Гӯшт

Кутлетҳои хонагӣ


Компонентҳо барои пирожни худсохти

  1. Гӯшти гов (гӯшт бе устухон) 500 грамм тару тоза
  2. Хук тару тоза (селлюлоза) 500 грамм
  3. Пиёз калон 1 адад
  4. Нони сафед 200-250 грамм
  5. Тухм мурғ 2 дона
  6. Орди нон ё нони майда 100-150 грамм
  7. Шир 200 миллилитр
  8. Намак ба бичашед
  9. Равғани растанӣ барои бирён
  10. Маска барои бирён
  11. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ Гӯшти гов, хук
  • Хизматрасонии 8 servings

Номгуй:

Суфраи хурд, пухтупаз, тахтаи буридан, корд, коса, ду табақчаи амиқ, суфтакунандаи гӯшт, табақчаи сӯзишворӣ, спатулаи чӯбӣ, табақча, косаи чуқур, миксер ё вискӣ, табақи ҳамвор, табақ хизмат мекунад, дастмоле барои ошхона

Пухтупази пухтупаз "хона":

Қадами 1: пиёзро тайёр кунед.

Бо истифода аз корд, компонентро аз каду тоза кунед ва дарҳол дар зери об шӯед. Биносту пиёзро дар тахтаи бурида chop. Дар ҳамин ҳол, дар оташи миёна табақе бо равған гузоред. Вақте ки равған гудохта мешавад, оташро аз ҳадди миёна каме камтар кунед ва ҷузъи мазлумонро ба зарф гузоред. Омезиши ҳама чизро бо spatula чӯбӣ, пиёзро то ранги мулоими тиллоӣ бирён кунед. Пас аз - сӯзандаро хомӯш кунед ва компонентро ба як сӯ гузоред, то ки он сард шавад.

Қадами 2: нон тайёр кунед.

Бо мақсади пухтупаз кардани гӯштфурӯшҳои хонагӣ, ки болаззат ва болаззат доранд, аввалин коре, ки шумо бояд анҷом диҳед, нонро дар шири гарм тар карда метавонед. Барои ин, маҳсулоти шириро ба ШМШ рехт ва аслан ба оташи хурд гарм кунед 2 дақиқа. Пас аз он, мо нонро бо дасти худ ба қисмҳои хурди тақсим карда, онҳоро ба табақчаи чуқур мегузорем. Диққат: барои ин дорухат, беҳтар аст, ки нон сафедии Батон бигиред, зеро он аз хамир бештар тендер тайёр карда шудааст ва дорои сохтори кунҷ мебошад. Иловаро ба нон бо шири гарм резед ва раҳо кунед барои 10 дақиқато вақте ки компонентҳои нон мулоим ва пурра аз моеъ ҷаббида мешавад.

Қадами 3: гӯшт тайёр кунед.

Гӯшти гов ва хукро дар зери оби хунук бишӯед. Дар тахтаи буридан бо корд рагҳои барзиёд ва равғанро аз ҷузъҳо тоза кунед. Ва барои он ки дар оянда бо гӯшт кор кардан қулай бошад, мо онро ба қисмҳои хурди бурида ва ба косаи чуқур интиқол медиҳем. Пас, бо ёрии як мошини суфтакунандаи гӯшт бо грили калон, қисмҳои гӯштро буред. Вақте ки мо гӯшти гов ва гӯшти хукро ба даст меорем, расмро дубора такрор мекунем ва гӯшти решаканшударо аз рӯйхат мегузарем. Бо ин роҳ, мо бе қисмҳои хурди гӯшт бештар қуттиҳои тендерро мегирем. Қуттиҳои тайёршударо дар як косаи чуқур гузоред.

Қадами 4: пирожни хонагӣ тайёр кунед.

Пиёз пухта, нони сафед ва зардии хуб ҷудошударо дар як коса бо гӯшти minced гузоред. Мо ба сафедпӯстони тухм ниёз надорем, бинобар ин тухмҳоро аз болои коса пешакӣ шикаста, зардҳоро аз сафеда ҷудо мекунем. Ба намак ва ќаламфури худ бичашед, то табақи ояндаи моро фаромӯш накунед. Ва акнун, бо ёрии як tablespoon, ҳамаи ҷузъҳоро хуб омехта кунед, то он даме ки як массаи якхела пайдо кунем. Бо ёрии миксер ё протсесси дастӣ сафедаҳоро хуб ва сахт мезанед, то онҳо ба ҷои мо табдил ёбанд. Компоненти тайёрро аз контейнер ба як коса бо гӯшти minced рехт. Боз ҳам бодиққат ҳама чизро бо spoon омехта кунед ва мо ба марҳилаи ниҳоии пухтупаз меравем. Орд ё дона нонро ба як тахтаи ҳамвор дар марказ ҷойгир кунед. Он гоҳ мо дасти худро бо оби равон шустем, аммо онҳоро тоза накунед, зеро дастҳоям бояд ҳамеша тар бошанд, зеро бо ин роҳ кор кардан бо гӯшти мурғ осонтар мешавад ва он ба ангуштон намерасад. Мо як қошуқро бо слайдчаҳои омехтаи гӯшт дар пӯсти дастатон паҳн кардем ва гӯшти мурғро аз як хурмо ба дигараш бодиққат интиқол дода, мо як байтчаи байзакро ташкил мекунем. Пас аз он - онро дар канори табақ бо орд оред. Ба ҳамин тариқ, мо боқимонда бо гӯшти мурғ як табақ месозем. Вақте ки мо дар табақ ҷои холӣ надорем, табақро бо равғани растанӣ ба оташи калон гузоред. Аз куттиҳо ба дасти худ бо нонрезаҳо ё орд пошед, табақро ба як коса бо равғани хуб гарм кардашуда ҷойгир кунед, то дар ҷои холӣ ҷой намемонад. Мариновани ду тарафро дар гармии баланд то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Диққат: Вақт аз вақт, сатҳи омодагии табақро бо як чӯбчаи чӯбӣ тафтиш кунед, то ки он дар пойгоҳ сӯзад. Вақте ки ҳамаи пирожниҳо пухта мешаванд, оташро аз ҳадди миёна камтар андозед, ба зарф каме об рехт, ҳама чизро бо зарф пӯшед ва табақро то пухта тобед. Муҳим: Вақти пухтупаз дар пухтупазҳои "хонагӣ" вобаста аз намуди пухта ва пухта фарқ мекунад. Аз ин рӯ, танҳо баъзан табақро барои дараҷаи омодагӣ санҷед - агар гӯшт дар дохили он аллакай ранги сурх гирад, на бо ранги сурх ва мулоим шуда бошад, шумо метавонед сӯзонандаро хомӯш кунед ва. сарпӯш, бигзор табақ аз ҷониби худ сард. Сипас - мо кулчақандҳоро ба дастмолҳои коғазии ошхона пӯшондем ва онҳоро ба муддате тарк кардем, то ки тамоми равғанҳои зиёдатӣ аз онҳо ҷамъ карда шаванд.

Қадами 5: ба палати хонагӣ хизмат кунед.

Cutlets хеле болаззат ва тендер мебошанд! Ва чӣ гуна бӯи атроф дар ошхона паҳн мешавад - хуб, шумо танҳо "ангуштони худро лесед». Вақте ки гӯшти гӯштҳои "хонагӣ" каме сард шуд, онҳо метавонанд дар табақе дар табақи махсуси ҳамворӣ хизмат кунанд. Ва беҳтар аст, ки чунин табақро бо картошка пухта ва ё ягон пиёзи судак лаззат баред, дар ҳоле ки дар бораи иловаро сабзавот ё шарбатҳо фаромӯш накунед. Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Барои ширинии бештар ва ошомидании табақ, инчунин метавонед картошкаи миёнаҳаҷм ва 2-3 дона сирпиёзро дар гӯшти мурғ илова кунед.

- - Агар шумо мурғро бартарӣ диҳед, пас гӯшти хук ва гӯшти говро бо чунин гӯшт иваз кардан мумкин аст. Дар ин ҳолат шумо бояд 1 кило мурғ гиред.

- - Барои он ки пирожниҳо аз ҳар тараф тару тоза бошанд, шумо бояд онҳоро ба ғайр аз ду тараф, ҳатто дар ҳар ду тараф, то пеш аз пухтан онро бирён кунед.

- - Агар дар дасти шумо як blender бошад, пас ҳамаи компонентҳои пухтупазро дар як косаи блендер дар режими турбо буридан мумкин аст. Ҳамин тавр, шумо на танҳо котлетҳои худсохти болаззат ба даст меоред, балки вақтро сарфа мекунед.