Гӯшт

Гӯшти хук


Компонентҳои хук хук

Компонентҳо барои тайёр кардани тоҷирони хук:

  1. Гӯшти хук (тендерлои бе фарбеҳ) 500 грамм
  2. Равғани растанӣ 2-3 tablespoon
  3. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  4. Намак ба бичашед

Чошнии:

  1. Чормағз (сабусакҳо) 2 дона
  2. 2 дона сирпиёз
  3. Parsley 1 хӯшаи (хурд)
  4. Бодиён 1 хӯшаи (хурд)
  5. Сметана 3 tablespoons
  6. Бодиринг бодиринг 1 адад
  • Компонентҳои асосӣ: гӯшти хук, сирпиёз, яхмос
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Танӯр, Дастпӯшакҳои коғазӣ, корд, табақи пластикии хӯрок, болишти ошхона, табақи калони ҳамвор, оташдон, пухтупаз, спатулаи ошхона, табақча, пиёлаи алюминии часпанда, бландар, дастмоле аз ошхона, тахтача

Пухтупаз дар савдои хук:

Қадами 1: гӯшт тайёр кунед.

Пеш аз ҳама, танӯрро фурӯзон кунед ва гарм кунед то 220 дараҷа гарм. Порчаи хуби гӯшти хукро бидуни бекон ва равған гиред. Мо гӯштро дар зери ҷараёни оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона аз намӣ зиёд хушк мекунем ва ба тахтаи бурида мегузорем. Мо худро бо корди тези ошхона мусаллаҳ карда, хукро ба қисмҳои тақсимшуда буридаем 2 сантиметр. Азбаски мо як пораи хурди тендерро гирифта будем, ҳамагӣ 500 грамм, он аз ё берун хоҳад рафт 4 - 5 қисмҳои калон ё 7 - 8 қисмҳои хурд. Ҳоло мо як бастаи пластикиро гирифта, онро ба мизи ошхона гузошта, ба болои он мегузорем 1 як пораи хук. Гӯштро бо қабати дуюми филм пӯшед, гурги ошхона гиред ва сабукро ба сабук зада гиред. Ба шумо лозим нест, ки гӯштро ҷумбонед, мо онро бо гурба коркард мекунем, то ки аз 2 сантиметр ғафсӣ табдил ёфт 1 сантиметр, яъне бофтаи гӯштро каме вайрон мекунад. Пас мо филмро аз пораи гӯшти латукӯб тоза карда, ба ҳар ду ҷониб пошем, то бичашед, бо намак ва ќаламфури хоки сиёҳ. Ҳамин тариқ, мо қисмҳои боқимондаи гӯшти хукро омода карда, онҳоро ба як табақ калон гузошта, дар ин шакл меистем 10 - 12 дақиқа. Дар тӯли ин вақт, мулоим бо намак ва ҳанут тофта мешавад.

Қадами 2: гӯшти намакзадаи хук.

Дар ҳоле, ки гӯшт пошида мешавад, оташдонро ба сатҳи миёна боз кунед ва ба болои табақе бирён кунед 2 - 3 tablespoons равғани растанӣ ва бигзор равған гарм кунед. Дар равғани пешакии гармшуда, бодиққат пораҳои задашудаи хукро пазед ва онҳоро дар як тараф то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Сипас, бо истифода аз як спатулаи ошхона, гӯштро ба тарафи дигар гардонед ва то қаҳваранги тиллоӣ онро бирён кунед. Ин на танҳо аз бирён кардани тендерлини хук иборат аст 10 - 15 дақиқа. Вақте, ки гӯшти хук аз ҳама ҷонибҳо ғарқ мегардад, мо онро бо спатулии ошхона ба як ШМШ алюминийи хурд часпонем ва ба тайёр кардани чошнӣ шурӯъ мекунем.

Қадами 3: чошнии тайёр кунед.

Яхдонҳоро дар як косаи кахвачушонидаи тоза ва хушк гузоред 2 чормағз ва маҷақ онҳо ба ҳолати нонрезаҳо, дастгоҳ бо суръати баландтар. Он дигар нахоҳад гирифт 30 сония, ё ҳатто камтар. Он гоҳ мо бодиён ва кабудии пиёзро дар оби хунук шуста, сипас ятиҳоро аз танӯр аз об барзиёд шӯрем ва онҳоро ба чормағз бурида илова кунем. Дар он ҷо, мо дона сирпиёзро аз пӯст пӯст мепартоем, 3 қошуқи сметана рехт ва дар худи вазн бо истифодаи корд ба як коса буред 1 бодиринг. Мо кӯзаро боз бо суръати баландтар месозем ва компонентҳоро ба пайгиронаи моеъи якхела андозед. Агар омма хеле ғафс аст, шумо метавонед ба он як ҷуфт tablespoons сметана илова кунед ва компонентҳоро дубора омехта кунед.

Қадами 4: гӯшти хук дар чошнии.

Гӯшти бирёнро ба чошнии хушбӯй дар натиҷаи резед. Мо тафтиш мекунем, ки танӯр то ҳарорати дилхоҳ гарм шудааст ва танҳо баъд аз он, мо табақро ба он мефиристем. Оҷур кардани хук барои 25-30 дақиқа. Дар тӯли ин вақт, чошнӣ матои ғафс мегирад ва гӯшт ба омодагии пурра мерасад ва нарм мегардад. Баъди ба охир расидани мӯҳлат 25-30 дақиқа варақро бо гӯшт тайёр карда, аз танӯр тоза кунед ва онро бо дастмоле дар ошхона дошта, контейнерро ба тахтаи буридаи болои тахтача гузоред. Мо гӯшти хушбӯйро дар табақчаҳо ба андозаи 1 дона паҳн мекунем - 1 хизмат, чошнии хукро рехт ва ба миз хизмат мекунем.

Қадами 5: ба фурӯшандагони хук хизмат кунед.

Тоҷирони хук гарм мекарданд. Ин таоми хушбӯйи гӯштро бо ҳама гуна табақҳо, ба монанди биринҷ судак, сабзавоти пухта ва пухта, ҳама гуна макарон пухта пешниҳод кардан мумкин аст, дар маҷмӯъ, онро бо ҳар хоҳиши дилатон лаззат бурдан мумкин аст. Aperitifҳои нури идеалӣ барои ин таом шаробҳои сафед ё сурхи нимтайёр мебошанд; дӯстдорони нӯшокиҳои мулоим метавонанд гӯшти тендерро дар якҷоягӣ бо афшураҳои ситрусӣ лаззат баранд. Бо муҳаббат пухтан! Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Сметана метавонад бо майонез иваз карда шавад ё аз ин компонентҳо 2 бо миқдори баробар гиред, яъне 1,5 қошуқи ҳар як маҳсулот.

- - Шумо метавонед синаҳои мурғро бо ин тарз пухта кунед, аммо фаромӯш накунед, ки гӯшти мурғ хеле мулоим аст, аз ин рӯ вақти пухтани гӯшти мурғ тақрибан 15-18 дақиқа аст.

- - Илова ба гиёҳҳои дар реферат нишондодашуда, шумо низ метавонед бичашед, растани ва аз наъно, то бичашед. Аз сабзавот то чошнии, шумо метавонед помидор ва ќаламфури занги илова кунед.

- - Бо хоҳиши худ, гӯшти пухташуда метавонад дар варақи нонпазӣ гузошта шавад, ба майонез пошида, бо панири сахт решакан карда шуда, дар танӯр дар 15 варақ дар фолгаи алюминӣ 15 дақиқа пазед ва бе фолга барои 10 дақиқа.