Дигар

Крем брюли

Крем брюли



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шакари карамелиро ба косаи сирдоршуда андозед.Бо ҷӯшон биёред ва бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед то карамелиз шавад Косаро хам кунед, то ки шакар карамелизшуда деворҳояшро баробар пӯшонад. Ба хунукӣ иҷозат диҳед.

Тухм, шакар, ванили шакар, пӯсти лимӯ ва ширро алоҳида хуб омехта кунед. Ин омехта дар косае гузошта мешавад, ки дар он шакарро карамелиз кардем. ва он гоҳ мо ба он табақро бо таркиби сметанаи сӯхташуда мегузорем Креми сӯхтаи сӯхтаро дар бай-маре омода мекунанд.

Дар танӯр ҷойгир кунед, то тақрибан 50 дақиқа пешакӣ гарм карда мешавад, то он даме ки крем гузошта шавад Аз танӯр хориҷ кунед, хунук кунед, чаппа кунед ва дар яхдон гузоред.

Ба хунукӣ хизмат кунед, ба монанди ин ё бо қаймоқи қамчинкорӣ, меваҳои қандӣ.

Ишти хуб!


Компонентҳо

1. Танӯрро дар оташи паст гарм кунед, сипас сметана ва ванили ванил ва тухмҳои онро дар як коса илова кунед ва ҷӯшонед. Вақте ки яхмос варам карданро оғоз мекунад, оташро хомӯш кунед, зарфро ба табақ гузоред ва 10 дақиқа тарк кунед.
2. Зардии зардро бо шакар то даме ки ранги сабук ва қаймоқ дошта бошад, кӯбед. Табақро бо яхмос то гарм шуданаш ба гармӣ бармегардонед ва сипас оҳиста -оҳиста болои зардии он илова кунед ва пайваста омехта кунед, то ки коагулятсияи зардҳо пухта нашавад. Ба 2 қошуқ маскарпоне илова кунед ва омехта кунед.
3. Креми ба воситаи стендер ҳосилшударо ба 4 косаи шишагии ба қадри кофӣ калон рехт. Косаҳоро дар табақе ба қадри кофӣ баланд ҷойгир кунед, то шумо обро то нисфи баландии таркиби коса гузоред. Гузошта ШМШ дар танӯр бар гармии кам барои

45 дақиқа.
4. Табақро аз танӯр ҷудо кунед ва сметанаи сӯхтаи шакарро тафтиш кунед. Агар он ҳангоми ҷунбонидани косаҳо ба мисли желе ҳаракат кунад, ба ҳар ҳол онро пухтан лозим аст. Агар он ба даст сахт бошад, он кофӣ анҷом дода шудааст.
5. Ба ҳар коса 1-2 қошуқ шакар пошед ва онро баробар тақсим кунед.
Як қошуқро печонед (оне, ки шумо ба он чандон аҳамият намедиҳед), то даста қариб амудӣ бошад, аммо қошуқ уфуқӣ боқӣ мемонад (ба поляк монанд аст). Онро дар оташи миёна 5 дақиқа гарм кунед ва эҳтиёт кунед, ки худро сӯзонед, онро ба ҳар як сатҳи бо шакар пӯшонидашуда дар косаҳо гузоред. Зарур аст, ки қошуқро якчанд маротиба гарм кунед, то ҳама шакар карамелиз карда шавад ва пеш аз он ки ҳар дафъа ба гармӣ гузоред, қошуқро хуб шӯед.

In Дар хотир доред, ки десерт пас аз карамелизатсия ҳадди аксар як соат ҷолиб мемонад.

✽ Mascarpone ҷузъи ҳатмӣ нест, аммо он ба шириниҳо таъми бойтар ва ширинтар мебахшад.


Торт бо сметанаи сӯхтаи шакар

Торте, ки ман онро солҳои тӯлонӣ надидам & # 8230 Умуман ман онро алоҳида тайёр кардам, аввал қаймоки сӯхтаи сӯхта, ман онро дар табақ гузоштам, тахтаи корӣ омода кардам ва болои он гузоштам, сипас ҳама чизро чаппа кардам ҳаракати устувор дар табақ, яхмос аз шакар сӯхта дар болои торт боқӣ мемонад. Ҳоло ман ҳардуи онҳоро дар як вақт ва дар як табақ омода карда будам ва гӯё мехостам болояш хурдтар бошад, ман фикр намекардам, ки ин қадар зиёд мешавад. Ман дидам, ки дар Миремирк таносуб якхела аст, аммо ман мехостам, ки бештар яхмосро афзалтар донам. Кӯдакон ӯро хӯрданд, аз ҳар яки онҳо ду бурида хостанд, Данут гуфт, ки онҳоро рӯзи душанбе ба мактаб гузоред :))).

Ман онро боз карда, миқдори тахтаи мизро кам кардам (3 дона тухм, 3 қошуқ шакар, 3 қошуқ орд, 3 қошуқ равған) ва онро дар як рӯз хӯрданд.


Креми сӯхтаи шакар - Мазкр

Ман бояд иқрор шавам, ки вақтҳои охир ман танӯрро камтар ва камтар мекушоям, на аз он ки ман илҳом ё вақт намегирифтам (гарчанде ки ин як баҳонаи хеле хуб мебуд), балки азбаски он вақтҳои охир хеле гарм буд. Ман намехоҳам дар хона манбаи дигари гармӣ бошад. Ва аммо & # 8230, зеро ман ҳамеша яхмос доштам, ман тасмим гирифтам як чизи содда ва қаймоқ созам, ки барои он ман танҳо 4 компонент ва мева ҳамчун илова истифода кардам: Креми малина.
Ман 4 кӯзаи рамекинии 250мл истифода кардам, аммо шумо метавонед ҳама гуна зарфи сафолиро, ки ба нонпазӣ тобовар аст, истифода баред, аммо эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд чуқур набошед, то яхмос яксон пазад.

  • 320 г яхмос (35% равған)
  • 4 зардии калон
  • 50 г шакар + 4 қошуқи шакар барои пӯст
  • як қошуқи иқтибоси ванилӣ (ё як ванили ванилӣ)
  • як каф малина (тақрибан 100 - 150 г)

4 табақи рамекинро дар табақе гузоред, ки дар поёни он ман барои чанголи бештар коғази нонпазӣ мегузорам. Ба зарфҳои рамекин як пораи малина гузоред ва сипас бодиққат яхмос ванилин рехт. Оби гармро дар табақе барои нонпазӣ дар як мори ғафс гузоред (шумо метавонед онҳоро бе танӯр дар танӯр гузоред, аммо хатари яксон пухтан надоред).

Дар танӯр пеш аз тафсонда дар ҳарорати 150 дараҷа тақрибан 30-40 дақиқа гузоред. Бодиққат аз табақ хориҷ кунед ва ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва сипас дар яхдон барои якчанд соат гузоред. Маслиҳати ман ин аст, ки як шаб пеш аз адои хизмат крюли крем тайёр кунед, ин шириниҳо бояд аз берун зич ва гарм ва аз дарун хунук ва қаймоқ бошад. Пас аз он ки ба қадри кофӣ хунук карда мешавад, ҳар як табақро бо шакар пошида мепазанд ё дар гӯшзини танӯр ё торти ошхона (ман инро муддате доштам, гуфта наметавонам, ки ман онро зуд -зуд истифода мекунам, аммо ин бешубҳа лавозимот аст ки дар шириниҳои махсус ба монанди ин фарқ мекунад).

Ман бояд иқрор шавам, ки ман як мухлиси ашадии ин шириниҳо ҳастам, ба ман маъқул аст, ки ҳангоми пошидани қошуқи қошуқи карамел чӣ гуна садо медиҳад, ба ман эҳсоси хунукӣ ва гармӣ, ҳамвор ва қаймоқ дар як вақт писанд аст & # 8230 олиҷаноб. Барои як ширини дорои 4-5 компонент, ки дар давоми чанд дақиқа омода карда мешавад, натиҷа аҷиб аст ва сазовори омодагӣ ба як ҷашни махсус аст. Хурсандӣ кардан!


Креми сӯхтаи шакар - Мазкр

Ман бояд иқрор шавам, ки вақтҳои охир ман танӯрро камтар ва камтар мекушоям, на аз он ки ман илҳом ё вақт намегирифтам (гарчанде ки ин як баҳонаи хеле хуб мебуд), балки азбаски он вақтҳои охир хеле гарм буд. Ман намехоҳам дар хона манбаи дигари гармӣ бошад. Ва аммо & # 8230, зеро ман ҳамеша яхмос доштам, ман тасмим гирифтам як чизи содда ва қаймоқ созам, ки барои он ман танҳо 4 компонент ва мева ҳамчун илова истифода кардам: Креми малина.
Ман 4 кӯзаи рамекинии 250 мл -ро истифода кардам, аммо шумо метавонед ҳама гуна зарфи сафолиро, ки ба нонпазӣ тобовар аст, истифода баред, аммо эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд чуқур набошед, то яхмос яксон пазад.

  • 320 г яхмос (35% равған)
  • 4 зардии калон
  • 50 г шакар + 4 қошуқи шакар барои пӯст
  • як қошуқи иқтибоси ванилӣ (ё як ванили ванилӣ)
  • як каф малина (тақрибан 100 - 150 г)

4 табақи рамекинро дар табақе гузоред, ки дар поёни он ман барои чанголи бештар коғази нонпазӣ мегузорам. Ба зарфҳои рамекин як пораи малина гузоред ва сипас бодиққат яхмос ванилин рехт. Оби гармро ба табақе барои нонпазӣ дар нонпазӣ гузоред (шумо метавонед онҳоро бе танӯр дар танӯр гузоред, аммо хатари нонпазӣ напазед).

Дар танӯр пеш аз тафсонда дар ҳарорати 150 дараҷа тақрибан 30-40 дақиқа гузоред. Бодиққат аз табақ хориҷ кунед ва ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва сипас дар яхдон барои якчанд соат гузоред. Маслиҳати ман ин аст, ки як шаб пеш аз адои хизмат креми крем омода кунед, ин шириниҳо бояд аз берун зич ва гарм ва дарун сард ва қаймоқ бошад. Пас аз он ки ба қадри кофӣ хунук карда мешавад, ҳар як табақро бо шакар пошида мепазанд ё дар гӯшзини танӯр ё торти ошхона (ман инро муддате доштам, гуфта наметавонам, ки ман онро зуд -зуд истифода мекунам, аммо ин бешубҳа лавозимот аст ки дар шириниҳои махсус ба монанди ин фарқ мекунад).

Ман бояд иқрор шавам, ки ман як мухлиси ашадии ин шириниҳо ҳастам, ба ман маъқул аст, ки ҳангоми пошидани қошуқи қошуқи карамел чӣ гуна садо медиҳад, ба ман эҳсоси хунукӣ ва гармӣ, ҳамвор ва қаймоқ дар як вақт писанд аст & # 8230 олиҷаноб. Барои як ширини дорои 4-5 компонент, ки дар давоми чанд дақиқа омода карда мешавад, натиҷа аҷиб аст ва сазовори омодагӣ ба як ҷашни махсус аст. Хурсандӣ кардан!


ТОРТИ ШАКАР

Намедонам чаро, аммо ҳар дафъае ки дар яхдон тухм зиёд мешавад, ман дар бораи як торти себ бо сметанаи сӯхтаи сӯхта ё торт бо сметанаи сӯхтаи сӯхта фикр мекунам.

Ин як рӯзи пуррагӣ буд, аз ин рӯ ман дар лаҳзаи охирин тасмим гирифтам, ки як торти зудро тавре содда ба болаззат ва болаззат дафн кунам.

Мо ҳама инро дӯст медорем ва мо ҳеҷ гоҳ онро рад карда наметавонем, хусусан аз сабаби шарбати сӯхтаи шакар бениҳоят ширин ва хеле хушбӯй.

компонентҳо:

  • 5 дона тухм
  • 5 қошуқи шакар
  • 4 қошуқи орд
  • 2 қошуқи какао
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи ванилин эссенси

Ман интихоб кардам, ки тортро дар табақи мудаввари гугулуф тайёр кунам ва барои гирифтани шарбати дилхоҳи дилхоҳ ва маззаи асосӣ, ба ман боз 5 қошуқи шакар лозим аст, ки ман карамелиз карда, табақро бодиққат чарх мезанам, то поёни онро баробар пӯшонад табақ ва тарафҳо.

Сипас ман ба тахтаи парасторӣ машғул мешавам, ки барои он тухмҳоро бо шакар хеле хуб омехта мекунам, то он даме ки онҳо сафед ва ҳаҷми дучанд шаванд.

Ман моҳияти ванилинро илова мекунам, сипас компонентҳои хушкро ҷумбонидан ва ба осонӣ ба кафки тухм дохил кардан.

Ман таркибро ба табақ мерезам ва фавран яхмосро оғоз мекунам.

Ҳафт тухмро бо шакар қанд ва шакар ванилӣ омехта кунед, сипас чанд дақиқа омехта кунед ва тамоми ширро илова кунед.

Вақти он расидааст, ки таркиби тухм ва ширро бо пиёлаи дараҷавӣ ба канори табақе, ки дар он болояш гузоштаам, бодиққат рехтем ва бо хурсандӣ ҳангоми боло рафтани он тамошо мекунам ва ҳамин тавр такягоҳи торт мегардад, ки поён.

Танӯрро то 160 ° C гарм кунед, як табақро бо оби гарм омода кунед ва ба он табақчаи тортии маро гузоред, ки дар як 40-45 дақиқа пухта мешавад.

Ман як креми хеле хубе мегирам, ки дар он сӯрохиҳои сӯхтаи шакар сӯхта намешаванд ва торт ҳамвор ва ҳамвор бо шишаи карамелизшуда шишабандӣ мешавад, ки ҳам ба яхмос ва ҳам ба болои какаои бениҳоят муассир ворид мешавад.

Ман тортро пас аз ҳадди аққал як соат истироҳат дар такяе, ки кунҷҳои баландтар дорад, бармегардонам ва онро якшаба хунук мекунам. Онро бо қаймоқи қамчинкорӣ хизмат кардан мумкин аст, аммо ба ман таъми табиӣ ва накҳати шадиди шакар карамелизатсия маъқул аст, ки ҳамеша маро дар бораи кӯдакии худ ва аввалин таҷрибаҳои омода кардани пирожниҳо дар ошхонаи хонаам водор мекунад.


ТОРТИ ШАКАР

Намедонам чаро, аммо ҳар дафъае ки дар яхдон тухм зиёд мешавад, ман дар бораи як торти себ бо сметанаи сӯхтаи сӯхта ё торт бо сметанаи сӯхтаи сӯхта фикр мекунам.

Ин як рӯзи пуррагӣ буд, аз ин рӯ ман дар лаҳзаи охирин қарор додам, ки як торти зудро тавре содда ба болаззат ва болаззат дафн кунам.

Мо ҳама инро дӯст медорем ва мо ҳеҷ гоҳ онро рад карда наметавонем, хусусан аз сабаби шарбати сӯхтаи шакар бениҳоят ширин ва хеле хушбӯй.

компонентҳо:

  • 5 дона тухм
  • 5 қошуқи шакар
  • 4 қошуқи орд
  • 2 қошуқи какао
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи ванилин эссенси

Ман интихоб кардам, ки тортро дар табақи мудаввари гугулуф тайёр кунам ва барои гирифтани шарбати дилхоҳи дилхоҳ ва маззаи асосӣ, ба ман боз 5 қошуқи шакар лозим аст, ки ман карамелиз карда, табақро бодиққат чарх мезанам, то поёни онро баробар пӯшонад табақ ва тарафҳо.

Сипас ман ба тахтаи парасторӣ машғул мешавам, ки барои он тухмҳоро бо шакар хеле хуб омехта мекунам, то он даме ки онҳо сафед ва ҳаҷми дучанд шаванд.

Ман моҳияти ванилинро илова мекунам, сипас компонентҳои хушкро ҷумбонидан ва ба осонӣ ба кафки тухм дохил кардан.

Ман таркибро ба табақ мерезам ва фавран яхмосро оғоз мекунам.

Ҳафт тухмро бо шакар қанд ва шакар ванилӣ омехта кунед, сипас чанд дақиқа омехта кунед ва тамоми ширро илова кунед.

Вақти он расидааст, ки таркиби тухм ва ширро бо пиёлаи дараҷавӣ ба канори табақе, ки дар он болояш гузоштаам, бодиққат рехтем ва бо хурсандӣ ҳангоми боло рафтани он тамошо мекунам ва ҳамин тавр такягоҳи торт мегардад, ки поён.

Танӯрро то 160 ° C гарм кунед, як табақро бо оби гарм омода кунед ва ба он табақчаи тортии маро гузоред, ки дар як 40-45 дақиқа пухта мешавад.

Ман як креми хеле хубе мегирам, ки дар он сӯрохиҳои сӯхтаи шакар сӯхта намешаванд ва торт ҳамвор ва ҳамвор бо шишаи карамелизшуда шишабандӣ мешавад, ки ҳам ба яхмос ва ҳам ба болои какаои бениҳоят муассир ворид мешавад.

Ман тортро пас аз ҳадди аққал як соат истироҳат дар такяе, ки кунҷҳои баландтар дорад, бармегардонам ва онро якшаба хунук мекунам. Онро бо қаймоқи қамчинкорӣ хизмат кардан мумкин аст, аммо ба ман таъми табиӣ ва накҳати шадиди шакар карамелизатсия маъқул аст, ки ҳамеша маро дар бораи кӯдакии худ ва аввалин таҷрибаҳои омода кардани пирожниҳо дар ошхонаи хонаам водор мекунад.


ТОРТИ ШАКАР

Намедонам чаро, аммо ҳар дафъае ки дар яхдон тухм зиёд мешавад, ман дар бораи як торти себ бо сметанаи сӯхтаи сӯхта ё торт бо сметанаи сӯхтаи сӯхта фикр мекунам.

Ин як рӯзи пуррагӣ буд, аз ин рӯ ман дар лаҳзаи охирин тасмим гирифтам, ки як торти зудро тавре содда ба болаззат ва болаззат дафн кунам.

Мо ҳама инро дӯст медорем ва мо ҳеҷ гоҳ онро рад карда наметавонем, хусусан аз сабаби шарбати сӯхтаи шакар бениҳоят ширин ва хеле хушбӯй.

компонентҳо:

  • 5 дона тухм
  • 5 қошуқи шакар
  • 4 қошуқи орд
  • 2 қошуқи какао
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи ванилин эссенси

Ман интихоб кардам, ки тортро дар табақи мудаввари гугулуф тайёр кунам ва барои гирифтани шарбати дилхоҳи дилхоҳ ва маззаи асосӣ, ба ман боз 5 қошуқи шакар лозим аст, ки ман карамелиз карда, табақро бодиққат чарх мезанам, то поёни онро баробар пӯшонад табақ ва тарафҳо.

Пас аз он ман ба тахтаи парасторӣ машғул мешавам, ки барои он тухмҳоро бо шакар хеле хуб омехта мекунам, то он даме ки онҳо сафед ва ҳаҷмашон дучанд шавад.

Ман моҳияти ванилинро илова мекунам, сипас компонентҳои хушкро ҷумбонидан ва ба осонӣ ба кафки тухм дохил кардан.

Ман таркибро ба табақ мерезам ва фавран яхмосро оғоз мекунам.

Ҳафт тухмро бо шакар қанд ва шакар ванилӣ омехта кунед, сипас чанд дақиқа омехта кунед ва тамоми ширро илова кунед.

Вақти он расидааст, ки таркиби тухм ва ширро бо пиёлаи дараҷавӣ ба канори табақе, ки дар он болояш гузоштаам, бодиққат рехтем ва бо хурсандӣ ҳангоми боло рафтани он тамошо мекунам ва ҳамин тавр такягоҳи торт мегардад, ки поён.

Танӯрро то 160 ° C гарм кунед, як табақро бо оби гарм омода кунед ва ба он табақчаи тортии маро гузоред, ки дар як 40-45 дақиқа пухта мешавад.

Ман як креми хеле хубе мегирам, ки дар он сӯрохиҳои сӯхтаи шакар сӯхта намешаванд ва торт ҳамвор ва ҳамвор бо шишаи карамелизшуда шишабандӣ мешавад, ки ҳам ба яхмос ва ҳам ба болои какаои бениҳоят муассир ворид мешавад.

Ман тортро пас аз ҳадди аққал як соат истироҳат дар такяе, ки кунҷҳои баландтар дорад, бармегардонам ва онро якшаба хунук мекунам. Онро бо қаймоқи қамчинкорӣ хизмат кардан мумкин аст, аммо ба ман таъми табиӣ ва накҳати шадиди шакар карамелизатсия маъқул аст, ки ҳамеша маро дар бораи кӯдакии худ ва аввалин таҷрибаҳои омода кардани пирожниҳо дар ошхонаи хонаам водор мекунад.


Мо барои дорухати торт бо варақаҳои сӯхтаи сӯхта ва қаймоқи карамел кадом компонентҳоро истифода мебарем?

  • Барои варақҳо (6 варақ):
  • 2 дона тухм
  • 12 қошуқи шакар
  • 9 қошуқи шир
  • 12 қошуқ равған
  • 2 қошуқи содаи нонпазӣ
  • ҳамон қадар орд, ки дорои он аст
  • тақрибан 750-800 гр.
  • Барои яхмос карамел:
  • 3 дона тухм
  • 4 қошуқи орд
  • 350 г шакар барои карамелиз
  • 1 л шир
  • 250 г равған
  • Шиша
  • 200 г шоколад (зиёда аз 50% какао)
  • 100 мл шир
  • 50 г равған.

Мо барои дорухати торт бо варақаҳои сӯхтаи сӯхта ва қаймоқи карамел кадом компонентҳоро истифода мебарем?

  • Барои варақҳо (6 варақ):
  • 2 дона тухм
  • 12 қошуқи шакар
  • 9 қошуқи шир
  • 12 қошуқ равған
  • 2 қошуқи содаи нонпазӣ
  • ҳамон қадар орд, ки дорои он аст
  • тақрибан 750-800 гр.
  • Барои яхмос карамел:
  • 3 дона тухм
  • 4 қошуқи орд
  • 350 г шакар барои карамелиз
  • 1 л шир
  • 250 г равған
  • Шиша
  • 200 г шоколад (зиёда аз 50% какао)
  • 100 мл шир
  • 50 г равған.

Креми сӯхтаи шакар, чӣ гуна мо онро омода мекунем, чӣ гуна мазза мекунем!

Пас аз анҷом ёфтани карамел, мо бо он деворҳо ва пояи як табақи калонро мепазем, ки дар он шириниҳо мепазем. Табақчаи мудаввар ё росткунҷаеро истифода баред, ки аз шиша ё металл сохта шудааст, аммо на бо деворҳои ҷудошаванда. Крем хеле моеъ аст ва ҳама аз шакл берун хоҳанд рафт. Барои яхмос ба шумо танҳо шир, тухм, шакар ва мазза лозим аст, дар ҳолати ман тухмҳо аз қутти ванил. Албатта шумо метавонед моҳияти ванилин илова кунед ё шумо метавонед яхмосатонро бо ҳар маззаи дилхоҳатон мазза кунед. Апельсин, лимӯ, қаҳва, оби садбарг ё гули афлесун. Интихоби маззаи дӯстдоштаи шумо аз шумо вобаста аст.

Пухтани қаймоқи сӯхтаи шакарро дар оташи паст ва дар як маринад хеле муҳим аст. Бэйн Мари маънои онро дорад, ки шумо шириниҳоро дар ваннаи обӣ мепазед, яъне табақи қаймоқро ба дигараш меандозед, ки дар он оби гарм меандозед. Ҳамин тавр, яхмос оҳиста ва баробар пухта мешавад. Пас аз гузоштан, онро пурра хунук кунед ва сипас онро дар яхдон гузоред. Барои хизмат кардан, онро танҳо дар табақе гардонед ва мувофиқи хости худ буред. Ин комилан аҷиб аст. Сард, хушбӯй ва бениҳоят болаззат, беҳтарин яхмос шакар сӯхта. Барои версияи соддатар, шумо метавонед низ кӯшиш кунед дорухат як қаймоқ шакар инфиродӣ.