танӯр шикастан мумкин аст ва барои кам кардани он, мо бояд пеш аз гузоштан дар танӯр кӯзонакҳоро сӯзем. Ҳанӯз ҳам имкони шикастани он вуҷуд дорад, аммо ин мушкил нест, ин рӯй додани ин муқаррарӣ аст. Пас аз пухтан, нон бояд ба ҳарорати хонагӣ хунук карда шавад, вагарна ҳангоми буридан пошида мешавад. Баиглиро дар халтаи пластикӣ печонед, то то ҳадди имкон тару тоза бимонед. Ман онҳоро дар яхдон нигоҳ доштам, аммо онҳо метавонанд дар як анбори хунуктар ё дар балкон нигоҳ дошта шаванд, агар дар берун гарм набошад.


Компонентҳо

  • 700 г орд
  • 25 г хамиртуруши тару тоза
  • 250 мл шир
  • 100 г шакар
  • пӯсти лимӯ
  • 250 г равған
  • як қошуқи намак
  • як қошуқи кардамон ориз
  • як қошуқи чормағз
  • як қошуқи дорчин
  • 200 г мавиз
  • 70 г меваи қандӣ (пӯсти лимӯ, афлесун, cranberries, гелос, blueberries & # 8230)
  • 100 г бодоми бурида (ё пораҳои бодом)
  • 175 г орди бодом
  • 125 г хокаи кӯҳна
  • 2 қошуқ об
  • ду қатра моҳияти бодом

20 дорухои махсус барои тортҳои болаззат барои идҳо

Дар зер шумо коллексияи маро аз дорухатҳои махсуси торт пайдо мекунед, ки бо мурури замон бомуваффақият санҷида шудаанд. Барои гирифтани рецепт ба расм клик кунед!

Торт бо хамири сӯхта

Шумо хоҳед дид, ки сохтани чунин торт бо хамири сӯхта тамоман душвор нест. Он ҳам вақти зиёдро намегирад! Ин торт хеле маҳбуб ва махсус маҳз аз сабаби миқдори ками орд бо шир пухта мешавад, ин хамири сӯхта аст. Ва ӯ масъул аст, ки тортро дар муддати тӯлонӣ тару тоза нигоҳ дорад.

Торт Cruffin - беназир ва хеле хушбӯй

Ин торт нест, ки мо ба таври анъанавӣ одат кардаем, аммо ман ба шумо ваъда медиҳам, ки он хеле болаззат ва хеле махсус аст. Номи ӯ Cozonac Cruffin аст!

Дидан мумкин аст, ки муаррифӣ махсустар аст, хеле хушбӯй аст. Пеш аз гузаштан ба дорухои воқеӣ, ман ба шумо каме дар бораи он, ки ин Круффин чӣ маъно дорад, нақл мекунам. Круффин як гибридии байни круассан ва маффин аст. Он матни шево, дар варақҳо, круассант ва шакли хоси маффинҳоро муттаҳид мекунад.

Козонак аз ром маст шуд

Бале, бидонед, ки шумо метавонед ҳатто бе таркиби зиёди тухм як торти олӣ тайёр кунед! Рости гап, ман аслан ба шакли коркарди тухм дар як торт розӣ нестам. Ман инро қаблан гуфта будам ва такрор мекунам: ин ҳам як шириниҳои мураккаб аст, ки ҳазм кардан он қадар осон нест. Ва биёед ростқавл бошем: ҳеҷ кас танҳо дар як бурида истод! Гузашта аз ин, cozonac бо боқимондаи хӯрокҳои серғизо омехта карда мешавад, зеро маҳз бо руминҳо чунин аст. Бо вуҷуди ин, ин хеле зиёд аст, хусусан агар дар рӯзи боқимондаи мо ғизои мо бо хӯрокҳои вазнин он қадар ғусл карда нашавад.

Козонак бо каду ва дорчин

Як торти аслӣ, ки бо накҳати тирамоҳу зимистон омехта шудааст. Агар шумо кадуро дӯст доред, пас ин дорухат маҳз ҳамон чизест, ки шумо ҷустуҷӯ доред!

Торт рӯза бо арахис ва равған арахис

Барои ҷомеаи веганӣ, ки кори маро дӯст медорад ва барои ҳамаи шумо, имрӯз ман як дорухат дорам: торти рӯзадор бо фундук ва равғани арахис. Ман ростқавлона гуфта метавонам, ки агар ман онро худам омода намекардам, ман намефаҳмидам, ки мо дар бораи як дорухати вегетарианӣ гап мезанем.

Торт бо гелос-хамир дар мошини нон

Ин дафъа ман аз яхдон як бастаи гелос баровардам ва қарор додам: ман торти гелосӣ тайёр мекунам, ҳар чӣ бошад! Ин калима меояд, зеро ман коре надоштам, танҳо ёварони боэътимоди робот дорам - ман онҳоро танҳо ба кор андохтам. Ва онҳо маро мешунаванд ва кори худро боғайратона иҷро мекунанд, мисли ҳама роботҳои худписанд!

Торт бо чормағз, фундук ва какао ситораи Мавлуди Исо

Бале, ман тавонистам табақи тортии Стелутаро аз тӯбчаҳо тоза кунам ва пас аз муддати тӯлонӣ онро истифода барам.

Ин аллакай сеюмин Мавлуди Исо аст, ки ман пешниҳод кардани торти ситораи Мавлуди Исоро дорам, аммо ин кор накард. Мо ҳоло наметавонем чунин чизро бихӯрем, аммо торт лозим аст. Гуфта мешавад, ки ман худро дубора тағир додам ва ин барои ман кор кард!

Козонак триои шоколадро пуф мекунад

Cum exista atat de multe retete de tort Trio de ciocolata, ba chiar cheesecake Trio de ciocolata, de ce n-ar exista si Cozonac Trio de ciocolata? Nu stiu daca s-a gandit pana acum cineva si la asta, dar eu mi-am propus sa fac si asa ceva. M-am gandit eu cam cum as vrea sa-l modelez, dar, evident, nu stiam sigur cum va arata la final. Adica aveam eu o imagine in minte, dar rezultatul final a fost peste asteptarile mele!

Cozonac pufos impletit cu trei umpluturi

cozonacii sunt la mare cautare aproape neintrerupt, am mai creat pentru voi (si pentru noi) inca o reteta video in care se pot vedea foarte clar cum a luat nastere cozonacul meu pufos, parfumat si umplut bine cu cantitati generoase din cele trei compozitii propuse de mine.

Cozonac pufos cu ciocolata facut integral in masina de paine

Cozonacul cu adevarat facut in masina de paine este numai acela care este framantat, crescut si copt in masina de paine. Cozonacul la care doar facem aluatul in masina de paine si apoi il punem in tavile speciale de copt si este definitivat in cuptorul clasic este, de fapt doar un cozonac framantat in masina de paine. Atat si nimic mai mult. Poate voua nu vi se pare ca ar fi o mare diferenta in denumiri, dar este una foarte mare in oparatiuni si aspectul final. Si care chiar conteaza.

Asadar, este o mare diferenta intre cozonacul facut integral in masina de paine si cozonacul framantat in masina de paine, iar apoi finalizat in cuptorul clasic.

Cozonac pufos cu maia

Despre un cozonac cu maia se pot spune multe. Chiar foarte multe! Si asta pentru ca fiecare isi are povestea lui. E unic si special, tot asa cum e fiecare sarbatoare, fiecare eveniment festiv din vietile noastre, fiecare familie! Un cozonac cu maia nu numai ca vorbeste despre trecut, dar are marea putere de a lega anticul de modern, de a aduna familia in jurul mesei.

Cozonac pufos impletit cu nuca si cacao

Cozonac traditional impletit, cu umplutura de nuca, scortisoara si cacao. Simplu, usor de facut, bine crescut si pufos!

Cozonac pufos cu cacao „Leopard”

După cum îi spune și numele, un cozonac deosebit, modern, cu aspect de animal print. Nu este complicat de preparat, însă e nevoie să se urmeze exact pașii, pentru ca imprimeul să iasă frumos și fidel.

Cozonac pufos moldovenesc

Cozonacul copilariei mele, insă cu mențiunea că nu conține multe ouă în aluat.

Cozonac pufos cu maia si migdale

Am mai spus eu in cateva randuri ca nu ma indur sa arunc excesul de maia naturala, atunci cand vreau s-o hranesc. Din aceasta cauza, m-am hotarat sa-mi incerc norocul si sa fac si eu un cozonac cu maia si migdale (n-am avut nuca). tare curioasa eram sa vad cu se face, cum iese si, mai ales, ce gust are. Ma intrebam daca va avea un gust acrisor, datorita maialei, insa n-a fost deloc asa. Si mi-a iesit perfect din prima incercare!

Cozonac cu mac Mos Craciun

Iarna este de neconceput fara Mos Craciun, iar Craciunul fara bucuria copiilor (indiferent daca sunt copiii din familie, cei din vecini sau din comunitate) parca nu mai e la fel. Cand se apropie sarbatoarea asta frumoasa, copilul meu incepe sa se manifeste, venind cu idei noi: ba vrea casuta din turta dulce, ba decoreaza biscuitii cu glazura din zahar, ba cauta cozonacul, etc. Anul acesta am ales sa prepar ceva nou si i-am dat o forma specifica, special pentru bucuria lui. Asa ca in farfuria lui a rasarit nu un Mos Craciun…ci doi!

Cozonac pufos cu migdale si sirop de anason

Un cozonac inedit, foarte gustos, bine crescut si insiropat

Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide

Dupa cum stiti, pregatirea unui panettone ca la carte necesita un procedeu laborios si indelungat (2 zile chiar) . Insa, cum nimeni nu sta bine la capitolul timp liber, nu stiu cati dintre noi se prind sa-l prepare in mod traditional (toata stima si admiratia mea pentru cei care intreprind acest proces!). Avand toate aceste ganduri in minte, precum si amintirea placuta a unui alt panettone rapid cu catina si fructe deshidratate , pregatit de Craciun, m-am apucat de lucru. Rezultatul? Un panettone foarte usor si pufos, foarte parfumat si aromat, pe care va invit sa-l incercati si voi!

Cozonac pufos cu vanilie, nuca si cacao

Cozonac simplu si rapid, de facut oricand, nu doar la sarbatori. Desi este deosebit, foarte gustos si aromat!

Cozonac pufos cu caise confiate si sirop de portocale

Un alt cozonac special si deosebit pentru masa de sarbatoare!

Sper din suflet că v-a plăcăt colecția mea de 20 rețete deosebite de cozonac pufos pentru sărbători! este alcătuită cu grijă și atenție, după mulți ani de teste și copt mulți cozonaci, urmând o varietate foarte largă de rețete. După cum vedeți, majoritatea nu sunt rețete tradiționale și consacrate. Ci mai curând se înscriu în categoria de rețete inedite.

Dacă vă hotărâți să încercați o rețetă din această colecție, dați-mi și mie de știre! Sărbători fericite s-aveți!


Cozonac unguresc, cum il preparam, cum facem umplura?

Umplutura se intinde pe aluat intr-un strat generos, aceasta este o caracteristica a acestui baigli. Eu am adaugat arome si stafide, dar se mai poate pune scortisoara sau coaja de portocala. Am vazut si umpluturi care mai contineau gem de caise sau chiar de portocala. Foarte important la acest cozonac unguresc este sa nu lasati aluatul sa dospeasca, pentru ca astfel va crapa in cuptor. Pentru a preveni asta, aluatul se tine in permanenta in frigider, si dupa ce l-am framantat si dupa ce l-am umplut. Mai ales ca dupa ce l-am umplut, trebuie sa-l ungem de doua ori, o data cu galbenus de ou, iar a doua oara cu albus.

Cozonacul unguresc baigli se poate crapa la cuptor, iar pentru a diminua asta, trebuie sa intepam cozonaceii inainte de a-i baga in cuptor. Exista totusi posibilitatea sa se crape oricum, dar nu este nicio problema, este normal sa se intample asta. Dupa ce s-au copt, baigli trebuie neaparat lasat sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei, altfel se va sfarama cand il taiati. Pastrati baigli invelit in folie de plastic pentru a ramane proaspat cat mai mult timp. Eu i-am pastrat in frigider, insa se pot pastra si intr-o camara mai rece sau pe balcon, daca afara nu este cald.


Rețetă de cozonac cu nucă pufos

Este o rețetă de cozonac simplu. Veți vedea, e rapid și ușor de făcut, fără probleme din punctul de vedere al manoperei, dar cu rezultate foarte frumoase.

Ingrediente

Pentru aluat ai nevoie de: 5 gălbenușuri, 1 kg de făină, 250 de grame de zahăr, 500 de mililitri de lapte cu 3,5% grăsime, 50 de grame de drojdie, 1 lingură de untură, 15 grame de sare (mai puțin de o linguriță), coaja de la o lămâie, coajă rasă de portocală și esență de vanilie.

Pentru umplutura de nucă și cacao ai nevoie de: o jumătate de kg de miez de nucă, 200 de mililitri de lapte, 50 de grame de cacao, esență de rom și esență de vanilie.

Mod de preparare:

Prima dată se face cald în bucătărie. Drojdia se dizolvă cu o cantitate mică de zahăr și cu puțin lapte cald. Se lasă la crescut timp de 15 minute, până când își dublează volumul.

Ulterior, se pregătește aluatul. Într-un castron mare se cerne făina (care a fost lăsată la căldură cu o seară înainte), se încălzește laptele și se dizolvă zahărul și vanilia în laptele cald. Gălbenușurile se freacă cu sarea și cu coaja de lămâie și portocală. Se adaugă în făina cernută maiaua, laptele încălzit și gălbenușurile frecate. Se topește un pic untura și se ung mâinile în permanență cu ea în timpul frământării, până ce ajunge să se înglobeze în întregime în aluat. Se frământă aluatul bine (cam 30 de minute) până când devine elastic. Apoi se lasă să crească la cald.

Într-un alt bol, se amestecă miezul de nucă tăiat bucățele, laptele cald, cacaoa și esențele. Aluatul se împarte în două. Se întinde fiecare bucată de aluat și se unge cu jumătate din cantitatea de umplutură. Se tapetează fiecare tavă cu hârtie de copt și se unge cu unt, după care se rulează cozonacii și se așază în tăvi. Se ung cozonacii cu un gălbenuș de ou amestecat cu o cantitate mică de lapte și se pun în cuptorul încălzit la 180 de grade C (sau la treapta a IV-a). Se coc timp de 45 de minute. Acestui tip de cozonac i se poate adăuga în umplutură și rahat, după preferințe.


Mod de preparare pentru reteta de cozonac pufos

Puteti citi dedesubt reteta scrisa de cozona cu 10 galbenusuri sau sa treceti direct la reteta video, cu un click pe poza:

Nu am de gand sa va innebunesc si sa va explic prea mult. Pur si simplu, pentru reusita unui cozonac perfect, adica pufos, bine copt, aromat, sa nu se usuce a doua zi&hellip sunt cateva lucruri importante.

Sfaturi de la Gina Bradea

  • Folositi ingrediente de cea mai buna calitate, la temperatura camerei, nu reci
  • Faina trebuie sa fie bine uscata, clada, sa se cearna 2-3 zile la rand si sa fie tinuta la cald inainte de framantare.
  • Framantat aluatul bine, pana se desprinde aluatul de mana si batut de masa
  • Batutul de masa ajuta aluatul foarte mult, o sa vedeti cum se relaxeaza, devine mai fin si mai elastic
  • Laptele se pune treptat, prima data doar 3/4 din cantitate, apoi se mai adauga putin cate putin, cat trebuie. Daca puneti tot laptele si la final aluatul e lipicios si moale, mai adaugati o mana de faina. Ouale pot fi mai mari sau mai apoase, untul poate sa contina prea multa apa sau faina e umeda sau nu e de foarte buna calitate. Cu faina din loturi diferite puteti obtine aluaturi diferite. Sunt multi factori care pot influenta calitatea fainii.

Alte sfaturi de care trebuie sa tineti cont

  • Copt bine, la foc mic la inceput (160 de grade pentru 10 minute), 180 de grade Celsius pana la final la cuptor electric. La cuptor pe gaz, foc mic la inceput, apoi mediu.
  • Puneti mana pe aluat: aluatul trebuie sa fie cald, nu rece. Daca aluatul este rece, va creste greu, poate dura si 10-12 ore pana dospeste bine.
  • Daca vreti ca aluatul sa creasca mai repede, aprindeti cuptorul la minim -cam 40 de grade si bagati vasul cu aluat in cuptor. Dupa 15 min stingeti focul si lasati acolo cozonacul.
  • Daca nu puteti baga aluatul in cuptor, puneti dedesubt un vad cu apa calda, dar vasul cu aluat sa nu atunga apa.
  • Inveliti vasul cu aluat cu foie de plastic sau o punga, apoi cu servet.
  • Faceti cele 3 framantari exact asa cum spun eu. Framantarile repetate au rolul de a dezvolta mai bine reteaua de gluten, reactiveaza drojdia, face aluatul sa aiba aceeasi temperatura in toate partile. Veti obtine cei mai pufosi cozonaci.
  • ALUATUL TREBUIE SA FIE CALD!

Cozonac pufos, reteta cu 10 galbenusuri

Daca se da focul tare de la inceput, aluatul este fortat sa creasca si se va crapa, nu va fi cresut frumos.

Am explicat pe larg secretele aluatului dospit aici. E scris totul, cum se framanta, cum se pregateste totul, cititi cu rabdare 🙂

Daca nu aveti un cantar la indemana, am scris eu amanuntit cum se pot cantari cu lingura sau cana aici, in Masurarea ingredientelor in bucatarie.

Sfat de la Gina Bradea

Dupa ce ati framantat aluatul si l-ati trantit bine de castron, il lasati sa creasca 30 de minute, apoi il mai framantati putin, cam 5 minute. Mai lasati la crescut 15 minute, apoi iar framantati 5 minute.

Acum lasati la crecut definitiv.

Aceasta framantare de 3 ori ajuta aluatul sa creasca extrem de frumos, se va desface suvite, veti avea o frumusete de cozonaci.

Cati cozonaci ies din 1 kg de faina?

Din aceasta cantitate ies 2 cozonaci frumosi. Eu am facut unul cu stafide, fructe confiate, merisoare, migdale si rahat si la celalalt am amestecat o bucatica de aluat cu 1 lingura de faina si 2 linguri de rom. Puteti folosi esenta de rom.

Umplutura poate fi din nuca si cacao, plus lapte sau albusuri, din miez de nuca sau mac macinat, oparite cu lapte, aluat cu cacao sau ciocolata, dupa dorinta&hellip

Alte trucuri pentru reteta de cozonac cu 10 galbenusuri:

  • Ungeti hartia de copt cu putin unt, aluatul va avea acel parfum de unt absolut minunat si nu se va mucegai, nu se va usca, va ramane fraged mult timp 🙂
  • Dupa coacere, ungeti imediat copturile cu putin sirop facut din 1 lingura de miere de albine si 2 linguri de apa sau 1 lingura cu varf de zahar si 2 linguri de apa. Vor avea un luciu splendid.

Vedeti si pozele, ce frumos au iesit. Eram racita, dar daca pofta e mare. 🙂

Ca sa se vada frumos in poza, trebuie sa fie reci cand se taie, dar eu i-am taiat calduti. Am facut si un colacel pentru Totosii mei dragi (catelusii nostri), fara stafide sau cacao, si se vede mai bine ca se rup pale-pale 🙂

Daca 10 galbenusuri vi se pare ca sunt prea multe (desi va recomand sa probati reteta), puteti folosi 5 oua intregi, adica albus cu galbenus, care se bat spuma impreuna cu zaharul si le adaugati in aluat, la framantat.

Dar, va fi o diferenta: avand si albusuri, aluatul va fi mai dens, nu va avea fragezimea aparte pe care o are aluatul care se face doar cu galbenusuri.

Puteti folosi, da, 5 oua intregi, nu 10 galbenusuri, iar in loc de unt si ulei, folositi numai ulei &ndash 200 ml si acesta va fi un produs ECONOMIC. Dar eu, repet, recomand varianta cu 10 galbenusuri 🙂

Ce facem cu albusurile?

Daca nu le folositi la umplutura de nuca, puteti face o delicioasa Prajitura Rafaello &ndash reteta aici.

Va las si voua cate o felie generoasa sa gustati si va invit sa incercati reteta si sa-mi trimiteti pozele 🙂


Cozonac cu nucă. 5 rețete de cozonac cu nucă

Crăciunul este momentul perfect pentru un cozonac pufos și gustos. Dacă nu ai încă o rețetă proprie, iată o idee numai bună de pus în practică. Care este preferatul tău? Cu mac? Cu stafide, cacao, nucă sau rahat? Tradițional sau un pic mai altfel? Nicio grijă! Noi am cules pentru voi 5 din cele mai populare și mai reușite rețete de cozonac, pe alese!


Video: ЕМА! МЕНІ ЖАРЫП ЖІБЕРДІ!!! ЖАҢА РЕЖИМ!!! ГТА 5 қазақша (Январ 2022).