Бланкаҳо

Роҳбандии зардолу ва олу


Компонентҳо барои роҳбандии зардолу ва олу

  1. Зардолу 1 кг
  2. Олу 1 кг
  3. Қуми шакар 1кг
  4. Об 150 мл
  5. Кислотаи лимуи дар нӯги корд
  • Компонентҳои асосӣApricot, олу, шакар
  • Хизматрасонии 4-6
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Тарозуи ошхона, косаи калон ё сатил барои шустани хӯрок, панели на камтар аз 3 литр, на алюминий, ҷумбонидан чуқур, шпатели чӯбӣ ё қошуқ, дастаки дароз, зарфҳои шишагӣ 0,2-1 литра, коғазҳо ва коғазпечи вазнин, риштаҳои ғафс ё мӯза, пухтупаз, корд, қошуқ бо дастаки дароз, косаи хизмат

Пухтупаз аз зардолу ва олу:

Қадами 1: меваҳоро шуст ва буред.

Пеш аз ҳама, зардолу ва олу меорем - онҳоро бо оби равон бодиққат шуста мебарем. Сипас бодиққат ба ҳар як мева барои камбудиҳои гуногун назар кунед, масалан: пӯсида, кирм. Агар шумо ягон камбудие ёбед, фавран онро бо корди тез бартараф кунед. Сипас меваро ба ду қисм бурида, тухмҳоро хориҷ кунед. Инро метавон танҳо осон кард - бо корд, як қатор дар баробари хати тақсимоти мева анҷом дода мешавад, пас мева мувофиқи принсипи моллюскҳо кушода мешавад ва акнун мо метавонем устухонро аз он хориҷ карда, онро ду бурида гирем.

Қадами 2: мева напазед.

Як деги калон гиред. Мо зардолу ва олучаҳоямонро дар он ҷо ҷойгир карда, пур мекунем 150 мл об. Ба оташдон то ҷӯшон андозед, сипас гармиро кам кунед ва пухта, баъзан ба шӯр оваред, то даме ки масса нарм шавад. Вақти пухтупаз аз дараҷаи пухтаастии мева ва қуввати оташ вобаста аст - аз 30 дақиқа ба як соат.

Қадами 3: меваҳои пухта.

Пас аз зардолу ва олу ба ҳолати мулоим напазед, шумо бояд ШМШ-ро аз гармо ҷудо кунед ва омехтаро каме хунук кунед, аммо онро ба ҳарорати хонагӣ оваред. Пас мо як деги калон ё косаеро мегирем, ки дар он роҳбандии мо пухта мешавад. Омехтаи хунуккардашударо бо spoon тавассути ҷумбонидан ба зарфи тайёркардашуда ғӯтонед. Пӯсте, ки дар ҷумбонидан мемонад, танҳо партофта мешавад.

Қадами 4: пухтан ба роҳбандӣ.

Дар омехтаи зављааш аз зардолу ва олу, рози кислотаи лимуи илова кунед, хаматарафа омехта ва ба оташ гузоред. Биёваред ба напазед, оташро кам кунед ва пухтан, бо spoon чӯбӣ тақрибан якуним то ду соат ҷӯшонед. Масс бояд ғафс шавад ва тақрибан аз се ду ҳиссаи ҳаҷми аввал напазад. Ҳамин ки ин рӯй медиҳад, ба мураббо шакар илова кунед, хуб омехта кунед ва бештар пухтан 15 дақиқа Мо омодагии роҳбандиро месанҷем: қошуқро дар паҳлӯ кашед, то роҳи «равшани» дақиқ боқӣ монад ва бубинед, ки чӣ гуна пур карда мешавад, агар оҳиста-оҳиста ва ҳамвор кунед - мураббо тайёр аст.

Қадами 5: мураббо барои нигоҳдорӣ омода кунед.

Дар банкаҳои пеш шуста ва хушк карда, ба роҳбандии сард рехт. Ба канори болоии қутт тақрибан ду сантиметр илова накунед. Ҳар як кӯзаро бо қошуқи шакар дар боло пошед. Мо роҳбандии худро дар ҷои хунуки торик барои якчанд рӯз тарк мекунем - то пайдоиши пӯсти қандилшуда дар рӯи замин. Сипас, мо кӯзаҳоро бо пергамент ё коғаз мепӯшем ва онҳоро бо риштаҳо мустаҳкам мекунем. Муҳим аст, ки ҳангоми нигоҳдорӣ, ҳаво ва бактерияҳо ба шартц ба роҳбандӣ ворид нашаванд. Дар ҷои хунук, хушк ва хушк нигоҳ доред.

Қадами 6: ба роҳбандии зардолу ва олу хизмат кунед.

Шумо метавонед онро пас аз пухтан фавран хизмат кунед, аммо пеш аз он, мо ба шумо тавсия медиҳем, ки онро каме каме сард кунед. Барои роҳати бештар, шумо метавонед дар як коса ҷуфт юбка мураббо гузоред ва хизмат кунед. Ҳамчун як табақ тараф, ҳама гуна маҳсулоти нонпазӣ, pancakes, pancakes ва панир, косибӣ ба он мувофиқат мекунанд. Бон иштиҳо !!!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - ҳангоми тайёр кардани мураббо беҳтар аст, ки меваҳои пухта ва ё пухтаашонро бигиред, пас онҳо тезтар ҷӯшонида мешаванд ва мураббо сохтори яксон доранд. - шакар нисбат ба меваҳо 20-30% зиёдтар аст, вагарна мураббо метавонад мӯрӣ бошад. - мураббо танҳо аз олу як консентратсияи моеъ дорад, бинобар ин резиш ҳамеша аст

- дар якҷоягӣ бо меваҳои зичтар ба монанди зардолу ё себ. - консервкунандаи асосӣ дар роҳбанд шакар аст. Маҳз аз ин сабаб, мураббо, ки аллакай ба бонкҳо рехта шудааст, ба болои шакар пошида мешавад - қаҳваи қандкардашуда ба бактерияҳо ворид шуда ба худи роҳбандӣ медарояд.