Дигар

Толори хӯроки ҳаррӯзаи шӯҳрат: Мими Шератон

Толори хӯроки ҳаррӯзаи шӯҳрат: Мими Шератон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daily Meal индуктивҳоро ба Толори шӯҳрати худ барои соли 2017 эълон мекунад. Ҳафтумин индукти мо Мими Шератон аст. Барои ҳамаи толорҳои толори шӯҳрати ҳаррӯза, лутфан ин ҷо клик кунед.

Дар китоби олии худ дар соли 2004, Хӯрдани калимаҳои ман: иштиҳо барои ҳаёт, Мими Шератон (1926–) як дастури устодро оид ба навиштани ғизо дар шакли хотира пешниҳод мекунад. Ҳар касе, ки мехоҳад дар яке аз таҷассумҳои сершумори ин истилоҳ нависандаи хӯрокворӣ бошад, бояд фавран нусхаи онро гирад ва бифаҳмад, ки ин чӣ гуна анҷом дода шудааст - ба ғайр аз иштиҳои беохир ба тарабхонаҳо, таърихи хӯрок, ошпазҳо ва (шояд бештар аз ҳама) тадқиқот, Шератон пеш аз ҳама бузург аст журналист. Чанде пеш аз он ки Рут Рейхл барои номаш ифшо нашуд, парикҳо тақдим кард, Шератон ин корро кард. Пеш аз он ки Ҷонатан Голд Пулитцерро ба даст орад, вай аллакай дар парванда буд.

Шератон бешубҳа инчунин пешрав буд. Вақте ки вай аввалин зан -мунаққиди тарабхона барои The New York Times шуд, он дар як лаҳзаи таърих буд, ки мардон ҳам дар рӯзномаҳо ва ҳам дар ошхонаҳои ресторанҳо бартарӣ доштанд. Пас аз ҳашт сол пас аз тарк кардани коғаз, Мими ба бисёре аз ҷанбаҳои фарҳанги ғизоии мо гузашт. Вай ҳама чизро дидааст ва ба назар мерасад, чашидааст. Библиографияи ӯ таъсирбахш ва муҳим аст ва ӯ то ҳол онро ба асри бисту якум "меорад". Вай ҳеҷ гоҳ дар гузашта ғарқ нашудааст. Вай навро қабул мекунад - ба шарте ки он ба стандартҳои дақиқи вай ҷавобгӯ бошад. Вай гарм ва хандовар ва оқил аст, ки маънои онро дорад, ки ӯ беақлонро хушнудона азоб намедиҳад.

Дар тӯли солҳои зиёд ҳамчун муҳаррир дар Бон Аппетит, ман медонистам, ки ман ҳамеша метавонистам ба Шератон ҷавоб диҳам, новобаста аз он ки чӣ қадар оддӣ ва оддӣ буда метавонад (хусусан дар рӯзҳои аввали ман). Аксар вақт шарҳ бо як ҳикояи аҷибе меомад, ки танҳо вай метавонист онро таъмин кунад. Вай барои бисёр одамон маслиҳатчӣ ва дӯст буд ва ҳоло ҳам аст, ки аҳёнан таваҷҷӯҳи зиёд зоҳир намекунад.

Мими Шератон таҷассумгари он аст, ки як толори хӯроки ҳаррӯзаи шӯҳрат бояд чӣ гуна бошад: таъсирбахш, кунҷкоб ва устувор; касе, ки овоз ва нуқтаи назари хос дорад. Ин танҳо дар бораи умри дароз нест. Ин дар бораи сифат аст. Тавре ки вай онро дар муқаддима мегузорад Хӯрдани калимаҳои ман: "Ман бовар дорам, ки дар сари ҳар миз ҳикояе ҳаст. Аз он ки ҳар кадоме аз онҳо чӣ гуна буда метавонад, изтироб мекашам, ман малакаҳои гӯш кардан, чашм дӯхтан (ба назарам беихтиёрона менигарист, ки ман бовар дорам) ва пур кардани холигоҳҳо дорам. " Хушбахтона мо хушбахтем, ки он холигоҳҳоро Мими Шератони боистеъдод ва доно пур кардаанд.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки ҳамчун Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, машҳур аст, хӯрокҳои ҷолибе месозад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тару тозаи маҳаллии дар Осиё ва минтақаи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва эътирофи интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс дар ҳикояҳои муқоваи Рой шомил шудаанд ва Гурман Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули мутлақи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" дар Ҳавайӣ дар нашрияҳои пайдарпайи Тадқиқоти Загат Ҳавайӣ овоз доданд. Дар New York Times ба наздикӣ Ройро ба як мақолаи дақиқи якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил кард, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг Поки Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои Butterfish Misoyaki:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи шалғамчаи бурида
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр барои 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Иловаи қаймоқ, афшураи лимӯ ва қошуқи кашнит.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнич бурида.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки ҳамчун Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, машҳур аст, хӯрокҳои ҷолибе месозад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тару тозаи маҳаллии дар Осиё ва минтақаи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва эътирофи интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс дар ҳикояҳои муқоваи Рой шомил шудаанд ва Гурман Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули мутлақи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" дар Ҳавайӣ дар нашрияҳои пайдарпайи Тадқиқоти Загат Ҳавайӣ овоз доданд. Дар New York Times ба наздикӣ Ройро ба як мақолаи дақиқи якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил кард, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг Поки Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои бабочки Мисояки:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи пиёз пиёз
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр дар давоми 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Иловаи қаймоқ, афшураи лимӯ ва қошуқи кашнит.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнизи бурида.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки бо номи Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, маъруф аст, хӯрокҳои ҷолибе эҷод мекунад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тозаи маҳаллии Осиё ва Ҳошияи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва эътирофи интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс дар ҳикояҳои муқоваи Рой шомил шудаанд ва Гурман Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули ҳамаҷонибаи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки дар нашри пайдарпайи тадқиқоти Загат Ҳавайӣ Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" -и Ҳавайӣ интихоб кардаанд. Дар New York Times ба наздикӣ Рой ба мақолаи ниҳоии якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил карда шуд, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг шайби Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои Butterfish Misoyaki:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи пиёз пиёз
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр барои 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Ба яхмос, шарбати лимӯ ва як қошуқ кашнич илова кунед.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнизи бурида.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки бо номи Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, маъруф аст, хӯрокҳои ҷолибе эҷод мекунад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тозаи маҳаллии Осиё ва Ҳошияи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва эътирофи интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс дар ҳикояҳои муқоваи Рой шомил шудаанд ва Гурман Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули мутлақи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" дар Ҳавайӣ дар нашрияҳои пайдарпайи Тадқиқоти Загат Ҳавайӣ овоз доданд. Дар New York Times ба наздикӣ Ройро ба як мақолаи дақиқи якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил кард, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг Поки Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ҷоизаи бонуфузи ҳамсол интихоб кардааст.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои Butterfish Misoyaki:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи шалғамчаи бурида
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр дар давоми 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Ба яхмос, шарбати лимӯ ва як қошуқ кашнич илова кунед.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнизи бурида.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки бо номи Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, маъруф аст, хӯрокҳои ҷолибе эҷод мекунад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тозаи маҳаллии Осиё ва Ҳошияи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва шӯҳрати интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс ҳикояҳои Ройро дохил кардаанд ва Гурмет Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули мутлақи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" дар Ҳавайӣ дар нашрияҳои пайдарпайи Тадқиқоти Загат Ҳавайӣ овоз доданд. Дар New York Times ба наздикӣ Рой ба мақолаи ниҳоии якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил карда шуд, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг шайби Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои бабочки Мисояки:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи пиёз пиёз
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр барои 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Иловаи қаймоқ, афшураи лимӯ ва қошуқи кашнит.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнизи бурида.


Бабочка Мисояки услуби Ҳавайӣ бо соуси равғани Ким Че

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки бо номи Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, маъруф аст, хӯрокҳои ҷолибе эҷод мекунад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тозаи маҳаллии Осиё ва Ҳошияи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва шӯҳрати интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс ҳикояҳои Ройро дохил кардаанд ва Гурмет Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули ҳамаҷонибаи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки дар нашри пайдарпайи тадқиқоти Загат Ҳавайӣ Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" -и Ҳавайӣ интихоб кардаанд. Дар New York Times ба наздикӣ Ройро ба як мақолаи дақиқи якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил кард, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг Поки Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои бабочки Мисояки:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи пиёз пиёз
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр дар давоми 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Иловаи қаймоқ, афшураи лимӯ ва қошуқи кашнит.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнизи бурида.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки ҳамчун Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, машҳур аст, хӯрокҳои ҷолибе месозад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тару тозаи маҳаллии дар Осиё ва минтақаи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва шӯҳрати интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс дар ҳикояҳои муқоваи Рой шомил шудаанд ва Гурман Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули мутлақи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" дар Ҳавайӣ дар нашрияҳои пайдарпайи Тадқиқоти Загат Ҳавайӣ овоз доданд. Дар New York Times ба наздикӣ Ройро ба як мақолаи дақиқи якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил кард, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг Поки Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои бабочки Мисояки:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи шалғамчаи бурида
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр дар давоми 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Иловаи қаймоқ, афшураи лимӯ ва қошуқи кашнит.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнич бурида.


Бабочка Мисояки услуби Ҳавайӣ бо соуси равғани Ким Че

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки бо номи Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, маъруф аст, хӯрокҳои ҷолибе эҷод мекунад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тозаи маҳаллии Осиё ва Ҳошияи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва эътирофи интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp аввалин Ройро "ҷавҳари тоҷи тарабхонаҳои Шарқу Ғарби Гонолулу" меномиданд. Мими Шератон ин макони пешравро ҳамчун яке аз "Top 50" -и Conde Nast Traveller дар Амрико интихоб кард ва он дар тарабхонаи News of Nation's "Толори зебои шӯҳрат" сабт шудааст. Gault-Millau минбаъд онро ба ду "toques" (рейтинги 17/20) сарфароз кард ва дар FYI Forbes, Андре Гайот онро дар байни "Top 40" -и кишвар ҷой дод. Бон Аппетит ва Форбс дар ҳикояҳои муқоваи Рой шомил шудаанд ва Гурман Ямагучиро ҳамчун "падари пухтупази муосири Шарқу Ғарб" эътироф кардааст. Ҳамчун муҳимтар аз ҳама, барои Ямагучи қабули ҳамаҷонибаи тарабхонаҳои ӯ аз ҷониби когносцентҳои ҷазира, ки дар нашри пайдарпайи тадқиқоти Загат Ҳавайӣ Ройро ҳамчун "Тарабхонаи маъмултарин" -и Ҳавайӣ интихоб кардаанд. Дар New York Times ба наздикӣ Ройро ба як мақолаи дақиқи якшанбеи сайёҳии "Ҷадвалҳои Интихоб" дохил кард, ки дар он Ямагучи ҳамчун "Волфганг Поки Уқёнуси Ором" ва ғизои ӯ ҳамчун "барҷаста" тавсиф шуда буд. Ямагучи инчунин ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои "Беҳтарин ошпази шимолу ғарби Уқёнуси Ором", аввалин гирандаи Ҳавайӣ ба ин ифтихори миллии бонуфузи ҳамсол гирифт.

Ин дорухат ба як тарабхона хизмат мерасонад.

Компонентҳои Butterfish Misoyaki:
7 Oz басси баҳр ё галибут
1 пиёла қошуқӣ (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла мирин (метавонад шароби биринҷро иваз кунад)
1 пиёла шакар
1/2 фунт
1 қошуқ равғани зайтун

Компонентҳои соуси равғани Ким Че:
2 tbsp Равғани зайтун
1 пиёз хурди буридашуда
1 қошуқи шалғамчаи бурида
1 дона Микросхемаҳои сирпиёз бирён
1/3 пиёла Шароби сафед
2 қошуқи чошнии моҳӣ
1 қошуқи. Оњаки тару тоза
2 Tbsp Крем
2 қошуқи кашнич бурида
2 Tbsp равғани намакношуда
1 қошуқи чошнии Kim Chee
3 қошуқи чошнии чили

Дастурамал оид ба Butterfish Misoyaki:
Саке, мирин, шакар ва мисоро дар як косаи хурд омехта кунед ва то даме ки ранги торик ва карамел шавад, ҷӯшонед.
Пас аз хунук шудани маринад, моҳиро пурра ғарқ кунед ва дар давоми 24 соат дар яхдон гузоред.
Моҳии маринадшударо гирифта, ба як табақи тафсонда дар гармии миёна бо миқдори ками равған гузоред
Дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухтан.

Дастурамал оид ба чошнии равғани Ким Че:
Чошнро бо буридани сирпиёз лоғар кунед ва оҳиста дар танӯр дар давоми 40 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа бирён кунед.
Бо истифода аз миқдори ками равған, пиёз, пиёз ва сирпиёзро то он даме, ки шаффоф гарданд, пошед.
Бо шароби сафед ва чошнии моҳӣ пошед ва сипас то нисфи кам кардан ҷӯшонед.
Ба яхмос, шарбати лимӯ ва як қошуқ кашнич илова кунед.
Омехтаро то ғафс шудан кам кунед ва оҳиста дар чошнии Ким Чи ва равған омехта кунед.
Чошниро тавассути чини ё матои панир омехта кунед ва сипас дар 1 қошуқи кашантро ва чошнии чили омехта кунед.

Дастурҳои васлкунӣ:
Моҳиро дар маркази табақ дар болои крахмали интихобкардаи худ ҷойгир кунед.
Дар гирди моҳӣ чошнии равғани лимӯии Ким Че.
Ихтиёрӣ: боло бо кашнич бурида.


Сабки Ҳавайӣ Бабочка Мисояки бо чошнии Ким Че Лим

Дар соли 1988, ошпаз Рой Ямагучи аввалин Ройсро дар Ҳавайӣ кушод ва аз он замон боз 30 нафари дигарро кушод, аз ҷумла 21 дар Континенталии ИМА, шаш нафар дар Ҳавайӣ, се нафар дар Ҷопон ва як нафар дар Гуам. Ямагучи бо услуби пухтупази худ, ки бо номи Ҳавайӣ Фьюжн тавсиф шудааст, маъруф аст, хӯрокҳои ҷолибе эҷод мекунад, ки техникаи пухтупази аврупоиро бо компонентҳои тозаи маҳаллии Осиё ва Ҳошияи Уқёнуси Ором омехта мекунанд. Ихтисос ба маҳсулоти баҳрӣ, менюи Рой дорои мунтахабҳои классикӣ мебошад, ба монанди ин услуби Ҳавайӣ Мисояки Бабочка бо Ким Чим Лим Равған.

Дар бораи ошпаз:

Дастовардҳои касбии Рой Ямагучи бисёр буданд ва эътирофи интиқодӣ барои ғизои ӯ фавқулодда буд. Хӯрок ва amp dubbed the first Roy's "the crown jewel of Honolulu 's East-West eateries." Mimi Sheraton selected this pioneering venue as one of Conde Nast Traveler's "Top 50" in America, and it was enshrined in Nation's Restaurant News' "Fine Dining Hall of Fame." Gault-Millau went on to award it two "toques" (a 17/20 rating) and in a Forbes FYI, Andre Gayot ranked it amongst the nation's "Top 40." Bon Appetit and Forbes have included Roy 's in cover stories and Gourmet acknowledged Yamaguchi as "the father of modern East-West cooking." Equally importantly to Yamaguchi has been his restaurants' overwhelming acceptance by island cognoscenti, who have voted Roy's as Hawaii's "Most Popular Restaurant" in consecutive editions of the Zagat Hawaii Survey. Дар New York Times recently included Roy's in a definitive Sunday Travel Section "Choice Tables" article in which Yamaguchi was described as "the Wolfgang Puck of the Pacific" and his food as "outstanding." Yamaguchi has also received the James Beard Award for "Best Pacific Northwest Chef," Hawaii's first recipient of this prestigious, peer selected national honor.

This recipe makes one restaurant serving.

Misoyaki Butterfish Ingredients:
7 oz sea bass or halibut
1 cup sake (can substitute rice wine)
1 cup mirin (can substitute rice wine)
1 пиёла шакар
1/2 lb miso
1 қошуқ равғани зайтун

Kim Chee Lime Butter Sauce Ingredients:
2 Tbsp Olive oil
1 small Chopped sweet onion
1Tbsp Chopped shallots
1 clove Roasted garlic chips
1/3 cup White wine
2 tsp Fish Sauce
1 Tbsp. Fresh lime
2 Tbsp Cream
2 Tbsp Chopped cilantro
2 Tbsp Unsalted butter
1 Tbsp Kim Chee sauce
3 Tbsp Chili sauce

Misoyaki Butterfish Instructions:
Combine sake, mirin, sugar and miso in a small saucepan and simmer until it becomes a dark, caramel color.
After marinade has cooled, submerge fish completely and refrigerate for 24 hours.
Take the marinated fish and place it into a sauté pan on medium heat with a small amount of oil
Cook for 2 to 4 minutes on each side.

Kim Chee Lime Butter Sauce Instructions:
Begin sauce by slicing the garlic thinly and slow roasting it in the oven for 40 minutes, at 250 degrees.
Using a small amount of oil, sauté the onion, shallot and garlic, until they become translucent.
Deglaze with white wine and fish sauce, and then simmer until reduced by half.
Add cream, lime juice and a pinch of cilantro.
Reduce the mixture until it thickens and slowly blend in the Kim Chee sauce and butter.
Strain sauce through a chinois or cheese cloth and then mix in 1 tablespoon of cilantro and the chili sauce.

Assembly Instructions:
Place fish on the center of the plate on top of your starch of choice.
Ladle the Kim Chee Lime Butter Sauce around the fish.
Optional: top with chopped cilantro.


Hawaiian Style Misoyaki Butterfish with Kim Chee Lime Butter Sauce

In 1988, Chef Roy Yamaguchi opened the first Roy's in Hawaii and has since opened 30 others including 21 in the Continental US, six in Hawaii, three in Japan and one in Guam. Famous for his style of cooking described as Hawaiian Fusion, Yamaguchi creates tantalizing dishes that blend European cooking techniques with the fresh local ingredients found in Asia and the Pacific Rim. Specializing in seafood, Roy 's menu features classic favorites such as this Hawaiian Style Misoyaki Butterfish w/ Kim Chee Lime Butter Sauce.

About the chef:

Roy Yamaguchi's professional accomplishments have been many, and critical acclaim for his food has been extraordinary. Хӯрок ва amp dubbed the first Roy's "the crown jewel of Honolulu 's East-West eateries." Mimi Sheraton selected this pioneering venue as one of Conde Nast Traveler's "Top 50" in America, and it was enshrined in Nation's Restaurant News' "Fine Dining Hall of Fame." Gault-Millau went on to award it two "toques" (a 17/20 rating) and in a Forbes FYI, Andre Gayot ranked it amongst the nation's "Top 40." Bon Appetit and Forbes have included Roy 's in cover stories and Gourmet acknowledged Yamaguchi as "the father of modern East-West cooking." Equally importantly to Yamaguchi has been his restaurants' overwhelming acceptance by island cognoscenti, who have voted Roy's as Hawaii's "Most Popular Restaurant" in consecutive editions of the Zagat Hawaii Survey. Дар New York Times recently included Roy's in a definitive Sunday Travel Section "Choice Tables" article in which Yamaguchi was described as "the Wolfgang Puck of the Pacific" and his food as "outstanding." Yamaguchi has also received the James Beard Award for "Best Pacific Northwest Chef," Hawaii's first recipient of this prestigious, peer selected national honor.

This recipe makes one restaurant serving.

Misoyaki Butterfish Ingredients:
7 oz sea bass or halibut
1 cup sake (can substitute rice wine)
1 cup mirin (can substitute rice wine)
1 пиёла шакар
1/2 lb miso
1 қошуқ равғани зайтун

Kim Chee Lime Butter Sauce Ingredients:
2 Tbsp Olive oil
1 small Chopped sweet onion
1Tbsp Chopped shallots
1 clove Roasted garlic chips
1/3 cup White wine
2 tsp Fish Sauce
1 Tbsp. Fresh lime
2 Tbsp Cream
2 Tbsp Chopped cilantro
2 Tbsp Unsalted butter
1 Tbsp Kim Chee sauce
3 Tbsp Chili sauce

Misoyaki Butterfish Instructions:
Combine sake, mirin, sugar and miso in a small saucepan and simmer until it becomes a dark, caramel color.
After marinade has cooled, submerge fish completely and refrigerate for 24 hours.
Take the marinated fish and place it into a sauté pan on medium heat with a small amount of oil
Cook for 2 to 4 minutes on each side.

Kim Chee Lime Butter Sauce Instructions:
Begin sauce by slicing the garlic thinly and slow roasting it in the oven for 40 minutes, at 250 degrees.
Using a small amount of oil, sauté the onion, shallot and garlic, until they become translucent.
Deglaze with white wine and fish sauce, and then simmer until reduced by half.
Add cream, lime juice and a pinch of cilantro.
Reduce the mixture until it thickens and slowly blend in the Kim Chee sauce and butter.
Strain sauce through a chinois or cheese cloth and then mix in 1 tablespoon of cilantro and the chili sauce.

Assembly Instructions:
Place fish on the center of the plate on top of your starch of choice.
Ladle the Kim Chee Lime Butter Sauce around the fish.
Optional: top with chopped cilantro.


Видеоро тамошо кунед: Rock N Roll Hall of Fame 2012 - Final Jam Slash (Август 2022).