Пухтупаз

Пирамарди директор


Компонентҳо барои пирожни директор

Барои санҷиш:

  1. Хамиртуруши тару тоза 33-35 грамм
  2. Орди гандум 500 грамм
  3. Оби тозашуда 200-250 миллилитр
  4. Равғани растанӣ барои хӯрокҳои бирён
  5. 1/3 қошуқи намак
  6. Шакар 2-4 tablespoons
  7. Ванилин дар нӯги корд

Барои пур кардан:

  1. Карамҳои сафеди андозаи миёна 1 сар
  2. Пиёз андозаи миёна 2-3 дона
  3. Намак ба бичашед
  4. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ Карам, хамир хамиртуруш
  • Хизматрасонии 6 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Ҷумбонидан, коса - 5 дона, қошуқ, вискаи дастӣ, халтаи ғафси пластикӣ, риш, пиёла, сӯзишворӣ, яхдон, буридани тахта, корди ошхона, дастмоле коғазӣ, шишаи табақ, печи ошхона, қошуқ, дастпӯшаки ошхона, дастпӯшакҳои ошхона, табақи васеъ барои пешниҳоди

Пирожни директори пухтупаз:

Қадами 1: ордро тайёр кунед.

Ордро тавассути ҷумбонидан дар як косаи тоза ғарқ кунед. Дар ин ҳолат, орд аз пораҳо озод шуда, бо оксиген аз ҳаво бой карда мешавад. Бо шарофати ин раванд, хамир осонтар ва хубтар хам мешавад ва пухтан хеле олиҷаноб хоҳад буд. Барои сохтани кулчаи директорӣ, танҳо орди гандумӣ, мукофоти олӣ ва заминҳои хуб ва инчунин бренди эътимоднокро истифода баред.

Қадами 2: тайёр кардани хамир.

Пухтупаз хамир. Резед оби гарм ба як коса (35-37 ° C аст) ва бо истифода аз як стакан хамиртуруши тару тоза дар ин контейнер рехт. Ин компонентҳоро хеле бодиққат омехта кунед. Хамиртуруш бояд дар моеъ комилан пароканда шавад. Муҳим аст ба тавре ки об гарм аст ва дар ҳеҷ сурат оби ҷӯшон нест, зеро дар оби гарм хамиртуруш хоҳад шуд ва хамир кор намекунад. Сипас ду қошуқ шакар ва ордро ба як контейнер рехт. Ва бо ёрии вискаи дастӣ, ҳама компонентҳоро хеле хуб омехта кунед, то омехтае дар мувофиқат бошад. Мо иқтидорро бо омехтаи моеъ илова мекунем барои 15 дақиқа дар ҷои гарм. Дар охири ин вақт, хамир ба андозаи дучанд мешавад ва ба боло рафтан оғоз мекунад. Ба контейнер бо хамир илова кунед 1 қошуқ равғани растанӣ, намак ва Бахром дар нӯги корд. Дар ниҳоят, ордро ба қисмҳои хурд орд омехта кунед, то ягон хамир дар хамир пайдо нашавад. Бо истифода аз вискаи дастӣ, ҳама компонентҳоро омехта кунед, то даме ки хамир ба пайдарҳамӣ монанд шавад ва ба сметанаи ғафс монанд шавад. Сипас зарфро аз контейнер ба мизе, ки бо орд омехта рехт, бирезед. Ва мо ба таври дастӣ хамир месозем, давра ба давра ордро ба рӯи миз мепошем, то даме ки ба дасти шумо часпад. Дар натиҷа, хамир тағйирёбанда ва зич мебошад. Мо тӯбро аз компоненти санҷишӣ ташкил карда, ба халтаи пластикии маҳкам ва мӯҳрдор месупорем. Диққат: Барои он ки об ба хамир нарасад, беҳтар аст, ки компоненти моро дар ду халта бастед. Мо халтаро бо ришта хеле мустаҳкам бастем ва ба як ШМШ оби ях мегузорем, ки онро аз яхдон мебарорем. Хамир дар ин моеъ ғарқ мешавад, аммо ба воситаи 20 дақиқа он поп хоҳад кард. Вақте, ки хамир пайдо мешавад, мо онро аз ин контейнер ва сипас аз халтаи пластикӣ мебарорем. Баъд аз ин, мо компонентҳои санҷишии худро ба мизе месупорем, ки ҳоло бо равғани растанӣ пешакӣ молида шудааст. Мо инчунин дастҳо ва сими ғалтакро бо моеъи равғанӣ равған медиҳем, то хамир ба рӯйхат ва дастҳо часпад.

Қадами 3: тайёр кардани карам.

Мо карамро зери оби равон шуста, ба тахтаи буридан мегузаронем. Бо истифода аз корди ошхона, баргҳои болоиро аз таркиби карам бурида, сипас сари карамро ба ду қисм буред. Пас, бо истифода аз ҳамон инвентаризатсияи такмилдодашуда, мо нисфи карамро дар рагҳои барг пора мекунем, то решаҳои карам аз 4-5 сантиметр зиёд нест дарозӣ ва паҳнӣ. Мо компонентамонро ба як косаи озод мегузорем.

Қадами 4: пиёзро тайёр кунед.

Мо пиёзро бо корди ошхона аз каду пӯст мекунем ва онро дар зери оби ҷӯшон даҳон мекунем. Пас аз он, мо компонентҳои сабзавотро ба тахтаи буридан мегузаронем ва бо истифода аз ҳамон инвентаризатсияи якбора онро ба хиёбонҳо хурд мекунем. Пиёз буридаашро ба як косаи ройгон интиқол диҳед.

Қадами 5: пур кардани онро пур кунед.

Ба ШМШ равғани растаниро каме резед ва зарфро ба оташи миёна андозед. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, мо пиёз ва карамро бурида ба ин контейнер месупорем. Бо истифода аз як tablespoon, ду компонентҳои сабзавотро бо ҳам омехта кунед ва онҳоро қавӣ кунед, доимо бо ҳамон таҷҳизоти такмилдодашуда омехта кунед, то даме ки карам ва пиёз шаффоф ва каме нарм гардад. Муҳим аст Сабзавотро аз ҳад зиёд напазед. Ин хусусан барои карам дуруст аст. Онро бояд бо ранги зарду пухта карда, каме пошидан лозим аст, то баъдтар дар пирогҳо "расад". Вақте ки зарф омода аст, онро ба як косаи ройгон, намак ва ќаламфури бичашед, то бичашед ва бори дигар ҳама чизро хуб омехта кунед.

Қадами 6: кулчаи директорро тайёр кунед.

Аз хамир порчаи хурдро бурида аз он «ҳасиб» ташкил кунед. Бо истифода аз корд, онро ба қисмҳои хурди вазн буред Ҳар яке 40-50 грамм ва бо ёрии хурмоҳо мо донаҳоро аз порчаҳои санҷишӣ месозем, ки баъдтар ба миз мегузорем. Бо истифодаи тахтаи ғелонда мо онҳоро ба пирожни ҳамвор, ғафс мепечонем 5-7 мм. Бо истифода аз як қошуқ, пуркунии сардро дар мобайни ҳар як торт гузоред ва ду тарафи муқобили тортро дар шакли моҳӣ пайваст кунед. Баъд бо диққат кунҷҳоро печонед ва кулчаи тақдим намоед. Дар як ШМШ тоза равғани растанӣ рехт ва зарфро дар оташи миёна гузоред. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, пирожнро дар контейнер бо қабати поён гузоред. Табақамонро дар як контейнер дар масофаи наздик аз якдигар гузоред, то пирожни онҳо осонтар пухта шаванд ва дар тарафи дигар фурӯзон шаванд. Пирожни директор зуд бирён мешавад: дар давоми 3-4 дақиқа дар ҳар тараф то Браун тилло. Баъд мо бо фишангҳои ошхона мо пирожни тайёршударо аз контейнер бароварда, онҳоро ба дастмоле коғазӣ месупорем, то он, ки равғанҳои зиёдеро аз худ кунад.

Қадами 7: ба пирожни директор хизмат кунед.

Мо тортҳои ғайриоддӣ ва хушбӯйро ба табақи васеъ интиқол медиҳем ва хизмат мекунем. Онҳо метавонанд барои наҳорӣ ё хӯроки шом ҳамчун хӯроки мустақил, инчунин курсҳои аввалия хизмат кунанд. Пирожниҳо ҳангоми танаффуси нисфирӯзӣ ҳангоми кор мувофиқанд. Онҳоро бо кормандон ва директоронатон исбот кунед, то онҳо номи худро тасдиқ кунанд: "кулчаи директор" - ва, шояд, шумо пас аз чунин тортҳои лазиз ва ҳайратангез музди баландтар гиред. Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Агар шумо хоҳед, ки кулчақои директорро бо пуркунии ширин пухтан бихӯред, пас ба пур ва хамир миқдори ками шакар илова кунед.

- - Пухтани пирожни тибқи реҷаи мо аз ҳама гуна пуркунӣ имконпазир аст. Пирожни мо аз панирҳои косибӣ, занбӯруғ ва себ пуранд.

- - Хамиртуруши хушкро низ барои хамир истифода бурдан мумкин аст. Ва пеш аз истифодаи хамиртуруши тару тоза, сифати онҳоро санҷед. Онҳо бояд каме спирти бӯй кунанд ва ранги хеле торик набошанд.