Гӯшт

"Уштицы" (кутбҳои сербӣ)


Компонентҳо барои тайёр кардани "Устиц" (cutlets серб)

  1. Гӯшти тару тоза (селлюлоза бе устухон) 500 грамм
  2. Хук тару тоза (гӯшт бе устухон) 500 грамм
  3. 1,5 пиёз миёна
  4. Содаи нонпазӣ 1 қошуқи
  5. Оби маъдании баландсифати карбоншуда 140-160 миллилитр
  6. Доруи паприка хокаи 2 қошуқ
  7. 5 дона сирпиёз миёна
  8. Риштаи дуддодашуда 150 грамм
  9. Бодиён тару тоза мечашонем
  10. Parsley тару тоза ба мечашонем
  11. Пиёз сабз мечашонем
  12. Намак ба бичашед
  13. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  14. Равғани растанӣ барои хӯрокҳои бирён
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, гӯшти хук, пиёз, сирпиёз, панир
  • Хизматрасонии 8 servings

Номгуй:

Суфтакунандаи гӯшт, қошуқ, қошуқ, ченкунӣ, тахтаи буридан, корд, косаи чуқур, зарфи калон, суфтакунандаи гандум, табақ - 3 дона, табақ, пухтупаз, пухтупаз, пиёз бо як зарф, спатулаи чӯбӣ, яхдон, миқдори хӯрок

Пухтупаз "Устиц" (cutlets серб):

Қадами 1: гӯшт тайёр кунед.

Азбаски мо гӯшти мурғро омода хоҳем кард, аввал шумо бояд гӯшти хук ва гӯшти говро дар зери оби гарм хуб бишӯед. Баъд аз ин, мо компонентҳои гӯштро дар навбати худ ба тахтаи буридан тақсим карда, дар ҳолати зарурӣ бо равған ва рагҳо бо корд тоза мекунем. Мо ҷузъҳоро ба қисмҳои хурди бурида, ба косаи чуқур мегузаронем.

Қадами 2: гӯшти хук ва гӯшти мурғро тайёр кунед.

Бо истифода аз корд, ним пиёзро аз пӯст тоза кунед ва дарҳол пас аз он, компонентро дар оби ҷӯшон шӯед. Азбаски мо ин сабзавотро дар якҷоягӣ бо гӯшт маҷақ мекунем, онро ба тахтаи буридан гузошта, бо корд ба якчанд иловаро бурида медиҳем. Сипас, бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт, буридаи гӯшти хук ва гӯшти говро дар якҷоягӣ бо иловаро пиёз ба косаи асосии амиқ андозед. Диққат: Агар шумо намехоҳед, ки дона гӯшт аз куттҳо гузарад, пас дар инвентаризатсияи худ як грили заифро истифода баред. Мо гӯшти хук ва гӯшти говро ба даст меорем. Ҳоло мечашонем, намак, ќаламфури сиёҳ ва як қошуқ паприка илова кунед. Мо ҳамаашонро бо инвентаризатсияи такмилдодашуда хуб омехта мекунем. Баъд аз ин, содаи нонпазиро ба як контейнер бо гӯшти мурғ рехт ва миқдори зарурии оби минералиро бо як пиёла андозед. Муҳим: маҳз ин компонентҳои охирин, ки ба cutlets ҷолиб ва мулоимӣ медиҳанд, ва шумо содаи умумиро нахоҳед чашид, бинобар ин хавотир нашавед ва ин компонентҳоро илова кунед. Боз ҳамаро бо spoon бо омезиши якхела хуб омехта кунед. Мо косаро бо сарпӯши қавӣ пӯшонида, гӯшти хук ва гӯшти гови омодашударо мефиристем, ки ҳадди аққал дар яхдон пазед барои 12 соат. Ва беҳтар аз ҳама барои як рӯз. Аз ин рӯ, як рӯз пеш аз пухтупаз барои "Уштица" холӣ кардан идеалӣ хоҳад буд. Ба ман бовар кунед, ин ба маблағи он ба назар мерасад, зеро гӯшти мурғшуда тазриқ карда, дар афшура гузошта, бӯи хушбӯиҳоро мерезад. Ҳамин тариқ, cutlets бештар juicier ва бичашонем.

Қадами 3: тайёр кардани панир.

Ҳамин тавр, бо истифодаи grater coarse, мо панири сахтро grate мекунем ва фавран пас микросхемаҳои панирро ба табақчаи тоза интиқол медиҳем. Ва ба тавре ки ин компонент обу ҳаво намедиҳад, дар ҳоле ки мо ҷузъҳои дигарро омода карда истодаем, табақро бо филми часпида ҷудо карда ҷудо мекунем.

Қадами 4: brisket тайёр кунед.

Мо қуттиҳои дуддодашударо дар тахтаи буридан мегузорем ва бо ёрии корд компонентро ба мукаабҳои хурд бурида, андозаи на бештар аз 5 миллиметр. Гӯшти мурғ ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 5: сирпиёзро тайёр кунед.

Бо истифода аз корд, пӯстро аз каду пӯст кунед. Ва барои ин, дона сирпиёзро дар тахтаи бурида гузоред ва онҳоро бо дастак ё канори корд каме сабук кунед. Баъд аз ин, бо ҳамон инвентаризатсияи якбора, компонентро биносту буред ва ба табақчаи тоза гузаронед.

Қадами 6: пиёзро тайёр кунед.

Мо пиёзро боқимонда бо корд аз каду тоза мекунем ва пас аз он онро дар оби гарм шуста мебароем. Мо компонентро дар тахтаи бурида паҳн карда, онро ба мукаабҳои хурд бурида, тақрибан 1-2 миллиметр ва дарозӣ. Сабзавоти пора-пора ба табақ бо сирпиёз интиқол дода мешавад.

Қадами 7: кабудиро тайёр кунед.

Гиёҳҳои тару тоза, ба монанди chives, метавонанд ба котлетҳо илова карда шаванд, агар мехоҳед. Аксар вақт ман танҳо parsley тару тоза илова мекунам, зеро оилаи ман воқеан мазза ва накҳати онро дар хӯрокҳои гӯштӣ дӯст медорад. Аммо барои онҳое, ки дӯст доштани кабудӣ ва бӯи тару тоза дар хӯрокҳо, шумо метавонед ҳама компонентҳои боқимондаро илова кунед. Ҳамин тавр, мо parsley ва бодиёнро дар зери оби ҷӯшонида шуста, ва моеъи зиёдатиро хориҷ карда, компонентҳоро ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд, гиёҳҳои тару тозаро биносту буред ва фавран - онро ба як коса бо пиёз ва сирпиёз решакан кунед.

Қадами 8: тайёр кардани пиёз сабз.

Минбаъд, пиёзҳои сабзро дар оби ҷӯшон бишӯед ва мисли кабудӣ компонентро аз моеъи зиёдатӣ ларзонед. Пиёзро ба тахтаи бурида паҳн карда, бо корд буред. Мо пиёз сабзро биносту решакан карда ба дигар ҷузъҳо решакан мекунем.

Қадами 9: "Ойстер" -ро омода кунед (cutlets серб).

Мо гӯшти воқеии гӯшти мурғро аз яхдон гирифта, дар зарф ҳамаи ҷузъҳои мазлумонро ва ҳамроҳ бо панир ва бӯи дуддодашуда мегузорем. Бо истифода аз як tablespoos, ҳамааш то даме ки як массаи якхела пайдо нашавад, хуб омехта кунед. Азбаски котлетҳо дар серб нисбатан зуд пухта мешаванд, беҳтар аст, ки онҳоро пешакӣ тайёр кунед ва баъд фавран табақи ташкилшударо ба ШМШ бо равған тар кунед. Аз ин рӯ, дастҳоро бо оби равон каме рутубат кунед, то қуттиҳо ба онҳо часпанд. Мо миқдори ками гӯшти мурғро ба хурмо паҳн мекунем (вобаста аз кадом андозаи шумо котлетҳо тайёр кардан лозим аст) ва бо дигар хурмо пӯшида, байзавии шакли байзавии ташкил мекунад. Табақи тайёрро ба тахтаи бурида ҷудо карда, тартибро то ба итмом расидани қуттиҳо такрор кунед. Пас аз он, як табақе бирён бо миқдори ками равғани растанӣ дар гармии миёна гузоред. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, сӯхтани онро майда кунед ва сӯзанакҳоро бодиққат дар масофаи наздик аз якдигар паҳн кунед. Мо табақро дар ҳарду ҷониб, то қаҳваранги тиллоӣ дар рӯи замин бирён мекунем. Азбаски гӯшти мурғ тақрибан як рӯз пазмон шуда буд, бо афшураҳои он маринатсия карда шуда буд ва аз ин рӯ котлетҳои серб зуд пухта мешаванд. Бо истифода аз як spatula чӯбӣ, мо кулчақандҳоро аз як тараф ба тарафи дигар мегузорем. Диққат: агар мурғҳои шумо хеле калон гашта бошанд, пас шумо метавонед онҳоро ҳатто аз ҳар тараф бирён кунед, то гӯшти хом дар дохили он нашавад. Дарҳол пас аз он, мо табақи гӯштро ба ШМШ амиқ интиқол медиҳем ва зарфро бо зарф фаро мегирад. Мо "Уштицы" -ро ҳанӯз ҷудо кардаем, то он даме ки ба он расем 7-10 дақиқа.

Қадами 10: Хизмат ба "Ойстер" (cutlets сербӣ).

Ҳамин ки буридани сербҳоро дар як ШМШ пазед, ба онҳо хизмат кардан мумкин аст. Аммо табобат бо чунин cutlet лазиз ва боллазату шањдбори мумкин аст дар якҷоягӣ бо ҳама гуна хӯрокҳои канори. Масалан, фарзандон ва шавҳари ман Уштитсиро бо биринҷ ё гӯшти марҷум дӯст медоранд ва ҳатмист, ки дар сари дастархон салатҳои сабзавоти тару тоза ё шарбат низ мавҷуд бошад. Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Агар шумо қарор диҳед, ки "Уштицы" аз гӯшти тайёри тайкар тайёр карда шавад, итминон ҳосил кунед, ки он тару тоза аст ва тамғаи сифати собитшуда аст. Ҳарчанд тайёр кардани чунин як табақ, албатта, аз гӯшти хуки навҷамъовардашуда ва гӯшти гов беҳтар аст.

- - Илова ба панири сахт, ба пирожни сербӣ панири шӯрро илова кардан мумкин аст. Барои ин, мо инчунин онро бо grater coars маҷақ мекунем ё онро ба мукаабҳои хурд бо корд дар тахтаи буридан буридаем.

- - "Уститси" бояд саросемавор омода карда шавад ва гӯшти мурғро пешакӣ омода кардан лозим аст. Маҳз аз ҳамин сабаб, ин cutlets хеле болаззат ва тендер мебошанд, илова бар ин онҳо хеле зуд пухта мешаванд.