Дигар

Сармал бо гӯшти хук

Сармал бо гӯшти хук



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карафсро як шаб пеш дар оби хунук тар кардан ё дар болои он 2 транши оби ҷӯшон бирезед ва хуб холӣ кунед;

Буридаи карам ва баргҳои зеботаринро ҷудо кунед;

Онҳоро ба андозаи дилхоҳ буред;

Боқимондаҳоро майда майда кунед;

Гӯшти хукро бо пиёз завҷааш, биринҷ, намак, қаламфури ва ҳанут барои сармал омехта кунед;

Баргҳои карамро бо таркиб пур кунед;

Аз ин таркиб шумо бояд 25-30 сармале гиред

Дар поёни деги сафолин як қабати карам решакан кунед;

Ихтиёрӣ, шумо метавонед ба пойгоҳ каме равған илова кунед (тақрибан 40 мл);

Ба болои он тақрибан 150 мл афшураи помидор ва 1 қошуқи тимча илова кунед;

Баргҳои халиҷ ва ½ қошуқи қаламфури қаламфури гузоред;

Як каме сармалро илова кунед ва ба болои онҳо карами бурида гузоред;

Гузошта дигар қатори афшураи помидор ва тасмаҳои қабурғаи дуддодашуда;

Боз як қатори сармал, карами бурида, боқимондаи афшураи помидор, боқимондаи тимьо ва обро гузоред;

Сарпӯшро пӯшед ва дегро дар танӯр дар ҳарорати 165-170 дараҷа гузоред, тақрибан 4 соат ё то ҷӯшидани сармолҳо (барои пухтани карам дарахти дарозтарин вақт лозим мешавад);

Ҷойгир кардани табақ бо об дар зери дег, дар танӯр беҳтарин аст, то дар сурате, ки таркиб дар дег берун шавад, он мустақиман ба танӯр рехта намешавад;

Пас аз пухтани сармолҳо бо полента, сметана ва қаламфури гарм хизмат кунед;


2 карафс
1 кг гӯшти хук
100 г биринҷ
3 пиёз
parsley мечашонем
1 пиёз
1-2 қошуқ равған
2-3 қошуқи хамираи помидор
2-3 қошуқи хамираи қаламфури
200 мл шароб
шӯрбо
намак
филфил
тимьӣ
Баргҳои халиҷ
2 помидор дар шӯрбо
тамоку кашидан

Карамро бишӯед ва дар оби хунук гузоред, намак кунед. Варақаҳои ғафсро тунук буред. Биринҷро бишӯед, пиёз, петрушка ва пиёзро реза кунед, пас аз 2-3 баргро ҷудо карда, дар равғани гарм бирён кунед, биринҷро илова кунед, якчанд дақиқа нигоҳ доред ва сипас хунук кунед. Гӯштро бо кабудии бурида, қаламфури ва хамираи помидор бо биринҷ, каме шароб, намак, қаламфури ва тимчӣ омехта кунед.

Баргҳои карамро пур кунед ва онҳоро печонед. Дар поёни дег якчанд барг ва як қабати карами буридашударо тартиб диҳед. Қабати аввалини сармале, қабати карами бурида, иловаро гӯшти дуддодашуда, помидор ва хамираи қаламфурро ҷойгир кунед ва то ба охир расидани компонентҳоро такрор кунед. Дар қабати охирин бояд карам бурида шавад. Дар охир, баргҳои халиҷро гузоред ва аз шўрбои иловаро помидор илова кунед.

Қисми боқимондаи шаробро бо шўрбои омехта карда, ба дег рехт. Зарфро пӯшед ва карами вагонро дар оташи паст барои чанд соат гузоред ва сипас дар танӯр гузоред. Ман омодаам, вақте ки моеъ нисф кам шудааст.


Сармал таркид

Дар замоне, ки Руминия мисли ҳоло демократияи устувор ва шукуфон набуд, бисёр одамон гурусна буданд. Вақте ки шумо онро дар ҳама супермаркетҳо пайдо мекунед, вай мисли ҳозира гурусна набуд, аммо на ҳама пули зарурӣ доранд, аммо ӯ мисли он буд, ки ҳама пулҳои зарурӣ доштанд, аммо хӯрок холӣ буд ё бо кӯзаҳои нахӯд оро дода шуда буд, қуттиҳои "майгу" -и ветнамӣ ва чанд консерви моҳии уқёнус дар чошнии помидор. Ва он гоҳ, мисли ҳозира, мо ҳама баробар будем. Ва он гоҳ, чунон ки ҳоло, аммо, баъзеҳо нисбат ба дигарон баробар буданд.

Он рӯзҳо, мисли ҳозира, ман ду фарзанд доштам. Хурд ва баъзан серғизо хӯрдан. Ё баръакс, интихобӣ. Ба онҳо писанд омад сармол, ки оё онҳо дар баргҳои карам буданд ё дар баргҳои ток, ё онҳо аз гӯшти воқеӣ пур карда шуда буданд ё порсиании буридашуда. Протеин бошад. Бо вуҷуди ин, онҳо бо нахҳо чандон хуб ҳамоҳанг намешуданд, аз ин рӯ сармалҳо пеш аз хӯрдан аз қабати растанӣ бодиққат тоза карда мешуданд. Онҳо ҳамон сарнавишт доштанд қаламфури пур.

Бар зидди ин рафтори табъизомез бояд зиддияте пайдо мешуд. Аввалин роҳи ҳалли ин масъала буд карам дар Клуж. Азбаски омодагӣ аз қабатҳои пайдарпайи гӯшти қима, карам, биринҷ иборат буд (на ҳатман ба ин тартиб), "селекторҳо" вайронкунии амниятро зуд ошкор карданд, ки тавассути он қабати карамро аз қабатҳои дигар ба осонӣ тоза кардан мумкин аст. Сипас консорс ба ҳалли ниҳоӣ гузашт, sarmalele таркид: як навъ карам аз Клуҷ, ки дар он, аммо компонентҳои асосӣ (гӯшти қима, карам, қошуқ, биринҷ) дигар дар қабатҳои болои ҳам ҷойгир карда нашудаанд, балки бодиққат омехта карда мешаванд, то истихроҷи қисмҳои хурди Brassica oleracea муратус ё девона бо техникаи дар он вақт мавҷудбуда амалан ғайриимкон шуда буд.

Баъзеҳо чӣ гуна хоҳанд буд сармол таркид бо компонентҳои имрӯза сохта шудааст?

Дар Lidl, шумо метавонед доираи васеи гӯшти қима пайдо кунед: гӯшти хук-гов ё гӯшти хук бо 15% ё 30% равған, дар зарфҳои 0,5 ё 1 кг. Шумо инчунин метавонед версияи "Bio" -ро пайдо кунед.

Карафс карами бурида аз Profi гирифта шудааст: 1 кӯза дорои 0,55 кг карам ва 0,25 кг мемирад.

Ба ҷои шўрбои помидор, (инчунин дар Lidl) Passata di Pomodoro (яъне помидор пухта) дар банкаҳои 500 мл пайдо кунед.

Райс, боз чӣ. Ҳама чизеро, ки ба ақл мерасад, пайдо кунед. Бо вуҷуди ин, кӯшиш кунед, ки онро бо сари оне, ки "биринҷи сармале" мегӯяд, аз саратон хориҷ кунед.

Ба шумо чӣ лозим?

  • 100 г гӯшти хуки дуддодашуда (бекон, кайсер, ветчина ва ғайра)
  • 0,5 кг гӯшти хук - омехтаи гов бо равғани 15-30%
  • 0,55 кг карам (1 кӯзаи 800 г миқдори хом)
  • 1 пиёла (100 - 120 г) биринҷи ғалладона
  • 1-2 тухм (ихтиёрӣ)
  • 500 мл помидор пухта
  • 1 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки.

Шумо чӣ тавр идома медиҳед?

Карамро аз намакобе, ки дар он истода буд, хуб холӣ кунед ва дар 2-3 об бишӯед, сипас боз хуб холӣ кунед ва онро реза кунед. Дар аввал хеле шӯр аст ва ба нахҳои дароз бурида мешавад. Барои он ки онро мисли спагетти нахӯранд, нахҳоро кӯтоҳ кардан хуб аст.

Дудро ба мукаабҳои борик (3 - 5 мм) буред ва онро дар поёни як кӯзаи калон (Φ = 26 - 28 см) бо кунҷҳои баланд (4 - 6 см) гузоред, ки бо дастакҳои металлӣ пухтан мумкин аст). Беҳтараш часпанда нест, агар шумо аз Facebook халос шавед ва табақро дар танӯр фаромӯш кунед.

Агар шумо хоҳед, шумо метавонед дудро барои 2 & # 8211 3 дақиқа дар ҳар тараф қаҳваранг кунед. Он ҳатмӣ нест.

Дар як косаи калон гӯшти қима, тухм (бе ниҳонӣ), биринҷ ва карами буридашуда илова кунед. Бо тухм як ҳикояи комил байни ду гурӯҳи калони занони хонашин аст: онҳое, ки дар таркиби сармале тухм мегузоранд ва онҳое, ки намехӯранд. Аз назари ман, агар надошта бошед, нагузоред ва агар доред, гузоред. Ё не. Мавсими бо қаламфури сиёҳ. Бичашед таркиби (ҳа, ман медонам, одамоне ҳастанд, ки дар стейк стейк истода наметавонанд, аммо ошхона қурбониҳоро талаб мекунад) ва бубинед, ки оё он ба ҳар ҳол намак ниёз дорад. Шумо наметавонед.

Омехтаи хуб омехтаро ба болои дуди табақ рехт, онро хуб ҳамвор кунед ва помидори пухташударо бодиққат ба он бирезед. Сабр кунед то ба поёни табақ давед.

Табақро бо фолгаи алюминий пӯшед, ки шумо онро дар чанд ҷой парма мекунед. Ҷое дошта бошед, ки буғ берун ояд ва сармале аслан таркиш накунад. Баръакс не, балки тоза кардани даруни танӯр хеле душвор аст.

Табақро дар танӯраи пешакӣ гармшуда дар ҳарорати 180-200 дараҷа гузоред. Ҳадди ақал ду соат ӯро дар он ҷо гузоред, то ба назди ӯ наравед.

Дар охири вақт, гиред ва бичашед. Кӯшиш кунед, ки оё карам дуруст пухтааст ё не. Дар бораи гӯшт ва биринҷ хавотир шудан лозим нест.

Агар карам аз санҷиш гузашта бошад, хуб аст. Дар акси ҳол, табақро дар танӯр гузоред, то даме ки шумо фикр кунед, ки карам қобили истеъмол аст. Ба шумо лозим нест, ки табақро пӯшонед ва агар шумо фикр кунед, ки ин зарур аст, шумо метавонед ба таркиб як пиёла об илова кунед.

Гарм хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед дар боло каме яхмос ва дар паҳлӯяш як шиша Мерлоти ним хушк гузоред.


Гӯшт дар баргҳои карам ғелонда мешавад

Ин аст як дорухои нави озмуни мо, ки онро Alinutza_Rosu фиристодааст: Sarmale cu carne. Бо дастурҳои ҷони худ дар ин ҷо иштирок кунед! Шумо метавонед як мошини нон ё афшураро бурд кунед.
Давомийлиги 2 соат 30 дақиқа
компонентҳо
500 гр. гӯшт, 1 дона. карам каме, як пиёла биринҷ, 3 дона. пиёз, 2 tablespoons шўрбои помидор, 2 tablespoons чарбуи


Усули тайёр кардан
Гӯшти хук ва гӯшти говро омехта кунед. Гӯштро тавассути як mincer гузоред, биринҷи бурида ва шусташуда, пиёз биносту бурида ва сабукфурӯш дар чарбуи равған, намак ва филфил илова кунед. Баргҳои пурраи карамро интихоб кунед (агар ролҳои карам карами ширин бошанд, баргҳоро дар оби ҷӯшон ҷӯшонида, хориҷ ва хунук мекунанд), рӯи миз паҳн мекунанд, бодиққат қисмҳои ғафси баргҳоро хориҷ мекунанд ва агар хеле калон бошанд, бурида мепартоянд. Минҷро гузоред, сармолҳоро печонед ва дар як табақе гузоред, ки дар он қабати тунуки карам гузошта шудааст. Ролҳои карамро бо карами бурида пӯшед ва ба шўрбои помидор, 1 пиёла об, 2 қошуқи чарбуи равған рехтед ва бо зарф пӯшонида, дар оташи паст барои 1 1/2 & # 8211 2 соат пазед. Дар охир, онҳоро дар танӯр гузоред, то онҳо хуб қаҳваранг шаванд. Сармалес дар арафа беҳтар омода ва пухта мешавад.
Чӣ тавр хизмат кардан
Сармалҳои карами ширинро камтар ҷӯшонида, бо сметана пешкаш мекунанд. Бо қаламфури гарм ва полента гарм хизмат кунед.


Сармале бо хук - усули тайёр кардан

1. Карамро дар оби хунук бишӯед. Варақаҳо пас аз хориҷ кардани дӯконҳо бодиққат кушода мешаванд.

2. Гӯшт ва пиёзро аз тариқи қошуқ гузаронед.

3. Дар як коса биринҷ, хамираи помидор ва тимро омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем.

4. Сипас гӯшти хукро бо пиёз ва биринҷу сабзавот омехта кунед.

5. Баргҳои карамро бо таркиби ҳосилшуда ғелонед ва ақсои онро пур кунед, то мундариҷа берун набарояд.

6. Дар болои карам чанд буридаи қабурғаи дуддодашударо гузоред, ки онҳо дар дег гузошта мешаванд, напазед.

7. Барои таъми иловагӣ, шумо метавонед карами бодиринг, биносту решаканшударо дар деги болои сармал илова кунед.

8. Ба болои сармолҳо хамираи помидор гузоред.

9. Ба сармал об гузоред ва тақрибан 30.40 дақиқа ҷӯшонед. Сипас тақрибан якуним соат дар танӯр гузоред. Агар лозим бошад, оби бештар илова кунед.

Вобаста аз афзалиятҳои шумо, сармалесро бо яхмос додан мумкин аст. Ишти хуб!


Сармали анъанавӣ бо гӯшти хук

Сармали анъанавӣ бо гӯшти хук, ки дар идҳо, Мавлуди Исо, Пасха ё Соли нав мавҷуд нест. Як лаззати воқеӣ дар мизҳои руминӣ, ки бо полентаи гарм, бо сметана каме дар боло ва қаламфури бодиринг гарм хизмат мекунанд.

Маслиҳатҳо барои беҳтарин sarmale:

Гӯшти хуки каме фарбеҳро истифода баред, лоғар набошед, зеро онҳо пажмурда мешаванд. Шумо инчунин метавонед омехтаи гӯшти хукро аз гӯшти хук ва гӯшти гов, ки мехоҳед, истифода баред.

Агар карам хеле шӯр бошад, аввал онро бо оби ҷӯшон пазед ва сипас бо оби хунук бишӯед. Сипас баргҳои карамро холӣ кунед.

Шумо метавонед пиёз буридашударо дар равған пазед ва сипас бо гӯшти қима ва биринҷ омехта кунед. Шумо метавонед гӯшти қошуқро бо пиёз ва биринҷ пазед, то он даме ки ранг тағир ёбад.

Ба таркиби сармал як қошуқ шӯрбо илова кардан мумкин аст.

Карами пуршударо дар оташи паст, дар танӯр бо сарпӯш ҳадди аққал 2 соат напазед.

Агар шумо сармолҳои фарбеҳро афзалтар донед, пораҳои бекон бо мушҳоро илова кунед.

Дар байни сармал порчаҳои қабурғаи дуддодашуда ё буридаи кайзери дуддодашударо гузоред.

Гӯштро бо намак ва филфил, паприка ва тимми хушк бичашонед ва шумо бешубҳа беҳтарин сармали анъанавиро бо хук омода хоҳед кард!


Сармал бо гӯшти хук

Шумо наметавонед баъзан сармали анъанавии бо хук тайёр кунед. Агар шумо ҳанӯз дорухатро намедонед, қадамҳои зеринро иҷро кунед! Онҳо бешубҳа берун хоҳанд омад!

компонентҳо

1 кг гӯшти хук (бо каме фарбеҳ)
1 ё
2 пиёз
& сабзӣ frac12
1 пиёла биринҷ
намак, ќаламфури (ќаламфури каме бештар)
хокаи қаламфури ширин (ихтиёрӣ)
баргҳои карам бодиринг
100 г шарбати помидор
об ё борщ

Усули тайёр кардан

Як килограмм гӯшти хукро гиред (бо каме фарбеҳ, зеро дар ин сурат сармалес болаззаттар хоҳад буд). Онро бо тухм омехта кунед, ду пиёзро, ки аз суфтакунандаи хурд ва frac12 сабзӣ хӯрдаанд, инчунин тавассути як суфтакунандаи хурд, як пиёла биринҷ, намак ва қаламфури каме бештар ё мувофиқи хоҳиши худ омехта кунед. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед 1-2 хокаи паприка илова кунед.

Тамоми таркибро хеле хуб омехта кунед.

Як варақ карамро гирифта, дар миёна тақрибан 3 қошуқи омехтаи дар боло ҷойгиршударо гузоред. Рол, ташаккул додани сармалел.

Вақте ки онҳо омодаанд, онҳоро дар дег ба таври зерин ҷойгир кунед: дар поёни дег шохаи тимчаро гузоред. Сипас, агар хоҳед, чанд дона қабурғаи дуддодашуда.

Танҳо пас аз он мо ба ҷойгиркунии сармелел шурӯъ мекунем.

Хуб мебуд, агар мо дар мобайни дег сӯрохӣ мекардем ва дар охир карами боқимондаро майда майда карда бурдем.

Барои ин вай шишаи баландро дар миёна мегузорад ва сармолҳоро дар гирди он мегузорад ва қабатро ташкил медиҳад.

Дар байни сармале мо инчунин метавонем барои таъми иловагӣ cir acncrnăcior гузорем.

Шишаро бароред ва карами биносту буридашударо ба он сӯрох гузоред. Пеш аз он ки онҳоро дар танӯр гузоред, ба коса боз як пиёла об гузоред.

Мо онҳоро дар танӯр мегузорем ва дар ин миён, агар лозим бошад, бештар об ё борщ илова мекунем.

Тақрибан 1 соат, 1 соату ним ё то анҷом ёфтани онҳо тарк кунед ва дар охир як қуттӣ 100 г афшураи помидор илова кунед.


Сармоле молдовенест

  • 1/2 кг гӯшти хук
  • Гӯшти гов 1/4 кг
  • 1/4 кг гӯшти гӯсфанд ё қабурғаи хук
  • биринҷ
  • пиёз
  • филфил
  • хамираи помидор
  • бодиён

Карам бояд бо баргҳои борик бошад. Гӯштро буред. Биринҷро напазед, пиёзро майда майда кунед ва каме алоҳида пазед. Ҳама чизро дар як косаи калон гузоред, омехта кунед, ҳанут илова кунед, сармали хурд созед. Қабурғаҳои дуддодашударо ҷӯшонед.
Карами решаканшударо гузоред, сипас дар қатори такрорӣ карами вагон. Ба афшураи помидор пошед, карами буридашударо дар боло гузоред ва дар оташи паст оҷур кунед. Фаромӯш накунед, ки оби сард ё омехта бо афшураи помидор болои сармал гузошта шавад. Карами пуршударо дар оташи паст, дар танӯр пӯшонида напазед ва вақте ки онҳо омодаанд, дегро бе зарф барои 10 дақиқа тарк кунед. Қабураи дуддодашуда дар боло ҷойгир карда шудааст.
Бо полентаи гарм ва қаламфури гарм хизмат кунед.


Хоҳиши Сармале

Вақте ки ман худро чизе ҳис мекунам, ман инро мекунам (дар ин ҷо мо ба таври қатъӣ дар бораи хӯрок гап мезанем, зеро ман аллакай абрӯвони баландро мебинам). Ин яке аз бартариҳои кори ман аст. Баъзан, агар шубҳа дошта бошам, ба модарам занг мезанам. Ин чизест, ки ман ҳамаро намешиносам ва вақте сухан дар бораи чизҳое меравад, ки ман бо онҳо калон шудаам, фикр мекунам модарам аз ман хеле беҳтар аст. Ин дафъа ман ба ӯ занг назадам, то аз ӯ бипурсам, ки чӣ тавр сармале мепазад, ман дар ҳаётам чанд маротиба ин корро кардам, танҳо ӯро даъват кардам, ки фахр кунам, ки ин барои ман хуб шудааст, гарчанде ки ман онҳоро каме дигар хел кардам.

Ман хук ва гӯшти говро (омехтаи 70/30) истифода бурдам, ки дар он намак, қаламфури, тимми хушк, бодиён тару тоза ва помидорҳои хушкшудаи равғани райхонро омехта карда будам (ман захирае дорам, ки ман мехоҳам аз он халос шавам. Ман то ҳол аз онҳо истифода мебарам) дар ин рӯз). Ман инчунин дар гӯшт (600 грамм) як пиёла биринҷ бо лӯбиёи калон (ки онро дар оташи паст бо пиёз сурхи биносту решакан карда будам) ва як қошуқи хуби сина гӯшти хуки дуддодашуда, хушкшуда ва буридашуда, ки дар ҷое дар Gura Humorului истеҳсол шудааст, омехта кардам. .

Ман карамро сӯзондам ва баргҳояшро шуста бурдам (каме ғафс, аммо ман интихоби 30 сармали хурд доштам), ман сармолҳоро пур кардам ва бо он чӣ аз омехтаи гӯшт ва карам боқӣ монда буд, корди буридае сохтам, ки бо он дар поён обои кардаам аз табақе, ки дар он ман сармалесро ҷӯшондам (дар зери омехта ман буридаи ҳасибҳои дуддодашударо гузоштам). Ман як пиёла помидори пухташударо бо об печонида бар сармале гузоштам (ман онҳоро тамоман пӯшида набудам, сармолҳо дар об ҷӯш намеёбанд, онҳо дар буғ пошида мешаванд, то сиҳат ва мустаҳкам бимонанд), боз каме бодиён ва баргҳои петрушка, як каф помидори гелосӣ, сарпӯш дар боло ва тайёр, ман ба онҳо иҷозат додам, ки дар зери зарф якуним соат арақ кунанд. Дуруст аст, бинобар ин он имрӯз шуморо илҳом мебахшад.


Видео: Хук от Бога (Август 2022).