Парранда

Skewers аз мурғ


Компонентҳо барои тайёр кардани қутти мурғ

  1. Мурғ (сина) 8 дона
  2. Равғани зайтун 60-70 миллилитр
  3. Сирпиёз 8-10 prongs
  4. Чошнии Worcestershire 3 tablespoons
  5. Чошнии лубиж 3 tablespoon
  6. Шарбати лимӯ консентратсияшуда 1 tablespoon
  7. Хардал "Дижон" 2 tablespoons
  8. Pepperаламфури сиёҳ 1 қошуқ
  9. Намак Кошер (калон) 1/2 tablespoon
  • Компонентҳои асосӣ: сирпиёз, мурғ
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Дастмолҳои коғазӣ барои ошхона, буридани тахта - 2 дона, корд - 2 дона, косаи амиқ, қошуқ, қошуқ, вискӣ, сарпӯши пластикӣ, яхдон, шишабах бо грилл, рӯзномаи хушк ё картон - 3 - 4 варақ, матрас ё сабук, Рангдиҳанда, шишаи бамбук - 7 - 8 дона, шишаи пластикӣ (барои об), табақи калони ҳамвор

Пухтупаз оид ба пухтани мурғ:

Қадами 1: Омода кардани синаи мурғ.


Мо синаҳои мурғро мегирем, пӯстро тоза мекунем, гӯштро дар оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, то аз моеъи зиёдатӣ халос шавем.

Баъд аз он, ки мо гӯштро ба тахтаи буридан гузошта, қисмҳои тақсимшударо бо диаметри бурида то 2 - 2,5 сантиметрро кӯфта, ба як тахтаи калони ҳамвор мубаддал кунед.

Қадами 2: тайёр кардани сир.


Ҳоло мо дона сирпиёзро гирифта, онҳоро аз харбуза пӯст карда, дар зери оби ҷӯшон бишӯем. Бо истифода аз корд, онҳоро ба қисмҳои хурди шакли худсарӣ бо диаметри то бурида буред 4 - 5 миллиметр ва иловаро ба як косаи чуқур гузаронед.

Қадами 3: маринадро тайёр кунед.


Дар як коса бо сирпиёз решакан карда, 60 - 70 миллилитр равғани зайтун, 3 tablespoons чошнии Вустерширшир, 3 қошуқ чошнии лубиж, 1 қошуқ шарбати лимӯ консентратсия, 2 tablespoant хардали Дижон, 1 қошуқи филфили сиёҳ ва 1 илова кунед. / 2 tablespoos кошер, намаки coar. Мо худро бо печка мусаллаҳ мекунем ва ҳама чизро то даме ки ҳамвор кунем, мезанем 30 - 40 сония.

Қадами 4: шарбати гӯшти мурғ.


Сипас, мо пораҳои гӯшти мурғро дар як коса бо маринад омода карда, бо оммаи хушбӯй бо дастони тоза бодиққат омехта мекунем.

Пас аз он, мо косаро бо матои пластикӣ мустаҳкам намуда, дар яхдон мегузорем. Мо компонентҳои гӯштро аз 2 то 4 соат маринат мекунем, ҳарчанд дарозтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст. Дар ҳар сурат, дар ин муддат гӯшт бо намак, ҳанут лазиз мешавад, он нарм хоҳад шуд ва дар чӯб пухта мешавад.

Қадами 5: таом омода кунед.


Барои 1 соат пеш аз барбекю грилд кардан, мо ба тайёр кардани барбекю шурӯъ мекунем. Мо дар он як қабати рӯзномаи хушк ё картон гузоштем ва ба онҳо 2,5 кило ангишт рехт. Аз боло мо онҳоро бо хасу хушк, шохаҳо, баргҳо ё ангурҳо пур мекунем. Бо истифода аз гугирд ё оташгиранда, оташ бисӯзонед. Пас аз 30-35 дақиқа, оташ хомӯш шуданро сар мекунад ва оташпораҳо сӯхта мераванд. Аммо ба мо пухтан лозим аст, ки ҳадди аққал аз 280 дараҷа то ҳадди 320 дараҷа гарм шавад, аз ин рӯ, мо ба он боз якчанд шохаҳои хушк ё ангурро партофта, боз оташ афрӯхтем. Мо ин равандро якчанд маротиба такрор карда, такроран оташ мезанем. Пас аз тақрибан 1 соат, вақте ки ангиштҳо боз ба нафас афтиданд, мо ба барбекю як грилл насб мекунем ва ба тайёр кардани skewers чӯбӣ идома медиҳем.

Қадами 6: тайёр skewer.


Мо гардани танӯраи тозаро пӯшида, онро бо оби оддии сард пур мекунем ва 7-8 шишаҳои бамбукро ба моеъ дохил мекунем. Хӯшаҳои чӯбиро афтонед 10 - 15 дақиқа. Дар давоми ин вақт, дарахт бо об тофта аст ва дар барбекю гарм намесӯзад.

Қадами 7: гӯштро барои пухтан омода кунед.


Сӯзишворӣ сӯзонда мешавад, гӯшти маринованиҳо расидааст, вақти он расидааст, ки ба пухтани кебаб шурӯъ кунед. Мо як косаи компонентҳои гӯштро аз яхдон бароварда, парпечи пластикиро бароварда, ба мизи ошхона мегузорем. Мо дар тахтаи бурида шишаи тари бамбукро гузоштем.

Пас, дар навбати худ, онҳоро бо пораҳои гӯшти бодиринг пӯшед, 8 то 10 servings барои ҳар як. Мо кӯшиш мекунем, ки ин корро кунем, то пораҳои гӯшти ба ҳамдигар зич мувофиқат кунанд ва дар онҳо ягон сирпиёз решакан карда нашуда бошад.

Қадами 8: fry skewers duck.


Дар гӯшти шӯрбо гарм мо кабобҳои мурғобии хомро бароварда, ба пухтан шурӯъ мекунем. Дар баробари пухтупаз, мо як шишаи пластикии 1,5 литрро бо оби муқаррарӣ пур мекунем ва давра ба давра бо моеъи мазкур моеъҳои оташгирандаро рехт. Беҳтар об нӯшед, вагарна шумо нахӯред, балки кебабҳои пухта пазед.

Ҳангоми пухтан, сармо дигар накунед 3-4 маротиба, то ки гӯшт хушк нашавад. Пас аз намакхобонӣ, гӯшти ин парранда ба ҳисоби миёна тавассути зуд пухта мешавад 22 - 24 дақиқа он омода хоҳад шуд, яъне дар ҳар ду тараф онро мегирад 5 - 6 дақиқа frying пуршиддат.

Вақте ки шишабандро бо зарди тиллоии қариб қаҳваранг пӯшонед, мо омодагии гӯштро бо корд месанҷем, як пораи мурғро бурида мекунем, шарбати шаффоф бояд аз он ҷараён гирад ва бофтаи гӯштӣ дар ин фасл бояд гулобӣ ё хокистарӣ бошад. Агар кебоб омода набошад, онро ба омодагии пурра бардоред. Хуб, агар гӯшт пухта шавад, шишахоро аз гӯшти грифед, онҳоро ба табақчаи калони ҳамвор гузоред ва хӯрокҳои хушбӯйро ба суфра хизмат кунед.

Қадами 9: ба кабоб аз мурғ хизмат кунед.


Скверҳои мурғ ҳамчун курси асосӣ гарм хизмат мекарданд. Он метавонад бо ҳама гуна соус дар асоси помидор, сметана ё майонез илова карда шавад. Инчунин, чунин барбекю бо сабзавот ё гиёҳҳои тару тоза пешниҳод карда мешавад. Ин табақро дар зери як шиша шароби нимкоми ширин лаззат бурдан беҳтар аст; афшураи анор ё ангурро ба ҷонибдорони нӯшокиҳои спиртӣ пешниҳод кардан мумкин аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Илова ба ҳамаи ҳанутҳо ва компонентҳои нишондодашуда, шумо метавонед ба маринад ҳанутҳо ба монанди Sumac, parsley хушк, paprika ва coriander илова кунед.

- Агар ангишт дар сӯзишворӣ хеле зуд ва зуд оташ гирад, шумо метавонед онҳоро бо 2 - 3 дона саховатманди намаки санг пошед, он ҳатто гармиро медиҳад.

- Фаромӯш накунед, ки барои буридани компонентҳои гӯштӣ ва сабзавоти хом ҳамеша бояд лавҳаҳои алоҳида ва кордҳои ошхона бошанд!

- Ба ҷои картон ё рӯзнома, шумо метавонед сӯзишвории моеъи ҳама гуна тамғаҳоро истифода баред.