Гӯшт

Барраи пухта бо биринҷ

Барраи пухта бо биринҷ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Компонентҳо барои пухтупаз барра бо биринҷ

  1. Селлюлоза барра 800 грамм
  2. Райс "Арборио" 300 грамм
  3. Шароби мизи хушк 300 миллилитр
  4. Равғани растанӣ 60 миллилитр
  5. 5 сирпиёз сирпиёз
  6. Марҷорам 1/2 қошуқи
  7. Зира (зира) 1 қошуқ
  8. Oregano 1/2 қошуқи
  9. Намак 1 қошуқи
  10. Натиҷаи тару тоза 20 грамм
  11. Pepperаламфури сиёҳ ба 1/2 қошуқ
  12. Оби тозашудаи тақрибан 1 пиёла
  • Компонентҳои асосӣ: Барра, Райс, Наъно
  • Хизматрасонии 6 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Шиша (зарфияти 250 миллилитр), як қошуқ, як қошуқ, дастмоле аз ошхона, корд - 2 дона, тахтаи буриш - 2 дона, як косаи чуқур - 2 дона, печи пластикӣ, яхдон, colander бо фикрию ҷарима, танӯр, табақи амиқ, Шишаи табақ, спатулаи ошхона, чойник, печи, гармӣ, табақ нонпазӣ, фолгаи, дастмолҳои ошхона, табақ

Пухтупаз барраи пухта бо биринҷ:

Қадами 1: барра тайёр кунед.


Мо гӯшти барраро дар оби хунук ва хун ва дигар олудаҳо шуста мебарем. Сипас, гӯштро бо дастмолҳои коғазии ошхона аз намӣ барзиёд хушк мекунем, онро ба тахтаи буридан гузошта, кордро барои буридани гӯшт истифода бурда, онро аз селлияи барраи раг тоза мекунем. Сипас гӯштро дар қисмҳо то буред 5 - 6 сантиметр гузошта, ба як косаи чуқур гузоред.

Қадами 2: сир ва наъно омода кунед.


Сирпиёзро тоза кунед ва бо баргҳои тару тоза аз наъно, дар зери оби хунук шуста, сипас онҳоро аз раковина аз моеъи барзиёд ларзонед, ба тахтаи бурида гузоред ва сирро ба қисмҳои ҳама гуна шакл буред, то он даме ки 5 ва баргҳои наъно танҳо биносту бурида мешаванд.

Қадами 3: шарбат гӯшт.


Мо пораҳои сирпиёз ва наъно, ба як коса бо гӯшт иваз мекунем. Дар он ҷо мо миқдори зарурии шароби хушк, мизи маржорам, орегано, намак, зира ва қаламфури сиёҳро илова мекунем. Мо ин маҳсулотро бо дастҳои тоза омехта мекунем, то барра дар ҳама ҷонибҳо бо ҳанут, намак, сабзавоти решакан ва мурч фаро гирифта шавад.

Гӯштро сабуктар тар кунед, косаро бо матои пластикӣ мустаҳкам кунед ва дар яхдон гузоред 1 - 2 соат. Дар тӯли ин вақт, маринадҳои бой матоъҳои гӯштро мулоим мекунад ва иловаро ба барра бо бӯи бениҳоят гуворо мечаспонад.

Қадами 4: суратро тайёр кунед.


Пас аз он, ки мо миқдори зарурии биринҷи Arborio-ро дар мизи ошхона ҷойгир кардем, онро ҷудо карда, донаҳои вайроншуда ва инчунин партовҳои гуногунро дар шакли сангчаҳои хурд тоза кунед. Мо донаҳои биринҷро дар гулдӯзӣ бо як фикрию хуб мепартоем ва онҳоро дар зери оби хунук аз ҳар гуна ифлосӣ шуста мебарем. Биринҷро дар colander гузоред 3-4 дақиқа бо мақсади холӣ кардани моеъ ва сипас ба косаи чуқур партофтан.

Қадами 5: гӯштро бирён кунед.


Дар 1 - 2 соат оташдонро пешакӣ гарм кунед то 180 дараҷа гарм, як косаи гӯштро аз яхдон бигиред ва сарпӯши пластикиро гиред. Сипас мо иловаро ба барфро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, то онҳо баргҳои наъно ва иловаро сирпиёз надоранд ва гӯштро ба табақи амиқ мегузоранд. Пас аз он ки мо оташдонро ба сатҳи миёна мепӯшем ва ба болои он як табақи калон мегузорем 30 миллилитр равғани растанӣ тақрибан аст 3 tablespoons. Донаҳои барра ба фарбеҳи гармии тафсон гузошта шуда, онҳоро то қаҳваранги тиллоӣ бирён мекунанд ва гоҳ-гоҳ бо пошидани ошхона ошӯб мекунанд.

Дар ин марҳила, ба гӯшт то омодагии пурра ниёз нест, қабати сабук лозим аст, то ҳангоми пухтан пораҳои барра беайбии худро нигоҳ доранд ва хушк нашаванд. Барои пухтан, беҳтараш гӯштро бо қисмҳо дароред 2 - 3 занг. Ҳамзамон, вақте ки гӯшт пухта мешавад, мо ба сӯзандаи навбатӣ чойникро бо 1 пиёла оби тозаи тозашуда гузорем ва моеъро ба напазед меоварем.

Қадами 6: ҳамаи компонентҳоро муттаҳид кунед.


Дар ҳоле, ки гӯшт пухта мешавад, мо як табақ нонпазӣ мегирем, ба он рехт 3 tablespoons равғани растанӣ ва бо хурмо аз дасти шумо мо фарбеҳро дар атрофи тамоми периметри контейнер тақсим мекунем. Сипас биринҷро шуста дар поёни қолаби гузоред, то ки он ғафсӣ бо тақрибан ғафсии тахминаш то ба боло ҷойгир шавад 1,5 сантиметр ва каме сабуктар намак кунед ва дар болои донаҳои биринҷ мо пораҳои пухташудаи барраро паҳн мекунем.

Қадами 7: маринадро гарм кунед.


Дар зарфе, ки барра пухта шуд, боқимонда маринадро резед, моеъро ба напазед биёред ва пас аз ҷӯшон, онро ба шакли гӯшт ва биринҷ рехт. То ин дам, об дар чойник ҷӯшон хоҳад шуд.

Қадами 8: барра бо биринҷ пухтан.


Ҳоло мо ба сатҳи моеъ дар шакл нигоҳ мекунем, он бояд биринҷро пурра пӯшонад ва каме аз сатҳи гӯшт бошад. Агар ин кофӣ набошад, каме ҷӯшон аз чойник ба шакл илова кунед, то сатҳи моеъ ба дараҷаи дилхоҳ расад. Пас мо шаклро бо маҳсулоти ҳанӯз ашёи хом бо фолгаи хӯроквории алюминий мустаҳкам мекунем, то ягон тарқишҳо набошад ва онро дар танӯр пеш аз ҳарорати дилхоҳ гарм карда, дар 50 дақиқа. Пас аз ин вақт, биринҷ ва гӯшт ба омодагии пурра мерасад, шакли онро аз танӯр хориҷ кунед ва бо дастмоле дар ошхона нигоҳ доред. Бигзор табақ хушбӯй 3 то 4 дақиқа ва сипас бодиққатро аз қолаб бодиққат тоза кунед. Пас, бо ёрии як tablespoo, мо барра ва биринҷро дар табақҳо мегузорем ва табақи гармро ба миз мепазем.

Қадами 9: ба барраи пухташуда бо биринҷ хизмат кунед.


Барраи пухта бо биринҷ барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом гарм аст. Ҳамчун иловаи ин мулоим, шумо метавонед жалбҳо, соусҳо дар асоси помидор, сабзавоти буридашуда ё салатҳои сабзавоти тару тоза хизмат кунед. Таъми табақ ҷолиб аст, бо бӯи арзандаи ҳанут ва сирпиёз. Пас аз пухтан, донаҳои биринҷ маринадро бо равғани барра бирӯёнанд, варам мекунад, мулоим мешавад ва дар айни замон шакли худро нигоҳ медорад ва гӯшти барраи пухташуда матои мулоим ва нозук ба даст меорад. Ин табақ нӯшокиҳои спиртӣ аз қабили арақ ё шароби сурхи форте барои ин таом мувофиқ аст, ба кӯдакон афшураҳои ситрусӣ ва афшураҳоро аз навъҳои ангур сурх кардан мумкин аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Ба ҷои як табақи нонпазӣ ба шишаи гармӣ, шумо метавонед як табақ алюминийро бо дастаки ҷудошаванда ва поёни ғафс истифода баред. Инчунин, шумо метавонед чунин гӯштро бо биринҷ дар зарфҳои нонпазӣ ё дар шакли часпанда барои пухтан пирожни бидуни ҷонибҳои ҷудошуда пухта кунед.

- Ба ҷои равғани растанӣ шумо метавонед равғани зайтунро истифода баред.

- Ба ҷои об, шумо метавонед ҳама гуна шўрбои гӯштӣ ё шўрбои сабзавотро истифода баред.

- Бо иродаи худ, миқдори ҳанут, сирпиёз ва наъно метавонад гуногун бошад.