Салатҳои

Хӯриш "whim мард"


Компонентҳо барои тайёр кардани хӯриш "Мард хушбӯй"

  1. Гӯшти хом (гӯшти гов ё гӯшти гов) 300 грамм.
  2. Панири сахт 200 грамм.
  3. Тухм мурғ 2 дона.
  4. Пиёз 2-3 дона.
  5. Майонез 300-500 грамм.
  6. Намак ба бичашед.
  7. Барге аз халиҷе 2 дона.
  8. Нахўди сиёҳ ќаламфури 3-5 дона.
  9. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем.
  10. Лимӯ 1 дона.
  11. Зайтунҳои консервшуда - 200 грамм. чашидан
  • Компонентҳои асосӣ: хук, пиёз, тухм
  • Хизматрасонии 4-6
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Чошнии пухтупаз барои гӯшт судак, пиёз барои пухтупаз тухм, косаи шишагӣ ва сафолӣ, Colander, Grater, хӯрокхӯрӣ, пухтупаз, шишаҳои чӯбӣ

Пухтупаз хӯриш Мард Caprice:

Қадами 1: гӯштро барои хӯриш напазед.

Ҳангоми тайёр кардани хӯриши “Мард Уим” шумо бе таҳкурсии гӯшт наметавонед кор кунед. Бо вуҷуди ин, гӯшт набояд диққати махсусро ҷалб кунад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки гӯшти гову гӯсфандро истифода баред. Хук мекунад. Бо мурғ шумо версияи бештар «занона» мегиред. Пас, гӯштро барои хӯриш напазед. Беҳтар аст, ки гӯштро дар тамоми қисм напазед. Гӯштро аз хок зери оби хунук бодиққат бишӯед. Агар филм вуҷуд дошта бошад, пас беҳтараш онро бо корди тези борик буред. Гӯштро бо оби хунук резед. Мо ба оташ мепазем ва ба напазед меоварем. Ҳамин ки гӯшт ҷӯшонид, обро холӣ кунед. Гӯштро боз дар зери оби хунук бишӯед. Шуста ва пазед аз боқимондаи кафк. Боз бо оби хунук пур кунед, оташ гиред ва ба напазед. Вақте ки гӯшт бори дуюм ҷӯшон мешавад, илова кунед 1 қошуқ намак 3-5 нахўд филфили сиёҳ ва якчанд баргҳои халиҷе. Гармро кам кунед, то гӯшт каме ҷӯшад ва гӯшт пухт 20-30 дақиқа. Шумо метавонед омодагии гӯштро бо буридани чӯб ё корд ба миёнаҷо тафтиш карда тавонед - агар он ба осонӣ расад ва анемон дар бурида пайдо нашавад, пас гӯшт тайёр аст. Гӯштҳои тайёр бояд хунук карда шаванд ва ба нахҳо ҷудо карда шаванд. Ин беҳтар аст, агар дарозии нах аз зиёд набошад 1,5-2 сантиметр. Гӯштро то пурра пухта тарк кунед.

Қадами 2: шарбат пиёз.

Барои тайёр кардани хӯриши "мард" ба шумо лозим аст 2-3 калон лампаҳои. Мо пиёзро тоза карда, онро зери оби хунук шуста, ба ҳалқаҳои нимаи тунук буридаем. Баъд, мо бояд пиёз маринатсия кунем. Роҳҳои якчанд ба шарбат пиёз вуҷуд доранд. Маъруфтарин ва осонтарин намакин дар ҳалли кислотаҳост. Шумо метавонед чунин ҳалли худро ҳадди аққал бо се роҳ эҷод кунед. Ҳатто агар лимӯ дар яхдон пайдо нашавад, онро ҳамеша бо сирко ё кислотаи лимуи иваз кардан мумкин аст. Ҳамин тавр 2-3 пиёз ба мо лозим аст: 1 қошуқ намак, ќаламфури хоки сиёҳ дар нӯги корд, рози шакар, 3 пиёла об, афшураи як лимӯ (бо зест имконпазир аст) ё 1 қошуқ сирко, ё 1 қошуқ кислотаи лимуи. Пиёзро решакан карда, дар як шиша ё сафолӣ, намак, ќаламфури, шакар ва кислота илова кунед, ҳама чизро бо об дар ҳарорати хонагӣ пур кунед, омехта кунед. Пиёзро ба маринатсия дар ҳалли мо гузоред. 10-15 дақиқа. Чӣ қадаре ки вақти бодиринг кӯтоҳтар бошад, пӯст пӯст ба ҳолати аввалааш наздиктар ва наздиктар мешавад. Вақте ки пиёз ба таври кофӣ маринад мешавад, маҳлулро аз он холӣ кунед ва пиёзро каме дар оби хунук шуед.

Қадами 3: се тухм ва панир.

Мо лозим мешавад 2 тухм. Аввалан, мо онҳоро сахт судак мепазем. Мо тухмро дар як ШМШ мегузорем, оби хунук рехт, як қошуқ намак илова карда ба оташ меандозем. Пас аз ҷӯшон кардани тухм, пухтан 10 дақиқа Тухмҳои тайёр фавран дар оби хунук, беҳтараш ҷорист. Ин кӯмак мекунад, ки онҳо аз ҷилд бе саъю кӯшиши зиёд тоза карда шаванд. Пас аз он ки тухмҳо каме хунук шудаанд, онҳоро тоза кунед ва зардии онро аз сафеда ҷудо кунед. Ин хеле оддӣ аст: тухмро дар нисфи буред ва зардии онро аз сафеда ҷудо кунед. Мо grater ҷарима ва се зардии алоҳида, протеинро алоҳида мегирем. Барои хӯриш, ба мо панири сахт зављааш лозим аст. Шӯршавии панир ҳангоми омехта кардани намак бояд ба назар гирифта шавад. Агар шумо дар панир сохтори фуҷуре пайдо шавед, ки на аз дона резад, пас ин ислоҳ кардан хеле осон аст. Шумо бояд танҳо як порча панирро дар яхдон гузоред 10-30 дақиқа (вобаста ба андозаи порча). Пас, мо панирро аз яхдон мегирем ва се онро дар grater coarse дар табақи алоҳида ҷойгир мекунем. Қариб ҳама компонентҳо барои хӯриш омодаанд.

Қадами 4: хӯришро шакл диҳед ва хунук кунед.

Азбаски "пачақи мард" салатҳои хӯришро дар назар дорад, мо онро фавран бо майонез дар табақча мегузорем. Табақи калони ҳамворро гиред. Қабати аввале, ки мо дорем, пиёз бодиринг мешавад. Дар пиёз мо як қабати гӯштро ба нахҳо ҷудо кардем. Ин хуб аст, агар қабатҳои каме бо ҳам омехта бошанд. Мо майонезро бо қабати сеюм таҳрик медиҳем. Беҳтарин барои салатҳои мағрур майонез хеле ғафс нест, шумо ҳатто 40 фоиз гирифта метавонед, таъми шумо аз ин азоб кашида намешавад. Як қабати гӯшт бояд пурра бо майонез пӯшад, аммо дар он шино накунед. Протеини зављааш ва нисфи зардии зављаашонро дар қабати чорум гузоред. Боз як каме Солидол бо майонез. Қабати ниҳоӣ мо панир дорем ва аввал паҳн мешавад 3 миқдор. Сипас, мо дасти худро дар оби хунук тар карда, қабатҳои хӯришро каме сабук мекунем. Ҳамзамон, мо шаклро ислоҳ мекунем, ба хӯриш намуди дилхоҳ медиҳад. Вақте, ки хӯриш ташкил карда мешавад, онро дар яхдон барои як соат ғарқ кунед.

Қадами 5: ба салати "Мард Ким" хизмат кунед.

Вақте ки хӯриш тофта мешавад, мо онро аз яхдон хориҷ мекунем. Дар тамоми рӯи хӯриш, аз ҷумла ҷонибҳо, мо як қабати тунуки майонезро пӯшонидем. Бе пошидани болои боло, бо боқимондаҳои панир зављааш пошед. Азбаски мо панирро дар grater coar coated, мо бояд чизеро ба мисли майда гирем, ки дар ҳама самтҳо пораҳо часпанд. Бо боқимондаи зардии зављааш пошед, то ин ки дар болои панир афтад. Мо зайтунҳоро гирифта, ба гулдӯзӣ мегузорем, то ки моеъ онҳоро комилан тарк кунад. Ҳар як зайтунро буред ба 6-8 қисм ва дар тамоми рӯи хӯриш сӯрох кунед. Шумо метавонед инро ба таври бетартибона иҷро кунед ё метавонед як намунае гузоред. Табақе, ки мо хӯришамонро тайёр кардаем, инчунин метавонад аз зайтунҳо оро дода, ба ҳалқаҳо ва буридаҳо бурида шавад. Пеш аз хизмат, беҳтар аст, ки хӯришро дар яхдон нигоҳ доред. Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - агар шумо гӯшти гов ё гӯшти хукро бо чӯҷа ва пиёз каме дар суфрача иваз кунед, шумо нусхаи сабуки "занона" -и салатро мегиред.

- - барои он ки тухмҳои судаккардашуда ба осонӣ тоза шаванд, онҳо бояд фавран пас аз оби ҷӯшон дар давоми 5-10 дақиқа хунук карда шаванд.

- - ҳангоми шарбати пиёз, шарбати лимӯ метавонанд бо сирко ё маҳлули кислотаи лимуи иваз карда шаванд.

- - Барои сабук кардани панири сахт, онро дар яхдон барои 10-15 дақиқа сард кунед.

- - ҳамчун интихоб, хӯриш метавонад бо нахуд, иловаро сабзӣ судак ва sprigs гиёҳҳо тақдим карда шавад. Инчунин, барои зебоӣ тасмаҳои ҷудошударо аз майонез илова кунед.

- - дар дохили ин хӯриш, баъзеҳо лӯбиёи судак ва занбурўѓҳоро (занбурўѓҳо) дар гармии кам пухта илова мекунанд.