Дигар

Чӣ тавр панир метавонад солим бошад

Чӣ тавр панир метавонад солим бошад



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Панир як ҷузъи аҷиб аст. Ин лаззатбахш аст, тақрибан навъҳои беохир вуҷуд доранд ва он метавонад ҳатто компонентҳои оддиро ба чизи ҷодугарӣ табдил диҳад.

Бо вуҷуди ин, панир аксар вақт аз сабаби миқдори зиёди равғанҳои тофтааш рэпи бад мегирад - намуди равғане, ки бо холестирини баланд ва хатари зиёдшавии бемориҳои дил алоқаманд аст. Ин як далели хубест барои назорат кардани истеъмоли панир, аммо панир инчунин дорои як қатор витаминҳо ва минералҳои муҳим аст, инчунин манбаи хуби сафеда барои гиёҳхорон мебошад.

Калиди бомуваффақият дохил кардани панир ба парҳези солим ин сарфакорона истифода бурдани он аст - вобаста ба он чӣ дар хӯрок аст ва навъи панири мавриди назар, ҳаҷми тавсияшудаи қисм тақрибан 30 г барои як калонсол аст. Онҳое, ки риоя кардани ин дастурро душвор мешуморанд, бояд ба панирҳои табиатан равғанашон камтар, ба мисли рикотта ва панири косибӣ бираванд. Аксар панирҳои сахт аз 100 то 18-22 грамм равғани тофта доранд, аммо рикотта танҳо тақрибан 6 грамм равғани то 100 грамм дорад.

Мазмуни баланди намак сабаби дигари бад шудани номи панир дар байни солимони саломатист. Аммо, ин барои пешгирӣ кардани панир ягон сабаб нест - танҳо аз ҳад нагузаред. Як маслиҳати олӣ истифодаи панирҳои шӯр (ба монанди фета) ба сифати намак барои хӯрок ба ҷои намаки изофӣ аст - як фетаро каме болои фриттата реза кунед ва шумо хоҳед фаҳмид, ки мо чиро дар назар дорем.

Чаро feta олиҷаноб аст

Фета як панирест, ки аз шири гӯсфанд ва/ё буз сохта шудааст. Он намакоб аст (дар оби шӯр нигоҳ дошта мешавад), ки ба он таъми беназири шӯр ва сохтори пошида ва қаймоқ медиҳад. Фета инчунин ба таври анъанавӣ юнонӣ аст ва дар асл бояд аз як минтақаи мушаххаси Юнон бошад, то ин номро гирад, аммо панирҳои шабеҳ дар саросари ҷаҳон истеҳсол карда мешаванд.

Матни аҷиби пошхӯрдаи он фетаро як ҷузъи болаззат ва фарқкунанда месозад. Он аксар вақт дар қуттиҳои қаннодӣ аз фило, дар омлетҳо ё дар болои хӯрокҳо пошида мешавад - кӯшиш кунед, ки онро барои пур кардани хӯриши классикии юнонӣ ё версияи боғҳои тобистонаи лӯбиё дар вудкои истифода баред. Аммо оё ба парҳези солим дохил кардан кори хуб аст? Хушбахтона, ҳа - ва ин аст сабаби.

Яке аз бартариҳои панир дар он аст, ки он як хӯроки серғизои гӯшти ғайри гӯштӣ буда, онро ба парҳези гиёҳхорон иловаи олӣ месозад. Махсусан дар фета, тақрибан чоряки калорияҳои умумии он аз протеин иборатанд ва қисмати хурди 30 грамм тақрибан 10% протеини барои як рӯз заруриро таъмин мекунад.

Ва feta бо микроэлементҳои муҳим пур карда шудааст. Он хусусан дар таркиби хлориди минералӣ зиёд аст, ки бадани инсон онро лозим аст, ки дар меъда кислотаи хлор тавлид кунад ва ба он имкон диҳад, ки ғизоро ҳазм кунад ва вайрон кунад.

Фета инчунин дорои бонуси дучандаи баланд будани ҳам фосфор ва ҳам калсий мебошад, ки ду минералест, ки матрицаи устухонҳо ва дандонро ташкил медиҳанд. Бояд гуфт, ки ҳардуи онҳо барои кӯмак ба мустаҳкам ва солим нигоҳ доштани дандонҳо ва устухонҳо муҳиманд.

Витамини B12 як микроэлементест, ки дар панири фета мавҷуд аст ва яке аз он бадан барои бисёр вазифаҳои гуногун истифода мешавад. Яке аз инҳо солим нигоҳ доштани системаи метаболикии он мебошад, ки бидуни он мо наметавонем аз ғизое, ки мехӯрем, энергияи лозима гирем.

Шири буз ва панир

Шири буз ҷузъи муҳими ин фетаи аҷиб аст.

Қисми 200 мл шири буз протеин ва инчунин микроэлементҳои муҳимро ба мисли калтсий, фосфор ва хлорид таъмин мекунад. Шир инчунин дорои миқдори зиёди об аст ва барои гидратсияи бадан кӯмак мекунад. Протеин ва лактозаи дар шир мавҷудбуда онро интихоби хуби нӯшокиҳои машқ мегардонанд-сафеда ба азнавсозӣ ва таъмири мушакҳо кумак мекунад ва лактоза барои иваз кардани гликоген (энергияи мушакҳо) ҳангоми машқ гум мешавад. Аммо оё худ ба худ нӯшидани шир аз хӯрдани он дар панир солимтар хоҳад буд?

Дар асл, не! Ба он шири буз илова карда шуд ва протеини асосӣ (казеин) то холӣ шудани моеъи (зардоби) боқимонда ва илова кардани намак сахт (коагулятсия) мешавад. Ин маънои онро дорад, ки аз ҷиҳати зичии ғизоӣ, дар 100 грамм, фета воқеан зичтар аст. Аммо, он аз ҷиҳати равған баландтар аст ва андозаи қисмро муҳимтар мекунад.

Бо ҳама гуна парҳези солим, тавозун калид аст. Хушбахтона, панир бешубҳа дар парҳези солим ҷой дорад, аз ин рӯ лутфан аз дастурҳои дар зер овардашуда илҳом гиред, ки чӣ тавр панирро ба парҳези солим дохил кунед!

Барои кӯмаки бештар шудан ба беҳтарин шумо, ба мо ҳамроҳ шавед Хушбахттар шумо ҷомеа ва нусхаи худро аз Ҷейми фармоиш диҳед Супер ғизои ҳаррӯза!


Чӣ тавр Mac ва панирро солимтар кардан мумкин аст

Ин чаҳор хакро санҷед, то мак ва панири қаймоқро ба таври солимтар созед, барои ҳама аз кӯдакон то веганҳо то касоне, ки глютен надоранд.

Мо намедонем ва апост намедонем, ки мак ва панирро кӣ ихтироъ кардааст, аммо онҳо ба чизе ҷиддӣ муносибат мекарданд. Мо асрори сохтани мак ва панири қаймоқро дорем, ки маззаи болаззат ва солимтар аз версияи анъанавӣ дорад. Дар ин ҷо мо чор хаки солимро барои тақвияти ғизои маки маҳбуби худ мубодила мекунем. Шумо ҳатто метавонед мак ва панирро бе шир ё панир тайёр кунед ва ба ҳама вегетерианҳои он ҷо фарёд занед!


16 Мазкрҳои панири осон барои шурӯъкунандагон

Тайёр кардани панир дар хона метавонад то ҳадде фарогиранда дар аввал. Бисёр намудҳо, услубҳо ва вариантҳои гуногуни панир мавҷуданд, ки онҳо интихоб мекунанд қарор қабул қилиш қийин аз куҷо оғоз кардан. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки тақсимоти панирсозӣ барои шурӯъкунандагон муҳим бошад.

Барои cheesemakers нав, он кӯмак мекунад панирҳое, ки бахшандаанд, чинанд вақте ки сухан дар бораи тағирёбии ҳарорат ва фарқияти вақт меравад. Панири аввалини шумо шояд ба расм монанд набошад, аммо он қариб ҳамеша хоҳад буд таъми болаззат ва тару тоза, ва ҳангоми сохтани он шумо якчанд равандҳои бунёдии марбут ба истеҳсоли панирро омӯхтаед.


Панири mascarpone барои чӣ истифода мешавад?

Мисли панири қаймоқ, Mascarpone метавонад ба хӯрокҳои ширин ва болаззат илова карда шавад, ки дар он заминаи таъми болаззат, қаймоқ ва махмали ширин ба хӯрок таъмин карда мешавад. Кӯшиш кунед, ки ман аз натрийи пасти гов ва Пенне - дорухои фаврӣ деги.

Онро дар паҳлӯ бо косаи мева ё буттамева истифода баред. Дар як крекер бо ҳама гуна дигар қуттиҳои қуттиҳои гиклинг паҳн кунед. Ҳеҷ гуна сабабе вуҷуд надорад, ки онро дар ҳама ҷое истифода баред, ки шумо панири қаймоқи муқаррарӣ дошта бошед.

Mascarpone як appetizer аъло месозад

Майгуҳои потенсиалӣ ва брокколи

Кирстен Хикман/Инро бихӯред, на ин!

Майгу барои пухтупаз вақти зиёдеро талаб намекунад, аз ин рӯ ин дорухат майгу ва брокколи Instant Pot як дорухатест барои тозиёна кардан дар шаби серодам. Дар биринҷ ё биринҷи гулкарам барои нигоҳ доштани карбогидратҳои паст хизмат карда мешавад, ин дорухатест, ки шумо мехоҳед такроран такрор кунед.


Оё шумо медонед, ки чӣ гуна дар хона панир тайёр кардан мумкин аст?

Ҳарчанд ки лазиз аст, раванди истеҳсоли панир метавонад кори воқеӣ бошад. Хусусан, агар шумо кӯшиш кунед, ки чизҳои сахтро ба мисли чеддар, гуда ва ғайра созед. Аммо мулоимҳо ба монанди моцарелла, панири қаймоқ, рикотта ва панири косибӣ хеле осон аст. Ва ба шумо арсенали дуруст лозим аст: Барои панири косибӣ ва рикотта ба шумо як партияи хуби шири хом лозим аст, чизи кислотаӣ ба монанди сирко ё афшураи лимӯ, намак, термометр барои пухтупаз, матои панир ва ҷумбонанда. Агар шумо худро шӯҳратпараст ҳис кунед ва мехоҳед худро бо чизе ба монанди моцарелла дар он ҷо гузоред, пас ба рӯйхати харидҳои худ фарҳанги ибтидоӣ ва шӯрбо илова кунед. Ман худам чанд партия панири яхмосро озмудам - ​​тамошо кардани коагулятсияи шир ва ба пораҳои хурди осмон табдил ёфтани писарбача хуб буд. Он на танҳо лазиз аст, балки дар ҳақиқат солим аст.

Пратекш Меҳра, молик ва муассиси Cow From Spotted Cow Fromagerie, як заводи яхмос дар Мумбай, ки панири ҳунарӣ истеҳсол мекунад мегӯяд: "Як бастаи панири оммавӣ ё коркардшударо гиред ва аз рӯи тамғакоғаз хонед. Он дорои натрий, эмульгаторҳо, стабилизаторҳо, консервантҳо ва ғайра Панир набояд ин қадар носолим бошад. Он аслан бо калтсий ва минералҳои шир баста шудааст. "

агар шумо дар бозор панири ҳунарҳои дастӣ ҷустуҷӯ кунед, шумо имконоти зиёдеро хоҳед ёфт. Flanders Dairy ҳама гуна панирро иҷро мекунад: gouda, mascarpone, mozzarella гелос, панири буз ва ғайра. Cow Spotted ба панири мулоими итолиёӣ ва фаронсавӣ тамаркуз мекунад: bombrie, rombay ва camembay. Сипас Acres Wild Organic, як хоҷагии панирии 22 акр дар Тамил Наду вуҷуд дорад, ки чеддар, халумӣ ва ғайра месозад. Зиёда аз 1400 намуди панир мавҷуд аст ва онҳо аз шакл, андоза, ранг, нарх ва бӯй фарқ мекунанд. "Онҳо ҳамон тавр оғоз мешаванд: ҷӯшон, кислота кардан, пахш кардан, пухтан, пир шудан" мегӯяд Пратесх. Он чизҳое, ки онҳоро фарқ мекунанд, ин аст, ки чӣ гуна ширро истифода мебаранд, чӣ қадар пухта, мӯҳр, нигоҳдорӣ, фишор ва камолот доранд.

Қарзҳои тасвирӣ: facebook.com/thespottedcowfromagerie

Тайёр кардани панир: Таърихи мухтасар

Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки истеҳсоли панир ба асри VIII рост меояд, ки аз Юнон сар шуда, то Рум ва дигар кишварҳои Аврупо кор мекунад. Мувофиқи Рикки Кэрролл дар китоби 'Панирсозӣ', "Панир дар замонҳои библия як ҷузъи асосии асал, бодом ва шароб буд. Зоҳиран, юнониёни қадим ба панир наздикии воқеӣ доштанд. 'Аристаиос, писари Аполлон, Гомер дар панир дар Одиссея сурудхонӣ кард ва варзишгарони олимпии Юнон бо парҳезе, ки асосан аз панир иборат буд, машқ карданд. ' Вақте ки он ба Рум расид, румиён ба панир гиёҳҳо ва ҳанут илова карданд ва инчунин панири дуддодашударо кашф карданд.

Дар Аврупо панир асосан дар хоҷагиҳо барои истеъмол дар хона ё барои фурӯши маҳаллӣ истеҳсол мешуд. Дар он вақт, онҳо ҳадди аққал дар бораи панир фаҳмиши ибтидоии илм надоштанд ва аз ин рӯ, занони Нормандияи Фаронса роҳи зуд сохтани панирро ёфтанд. Онҳо ширро бо ёрии шӯрбо коагулятсия карда, ҷавро дар қолабҳои хурд холӣ карда, панир ба вуҷуд меоварданд, намак пошида, сипас онро дар таҳхонаҳои намӣ нигоҳ медоштанд, то он даме, ки қолаб афзоиш ёбад ва хусусиятҳое ба вуҷуд ояд. Англия низ бо панирҳои мулоими ба намӣ асосёфта машҳур буд, аммо дар тӯли солҳое, ки талабот боло рафт, онҳо ба панири сахт ва намӣ кам гузаштанд, ки онро метавон ба масофаҳои дур бе вайроншавӣ интиқол дод. Ҳамин тариқ, онҳо техникаи бештари саноатиро қабул карданд, ба монанди пухтупаз дар ҳарорати баланд барои истеҳсоли панири хушккардашуда. Ин технология дере нагузашта ба Амрико роҳ ёфт ва 300 соли наздики истеҳсоли панирро муайян кард.

Дар ИМА панир асосан дар хоҷагиҳои деҳқонӣ истеҳсол мешуд, дар миқёси хурд то соли 1850. Соли 1851 падару писар аввалин корхонаи саноатии истеҳсоли панирро таъсис доданд, ки дар он онҳо миқдори зиёди панири чеддаро партофтанд. Онҳо то 45000 кг чедра ва ҳама сифати якхела истеҳсол карданд. Ин формат фавран оғоз ёфт ва то соли 1860 дар Иёлоти Муттаҳида се корхонаи калони истеҳсоли панир мавҷуд буданд.

Дар куҷо ҳама чиз сар мешавад: Шир

Сунил Бҳу, соҳиби шираи Фландрия ва истеҳсолкунандаи панири касбӣ мегӯяд: "Сифати шири шумо, ки дар пухтупази панир аст. Дар Ҳиндустон бисёр чизҳое, ки шумо мехӯред, ботил мекунанд, аз ин рӯ мо хеле эҳтиёт мекунем, ки шири худро аз куҷо сарчашма гирем аз, зеро он метавонад таъми панирро созад ё вайрон кунад. "

Ҳафт ҳаштуми шир аз об ва ҳаштяки он аз сафеда, равған ва минералҳо иборат аст. Ҳангоме ки шир коагулятсия мешавад, об бухор мешавад ва чизи боқимонда ашёи шир аст. Ин моддаҳои сахт табиати панирро муайян мекунанд ва онҳо метавонанд аз ҳайвонот ва зоти интихобкардаи шумо фарқ кунанд. Таъми панир аз бисёр намудҳои шири истифодашаванда вобаста аст. Шири буз панири каме мулоим ва зардро тайёр мекунад. Он нозук аст, бинобар ин бояд дар ҳарорати каме пасттар аз шири гов пухта шавад. Он инчунин панир медиҳад, ки каме сабук ва қаламфури аст. Шири гӯсфанд об камтар ва сахти шир бештар дорад, бинобар ин ҳосили баландтар медиҳад. Аз ин рӯ, ба шумо лозим нест, ки аз ҳад зиёд шӯр ва намак истифода баред.

Пастеризатсияшуда ё не: Хью Фернли-Уитингталти Guardian пешниҳод мекунад, ки барои пухтани панир дар хона шумо шири хом ва пастеризатсияшударо санҷед, зеро он пуртар ва қаймоқтар аст. Аммо дар Ҳиндустон, шумо аз куҷо медонед, ки он бо микроорганизмҳо олуда нашудааст? Мувофиқи Дэвид Б.Фанхаузер, профессори биология ва химия (https://biology.clc.uc.edu/), шумо метавонед ба шири мағозаи хлорид калтсий илова кунед, зеро он пастеризатсия шудааст. Сабаб дар он аст, ки пастеризатсия калтсийро аз шир хориҷ мекунад, зеро он ба коагулятсия мусоидат мекунад ва ҳангоми ҷӯшидан аз пароканда шудани творог пешгирӣ мекунад. Баъзе одамон инчунин шири камравғанро истифода мебаранд, аммо он миқдори хеле камтари панирро ташкил медиҳад ва эҳтимол он қадар қаймоқ нест.

Фарҳангҳои ибтидоӣ

Фарҳангҳои ибтидоӣ асосан бактерияҳои бодиққат интихобшуда мебошанд, ки барои рушди кислотаҳо дар шир истифода мешаванд. Ин кислота дар навбати худ шӯрро ба коагулятсияи шир ташвиқ мекунад. Тамоми раванд ҳамчун пухтупаз маълум аст. Ҷулетта Ҳарбут мегӯяд: "Ҳар як бактерия дар фарҳанг дар доираи параметрҳои мушаххас амал мекунад: баъзеҳо суст кор мекунанд, баъзеҳо ҳангоми баланд шудани кислотаҳо медароянд ва баъзеҳо сӯрохиро ба вуҷуд меоранд. Баъзе одамон низ аз шири рӯзи қаблӣ стартери шахсии худро месозанд."

Одатан, бисёр навъҳои панир бо истифода аз шӯрбо, як компоненти фаъоле, ки ба коагулятсияи шир мусоидат мекунад, тайёр карда мешуданд. Дар замонҳои пеш, рена аз бофтаи меъдаи гӯсолаи кушташуда гирифта мешуд. Аммо ҳоло, аксари истеҳсолкунандагони панир версияи гиёҳхории шӯрро истифода мебаранд, ки онро аз аккоси анҷир ё дигар растании дорои хосиятҳои коагулятсионӣ метавон тайёр кард. Реннет дар аксари намудҳои панир истифода мешавад, аммо баъзе панири тару тоза ба монанди панир ва косибӣ бе он низ тайёр карда мешавад.

Қисми душвортарини истеҳсоли панир пиршавии панир аст. Пас аз анҷом ёфтани ҷӯшон, фишурдан ва пахш кардани панир, он бояд дар муҳити гарм бо гардиши дурусти ҳаво нигоҳ дошта шавад, то ба таври зебо пир шавад. Чӣ тавр зуд ё суст пир шудани он аз сатҳи намӣ дар ҳаво, намӣ ва намаки панир вобаста аст. Навъи панири мавриди назар метавонад дар ҳамон муҳит синну соли гуногун дошта бошад. Барои баъзе панир ба монанди чеддар, ба шумо инчунин лозим аст, ки пӯсти рӯизаминӣ барои нигоҳ доштани онҳо эҷод кунед. Ин асосан як қолаби болаззат дар атрофи панир аст, ки онро ҳангоми пиршавӣ якҷоя нигоҳ медорад ва ба он имкон медиҳад, ки дар дохили моеъ қариб моеъ бо берунии мустаҳкам созад. Баъзе намудҳои панири фаронсавӣ бо хокаи стерилизатсияшудаи ангишт дар атрофи онҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Чӣ тавр тайёр кардани панир дар хона

Мо дорухатро барои намуди панире, ки шумо орзу мекунед, дорем. Мулоим, исфанҷӣ ва ҳамвор бо сохтори қаймоқ ва стабилизаторҳои озод, кимиёвӣ ва консервантҳо. Аз ин рӯ, пешдоман пӯшед ва аз худ панири болаззате аз хонагӣ гиред.

1. Панири дулмашуда (Панир)

Ин мулоим, пошида ва як ҷузъи хубест барои пухтан. Шумо метавонед онро бо қошуқҳо, намак ва қаламфури пухта пазед ё ба болои пакет партоед ва аз он ҳамчун хӯроки шом лаззат баред. (Рецептро дар инҷо дастрас кунед)

2. Панири йогурт ё лабне

Ин як панири йогурт аст, ки ба он танҳо се компонент лозим аст: йогурт, намак ва наъноди хушк.

1. Якчанд йогурт гиред ва онро то якранг шудан ҳамвор кунед.

2. Каме намак илова кунед ва қамчин кунед. Наъно илова кунед.

3. Ин омехтаро дар матои муслин ё панир овезед ва барои 24 соат тарк кунед.

4. Вақте ки шумо панирро пас аз як рӯз кашида мегиред, он бештар ба гил монанд мешавад ва шумо метавонед онро ба тӯби хурд печонед ва дар равғани зайтун гузоред.

3. Рикоттаи хонагӣ

Ин мазза хеле монанд аст панир ва хандаоварона сохтан осон аст. Шумо метавонед инро дар салатҳо, нон ё ҳамчун қуттиҳо дар равиоли истифода баред. 2 литр шири пурраи қаймоқ, термометр барои пухтупаз, чизе кислота ба монанди сирко ё шарбати лимӯ ва намак гиред. Ин бояд ба шумо тақрибан як пиёла панир диҳад.

1. Ширро то ҷое аз 80 то 93 дараҷа гарм кунед.

2. Ҳангоми гарм кардани шир, 1/4 қошуқи намак гузоред.

3. Вақте ки шир ба ҳарорати лозима мерасад, оташро хомӯш кунед ва чизи туршро илова кунед. 1 қошуқи як литра.

4. Дарҳол шир ба печутоб сар мекунад. Қисми часпакро бардошта, ба матои панир гузоред ва ҳадди аққал як соат тар кунед.

Чӣ тавр нигоҳ доштани панир дар яхдонатон: Панирро дар ҳарорати муайян ва намӣ нигоҳ доштан лозим аст, агар он муддати дарозтар нигоҳ дошта шавад. Пас, пеш аз ҳама боварӣ ҳосил кунед, ки шумо маконеро, ки паниратонро нигоҳ медоред, бо сирко, шароб ё ягон намуди дезинфексия тоза кунед. Сипас бастаҳои панирро ҷойгир кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ифлосшавии салибро пешгирӣ кунед. Агар панир хушк шуданро оғоз кунад, онро бо равғани зайтун ё кокос молед. Шумо инчунин метавонед барои танзим кардани намӣ дар қуттии панири худ ним пиёла об гузоред. (Ҳамчунин нигаред: Чӣ тавр ғизои худро тару тоза нигоҳ доштан мумкин аст)


9 Роҳи солими хӯрдан ва пухтан бо панири Рикотта

Панири Рикотта дорои миқдори зиёди калий, калтсий, витамини D, магний ва витамини В12 аст, мегӯяд Элизабет Шоу, MS, RDN, C.L.T., мушовири иртибот бо ғизо ва ҳаммуаллифи Китоби хӯрокхӯрии ҳосилхезӣ

. Ин панири қаймоқ инчунин ба шумо дар мустаҳкам кардани устухонҳоятон кӯмак хоҳад кард ва сафедаи барои сер нигоҳ доштани шуморо таъмин мекунад.

Дар хабари хуш барои одамоне, ки дар ҳазм кардани маҳсулоти ширӣ мушкил доранд, ин панири паҳншаванда танҳо аз сафедаи зардоб сохта шудааст. Он дорои протеини казеини A1 бета нест, ки нишон медиҳад, ки илтиҳоби меъдаву рӯда дар як тадқиқоти охир нашршуда дар он нишон дода шудааст Маҷаллаи ғизо

Ғайр аз он, рикотта дар пухтупаз хеле фаровон аст. "Рикоттаро ба осонӣ метавон дар лазана, тост, дар панирҳо ва соусҳои қаймоқ лаззат бурд" мегӯяд Шоу. Вай инчунин аз панири косибӣ ғафстар аст (ки метавонад онро дар рецептҳо пайвандгари беҳтар созад ва матни бештар илова кунад) ва дар натрий камтар бошад, мегӯяд ӯ. Дар хотир доред, ки рикоттаи пурраи шир дорои натрий, калорияҳо ва равғанҳои баландтар хоҳад буд, аз ин рӯ назорати қисмҳоро дар хотир доред ё интихоби навъҳои нимтайёрро баррасӣ кунед. Ҳоло, ки ин фаро гирифта шудааст, дар ин ҷо нӯҳ роҳи лазиз барои пухтан бо панири рикотта барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, шом ва ҳатто шириниҳо мавҷуданд.


Исфаноҷ Артишок Қуттиҳои макарон

Ин снарядҳои макарони пуркардашудаи исфаноҷ як дорухати болаззат ва гиёҳхорон мебошанд.

Насли кӯкнор Кукиҳо Ricotta - Пухтупаз Classy

Рӯзҳои истироҳатии тобистона барои ин кукиҳои тухмиҳои кӯкнор Лимон кӯкнорҳои дурахшон ва хушбӯй сохта шудаанд!

Помидор Рикотта Тарт

Ин tart помидор рикотта пур аз маззаи тозаи тобистонист, ки охири тобистонро каме муддате кашол медиҳад!

Мазкрҳои тост Ricotta

Ин дорухатҳои тост рикотта беҳтаринанд! Онҳо як хӯроки нисфирӯзии афсонавӣ ё як дорухат барои хӯроки нисфирӯзӣ мебошанд.

Рикотта Берри Кастероли Тост Фаронса

Casterole Toast Casserole дорои панири рикоттаи қаймоқ, буттамева тару тоза дар тобистон ва бриоши худсохт.

Хурмо Prosciutto Crostini

Ин дорухои оддӣ барои хурмо prosciutto crostinis бо рикоттаи худсохт як хӯроки олиҷаноб, газак ё хӯроки нисфирӯзӣ мебошад.

Шафтолуи оддӣ, Basil ва Ricotta Flatbread

Нонҳои оддии шафтолу, райхон ва рикотта бо коҳиши бальзамӣ пошида шуданд. Як зиёфати тобистонаи тобистона дар понздаҳ дақиқа омода аст!

Тарки помидор Delicata

Ин торти помидор деликата аз ҳама ширинтарин дорухат аст - барои шабҳои хунук комил аст, вақте ки шумо мехоҳед як табақи болаззат ва сабзавот гиред.

Гнокки пухта

Як табақи калони гнокки болиштдор, ки дар иҳотаи ҳавзҳои ҷӯшони моцарелла ба гудохта дар рикоттаи қаймоқ ва чошнии помидор иҳота шудааст.

Дорухат макарони исфаноҷи Ricotta макарон

Ин макарони зуд ва боҳашамати исфаноҷи Рикотта дорои як чошнии исфаноҷи қаймоқ ва гарлик мебошад, ки бо панири рикотта осон карда шудааст.

Pancakes лимӯ Ricotta

Ин pancakes Lemon Ricotta баъзе аз беҳтарин pancakes шумо ва rsquoll ҳамеша бихӯред! Танҳо як дорухати pancake -и дӯстдоштаи худро тасаввур кунед, ҳоло ба он як рикоттаи қаймоқ ва лимуи тару тоза илова кунед.

Ангури бирён Crostinis

Ин кростини ангури бирён як дорухати болаззат ва болаззат аст, ки барои зиёфат комил аст!

Тарт спаржа

Ин торти морҷӯба, ки аз қаннодӣ ва рикотта тайёр карда шудааст, як хӯроки аҷиб ва болаззат ё хӯроки нисфирӯзӣ мебошад.


Бале, шумо ба ҳар ҳол метавонед панир бихӯред ва солим бошед. Дар ин ҷо 's Чӣ тавр

Мо панирро дар ҳама такрори сершумори он дӯст медорем. Хеллоуми, панир, моцарелла, буррата, чеддар, кабуд, бри. рӯйхат идома дорад. Аммо оё ҷисми мо мисли панирҳои дӯстдоштаи мо панирро дӯст медорад?

Панир ҳатман носолим нест ва ҳатто метавонад ба нақшаи талафоти вазн мувофиқат кунад, Ҳизер Мангиери, MS, RD, CSSD, созандаи Nutrition CheckUp.com, мегӯяд The ​​Huffington Post. "Панир ба расонидани маводи ғизоӣ, ки бадан ниёз дорад, ба монанди сафеда кӯмак мекунад" мегӯяд ӯ. Мувофиқи марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо (CDC), занон ва мардон бояд дар як рӯз тақрибан 46 ва 56 грамм сафеда истеъмол кунанд. Ва панир метавонад як манбаи аълои протеин бошад-4 унсия панири косибии камравған 13 грамм ашё дорад ва як буридаи швейтсарӣ тақрибан 7,5 грамм дорад, мувофиқи Департаменти кишоварзии ИМА.

Бо вуҷуди ин, якчанд чизҳое ҳастанд, ки шумо бояд донед, ки оё шумо мехоҳед панирро ба нақшаи ғизои серғизо дохил кунед. Дар ин ҷо чор чизро бояд дар хотир дошт:

Ба шумо лозим нест, ки ба фарбеҳии пурра "не" гӯед.
Мувофиқи дастурҳои MyPlate, ки панирро дар бар мегирад, калонсолон бояд дар як рӯз тақрибан се пиёла шири камравған дошта бошанд. Бо вуҷуди ин, Mangieri як дастури ноҳамвореро дар бораи тақрибан 1 унси панири фарбеҳ дар як рӯз тавсия медиҳад. Дар ниҳоят, миқдори панире, ки шумо мехӯред ва чӣ қадар равған дорад, дар ҳақиқат аз қисми боқимондаи парҳези шумо вобаста аст. Ин хусусан барои гиёҳхорон дуруст аст, ки шояд мехоҳанд аз маҳсулоти ширӣ бештар сафеда гиранд.

Фарбеҳӣ ҳатман носолим нест.
Дар бораи ҳамаи равғанҳое, ки мо пиццаи худро мекӯшем, чӣ гуфтан мумкин аст? Оё панири гудохта камтар серғизо аст? Албатта назар мекунад сабуктар. Аммо дар ҳақиқат, "панир танҳо об шуда истодааст" мегӯяд Мангери. "Вақте ки пухта мешавад, онро солимтар намекунад. Вақте ки шумо як пораи моцарелла [гудохта нашудааст" мехӯред, шумо то ҳол равғанро мехӯред, шумо онро ба осонӣ дида наметавонед. "

Панири "беҳтарин" нест.
Ҳангоме ки сухан дар бораи гуногунии панир меравад, ҳамааш ба афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст, мегӯяд Мангиери. Агар шумо панири амрикоиро комилан дӯст доред, ба он равед - ҳатто он иловаро коркардшуда метавонад миқдори протеинро таъмин кунад. Танҳо дар бораи чизи дигаре, ки дар панири дӯстдоштаи шумо мавҷуд аст, бодиққат бошед. Гарчанде ки баъзе панирҳои ҳунарӣ метавонанд камтар консервант дошта бошанд, онҳо то ҳол метавонанд миқдори зиёди равған ё натрий дошта бошанд, масалан.

Панир метавонад миқдори зиёди натрий дошта бошад.
Сухан дар бораи натрий - панир метавонад зарба занад. Мувофиқи CDC, калонсолон одатан дар як рӯз аз 180 то 500 миллиграмм натрий ниёз доранд, аммо набояд аз 2,300 зиёд гиранд. Мувофиқи маълумоти Ассотсиатсияи дилҳои амрикоӣ, ин танҳо як қошуқи намак аст. Оре!

Як буридаи панири Чеддар дар 174 миллиграмм натрий ҷойгир аст, дар ҳоле ки як буридаи амрикоӣ 351 миллиграмм дорад. Ҳеҷ кас бонки натрийро вайрон намекунад, аммо дар хотир доред, ки ин танҳо аст як буридан. Баъзе панирҳо табиатан дар натрий хеле пасттаранд, ба монанди Пармезан, ки дар як қошуқи рехташуда ҳамагӣ 76 миллиграмм натрий дорад. Ахлоқи достони натрий? Байни панирҳо фарқияти зиёд вуҷуд дорад, аз ин рӯ бидонед, ки дар намуди мушаххаси хӯрдани натрий чӣ қадар натрий мавҷуд аст.

Хати ниҳоӣ дар мавриди панир: Аз он лаззат баред - оқилона! "Калиди мутавозин аст" мегӯяд Мангиери. "Ман медонам, ки ин истилоҳи аз ҳад зиёд истифода мешавад, аммо ин муҳим аст." Мо дигар розӣ шуда наметавонистем.


Ин калзони мурғ, чормағз ва панир ба балони азими рикотта ва моцареллае, ки шумо дар пиццерияи маҳаллӣ мегиред, нест. Он дар панир каме сабуктар ва дар мурғ ва кабудӣ вазнинтар аст, аммо он ҳанӯз ҳам комилан лазиз аст.


Пухтупаз бо панир: Беҳтарин панирҳои обшаванда

Агар шумо хоҳед, ки онро бо панир пазед, на ба ҷои дар табақи панир пухтан, фикр кардан муфид аст, ки панир бо гармии амалшуда чӣ гуна об мешавад. Синну сол, намӣ ва сохтори сафеда ба гудохтани панир таъсир мерасонад.

Қабатҳои тухм бо пиёз карамелизшуда, грюйер ва тим

Умуман, панирҳои ҷавонтар ва тар (фикр кунед: моцарелла) беҳтаринро гудохта хоҳад кард. Аз тарафи дигар, панири шири буз ё панири фета ҳангоми гарм кардан каме ширинтар мешавад, аммо аз сабаби сохтори зичии сафедааш ба мисли моцарелла гудохта намешавад.

Чеддар Брауни

Инҳоянд чанд беҳтарин панирҳои обшаванда барои баррасии шумо:

  • Бри
  • Чеддар (ҷавон, на баркамол)
  • Колбӣ
  • Комте
  • Ҳаяҷоновар
  • Фонтина
  • Горгонзола
  • Гуда (ҷавон, на баркамол)
  • Грюер
  • Моцарелла
  • Проволон
  • Талеггио

Ман шуморо бо ин ҳикмат аз сарвари аввалини худ дар дӯкони панир мегузорам: Ягона роҳи шинохтани панир ин чашидан аст - бисёр аз он. Пас аз он ки шумо панирҳои гуногунро дар даст доред ва ҳис мекунед, ки чӣ гуна панир дар ҳақиқат дили шуморо месарояд, шумо аз панир бештар лаззат мебаред. Ягона роҳи ба даст овардани он ин бичашидан, чашидан, лаззат бурдан аст. Ин як амри даҳшатовар нест, дар мавриди вазифаи хонагӣ.


Видеоро тамошо кунед: ШУКРОНАИ ДАРИ МАРДУМ ШАБНАМ ЧИ МЕГУЯД БАРОИ ФАРБЕХ ШИДАН ЧИКОР БОЯД КАРД. (Август 2022).