Дигар

Рик Бэйлс санаи хӯроки навбатии худро ба нақша гирифтааст

Рик Бэйлс санаи хӯроки навбатии худро ба нақша гирифтааст



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дар маросими ифтитоҳи Ҷоизаи Бунёди Ҷеймс Бирд дар Ҳерст Тауэр мо дучор шудем Рик Бэйлес ва мағзашро гирд овард он намоиши сирк ӯ мекунад Театри Lookingglass дар Чикаго. Оё ӯ дар лира хоҳад буд? "Албатта," гуфт ӯ. "Ман як шахси хеле ҷисмонӣ ҳастам. Чизи асосии ман йога аст. Ман тонна йога, йоги каме акробатикӣ машғулам, бинобарин ин ҳоло як қисми ҳаёти ҳаррӯзаи ман аст. ”

Дар намоиши баҳорӣ, Каскабел, Бэйлс як шефро мебозад, ки мехоҳад тавассути хӯрок дили занро ба даст орад. Аз ин рӯ, мо пурсидем, ки чӣ тавр як дӯсти хонумро дар хӯрок ғолиб кардан мумкин аст.

"Хуб пеш аз ҳама шумо бояд донед, ки садафашро чӣ мешиканад" гуфт ӯ. "Аммо яке аз он чизҳое, ки ман мехоҳам ба мардум бигӯям, ҳамеша аз чизи дигар оғоз кардан аст. Танҳо як табақ напазед. " Ӯ барои мо хӯроки сесолагиро ба нақша гирифта буд.

Хӯрокхӯрда: Ceviche, Fish ё Guac
"Ман шахсе нестам, ки барои оғози хӯрок панир ва шаробро хомӯш кунад, зеро ин ҳама чизро мемиронад. Ман аз чизи бениҳоят тару тоза оғоз мекардам ва дар ҷаҳони ман ин одатан моҳии ceviche ё оҳакдор ё як гуакамол аст. Ба он як печутоби зебо диҳед ва дар болои он каме бекон гузоред. ”

Курси асосӣ: қабурғаҳои кӯтоҳкардашуда
"Ҳеҷ чиз чизе нест, ки инсонро ба ҷуз аз қабурғаҳои кӯтоҳшудаи гудохта маҷбур созад, чизе ба даст овардан осон аст, аммо мо ҳар рӯз дучор намешавем. Шумо бояд онро дар тӯли якчанд соат пур кунед, бинобарин онро дар нимаи якшанбе, вақте ки вақт доред, иҷро кунед. "

Шириниҳо: меваи тару тоза
"Як пораи меваҳои деҳқонони воқеан пухта бояд ба ман як навъ санги асосии шириниҳои олӣ бошад. Барои ман, шахсан, шоколад аз ҳад зиёд баҳо дода шудааст. Шумо метавонед шоколадро дар ҳама ҷо дастрас кунед. Аммо як меваи воқеан пухта, ки шояд бо каме шоколад пошида шавад, ин чизи хотирмон аст. ”

Барои тирамоҳ, Байлес ноки пухтаро тавсия медиҳад, ки бо шароби камшудаи шакар, қанд ва лимуи лимӯ кам карда шавад. Писарон, гиря кунед.

Daily Byte як сутуни муқаррарӣ аст, ки ба инъикоси ахбор ва тамоюлҳои ҷолиб дар саросари кишвар бахшида шудааст. Барои сутунҳои қаблӣ ин ҷо клик кунед.


Ошхонаи ман Мексика: Панири имрӯзаи Mac N Rick Bayless

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонаи худ аз беҳтарин дорухои панирии Mac N N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби пухтупази Рик Бэйлесс 'Салсаро ба анҷом расондам, ман фикр кардам, ки ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба ташвиш овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. Ин дорухат аз Бехамели "анъанавӣ" оғоз нашудааст, балки ба ҷои он бо Blou Roux, ки хеле шабеҳ аст. Ба ҳар ҳол, беҳтарин дорухат барои панири Mac N барои он чизеро, ки ман меҷӯям (Креми, Супер маззаи Mac N), ки ман то имрӯз озмуда будам, дорухои Alton's Stove Top буд. Ва Бэйлс инчунин даъват кард, ки ин дорухат дар Плитаи Боло омода карда шавад, бинобарин ман умедворам, ки сарфи назар аз roux ҳамвор боқӣ мемонад.

Дуввум, ва аз ҳама ташвишовар дар зеҳни ман, ин дорухат аз ман талаб кард, ки руки малламуй пазам, дар он каме панир гудохта, чошнии панир созам ва БАENД ба он 2 пиёла салсепаи Ҷалепено партоем !! Он танҳо чунин менамуд, ки ин хеле ДУРУСТ аст. Ман тасаввур карда метавонистам, ки дӯстони ман ХЕЛЕ Модари ҷанубӣ танҳо як SCREAM дар назди ман як чошнии панири аҷибро хароб мекунанд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки модарам барои хароб кардани як салсаи аҷиб ба ман СКРАМАКЦИЯ мекард. Аммо ман заминамро нигоҳ доштам, як нафаси чуқур кашидам ва Салсаро партофтам ва ба хашм омаданро сар кардам

Хушбахтона, чошнӣ нашикаст! Дар асл, он ҳама ба таври аҷиб ҷамъ омаданд. Ин каме аҷиб менамуд, зеро салса ба чошнии панир пораҳои хурди жалапено, пиёз ва помидор илова кард. Ногаҳон ба сарам омад, ки дар он ҷо Рик шояд ин идеяро пайдо карда бошад. Чошнӣ ба ман тамоман он обҳои Ротел ва Велветаро, ки шумо дар мавсими суперкубл мебинед, ба ёд овард. Шояд ин комбинат тамоман бад набуд. Ман таъми худро гирифтам ва асосан ман беҳтарин тарабхонаи ротелро доштам, ки ман дар он ҷо дар табақ доштам.

Ман Sharp Cheddar -ро истифода бурдам, ки комилан равшан буд ва сипас сӯхтаи нозук аз Ҷалапенос пайдо шуд. Чошнии панир гармии поки сальсаро ҳаловат мебурд, ки ин хуб буд, зеро намедонам, агар инро дигарон дар ин ҷо пай бурда бошанд, аммо ман ва модари ман Jalapenos, ки вақтҳои охир ба даст овардаем, ТУФИ ҷолибу ширин буданд. Ин ба он монанд аст, ки супермаркетҳои Мексикаи мо ба интиқоли зоти паноҳгоҳи девонавори Галапемала Ҷалапенос ё ҳатто чизҳои бирёншуда шурӯъ кардаанд, ин ширдиҳандагони хурд бомбаҳо ҳастанд, аз ин рӯ ман аз қоидаҳои талабкардашуда як қаламфури камтар истифода кардам.

Ба ҳар ҳол, азбаски ман аз чошнии худ бештар хушҳол будам, ман омода будам, ки онро ба макарони худ бирезам ва худам каме "синтез-й" гирам. Ман дар макарон омехта кардам ва табақи тайёрро дар табақи нонпазӣ гузоштам. Сипас, ман як табақ равған гирифта, онро гудохтам ва ба он каме панко партофтам. Пас аз он ки панко пӯшида шуд, ман ба LOTS аз Allepo Pepper Penzy's пошидаам. Ман ин омехтаро дар болои панири Mac N пошида, ҳамагӣ чанд сония ба Бройлер андохтам, вақте ки ман ба худ каме хизмат мекардам, ман дар бораи он чизҳое фикр мекардам, ки навакак Ҷалапено Салсаи Мексика, соуси панири амиқи Чеддари амрикоӣ, макарони итолиёӣ, қаламфури туркӣ тайёр кардаам. ва Breadcrumbs Ҷопон Шояд ин маводи меёфт, на он қадар бад аст! Ман медонистам, ки Рик ифтихор мекунад

Аммо чӣ гуна ин ҳама якҷоя шуд. Хеле хуб. Макарон чошнии панирро боз ҳам гармтар карда, онро камтар ба ғӯтондан ва бештар ба чошнии макарони ҳақиқӣ табдил медиҳад. Сӯхтагӣ то кунун ночиз, вале намоён буд. Шояд дафъаи дигар ман комилан девона мешавам ва ҳамаи Jalepenos -ро илова мекунам, ки дорухат salsa ба шкалаи воқеӣ даъват мекунад. Мутаассифона, матн мисли дорухои Алтон қаймоқ набуд, аммо ҳоло ҳам хеле болаззат аст. Он ба таври аҷиб гарм карда шуд ва маззаи чошнии ҷолибу панир дар ҳақиқат ба макарон ворид шуд.

Ва ҳамин тавр, ростқавлона, ин дорухои ниҳоӣ бояд яке аз дастурҳои дӯстдоштаи китоби ман бошад Хушбахтона, ман онро барои шумо онлайн ёфтам! Аввалан, шумо бояд салса созед (Версияи онлайни дорухат мегӯяд, ки ҳама гуна салсаҳои шишашудаи "frontera" -ро истифода баред, аммо ман фикр мекунам, ки тару тоза беҳтар аст, хусусан ин як салсаи бирёншудаи Jalapeño-помидор бо кашнизи тару тоза, ман панҷтои онро истифода кардам версияи коса, зеро ман як дорухатро тамом карда истодаам, шумо метавонед версияи 2 ½ косаро истифода баред

Ин як дорухои воқеии макарон ва панир аст, ки мегӯяд, барои истифода бурдани 2 пиёла салсаи омодакардаи ӯ ба ҷои он ду пиёла сальси ФРЕШ -ро истифода баред! :)

Ман аз пухтупаз аз Салса, ки Кук хеле лаззат бурдам ва мехоҳам қадами навбатии худро ба таомҳои Мексика гузорам, тавассути кор бо Мексика Як Табақ дар як вақт, ман интизор шуда наметавонам ба шумо дар бораи бори аввал пои хукҳо барои Позоле пухтанам нақл кунам. SOOO инро бесаброна интизор аст! :)


Ошхонаи ман Мексика: Панири имрӯзаи Mac N Rick Bayless

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонавори беҳтарин дорухои панир дар Mac Mac N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби пухтупази Рик Бэйлесс 'Салсаро ба анҷом расондам, ман фикр кардам, ки ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба ташвиш овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. Ин дорухат аз Бехамели "анъанавӣ" оғоз нашудааст, балки ба ҷои он бо Blou Roux, ки хеле шабеҳ аст. Бо вуҷуди ин, беҳтарин дорухат барои панири Mac N барои он чизеро, ки ман меҷӯям (Креми, Панираи болаззат Mac N), ки ман то имрӯз кӯшиш карда будам, дорухои Alton's Stove Top буд. Ва Бэйлс инчунин даъват кард, ки ин дорухат дар Плитаи Боло омода карда шавад, бинобарин ман умедворам, ки сарфи назар аз roux ҳамвор боқӣ мемонад.

Дуввум, ва аз ҳама ташвишовар дар зеҳни ман, ин дорухат аз ман талаб кард, ки руки малламуй пазам, дар он каме панир гудохта, чошнии панир созам ва БАENД ба он 2 пиёла салсепаи Ҷалепено партоем !! Танҳо он қадар ДУРУСТ менамуд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки дӯстони ман ХЕЛЕ Модари ҷанубӣ танҳо як SCREAM дар назди ман як чошнии панири аҷибро хароб мекунанд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки модарам барои хароб кардани як салсаи аҷиб ба ман СКРАМАКЦИЯ мекард. Аммо ман заминамро нигоҳ доштам, як нафаси чуқур кашидам ва Салсаро партофтам ва ба хашм омаданро сар кардам

Хушбахтона, чошнӣ нашикаст! Дар асл, он ҳама ба таври аҷиб ҷамъ омаданд. Ин каме аҷиб менамуд, зеро салса ба чошнии панир пораҳои хурди жалапено, пиёз ва помидор илова кард. Ногаҳон ба сарам омад, ки дар он ҷо Рик шояд ин идеяро пайдо карда бошад. Чошнӣ ба ман тамоман он обҳои Ротел ва Велветаро, ки шумо дар мавсими суперкубл мебинед, ба ёд овард. Шояд ин комбинат тамоман бад набуд. Ман таъми худро гирифтам ва асосан ман беҳтарин тарабхонаи ротелро доштам, ки ман дар он ҷо дар табақ доштам.

Ман Sharp Cheddar -ро истифода бурдам, ки комилан равшан буд ва сипас сӯхтаи нозук аз Ҷалапенос пайдо шуд. Чошнии панир гармии поки сальсаро мӯътадил карда буд, ки ин хуб буд, зеро намедонам, агар инро дигарон дар ин ҷо пай бурда бошанд, аммо ман ва модарам Ҷалапеносҳое дорем, ки вақтҳои охир ба даст меорем, СУПЕР ҷолибу ширин буданд. Ин ба он монанд аст, ки супермаркетҳои Мексикаи мо ба интиқоли зоти паноҳгоҳи девонавори Галапемала Ҷалапенос ё ҳатто чизҳои бирёншуда шурӯъ кардаанд, ин ширдиҳандагони хурд бомбаҳо ҳастанд, аз ин рӯ ман аз қоидаҳои талабкардашуда як қаламфури камтар истифода кардам.

Ба ҳар ҳол, азбаски ман аз чошнии худ бештар хушҳол будам, ман омода будам, ки онро ба макарони худ бирезам ва худам каме "синтез-й" гирам. Ман дар макарон омехта кардам ва табақи тайёрро дар табақи нонпазӣ гузоштам. Сипас, ман як табақ равған гирифта, онро гудохтам ва ба он каме панко партофтам. Пас аз он ки панко пӯшонида шуд, ман ба LOTS аз қаламфури Аллепо Пензи пошидаам. Ман ин омехтаро дар болои панири Mac N пошида, ҳамагӣ чанд сония ба Бройлер андохтам, вақте ки ман ба худ каме хизмат мекардам, ман дар бораи он чизҳое фикр мекардам, ки навакак Ҷалапено Салсаи Мексика, соуси панири амиқи Чеддари амрикоӣ, макарони итолиёӣ, қаламфури туркӣ тайёр кардаам. ва Breadcrumbs Ҷопон Шояд ин маводи меёфт, на он қадар бад аст! Ман медонистам, ки Рик ифтихор мекунад

Аммо чӣ гуна ин ҳама якҷоя шуд. Хеле хуб. Макарон чошнии панирро боз ҳам гармтар карда, онро камтар ба ғӯтондан ва бештар ба чошнии макарони ҳақиқӣ табдил медиҳад. Сӯхтагӣ то кунун ночиз, вале намоён буд. Шояд дафъаи дигар ман комилан девона мешавам ва ҳамаи Jalepenos -ро илова мекунам, ки дорухои salsa ба шкалаи воқеӣ даъват мекунад. Мутаассифона, матн мисли дорухои Алтон қаймоқ набуд, аммо ҳоло ҳам хеле болаззат аст. Он ба таври аҷиб гарм карда шуд ва маззаи чошнии ҷолибу панир дар ҳақиқат ба макарон ворид шуд.

Ва ҳамин тавр, ростқавлона, ин дорухои ниҳоӣ бояд яке аз дастурҳои дӯстдоштаи китоби ман бошад Хушбахтона, ман онро барои шумо онлайн ёфтам! Аввалан, шумо бояд салса созед (Версияи онлайни дорухат мегӯяд, ки ҳама гуна салсаҳои шишашудаи 'frontera' -ро истифода барад, аммо ман фикр мекунам, ки тару тоза беҳтар аст, хусусан ин як салсаи бирёншудаи Jalapeño-помидор бо кашнизи тару тоза, ман панҷтои онро истифода кардам версияи коса, зеро ман як дорухатро тамом карда истодаам, шумо метавонед версияи 2 ½ косаро истифода баред

Ин як дорухои воқеии макарон ва панир аст, ки мегӯяд, барои истифода бурдани 2 пиёла салсаи омодакардаи ӯ ба ҷои он ду пиёла сальси ФРЕШ -ро истифода баред! :)

Ман аз пухтупаз аз Salsa, ки Кук лаззат мебурдам ва мехоҳам қадами навбатии худро ба таомҳои Мексика гузорам ва тавассути Мексика дар як табақ кор кунам, ман интизор шуда наметавонам ба шумо дар бораи бори аввал пои хукҳо барои Позол пухтанам нақл кунам. SOOO инро бесаброна интизор аст! :)


Ошхонаи ман Мексика: Панири имрӯзаи Mac N Rick Bayless

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонаи худ аз беҳтарин дорухои панирии Mac N N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби ошпази Рик Бэйлесс Салсаро ба анҷом расондам, ман фаҳмидам, ки ман ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба изтироб овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. Ин дорухат аз Бехамели "анъанавӣ" оғоз нашудааст, балки ба ҷои он бо Blou Roux, ки хеле шабеҳ аст. Бо вуҷуди ин, беҳтарин дорухат барои панири Mac N барои он чизеро, ки ман меҷӯям (Креми, Панираи болаззат Mac N), ки ман то имрӯз кӯшиш карда будам, дорухои Alton's Stove Top буд. Ва Бэйлс инчунин даъват кард, ки ин дорухат дар Плитаи Боло омода карда шавад, бинобарин ман умедворам, ки сарфи назар аз roux ҳамвор боқӣ мемонад.

Дуввум, ва аз ҳама ташвишовар дар зеҳни ман, ин дорухат аз ман талаб кард, ки руки малламуй пазам, дар он каме панир гудохта, чошнии панир созам ва БАENД ба он 2 пиёла салсепаи Ҷалепено партоем !! Танҳо он қадар ДУРУСТ менамуд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки дӯстони ман ХЕЛЕ Модари ҷанубӣ танҳо як SCREAM дар назди ман як чошнии панири аҷибро хароб мекунанд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки модарам барои хароб кардани як салсаи аҷиб ба ман СКРАМАКЦИЯ мекард. Аммо ман заминамро нигоҳ доштам, як нафаси чуқур кашидам ва Салсаро партофтам ва ба хашм омаданро сар кардам

Хушбахтона, чошнӣ нашикаст! Дар асл, он ҳама ба таври аҷиб ҷамъ омаданд. Ин каме аҷиб менамуд, зеро салса ба чошнии панир пораҳои хурди жалапено, пиёз ва помидор илова кард. Ногаҳон ба сарам омад, ки дар он ҷо Рик шояд ин идеяро пайдо карда бошад. Чошнӣ ба ман тамоман он обҳои Ротел ва Велветаро, ки шумо дар мавсими суперкубл мебинед, ба ёд овард. Шояд ин комбинат тамоман бад набуд. Ман таъми худро гирифтам ва асосан ман беҳтарин тарабхонаи ротелро доштам, ки ман дар он ҷо дар табақ доштам.

Ман Sharp Cheddar -ро истифода бурдам, ки комилан равшан буд ва сипас сӯхтаи нозук аз Ҷалапенос пайдо шуд. Чошнии панир гармии поки сальсаро ҳаловат мебурд, ки ин хуб буд, зеро намедонам, агар инро дигарон дар ин ҷо пай бурда бошанд, аммо ман ва модари ман Jalapenos, ки вақтҳои охир ба даст овардаем, ТУФИ ҷолибу ширин буданд. Ин ба он монанд аст, ки супермаркетҳои Мексикаи мо ба интиқоли зоти паноҳгоҳи девонавори Галапемала Ҷалапенос ё ҳатто чизҳои бирёншуда шурӯъ кардаанд, ин ширдиҳандагони хурд бомбаҳо ҳастанд, аз ин рӯ ман аз қоидаҳои талабкардашуда як қаламфури камтар истифода кардам.

Ба ҳар ҳол, азбаски ман аз чошнии худ бештар хушбахт будам, ман омода будам, ки онро ба макарони худ бирезам ва худам каме "синтез-й" гирам. Ман дар макарон омехта кардам ва табақи тайёрро дар табақи нонпазӣ гузоштам. Сипас, ман як табақ равған гирифта, онро гудохтам ва ба он каме панко партофтам. Пас аз он ки панко пӯшида шуд, ман ба LOTS аз Allepo Pepper Penzy's пошидаам. Ман ин омехтаро дар болои панири Mac N пошида, дар тӯли чанд сония ба Бройлер гузоштам, вақте ки ман ба худ каме хизмат мекардам, ман дар бораи он чизҳое фикр мекардам, ки навакак Ҷалапено Салсаи Мексика, соуси панири чедраи амрикоӣ, макарони итолиёӣ, қаламфури туркӣ тайёр кардаам. ва Breadcrumbs Ҷопон Шояд ин маводи меёфт, на он қадар бад аст! Ман медонистам, ки Рик ифтихор мекунад

Аммо чӣ гуна ин ҳама якҷоя шуд. Хеле хуб. Макарон чошнии панирро боз ҳам гармтар карда, онро камтар ба ғӯтондан ва бештар ба чошнии макарони ҳақиқӣ табдил медиҳад. Сӯхтагӣ то кунун ночиз, вале намоён буд. Шояд дафъаи дигар ман комилан девона мешавам ва ҳамаи Jalepenos -ро илова мекунам, ки дорухат salsa ба шкалаи воқеӣ даъват мекунад. Мутаассифона, матн мисли дорухои Алтон қаймоқ набуд, аммо ҳоло ҳам хеле болаззат аст. Он ба таври аҷиб гарм карда шуд ва маззаи чошнии ҷолибу панир дар ҳақиқат ба макарон ворид шуд.

Ва ҳамин тавр, ростқавлона, ин дорухои ниҳоӣ бояд яке аз дастурҳои дӯстдоштаи китоби ман бошад Хушбахтона, ман онро барои шумо онлайн ёфтам! Аввалан, шумо бояд салса созед (Версияи онлайни дорухат мегӯяд, ки ҳама гуна салсаҳои шишашудаи 'frontera' -ро истифода барад, аммо ман фикр мекунам, ки тару тоза беҳтар аст, хусусан ин як салсаи бирёншудаи Jalapeño-помидор бо кашнизи тару тоза, ман панҷтои онро истифода кардам версияи коса, зеро ман як дорухатро тамом карда истодаам, шумо метавонед версияи 2 ½ косаро истифода баред

Ин як дорухати воқеии макарон ва панир аст, ки мегӯяд, барои истифода бурдани 2 пиёла салсаи омодакардаи ӯ ба ҷои он ду пиёла сальси FRESH -ро дар боло истифода баред! :)

Ман аз пухтупаз аз Salsa, ки Кук лаззат мебурдам ва мехоҳам қадами навбатии худро ба таомҳои Мексика гузорам ва тавассути Мексика дар як табақ кор кунам, ман интизор шуда наметавонам ба шумо дар бораи бори аввал пои хукҳо барои Позол пухтанам нақл кунам. SOOO инро бесаброна интизор аст! :)


Ошхонаи ман Мексика: Панири имрӯзаи Mac N Rick Bayless

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонавори беҳтарин дорухои панир дар Mac Mac N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби пухтупази Рик Бэйлесс 'Салсаро ба анҷом расондам, ман фикр кардам, ки ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба ташвиш овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. Ин дорухат аз Бехамели "анъанавӣ" оғоз нашудааст, балки ба ҷои он бо Blou Roux, ки хеле шабеҳ аст. Бо вуҷуди ин, беҳтарин дорухат барои панири Mac N барои он чизеро, ки ман меҷӯям (Креми, Панираи болаззат Mac N), ки ман то имрӯз кӯшиш карда будам, дорухои Alton's Stove Top буд. Ва Бэйлс инчунин даъват кард, ки ин дорухат дар Плитаи Боло омода карда шавад, аз ин рӯ ман умедворам, ки сарфи назар аз roux ҳамвор боқӣ мемонад.

Дуввум, ва аз ҳама ташвишовар дар зеҳни ман, ин дорухат аз ман талаб кард, ки руки малламуй пазам, дар он каме панир гудохта, чошнии панир созам ва БАENД ба он 2 пиёла салсепаи Ҷалепено партоем !! Танҳо он қадар ДУРУСТ менамуд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки дӯстони ман ХЕЛЕ Модари ҷанубӣ танҳо як SCREAM дар назди ман як чошнии панири аҷибро хароб мекунанд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки модарам барои хароб кардани як салсаи аҷиб ба ман СКРАМАКЦИЯ мекард. Аммо ман заминамро нигоҳ доштам, як нафаси чуқур кашидам ва Салсаро партофтам ва ба хашм омаданро сар кардам

Хушбахтона, чошнӣ нашикаст! Дар асл, он ҳама ба таври аҷиб ҷамъ омаданд. Ин каме аҷиб менамуд, зеро салса ба чошнии панир пораҳои хурди жалапено, пиёз ва помидор илова кард. Ногаҳон ба сарам омад, ки дар он ҷо Рик шояд ин идеяро пайдо карда бошад. Чошнӣ ба ман тамоман он обҳои Ротел ва Велветаро, ки шумо дар мавсими суперкубл мебинед, ба ёд овард. Шояд ин комбинат тамоман бад набуд. Ман таъми худро гирифтам ва асосан ман беҳтарин тарабхонаи ротелро доштам, ки ман дар он ҷо дар табақ доштам.

Ман Sharp Cheddar -ро истифода бурдам, ки комилан равшан буд ва сипас сӯхтаи нозук аз Ҷалапенос пайдо шуд. Чошнии панир гармии поки сальсаро мӯътадил карда буд, ки ин хуб буд, зеро намедонам, агар инро дигарон дар ин ҷо пай бурда бошанд, аммо ман ва модарам Ҷалапеносҳое дорем, ки вақтҳои охир ба даст меорем, СУПЕР ҷолибу ширин буданд. Ин ба он монанд аст, ки супермаркетҳои Мексикаи мо ба интиқоли зоти паноҳгоҳи девонавори Галапемала Ҷалапенос ё ҳатто чизҳои бирёншуда шурӯъ кардаанд, ин ширдиҳандагони хурд бомбаҳо ҳастанд, бинобар ин ман аз қоидаҳои талабкардашуда як қаламфури камтар истифода кардам.

Ба ҳар ҳол, азбаски ман аз чошнии худ бештар хушбахт будам, ман омода будам, ки онро ба макарони худ бирезам ва худам каме "синтез-й" гирам. Ман дар макарон омехта кардам ва табақи тайёрро дар табақи нонпазӣ гузоштам. Сипас, ман як табақ равған гирифта, онро гудохтам ва ба он каме панко партофтам. Пас аз он ки панко пӯшонида шуд, ман ба LOTS аз қаламфури Аллепо Пензи пошидаам. Ман ин омехтаро дар болои панири Mac N пошида, дар тӯли чанд сония ба Бройлер гузоштам, вақте ки ман ба худ каме хизмат мекардам, ман дар бораи он чизҳое фикр мекардам, ки навакак Ҷалапено Салсаи Мексика, соуси панири чедраи амрикоӣ, макарони итолиёӣ, қаламфури туркӣ тайёр кардаам. ва Breadcrumbs Ҷопон Шояд ин маводи меёфт, на он қадар бад аст! Ман медонистам, ки Рик ифтихор мекунад

Аммо чӣ гуна ин ҳама якҷоя шуд. Хеле хуб. Макарон чошнии панирро боз ҳам гармтар карда, онро камтар ба ғӯтондан ва бештар ба чошнии макарони ҳақиқӣ табдил медиҳад. Сӯхтагӣ то кунун ночиз, вале намоён буд. Шояд дафъаи дигар ман комилан девона мешавам ва ҳамаи Jalepenos -ро илова мекунам, ки дорухат salsa ба шкалаи воқеӣ даъват мекунад. Мутаассифона, матн мисли дорухои Алтон қаймоқ набуд, аммо ҳоло ҳам хеле болаззат аст. Он ба таври аҷиб гарм карда шуд ва маззаи чошнии ҷолибу панир дар ҳақиқат ба макарон ворид шуд.

Ва ҳамин тавр, ростқавлона, ин дорухои ниҳоӣ бояд яке аз дастурҳои дӯстдоштаи китоби ман бошад Хушбахтона, ман онро барои шумо онлайн ёфтам! Аввалан, шумо бояд салса созед (Версияи онлайни дорухат мегӯяд, ки ҳама гуна салсаҳои шишашудаи 'frontera' -ро истифода барад, аммо ман фикр мекунам, ки тару тоза беҳтар аст, хусусан ин як салсаи бирёншудаи Jalapeño-помидор бо кашнизи тару тоза, ман панҷтои онро истифода кардам версияи коса, зеро ман як дорухатро тамом карда истодаам, шумо метавонед версияи 2 ½ косаро истифода баред

Ин як дорухати воқеии макарон ва панир аст, ки мегӯяд, ба ҷои он 2 пиёла салсаи омодашударо истифода баред, ба ҷои он ду пиёла salsa FRESH -ро истифода баред! :)

Ман аз пухтупаз аз Салса, ки Кук хеле лаззат бурдам ва мехоҳам қадами навбатии худро ба таомҳои Мексика гузорам, тавассути кор бо Мексика Як Табақ дар як вақт, ман интизор шуда наметавонам ба шумо дар бораи бори аввал пои хукҳо барои Позоле пухтанам нақл кунам. SOOO инро бесаброна интизор аст! :)


Ошхонаи ман Мексика: Панири имрӯзаи Mac N Rick Bayless

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонаи худ аз беҳтарин дорухои панирии Mac N N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби пухтупази Рик Бэйлесс 'Салсаро ба анҷом расондам, ман фикр кардам, ки ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба ташвиш овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. Ин дорухат аз Бехамели "анъанавӣ" оғоз нашудааст, балки ба ҷои он бо Blou Roux, ки хеле шабеҳ аст. Бо вуҷуди ин, беҳтарин дорухат барои панири Mac N барои он чизеро, ки ман меҷӯям (Креми, Панираи болаззат Mac N), ки ман то имрӯз кӯшиш карда будам, дорухои Alton's Stove Top буд. Ва Бэйлс инчунин даъват кард, ки ин дорухат дар Плитаи Боло омода карда шавад, бинобарин ман умедворам, ки сарфи назар аз roux ҳамвор боқӣ мемонад.

Дуввум, ва аз ҳама ташвишовар дар зеҳни ман, ин дорухат аз ман талаб кард, ки руки малламуй пазам, дар он каме панир гудохта, чошнии панир созам ва БАENД ба он 2 пиёла салсепаи Ҷалепено партоем !! Он танҳо чунин менамуд, ки ин хеле ДУРУСТ аст. Ман тасаввур карда метавонистам, ки дӯстони ман ХЕЛЕ Модари ҷанубӣ танҳо як SCREAM дар назди ман як чошнии панири аҷибро хароб мекунанд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки модарам барои хароб кардани як салсаи аҷиб ба ман СКРАМАКЦИЯ мекард. Аммо ман заминамро нигоҳ доштам, як нафаси чуқур кашидам ва Салсаро партофтам ва ба хашм омаданро сар кардам

Хушбахтона, чошнӣ нашикаст! Дар асл, он ҳама ба таври аҷиб ҷамъ омаданд. Ин каме аҷиб менамуд, зеро салса ба чошнии панир пораҳои хурди жалапено, пиёз ва помидор илова кард. Ногаҳон ба сарам омад, ки дар он ҷо Рик шояд ин идеяро пайдо карда бошад. Чошнӣ ба ман тамоман он обҳои Ротел ва Велветаро, ки шумо дар мавсими суперкубл мебинед, ба ёд овард. Шояд ин комбинат тамоман бад набуд. Ман таъми худро гирифтам ва асосан ман беҳтарин тарабхонаи ротелро доштам, ки ман дар он ҷо дар табақ доштам.

Ман Sharp Cheddar -ро истифода бурдам, ки комилан равшан буд ва сипас сӯхтаи нозук аз Ҷалапенос пайдо шуд. Чошнии панир гармии поки сальсаро мӯътадил карда буд, ки ин хуб буд, зеро намедонам, агар инро дигарон дар ин ҷо пай бурда бошанд, аммо ман ва модарам Ҷалапеносҳое дорем, ки вақтҳои охир ба даст меорем, СУПЕР ҷолибу ширин буданд. Ин ба он монанд аст, ки супермаркетҳои Мексикаи мо ба интиқоли зоти паноҳгоҳи девонавори Галапемала Ҷалапенос ё ҳатто чизҳои бирёншуда шурӯъ кардаанд, ин ширдиҳандагони хурд бомбаҳо ҳастанд, бинобар ин ман аз қоидаҳои талабкардашуда як қаламфури камтар истифода кардам.

Ба ҳар ҳол, азбаски ман аз чошнии худ бештар хушҳол будам, ман омода будам, ки онро ба макарони худ бирезам ва худам каме "синтез-й" гирам. Ман дар макарон омехта кардам ва табақи тайёрро дар табақи нонпазӣ гузоштам. Сипас, ман як табақ равған гирифта, онро гудохтам ва ба он каме панко партофтам. Пас аз он ки панко пӯшида шуд, ман ба LOTS аз Allepo Pepper Penzy's пошидаам. Ман ин омехтаро дар болои панири Mac N пошида, дар тӯли чанд сония ба Бройлер гузоштам, вақте ки ман ба худ каме хизмат мекардам, ман дар бораи он чизҳое фикр мекардам, ки навакак Ҷалапено Салсаи Мексика, соуси панири чедраи амрикоӣ, макарони итолиёӣ, қаламфури туркӣ тайёр кардаам. ва Breadcrumbs Ҷопон Шояд ин маводи меёфт, на он қадар бад аст! Ман медонистам, ки Рик ифтихор мекунад

Аммо чӣ гуна ин ҳама якҷоя шуд. Хеле хуб. Макарон чошнии панирро боз ҳам гармтар карда, онро камтар ба ғӯтондан ва бештар ба чошнии макарони ҳақиқӣ табдил медиҳад. Сӯхтагӣ то кунун ночиз, вале намоён буд. Шояд дафъаи дигар ман комилан девона мешавам ва ҳамаи Jalepenos -ро илова мекунам, ки дорухат salsa ба шкалаи воқеӣ даъват мекунад. Мутаассифона, матн мисли дорухои Алтон қаймоқ набуд, аммо ҳоло ҳам хеле болаззат аст. Он ба таври аҷиб гарм карда шуд ва маззаи чошнии ҷолибу панир дар ҳақиқат ба макарон ворид шуд.

Ва ҳамин тавр, ростқавлона, ин дорухои ниҳоӣ бояд яке аз дастурҳои дӯстдоштаи китоби ман бошад Хушбахтона, ман онро барои шумо онлайн ёфтам! Аввалан, шумо бояд салса созед (Версияи онлайни дорухат мегӯяд, ки ҳама гуна салсаҳои шишашудаи 'frontera' -ро истифода барад, аммо ман фикр мекунам, ки тару тоза беҳтар аст, хусусан ин як салсаи бирёншудаи Jalapeño-помидор бо кашнизи тару тоза, ман панҷтои онро истифода кардам версияи коса, зеро ман як дорухатро тамом карда истодаам, шумо метавонед версияи 2 ½ косаро истифода баред

Ин як дорухати воқеии макарон ва панир аст, ки мегӯяд, ба ҷои он 2 пиёла салсаи омодашударо истифода баред, ба ҷои он ду пиёла salsa FRESH -ро истифода баред! :)

Ман аз пухтупаз аз Salsa, ки Кук лаззат мебурдам ва мехоҳам қадами навбатии худро ба таомҳои Мексика гузорам ва тавассути Мексика дар як табақ кор кунам, ман интизор шуда наметавонам ба шумо дар бораи бори аввал пои хукҳо барои Позол пухтанам нақл кунам. SOOO инро бесаброна интизор аст! :)


Ошхонаи ман Мексика: Панири имрӯзаи Mac N Rick Bayless

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонавори беҳтарин дорухои панир дар Mac Mac N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби пухтупази Рик Бэйлесс 'Салсаро ба анҷом расондам, ман фикр кардам, ки ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба ташвиш овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. Ин дорухат аз Бехамели "анъанавӣ" оғоз нашудааст, балки ба ҷои он бо Blou Roux, ки хеле шабеҳ аст. Бо вуҷуди ин, беҳтарин дорухат барои панири Mac N барои он чизеро, ки ман меҷӯям (Креми, Панираи болаззат Mac N), ки ман то имрӯз кӯшиш карда будам, дорухои Alton's Stove Top буд. Ва Бэйлс инчунин даъват кард, ки ин дорухат дар Плитаи Боло омода карда шавад, аз ин рӯ ман умедворам, ки сарфи назар аз roux ҳамвор боқӣ мемонад.

Дуввум, ва аз ҳама ташвишовар дар зеҳни ман, ин дорухат аз ман талаб кард, ки руки малламуй пазам, дар он каме панир гудохта, чошнии панир созам ва БАENД ба он 2 пиёла салсепаи Ҷалепено партоем !! Он танҳо чунин менамуд, ки ин хеле ДУРУСТ аст. Ман тасаввур карда метавонистам, ки дӯстони ман ХЕЛЕ Модари ҷанубӣ танҳо як SCREAM дар назди ман як чошнии панири аҷибро хароб мекунанд. Ман тасаввур карда метавонистам, ки модарам барои хароб кардани як салсаи аҷиб ба ман СКРАМАКЦИЯ мекард. Аммо ман заминамро нигоҳ доштам, як нафаси чуқур кашидам ва Салсаро партофтам ва ба хашм омаданро сар кардам

Хушбахтона, чошнӣ нашикаст! Дар асл, он ҳама ба таври аҷиб ҷамъ омаданд. Ин каме аҷиб менамуд, зеро салса ба чошнии панир пораҳои хурди жалапено, пиёз ва помидор илова кард. Ногаҳон ба сарам омад, ки дар он ҷо Рик шояд ин идеяро пайдо карда бошад. Чошнӣ ба ман тамоман он обҳои Ротел ва Велветаро, ки шумо дар мавсими суперкубл мебинед, ба ёд овард. Шояд ин комбинат тамоман бад набуд. Ман таъми худро гирифтам ва асосан ман беҳтарин тарабхонаи ротелро доштам, ки ман дар он ҷо дар табақ доштам.

Ман Sharp Cheddar -ро истифода бурдам, ки комилан равшан буд ва сипас сӯхтаи нозук аз Ҷалапенос пайдо шуд. Чошнии панир гармии поки сальсаро ҳаловат мебурд, ки ин хуб буд, зеро намедонам, агар инро дигарон дар ин ҷо пай бурда бошанд, аммо ман ва модари ман Jalapenos, ки вақтҳои охир ба даст овардаем, ТУФИ ҷолибу ширин буданд. Ин ба он монанд аст, ки супермаркетҳои Мексикаи мо ба интиқоли зоти паноҳгоҳи девонавори Галапемала Ҷалапенос ё ҳатто чизҳои бирёншуда шурӯъ кардаанд, ин ширдиҳандагони хурд бомбаҳо ҳастанд, аз ин рӯ ман аз қоидаҳои талабкардашуда як қаламфури камтар истифода кардам.

Ба ҳар ҳол, азбаски ман аз чошнии худ бештар хушҳол будам, ман омода будам, ки онро ба макарони худ бирезам ва худам каме "синтез-й" гирам. Ман дар макарон омехта кардам ва табақи тайёрро дар табақи нонпазӣ гузоштам. Сипас, ман як табақ равған гирифта, онро гудохтам ва ба он каме панко партофтам. Пас аз он ки панко пӯшида шуд, ман ба LOTS аз қаламфури аллепо Penzy's пошидаам. Ман ин омехтаро дар болои панири Mac N пошида, дар тӯли чанд сония ба Бройлер гузоштам, вақте ки ман ба худ каме хизмат мекардам, ман дар бораи он чизҳое фикр мекардам, ки навакак Ҷалапено Салсаи Мексика, соуси панири чедраи амрикоӣ, макарони итолиёӣ, қаламфури туркӣ тайёр кардаам. ва Breadcrumbs Ҷопон Шояд ин маводи меёфт, на он қадар бад аст! Ман медонистам, ки Рик ифтихор мекунад

Аммо чӣ гуна ин ҳама якҷоя шуд. Хеле хуб. Макарон чошнии панирро боз ҳам гармтар карда, онро ба ғӯтондан камтар ва бештар ба чошнии макарони ҳақиқӣ табдил дод. Сӯхтагӣ то кунун ночиз, вале намоён буд. Шояд дафъаи дигар ман комилан девона мешавам ва ҳамаи Jalepenos -ро илова мекунам, ки дорухои salsa ба шкалаи воқеӣ даъват мекунад. Мутаассифона, матн мисли дорухои Алтон қаймоқ набуд, аммо ҳоло ҳам хеле болаззат аст. Он инчунин ба таври аҷиб гарм карда шуд ва маззаи чошнии ҷолибу панир дар ҳақиқат ба макарон ворид шуд.

Ва ҳамин тавр, ростқавлона, ин дорухои ниҳоӣ бояд яке аз дастурҳои дӯстдоштаи китоби ман бошад Хушбахтона, ман онро барои шумо онлайн ёфтам! Аввалан, шумо бояд салса созед (Версияи онлайни дорухат мегӯяд, ки ҳама гуна салсаҳои шишашудаи 'frontera' -и ӯро истифода баред, аммо ман фикр мекунам, ки тару тоза беҳтар аст, хусусан ин як салсаи бирёншудаи Jalapeño-помидор бо кашнизи тару тоза, ман панҷашро истифода кардам версияи коса, зеро ман як дорухатро тамом карда истодаам, шумо метавонед версияи 2 ½ косаро истифода баред

Ин як дорухати воқеии макарон ва панир аст, ки мегӯяд, барои истифода бурдани 2 пиёла салсаи омодакардаи ӯ ба ҷои он ду пиёла сальси FRESH -ро дар боло истифода баред! :)

Ман аз пухтупаз аз Salsa, ки Кук хеле лаззат бурдам ва мехоҳам қадами навбатии худро ба таомҳои Мексика гузорам, тавассути Мексика дар як табақ дар як вақт кор кунам, ман наметавонам интизор шавам, ки ба шумо дар бораи бори аввал пои хукҳо барои Позол пухтанам нақл кунам. SOOO инро бесаброна интизор аст! :)


Ошхонаи Мексикаи ман: Рик Бэйлес 'Панири имрӯзаи Mac N

Ман медонам, ки шумо дар бораи Mac N Cheese MEXICAN чӣ фикр доред. Ман хуб эътироф мекунам, ки ин як табақи омехта нест, ки ман одатан аз он шарм медорам, зеро ман як мухлиси ашадии ашёи Латино/Мексӣ/Фузия нестам. Чунин ба назар мерасад, ки он ҳамеша аз ҷиҳати мазза ва ҷолибият каме кӯтоҳ мешавад. ВАЛЕ тавре ки бисёре аз шумо медонед, ки ман пайваста дар ҷустуҷӯи девонаи худ аз беҳтарин дорухои панирии Mac N N ҳастам. Ва ҳангоме ки ман пухтупази китоби ошпази Рик Бэйлесс Салсаро тамом кардам, ман фаҳмидам, ки ман ин дорухатро видоъ хоҳад кард, сарфи назар аз он ки он як табақи FUSION буд ва он дорои чанд ҷиҳат буд, ки маро ба изтироб овард

Аввалан, ман як мухлиси ашадии он косеролҳои гандумии бачамел дар асоси услуби Mac ва панир нестам. This recipe did not start with a ‘traditional’ Bechamel, but instead with a Blond Roux, which is very similar. Still, the best Mac N Cheese Recipe for what I’m looking for (Creamy, Super Flavorful Mac N Cheese) that I’ve tried so far has been Alton’s Stove Top recipe. And Bayless also called for this recipe to be prepared on the Stove Top, so I hoped that it remained smooth despite the roux..

Second, and most alarming in my mind, this recipe required me to make a blond roux, melt some cheese down into it to make a cheese sauce, and THEN dump 2 cups of Jalepeno salsa into it!! It just seemed so WRONG. I could imagine my friends VERY southern Mother just SCREAM at me ruining a wonderful cheese sauce. I could imagine my mother SCREAMING at me for ruining a wonderful salsa. But I held my ground, I took a deep breath and dumped the Salsa in and began to stir furiously

Thankfully the sauce didn’t break! In fact, it all came together wonderfully. It looked a little odd because the salsa added tiny chunks of jalapeno, onion, tomato into the cheese sauce. It suddenly occurred to me where Rick might have gotten this idea The sauce totally reminded me of those Rotel and Velveta dips you see during superbowl season. Perhaps this combo was not bad at all. I took a taste and basically I had the best rotel dip I ever had right there in the pan.

I used Sharp Cheddar, which totally shined through, and then, came the delicate burn from the Jalapenos. The cheese sauce had tempered the pure HEAT of the salsa, which was good thing because I dunno if others here have noticed it, but my mother and I have the Jalapenos we’ve been getting lately have been SUPER spicy. It’s like our Mexican Supermarkets have started to carry a breed of Guatemalan insane asylum Jalapenos or something Even roasted, these little suckers are bombs So I’ve been using one less pepper than the recipes have called for.

Anyway, since I was more than happy with my sauce, I was ready to pour it over my Macaroni and get a bit ‘fusion-y’ myself. I mixed in the pasta and put the finished dish in a baking dish. Then, I took a pat of butter, melted it and tossed some panko into it. Once the panko was coated, I sprinkled in LOTS of Penzy’s Allepo Pepper into it. I spread this mixture on top of the Mac N Cheese and put into the Broiler for just a few seconds As I served myself up some I thought about what I had just prepared Mexican Jalapeno Salsa, American Sharp Cheddar Cheese Sauce, Italian Pasta, Turkish Pepper and Japanese Breadcrumbs Maybe this fusion stuff isn’t so bad afterall! I knew Rick would be proud

But how did it all come together. Pretty darn good. The pasta tempered the Cheese sauce even more, making it less like a dip and more like a true pasta sauce. The burn by now was slight, but noticeable. Perhaps next time I will go absolutely crazy and add all the Jalepenos the salsa recipe calls for a real punch. The texture sadly wasn’t as creamy as Alton’s recipe, but still very saucy. It reheated wonderfully too and the flavor of the spicy cheese sauce really penetrated the pasta.

And so, to be honest this final recipe had to be one of my favorite recipes of the book Luckily, I found it online for you! First, you should make the salsa (His on-line version of the recipe says to use any of his ‘frontera’ bottled salsas, but I think fresh is best especially this one Roasted Jalapeño-Tomato salsa with fresh cilantro, I used the five cup version because I was finishing up another recipe you can use the 2 ½ cup version

This is the actual Macaroni and Cheese Recipe which says to use 2 cups of his prepared salsa use two cups of the FRESH salsa above instead! :)

I really enjoyed cooking from Salsa’s that Cook and am eager to take my next step into Mexico Cuisine by working through Mexico One Plate at a Time, I can’t wait to tell you guys about the first time I cook down some pigs feet for Pozole SOOO looking forward to that! :)


My Mexican Kitchen: Rick Bayless’ Today’s Mac N Cheese

I know what you are thinking Mac N Cheese MEXICAN. I Well I fully admit, it’s not this is fusion dish something I normally hesitate to do because I’m not a big fan of Latino/Mexi/Fusion stuff. It always seems to fall a little short in terms of flavor and spicing. BUT as many of you know I am constantly on my mad pursuit of the worlds best Mac N Cheese recipe. And as I finished cooking Rick Bayless’ Salsa’s that Cook Cookbook, I figured I would make this recipe final farewell despite the fact that it was a FUSION dish and it had several aspects that alarmed me

First, I’m not a big fan of those grainy casserole Bachamel based style Mac and Cheese recipes. This recipe did not start with a ‘traditional’ Bechamel, but instead with a Blond Roux, which is very similar. Still, the best Mac N Cheese Recipe for what I’m looking for (Creamy, Super Flavorful Mac N Cheese) that I’ve tried so far has been Alton’s Stove Top recipe. And Bayless also called for this recipe to be prepared on the Stove Top, so I hoped that it remained smooth despite the roux..

Second, and most alarming in my mind, this recipe required me to make a blond roux, melt some cheese down into it to make a cheese sauce, and THEN dump 2 cups of Jalepeno salsa into it!! It just seemed so WRONG. I could imagine my friends VERY southern Mother just SCREAM at me ruining a wonderful cheese sauce. I could imagine my mother SCREAMING at me for ruining a wonderful salsa. But I held my ground, I took a deep breath and dumped the Salsa in and began to stir furiously

Thankfully the sauce didn’t break! In fact, it all came together wonderfully. It looked a little odd because the salsa added tiny chunks of jalapeno, onion, tomato into the cheese sauce. It suddenly occurred to me where Rick might have gotten this idea The sauce totally reminded me of those Rotel and Velveta dips you see during superbowl season. Perhaps this combo was not bad at all. I took a taste and basically I had the best rotel dip I ever had right there in the pan.

I used Sharp Cheddar, which totally shined through, and then, came the delicate burn from the Jalapenos. The cheese sauce had tempered the pure HEAT of the salsa, which was good thing because I dunno if others here have noticed it, but my mother and I have the Jalapenos we’ve been getting lately have been SUPER spicy. It’s like our Mexican Supermarkets have started to carry a breed of Guatemalan insane asylum Jalapenos or something Even roasted, these little suckers are bombs So I’ve been using one less pepper than the recipes have called for.

Anyway, since I was more than happy with my sauce, I was ready to pour it over my Macaroni and get a bit ‘fusion-y’ myself. I mixed in the pasta and put the finished dish in a baking dish. Then, I took a pat of butter, melted it and tossed some panko into it. Once the panko was coated, I sprinkled in LOTS of Penzy’s Allepo Pepper into it. I spread this mixture on top of the Mac N Cheese and put into the Broiler for just a few seconds As I served myself up some I thought about what I had just prepared Mexican Jalapeno Salsa, American Sharp Cheddar Cheese Sauce, Italian Pasta, Turkish Pepper and Japanese Breadcrumbs Maybe this fusion stuff isn’t so bad afterall! I knew Rick would be proud

But how did it all come together. Pretty darn good. The pasta tempered the Cheese sauce even more, making it less like a dip and more like a true pasta sauce. The burn by now was slight, but noticeable. Perhaps next time I will go absolutely crazy and add all the Jalepenos the salsa recipe calls for a real punch. The texture sadly wasn’t as creamy as Alton’s recipe, but still very saucy. It reheated wonderfully too and the flavor of the spicy cheese sauce really penetrated the pasta.

And so, to be honest this final recipe had to be one of my favorite recipes of the book Luckily, I found it online for you! First, you should make the salsa (His on-line version of the recipe says to use any of his ‘frontera’ bottled salsas, but I think fresh is best especially this one Roasted Jalapeño-Tomato salsa with fresh cilantro, I used the five cup version because I was finishing up another recipe you can use the 2 ½ cup version

This is the actual Macaroni and Cheese Recipe which says to use 2 cups of his prepared salsa use two cups of the FRESH salsa above instead! :)

I really enjoyed cooking from Salsa’s that Cook and am eager to take my next step into Mexico Cuisine by working through Mexico One Plate at a Time, I can’t wait to tell you guys about the first time I cook down some pigs feet for Pozole SOOO looking forward to that! :)


My Mexican Kitchen: Rick Bayless’ Today’s Mac N Cheese

I know what you are thinking Mac N Cheese MEXICAN. I Well I fully admit, it’s not this is fusion dish something I normally hesitate to do because I’m not a big fan of Latino/Mexi/Fusion stuff. It always seems to fall a little short in terms of flavor and spicing. BUT as many of you know I am constantly on my mad pursuit of the worlds best Mac N Cheese recipe. And as I finished cooking Rick Bayless’ Salsa’s that Cook Cookbook, I figured I would make this recipe final farewell despite the fact that it was a FUSION dish and it had several aspects that alarmed me

First, I’m not a big fan of those grainy casserole Bachamel based style Mac and Cheese recipes. This recipe did not start with a ‘traditional’ Bechamel, but instead with a Blond Roux, which is very similar. Still, the best Mac N Cheese Recipe for what I’m looking for (Creamy, Super Flavorful Mac N Cheese) that I’ve tried so far has been Alton’s Stove Top recipe. And Bayless also called for this recipe to be prepared on the Stove Top, so I hoped that it remained smooth despite the roux..

Second, and most alarming in my mind, this recipe required me to make a blond roux, melt some cheese down into it to make a cheese sauce, and THEN dump 2 cups of Jalepeno salsa into it!! It just seemed so WRONG. I could imagine my friends VERY southern Mother just SCREAM at me ruining a wonderful cheese sauce. I could imagine my mother SCREAMING at me for ruining a wonderful salsa. But I held my ground, I took a deep breath and dumped the Salsa in and began to stir furiously

Thankfully the sauce didn’t break! In fact, it all came together wonderfully. It looked a little odd because the salsa added tiny chunks of jalapeno, onion, tomato into the cheese sauce. It suddenly occurred to me where Rick might have gotten this idea The sauce totally reminded me of those Rotel and Velveta dips you see during superbowl season. Perhaps this combo was not bad at all. I took a taste and basically I had the best rotel dip I ever had right there in the pan.

I used Sharp Cheddar, which totally shined through, and then, came the delicate burn from the Jalapenos. The cheese sauce had tempered the pure HEAT of the salsa, which was good thing because I dunno if others here have noticed it, but my mother and I have the Jalapenos we’ve been getting lately have been SUPER spicy. It’s like our Mexican Supermarkets have started to carry a breed of Guatemalan insane asylum Jalapenos or something Even roasted, these little suckers are bombs So I’ve been using one less pepper than the recipes have called for.

Anyway, since I was more than happy with my sauce, I was ready to pour it over my Macaroni and get a bit ‘fusion-y’ myself. I mixed in the pasta and put the finished dish in a baking dish. Then, I took a pat of butter, melted it and tossed some panko into it. Once the panko was coated, I sprinkled in LOTS of Penzy’s Allepo Pepper into it. I spread this mixture on top of the Mac N Cheese and put into the Broiler for just a few seconds As I served myself up some I thought about what I had just prepared Mexican Jalapeno Salsa, American Sharp Cheddar Cheese Sauce, Italian Pasta, Turkish Pepper and Japanese Breadcrumbs Maybe this fusion stuff isn’t so bad afterall! I knew Rick would be proud

But how did it all come together. Pretty darn good. The pasta tempered the Cheese sauce even more, making it less like a dip and more like a true pasta sauce. The burn by now was slight, but noticeable. Perhaps next time I will go absolutely crazy and add all the Jalepenos the salsa recipe calls for a real punch. The texture sadly wasn’t as creamy as Alton’s recipe, but still very saucy. It reheated wonderfully too and the flavor of the spicy cheese sauce really penetrated the pasta.

And so, to be honest this final recipe had to be one of my favorite recipes of the book Luckily, I found it online for you! First, you should make the salsa (His on-line version of the recipe says to use any of his ‘frontera’ bottled salsas, but I think fresh is best especially this one Roasted Jalapeño-Tomato salsa with fresh cilantro, I used the five cup version because I was finishing up another recipe you can use the 2 ½ cup version

This is the actual Macaroni and Cheese Recipe which says to use 2 cups of his prepared salsa use two cups of the FRESH salsa above instead! :)

I really enjoyed cooking from Salsa’s that Cook and am eager to take my next step into Mexico Cuisine by working through Mexico One Plate at a Time, I can’t wait to tell you guys about the first time I cook down some pigs feet for Pozole SOOO looking forward to that! :)


My Mexican Kitchen: Rick Bayless’ Today’s Mac N Cheese

I know what you are thinking Mac N Cheese MEXICAN. I Well I fully admit, it’s not this is fusion dish something I normally hesitate to do because I’m not a big fan of Latino/Mexi/Fusion stuff. It always seems to fall a little short in terms of flavor and spicing. BUT as many of you know I am constantly on my mad pursuit of the worlds best Mac N Cheese recipe. And as I finished cooking Rick Bayless’ Salsa’s that Cook Cookbook, I figured I would make this recipe final farewell despite the fact that it was a FUSION dish and it had several aspects that alarmed me

First, I’m not a big fan of those grainy casserole Bachamel based style Mac and Cheese recipes. This recipe did not start with a ‘traditional’ Bechamel, but instead with a Blond Roux, which is very similar. Still, the best Mac N Cheese Recipe for what I’m looking for (Creamy, Super Flavorful Mac N Cheese) that I’ve tried so far has been Alton’s Stove Top recipe. And Bayless also called for this recipe to be prepared on the Stove Top, so I hoped that it remained smooth despite the roux..

Second, and most alarming in my mind, this recipe required me to make a blond roux, melt some cheese down into it to make a cheese sauce, and THEN dump 2 cups of Jalepeno salsa into it!! It just seemed so WRONG. I could imagine my friends VERY southern Mother just SCREAM at me ruining a wonderful cheese sauce. I could imagine my mother SCREAMING at me for ruining a wonderful salsa. But I held my ground, I took a deep breath and dumped the Salsa in and began to stir furiously

Thankfully the sauce didn’t break! In fact, it all came together wonderfully. It looked a little odd because the salsa added tiny chunks of jalapeno, onion, tomato into the cheese sauce. It suddenly occurred to me where Rick might have gotten this idea The sauce totally reminded me of those Rotel and Velveta dips you see during superbowl season. Perhaps this combo was not bad at all. I took a taste and basically I had the best rotel dip I ever had right there in the pan.

I used Sharp Cheddar, which totally shined through, and then, came the delicate burn from the Jalapenos. The cheese sauce had tempered the pure HEAT of the salsa, which was good thing because I dunno if others here have noticed it, but my mother and I have the Jalapenos we’ve been getting lately have been SUPER spicy. It’s like our Mexican Supermarkets have started to carry a breed of Guatemalan insane asylum Jalapenos or something Even roasted, these little suckers are bombs So I’ve been using one less pepper than the recipes have called for.

Anyway, since I was more than happy with my sauce, I was ready to pour it over my Macaroni and get a bit ‘fusion-y’ myself. I mixed in the pasta and put the finished dish in a baking dish. Then, I took a pat of butter, melted it and tossed some panko into it. Once the panko was coated, I sprinkled in LOTS of Penzy’s Allepo Pepper into it. I spread this mixture on top of the Mac N Cheese and put into the Broiler for just a few seconds As I served myself up some I thought about what I had just prepared Mexican Jalapeno Salsa, American Sharp Cheddar Cheese Sauce, Italian Pasta, Turkish Pepper and Japanese Breadcrumbs Maybe this fusion stuff isn’t so bad afterall! I knew Rick would be proud

But how did it all come together. Pretty darn good. The pasta tempered the Cheese sauce even more, making it less like a dip and more like a true pasta sauce. The burn by now was slight, but noticeable. Perhaps next time I will go absolutely crazy and add all the Jalepenos the salsa recipe calls for a real punch. The texture sadly wasn’t as creamy as Alton’s recipe, but still very saucy. It reheated wonderfully too and the flavor of the spicy cheese sauce really penetrated the pasta.

And so, to be honest this final recipe had to be one of my favorite recipes of the book Luckily, I found it online for you! First, you should make the salsa (His on-line version of the recipe says to use any of his ‘frontera’ bottled salsas, but I think fresh is best especially this one Roasted Jalapeño-Tomato salsa with fresh cilantro, I used the five cup version because I was finishing up another recipe you can use the 2 ½ cup version

This is the actual Macaroni and Cheese Recipe which says to use 2 cups of his prepared salsa use two cups of the FRESH salsa above instead! :)

I really enjoyed cooking from Salsa’s that Cook and am eager to take my next step into Mexico Cuisine by working through Mexico One Plate at a Time, I can’t wait to tell you guys about the first time I cook down some pigs feet for Pozole SOOO looking forward to that! :)