Буридаи Вена

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Компонентҳо барои кӯзаи Вена

1. Орди гандум 550 грамм
2. Оби тозашуда 300 миллилитр
3. Хамиртуруши тару тоза 15 грамм
4. Тухм мурғ 2 дона
5. Шарбати лимӯ ба тариқи нав фишурдашуда 0,5 қошуқ
6. Шакар 1 қошуқ
7. Намак 1,5 қошуқи
8. Равғани растанӣ 2 tablespoon

• Компонентҳои асосии хамир
• Хӯрдани 7 servings
• Таомҳои ҷаҳонии австралияҳо

Номгуй:

Ҷумбониш

Пухтупазҳои кӯзаи Вена:

Қадами 1: ордро тайёр кунед.

Ордро тавассути ҷумбонидан ба як косаи алоҳида интиқол диҳед, то қитъаҳоро тоза кунед ва бо оксиген аз ҳаво ғанӣ кунед. Бо мақсади фарбеҳ кунҷҳои Вена, мо орди гандумӣ, премиум, бренди бехи ва брендҳои исботшударо истифода мебарем.

---

Қадами 2: тухм тайёр кунед.

Бо истифода аз корди ошхона, пӯсти тухмро шиканед ва зардии зардро ба зарфҳои гуногун рехт. Азбаски мо протеини мурғро бо миксер мезанем, ин компоненти тухмро ба як косаи дароз рехт. Зардии тухмро ба як косаи алоҳида резед ва ба як контейнер каме об рехт. Бо як қошуқ бо ду компонент хуб омехта кунед ва зарфро як сӯ гузоред. Пеш аз пухтан дар танӯр мо зардии зардии равғани Венаро равған медиҳем.

---

Қадами 3: массаи сафедаҳоро барои санҷиш омода кунед.

Ба косаи сафеда афшураи лимуи тару тоза илова кунед. Барои мусоидат ба ғафсшавии беҳтари компоненти сафедаҳо лозим аст. Заданд сафеда барои 3-5 дақиқа бо истифода аз миксер, онро бо суръати паст ба кор медарорад. Вақте ки протеин ба ҳубоб шудан оғоз мекунад, суръати миёнаро фаъол кунед ва миқдори сафедаҳоро пош диҳед 3-4 дақиқато он даме, ки компонентамон пухта шавад ва ранги сафед дошта бошад. Диққат: азбаски таоми мо кулчақандҳои ширин нест, аз ин рӯ, мо протеинро бе шакар илова мекунем. Сипас, мо дастгоҳро ба суръати баланд интиқол медиҳем ва компоненти протеинро то пайдо шудани қуллаҳои сафедаи қавӣ мезанем. Барои санҷидани омодагии сафеда, мо косаро бо компоненти худ ба поён тела медиҳем ва агар массаи сафеда аз зарф намерасад, сафеда омода аст.

---

Қадами 4: хамир тайёр кунед.

Обро ба як коса бо паҳлӯҳои баланд резед. Ҳарорати об бояд бошад на бештар аз 37 ° C. Пас аз хамиртуруши тару тоза ба ҳамон контейнер интиқол медиҳем ва бо ёрии як tablespoon компонентҳоро хуб омехта мекунем, то даме ки хамиртуруш дар оби гарм пурра хал гардад. Бигзор хамиртуруши барои 5 дақиқа Дар хотир доштан муҳим аст ки хамиртуруш бояд дақиқ дар моеъи гарм гудохта шавад, зеро он дар оби ҷӯшон пухта мешавад ва пухтупазамон кор намекунад. Пас шакар илова кунед ва 300 грамм орд sifted. Ордро бояд тадриҷан ва қисмҳои хурд илова кунед, ҳамзамон оммаи санҷишро омехта кунед, то баъдан қитъаҳо нагиранд. Сипас ба ин контейнер намак ва равғани растанӣ илова кунед. Ва боз бо истифода аз як tablespoon, ҳамаи компонентҳоро бо диққат омехта кунед то омезиши якхелаи якхела. Сипас, бо диққат, сафедаи қамчиншударо ба хамир илова кунед ва пас аз он орд боқимонда илова кунед. Хамир хамир кунед, то он даме ки чандир шавад. Компонентҳои санҷишӣ набояд сард бошанд, зеро дар ин ҳолат печонҳо на ҳаво, балки сахт мешаванд. Мо аз хамир дакика месозем. Ҳалқаи поён ва паҳлӯҳои косаро бо миқдори ками равғани растанӣ молед ва хамирро ба ин контейнер интиқол диҳед, он гоҳ вақте ки мо онро аз коса мебарорем, ба зарф часпида намешавад. Зарфҳоро бо дастмоле матои пӯшед ва дар ҷои гарм бе нақшҳо гузоред барои 1-1.5 соат. Дар ин муддат хамир зиёд мешавад 2-3 маротиба. Дар охири ин вақт, мо хамирро хамир месозем, яъне онро ба дасти худ чандин маротиба пахш карда боз такрор мекунем, то ки баланд шавад барои 1 соат. Озмоиш бояд барои хориҷ кардани оксиди барзиёди карбон аз хамир, ки дар натиҷаи fermentation хамиртуруш дар массаи санҷишӣ ба вуҷуд омадааст, анҷом дода шавад.

---

Қадами 5: Пухтупаз бо пухтупази Вена

Мо хамирро аз коса гирифта, ба мизи ошхона каме орд намуда, интиқол медиҳем. Компонентҳои санҷишии моро каме хамир кунед. Сипас, бо ёрии корди ошхона, аз миқдори умумии санҷиш як порча бурида, аз он «ҳасиб» ташкил намоед. Пас, бо ҳамон як инвентаризатсияи якбора мо онро ба қисмҳои хурди тақрибан бурида тақсим кардем Ҳар яке 40-45 грамм. Бо истифодаи кафҳои дастҳо мо шаклҳои дона аз пораҳои озмоиширо сар мекунем. Мо варақаи нонпазиро бо варақи нонпазӣ мепӯшем ва тестҳои тестиро ба он дар масофаи каме аз ҳамдигар интиқол медиҳем. Пеш аз он ки мо нонпаз мепазем, хамирро дар болои дастмол бо мато пӯшонед ва табақро дар ҷои гарм гузоред барои 25-30 дақиқа то ки хамир барояд. Пас мо дастмолро хориҷ мекунем ва сатҳи хӯришҳои наздикшударо бо ёрии як хасати қаннодӣ бо массаи зардии тухм молед. Хӯришҳои Венаро дар танӯр печонед 220 ° C аст. Якум 15 дақиқа хамиртуруши моро барои ҳамсарон, бидуни кушодани оташдон. Барои ин, дар поёни танӯр як коса об гузоред. Пас аз ин вақт, бо ёрии тахтаҳои ошхона, мо контейнерро бо моеъ аз танӯр берун меоварем ва нонпазии худро пухтанро идома медиҳем 5-8 дақиқа то тайёр, яъне, вақте ки донаҳо ба қабати каме тиллоӣ мегиранд. Мо танӯрро хомӯш мекунем ва бо ёрии дастпӯшҳои ошхона варақаи нонпазиро бо танӯр тайёр карда, аз танӯр мебарорем.

---

Қадами 6: ба чошнии Вена хизмат кунед.

Баъд аз buns каме хунук карда, онҳоро ба табақи васеъ гузаред ва хизмат кунед. Бонбони, гарчанде ширин нестанд, хеле болаззат ва лазиз мебошанд. Онҳо метавонанд ба дӯстони худ беш аз як пиёла чой хушбӯй, қаҳва ё афшура муносибат кунанд. Онҳо инчунин метавонанд бо хӯрокҳои аввал хизмат карда шаванд, ва ҳатто, як буридаи нимкардаро бо корди ошхона бурида, сандвичҳои лазизро бо ҳасиб ва панир тайёр кунед. Бон иштиҳои беҳтарин!

---

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Дар болои лӯлаҳо шумо метавонед бо тухмии кунҷит, тухмиҳои кӯкнор ё дорчин мувофиқи хоҳиши худ пошед.

- - Хамиртуруш метавонад на танҳо дар оби гарм, балки инчунин дар шири гарм гудохта шавад.

- - Агар шумо миксер ё кахвачушонанда надошта бошед, рӯҳафтода нашавед. Аспҳои тухмро бо пашми дастӣ мезанед, танҳо каме зиёдтар вақт мегирад.

- - Гӯшти тайёрро ях кардан мумкин аст. Пеш аз истифода бурдани онҳо кофӣ аст, ки онҳоро дар муддати 2-3 дақиқа дар печҳо гузоранд ва онҳо боз тоза мешаванд.

- - Агар шумо хоҳед, ки қаннодӣатон ширин шавад, пас ҳангоми тозакунии сафедпӯшҳо каме шакар илова кунед. Ҳангоми қамчин кардани компоненти сафеда ва қисмҳои хурд шакар бояд тадриҷан илова карда шавад.

- - Пирожни моро бо равған ё ҳар гуна мураббо ва мураббо, инчунин бо шираи моеъ хизмат кунед.

---