Гӯшт

Ики-бир (коби арманӣ)


Компонентҳо барои тайёр кардани икир-бир

  1. Гӯшти гӯсолаи тару тоза ё гӯшти гӯшти гов 1 кило
  2. Пиёз калон 3 дона
  3. Сирко 3% миз 50 миллилитр
  4. Гӯшти гӯсфанд 30 грамм
  5. Лимӯ калон 1 дона
  6. Помидор калон 2 дона
  7. Чошнии Tkemali 100 грамм
  8. Бодиён тару тоза мечашонем
  9. Нахўд ќаламфури сиёҳ мечашонем
  10. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, Барра
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Шӯрои тахта, Корд, Шишаи чуқур ё сирдор, Миномаи дастӣ бо пестл, Плитка - 2 дона, Лид, Хӯрдон, Шкаф, Барбекю, Оғоз, Ангишт, Матч, Табақ

Пухтупаз ik-bir (кебабонаи Арманистон):

Қадами 1: қаламфури сиёҳро бо нахуд омода кунед.


Ҳеҷ як барбекю бидуни ҳанутеро ва ҳама намуди намакҳо пурра намешавад. Дар поёни кор, маҳз онҳо ҳамон табақ атри фаромӯшнашаванда ва таъми беназир мебошанд. Қаламфури сиёҳпӯсти хоки нав бо нахўд аз накҳати хушбӯй аз қаламфури аллакай заминӣ, ки онро мо дар ҳама гуна супермаркет ё мағозаи хӯрокворӣ харидан мумкин аст, хеле фарқ мекунад. Аз ин рӯ, мо паҳн кардем, ки миқдори зарурии нахудро дар миномётҳои дастӣ бичашем ва бо истифода аз пестлес, ба ҳолати хока афтад.

Қадами 2: пиёзро тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пиёзро аз пӯст тоза кунед ва пас аз зери оби равон шуед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн карда, онро ба ҳалқаҳо буридем. Пиёз чормағз ба табақчаи озод интиқол дода мешавад.

Қадами 3: лимӯ тайёр кунед.


Мо лимонро зери оби равон шуста, баъд ба тахтаи бурида мегузарем. Бо корд мо ситрусро ба чор қисм ҷудо кардем ва баъд аз он иловаро лимӯро ба табақчаи тоза мегузорем.

Қадами 4: равғани барра тайёр кунед.


Равғани барра хуб дар зери оби гарм шуста мешавад ва баъд - ба тахтаи буридан гузоред. Бо истифода аз корд, ба қисмҳои хурди бурида ва фавран ба як косаи чуқур гузаред. Диққат: андозаи гӯшти аз бекон бояд ба андозаи дона гӯшт барои барбекю мувофиқат кунад.

Қадами 5: гӯшт тайёр кунед.


Селлюлоза барра ё гӯшти говро дар зери оби гарм шуста шуста мешавад, то ки пораҳои устухон ва лойро шуста шавад. Сипас гӯштро ба тахтаи буридан гузоред ва бо истифодаи корд, аз ин филм ва равғанро, агар лозим бошад, тоза кунед. Баъд мо барраро ба қисмҳои тақсимшуда бурида, ба зарфе бо чарбуи бурида интиқол медиҳем.

Қадами 6: гӯшти шарбат барои барбекю.


Дар як коса бо барра ва чарбуи он, намак ва ќаламфури навҷамъшудаи сиёҳро мечашонем. Пас аз он, афшураро аз ҳар як қисми лимӯ бо дасти тоза берун кашед, аммо ситрусро напартоед, балки боқимонда дар як контейнер гузоред. Сипас, сиркоеро ба як коса рехт ва бо дасти тоза, хушк ҳама чизро то даме хуб омехта кунед. Дар охири, ҳалқаҳои пиёз илова кунед ва ҳама чизро сабук омехта кунед ва бо сарпӯш маҳкам кунед.
Диққат: диаметри зарф бояд ба диаметри коса мувофиқ бошад. Мо контейнерро бо гӯшт бодиринг дар ҷои хунук ё дар яхдон гузошта, табақро пофишорӣ мекунем 10-12 соат. Чӣ қадаре ки гӯшт афтида бошад, афшура ва хушбӯйтарии кебабҳои арманӣ ба даст хоҳад омад.

Қадами 7: таом омода кунед.


Ҳангоме ки мо гӯшти гӯшт истеъмол мекунем, саргоб тайёр кунед. Барои ин, пеш аз ҳама, дар поёни сӯзишворӣ ҳезум гузоред ва бо истифода аз гугирдҳо, онро оташ диҳед. Мо имконият медиҳем, ки сӯхт. Вақте ки оташ миёна мешавад, мо ба сӯзондан ангишт илова мекунем ва ҳама чиз хуб аст, аммо бодиққат, то ки сӯхтан нашавад, бо ҳар як алаф ё кӯза омехта кунед, то ки оташҳо оташ афшонда, ба сӯхтан сар кунанд.

Қадами 8: тайёр кардани кабки арманӣ.


Ҳангоме ки ҳезуми мо сӯзонда мешавад, мо як косаи гӯштро аз яхдон бароварда, сарпӯшро кушода, ба ташкил кардани барбекю шурӯъ мекунем. Мо ҳалқаҳои гӯшт, чарбуи ва пиёзро дар навбати худ ба шореҳҳо мезанем. Диққат: мо онҳоро ба ҳамдигар зич ҷойгир намекунем, то ки онҳо аз ҳама ҷонибҳо хуб бирён шаванд. Пас аз ҷӯшидани сӯзишворӣ, гӯштро бо гӯшт дар масофаи дур аз ҳамдигар оид ба сарбоз гузоред ва табақро барои равған пазед 25-35 дақиқа вобаста ба андозаи пораҳои барра.
Омодагии гӯштро бо ранг тафтиш кардан мумкин аст - он бояд Браун тиллоӣ гардад. Инчунин шумо метавонед бо корд дар мобайни пораи гӯштӣ буред ва бубинед, ки аз он моеъ чӣ ҷараён мегирад. Агар моеъ шаффоф бошад ва гӯшт дар дохили ранги зардранг бошад, он гоҳ шишабанд тайёр аст.
Муҳим: гоҳ-гоҳ мо кабобҳоро аз як тараф ба тарафи дигар месозем, то онҳо сӯхта нашаванд ва инчунин гӯштро бо маринад дар коса рехт. Мо кебабҳои тайёркардаи Арманистонро ба як табақи ҳамвор интиқол медиҳем ва баъд аз он тартиби тайёр кардани ду дуки якчаро такмил медиҳем ва то он даме ки онҳо сард шаванд, мо метавонем хизмат кунем.

Қадами 9: ба ду-бир (кабини арманӣ) хизмат кунед.


Мо кабоби арки ду-як бо чошнии Ткемали ва инчунин parsley тоза ва иловаро помидор хизмат мекунем. Азбаски ин гӯшт хеле қаноатбахш аст, шумо метавонед ба дӯстон ва хешовандонатон чунин хӯрокхӯрӣ бо пораҳои нон, нончаҳои чормағз ё микросхемаҳоро табобат кунед. Инчунин, як буридаи сабзавоти тару тоза помидор, бодиринг, филфили зангӯла ва парҳоро пиёз сабз ҳамчун як табақи тарафайн бузурганд.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Дар намуди таомҳои паҳлӯӣ барои кебабҳои Арманистон, шумо метавонед картошкаҳои пухтаашонро ба оташпораҳо хизмат кунед.

- Илова ба қаламфури сиёҳбунёди навҷамъовардашуда, шумо метавонед ҳанутҳои дигарро барои гӯшт ба маринад ба завқи худ илова кунед.

- Кукиҳои воқеии армании ду-як бештар аз гӯшти гӯсфанд аз гӯшти гов омода карда мешаванд.

- Барои тайёр кардани барбекю лазиз, интихоб кардани гӯшти тоза ва босифат хеле муҳим аст. Аз ин рӯ, пеш аз ҳама, ба ранг ва бӯи он диққат диҳед. Ранги барра бояд гулобии дурахшон дошта бошад, бе ягон доғи торик. Ранги гӯшти гов гулобӣ саманд аст, бӯй бетараф ва тоза аст. Гӯшт бояд шикаста набошад.