Шӯрбоҳо

Шӯрбо карам sauerkraut классикӣ


Компонентҳо барои тайёр кардани шӯрбои карам sauerkraut классикӣ

  1. Гӯшти гов 1 кило (раг ё устухон дар устухон)
  2. Sauerkraut 600 грамм
  3. Картошка 2 дона (калон)
  4. Сабзӣ 2 дона (миёна)
  5. Решаи Parsley 1 адад
  6. Пиёз 2 дона
  7. Равғани офтобпараст 2-3 tablespoons
  8. Барге аз лорел 2-3 дона
  9. Allspice 6-7 дона
  10. Нахўд ќаламфури сиёҳ 4-5 дона
  11. Намак ба бичашед
  12. Оби тозашуда 4,5-5 литр
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, карам, картошка
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корд - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, Grater, табақи чуқур - 5 дона, табақи амиқ бо як зарф, косаи хурд, скиммер, оташдон, пухтупаз бо зарф, спатула дар ошхона, қошуқ

Омодасозии шӯрбои карамсаварии классикӣ:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.

Аввал ҳама компонентҳои заруриро дар болои мизи ошхона ҷойгир кунед. Ҳоло, бо корд, пӯст, картошка, сабзӣ ва решаи пиёзро пӯст кунед. Сабзавотро дар оби ҷӯшон бишӯед. Сабзиро дар grater зарди сахт ба табақи чуқур grate. Картошка, решаи parsley ва пиёзро дар тахтаи бурида ҷойгир кунед ва сабзавоти аввалро ба мукааб бо диаметри тахминӣ буред то 3 сантиметр. Коҳи дуввум бо диаметри тахминӣ то 7 миллиметрва пиёзро бо як куб бо диаметри бурида то 1 сантиметр. Картошкаро дар як коса ҷойгир кунед ва бо оби ҷӯшон пур кунед, то он намесозад. Дар зарринҳои чуқури алоҳида решаи пиёз ва пиёзро ҷойгир кунед. Ва ҳоло чизи муҳим ин гӯшт аст! Барои тайёр кардани шӯрбои анъанавии карам онҳо гӯшти говро истифода мебаранд, вале онҳо гӯшти хукро дар устухон ношукрӣ намекунанд, аз ин қисми таркиби гӯшт ҳамеша шўрбои хеле бой ба даст оварда мешавад. Миқдори зарурии гӯштро гиред, онро зери оби ҷӯшонида, онро ба ШМШ чуқур гузоред, онро бо оби тозашуда пур кунед ва контейнерро ба оташдоне гузоред, ки сатҳи қавӣ гузошта шавад, бигзор онро напазед. Дар ин миён, ҳанутҳоро тайёр кунед, миқдори дурусти баргҳои халиҷӣ, винчестер ва қаламфури сиёҳ бо нахудро дар як косаи хурд гузоред ва онро ба мизи ошхона гузоред, то вақте ки вақти омода шудани онҳо ба шӯрбо илова карда шавад. Инчунин дар меҳмонхона табақи чуқурро миқдори зарурии карамаи турши мегузоранд.

Қадами 2: шӯрбо пухтан.

Ҳангоме ки шумо ҳамаи компонентҳои дигарро омода кардед, об дар ШМШ ба напазед оғоз кард ва кафк хокистарӣ дар рӯи моеъ ҷамъоварӣ карда шуд, онро бо spoon чуқури тоза кунед. Сатҳи оташдонро ба миёна андозед ва боварӣ ҳосил кунед, ки об аз ҳад зиёд напазад, ин метавонад шӯрборо камтар шаффоф кунад. Он гоҳ, ки табақро бо як зарф пӯшед, як холии хурд гузоред ва гӯштро 1,5 - 2 соат пазед. Дар давоми ин вақт, он то қариб тайёр пухта мешавад.

Қадами 3: тайёр кардани нуқтаи сӯзишворӣ.

Пухтаро ба сатҳи миёна андозед ва ба он миқдори лозимаи равғани растаниро ҷойгир кунед. Вақте ки равған гарм аст, пиёз буридаашро ба он андозед ва онро то қабати тиллои шаффоф ва сабук бирён кунед, дар хотир доред, ки давра ба давра сабзавотро бо спатулияи ошхона омехта кунед, то ба поёни табақ нарасед. Вақте ки пиёз ба мувофиқати дилхоҳ мерасад, ба ШМШ сабзӣ илова кунед. Онҳоро аз ҳам чӯб занед, то сабзӣ тақрибан мулоим 5 - 7 дақиқа баъзан ба шӯр. Пас аз табақ пухта пазед ва сабзавотро дар зери зарфе пӯшонед.

Қадами 4: гӯшти судак тайёр кунед.

Тавассути 1,5 - 2 соат Барои истифодаи шӯрбо гӯштро бурида, дар як косаи чуқур ҷойгир кунед ва каме хунук кунед. Пас аз буридани устухонҳо, қисмҳои тақсимшударо бо диаметри тақрибан то 6 сантиметр буред ва гӯштро ба шўрбот баргардонед.

Қадами 5: пухтупаз.

Дарҳол пас аз гӯшт, обро аз картошка резед, компонентро ба шўрбои гарм фиристед ва пухтан 5 дақиқа Сипас решаи parsley илова кунед, шӯрбо ҳанӯз пухтан 5 дақиқа Омодагии навбатии компонент аз хоҳиши шумо, таъми карам, сер кардани шўрбои ва миқдори он вобаста аст. Табақро бо карам ширӣ гиред ва сабзавотро бо дасти худ аз моеъи зиёдатӣ ғун кунед. Чӣ қадар ғунҷондани он ба шумо вобаста аст, агар шумо шӯрбои карамҳои кислотаӣ дошта бошед, шумо метавонед карамро каме ғунҷонед ё тамоман нахӯред. Агар ба шумо шӯрбо карам бо кислотаҳо каме маъқул бошад, карамро сахт фишоред. Пас аз интихоби шумо, компонентҳои фишурдашударо ба шўрбот гузоред ва ҳамроҳ бо гӯшт ва дигар сабзавот пазед 15 дақиқа баъзан бо spoon ғусл кунед. Пас аз 15 дақиқа либосро ба ШМШ гузоред, ба худ як стакан кумак кунед ва шӯрбо пазед Аз 5 то 7 дақиқа.

Қадами 6: тайёр кардани карбами классикии карам ба омодагии пурра.

Баъди ба охир расидани мӯҳлат 5 - 7 дақиқа барг лорелро ба шӯрбо карамии қариб омодашуда, ду навъи қаламфури сиёҳ ва allspice илова кунед. Шӯрбо ҳанӯз пухтан 10 дақиқа Пас аз он оташдонро хомӯш кунед, табақро бо зарф пӯшед ва аввал пухтани хӯрокро. 10 - 15 дақиқа. Пас, бо ёрии як сӯзан, як пораи шӯрбои хушбӯйро дар табақи чуқур рехт ва аз шӯрбои бениҳоят лазиз классикӣ лаззат баред.

Қадами 7: ба sauerkraut карам классикӣ хизмат кунед.

Шӯрбо карам sauerkraut классикӣ гарм, дар табақе чуқур. Ин шӯрбо метавонад бо сметана тару тоза, чошнии сметана ё қаймоқ илова карда шавад, ки қаблан дар як косаи алоҳида ё қаиқҳои вазнин ҷойгир карда шудаанд. Инчунин, агар бихоҳед, шумо метавонед шӯрбо карамро бо бодиён биносту решакан, пиёз ва ё пиёз сабз пошед. Шӯрбои тайёр, ширини хушбӯй ва хушбӯй барои тамоми оилаи шумо писанд хоҳад омад! Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Агар хоҳед, равғани растаниро бо ҳама гуна равғани дигар ё равғани равған иваз кардан мумкин аст.

- - Илова бар ин, ҳанутеро, ки дар дорухат номбар шудаанд, шумо метавонед ҳар гуна ҳанутҳои дилхоҳи шуморо дар курсҳои аввал ба шӯрбо гузоред.

- - Барои тайёр кардани ин навъи шӯрбо, шумо метавонед як шӯрбои омехта аз ду намуди гӯшт, гӯшти хук ва гӯшти гов пухтан.

- - Агар шӯрбо хеле ғафс бошад, онро бо оби тозашуда тоза карда обдор кунед, пас ҳанутҳоеро, ки дар дорухат нишон дода шудааст, ба ШМШ илова кунед ва шӯрбои карамро, ки дар дастурҳои пухтупаз нишон дода шудааст, ба омодагии пурра бардоред.

- - Баъзан ҳангоми пухтупаз гӯшт, ба шохаҳои бодиён, псевдо, карафс илова карда мешаванд ва баъд онҳо аз табақ хориҷ карда мешаванд. Ин кабудӣ танҳо барои додани шўрбои накҳати бойи гуворо лозим аст.

- - Баъзан дар шӯрбои классикии карам чунин компонентҳо ба монанди арзан, биринҷ, занбурӯғҳои хушккардашуда ё ошпазӣ, инчунин помидорҳои тару тоза илова карда мешаванд.