Дигар

Мо ба миллати толори хӯрок табдил меёбем


Хӯрдани солим ҳоло ҳам бояд болаззат бошад.

Барои навиштани мақолаҳои олӣ ва дастурҳои болаззат ва солим ба номаи рӯзномаи мо обуна шавед.

Вақте ки тиҷорати кулинарӣ авҷ мегирад, толорҳои хӯрокворӣ мисли занбурӯғҳои деликатсионӣ аз соҳил то соҳил пайдо мешаванд. Ин бозорҳои дарунӣ нисбат ба бозорҳои деҳқонони кушод интихобшудатар интихоб шудаанд, ҳама чизро аз қассобони маҳаллӣ то ошхонаҳои тасодуфӣ нигоҳ медоранд. Баръакси архетипи марказии Италия Eataly, аксари толорҳои нав бо мавзӯъ алоқаманд нестанд. Бозори Мелроуз дар Сиэттл ва Бозори Сент-Роч дар Ню Орлеан як қатор фурӯшандагонро пешниҳод мекунанд-ошпазҳои таппончаи ҷавон ва инчунин чеҳраҳои собит дар ҷомеаи хӯрокворӣ. Соҳиби соҳиби Сент-Роч Уил Доналдсон мегӯяд, ки бозори ӯ "тақрибан 13 нафар аст, ки ҳама чизеро барои гуфтан дорад". Толор ба онҳо имкон медиҳад, ки дар бораи барқарор кардани робитаи маҳрамона бо муштариён фазои онро бигӯянд. Ҳамин тариқ, диққати аввалиндараҷаи ин бозорҳо ба мубодилаи лаззатҳо ва лаҳзаҳо равона карда шудааст. "Ин ҷоест барои одамон, ки вориди он мешаванд ва соатҳо ҳангоми мулоқот бо дӯстон, якҷоя кардани мизҳо ва ҷамъоварии хӯрокворӣ мегузаранд" мегӯяд Доналдсон. "Ин як таҷрибаи муштарак аст."

Хонданро давом диҳед:


Вай шаш моҳ дар толори шаҳр буд. Ҳоло Нитя Раман бозхонда мешавад

Интихобкунандагон дар Калифорнияи Ҷанубӣ боз як пешниҳоди аз байн бурдани як сиёсатмадорро пеш аз давраи муқаррарии интихобот оғоз карданд - ин дафъа ба як зани шӯрои шаҳри Лос -Анҷелес, ки ҳамагӣ шаш моҳ дар вазифа буд, нигаронида шудааст.

CD4 барои CD4, кумитаи маъракаи пешазинтихоботӣ, ки моҳи гузашта ташкил шуда буд, рӯзи чоршанбе ба занони шӯро Нитя Раман бо огоҳинома дар бораи бозхонди худ дар назди хонаи Силвер Лейк Лейк хидмат расонд. Дар вебсайти худ ва дар ҷойҳои дигар, кумита баҳс мекард, ки дафтари Раман бетаҷриба аст, вокуниш нишон намедиҳад ва аз ҷиҳати сиёсӣ радикалист, ки интихобкунандагонаш ба мӯҳлати пурраи чорсола тоб оранд.

Рамани 39 -сола ба ҳар як даъвои гурӯҳ посух надод. Аммо дар як изҳорот, зани шӯро гуфт, ки вай ба "рӯзномаи васеи пешрафтаи худ" - кӯмак ба иҷорагирон, тиҷорати хурд ва одамони аз сарпаноҳ гирифташуда ва ғайра нигаронида шудааст.

«Ман мардум ва маҳаллаҳои ин ноҳияро дӯст медорам. Барои ҳамин ман барои муаррифӣ кардани он давидам "гуфт ӯ. "Ман созмондиҳандагони ин бозхониро даъват мекунам, ки бо ман дар беҳтар кардани макони зист, кор ва тарбияи фарзандон кор кунанд."

Ҳодисаи Гриффит Парк ҳамчун як манбаи дигари муноқиша дар робита бо идоракунии минтақаҳои истироҳатии шаҳр дар давраи бӯҳрони азими бехонагӣ ба вуҷуд омадааст.

Фарз мекунем, ки ҳуҷҷатгузории он дуруст аст, CD4 барои CD4 бояд аз моҳи июл то аввали ноябр зиёда аз 27,000 имзои эътибордоштаро ҷамъоварӣ кунад, то бюллетенро дар ноҳияи Шӯрои 4 -уми Раман, ки аз шимоли Ҳанкок Парк то Шерман Окс ва шарқ то Кӯли Силвер.

Дар моҳи ноябр Раман узви Шӯрои Дэвид Рюро бо фарқияти қулай мағлуб кард ва аввалин номзади шӯро дар толори шаҳрӣ шуд, ки дар 17 сол як мақоми президентиро барканор кард. Вай аз ягона сиёсатмадори Калифорния дур аст, ки таҳдиди бозхондро эҳсос мекунад.

Губернатор Гэвин Нюсом аллакай ба нақша гирифта шудааст, ки имсол дар интихобот бозхонад, дар ҳоле ки душманони округи Л.А. Атти. Ҷорҷ Гаскон ба ҷамъоварии имзоҳо барои дархости бозхонди худ дар саросари кишвар шурӯъ кардааст. Мунаққидони узви Шӯрои машваратӣ Майк Бонин нақшаҳои кӯшиши бозхонданро таҳия мекунанд - агар он ба зудӣ оғоз нашавад, он метавонад ба ҷадвали интихоботи соли оянда зарба занад.

Дархости бозхондани Лос Анҷелес Д. Ҷорҷ Гаскон идома дорад. Аммо ин талош бо монеаҳои муҳими молиявӣ ва сиёсӣ дучор мешавад.

Раман соли гузашта бо дастгирии баъзе гурӯҳҳои бонуфузи сиёсии чапгаро, аз ҷумла боби Л.А. -и Сотсиалистҳои Демократии Амрико курсии худро соҳиб шуд. Ҳомиёни бознигарӣ муносибати кории Раманро бо ин созмон, ки ҷонибдори барҳам додани шӯъбаҳои полис ва зиндонҳо аст, таъкид карданд ва гуфтанд, ки ин як аломати он аст, ки зани шӯро "як барномаи радикалии чапи чап" дорад.

Эллисон Коэн, ҷонибдори бозхонди кумита, Раманро аз муносибати идораи худ ба бехонагӣ ва барои дастгирии нақшаи ихтисори шӯъбаи полиси Лос Анҷелес аз ҷониби 250 афсар танқид кард. Вай инчунин қарори Раманро дар бораи рафтан ба Эхо Парк Лейк зери шубҳа гузошт, вақте ки шумораи зиёди фаъолон ба нақшаи аз байн бурдани хаймаи бехонагӣ бо тақрибан 200 хайма эътироз карданд.

"Паёмҳо баргардонида намешаванд. Зангҳо баргардонида намешаванд. Одамон кӯшиш карданд, ки бо ӯ мулоқот кунанд "гуфт Коэн. "Бо вуҷуди ин, вай дар Эхо Парк ҳамчун як қисми ин тазоҳурот зоҳир мешавад. Ин ҳатто ноҳияи ӯ нест. ”

Коэн, муҳаррир ва ношири Лос Фелиз Леджер, гуфт, ки сокинон инчунин аз он нороҳатанд, ки Раман бар зидди пешниҳоди шӯъбаи банақшагирӣ дар бораи маҳдудиятҳои баланд дар хиёбони Ғуруби офтоб дар Ҳолливуд ва Хиллхурст дар Лос Фелиз баромад.

Ҷесси Звик, сухангӯи Раман, дар моҳҳои охир баҳс кардааст, ки мавқеи шӯрои зан ба сохтмони манзилҳои нисбатан арзон мусоидат мекунад. Дар навбати худ, Раман гуфт, ки дафтари ӯ ба даҳҳо паноҳгоҳҳои бехонумон, ки "кайҳо ба инобат гирифта нашудаанд", кӯмак расонидааст ва барои барқарор кардани маблағгузории боғҳо кор кардааст.

"Мо бо интихобкунандагон дар ҳар як маҳаллаи маҳаллаи 4 кор кардем, то нигарониҳои онҳоро самаранок ҳал кунем" гуфт ӯ.

Аъзоёни навтарини Шӯрои шаҳрии LA, Нитя Раман ва Марк Ридли-Томас рӯзи сешанбе савганд ёд карданд ва раиси Шӯрои шаҳрӣ Нурӣ Мартинес дубора интихоб шуд.

Тибқи қоидаҳои шаҳр, Раман 21 рӯз дорад, ки агар хоҳад, ба огоҳиномаи бозхонд посух диҳад. Ҷинни Пак, ки шӯъбаи интихоботи котиботи шаҳрро роҳбарӣ мекунад, давраи 120-рӯзаи ҷамъоварии имзоҳо 7 июл оғоз меёбад-то он даме, ки шаҳр шакли дархостро тасдиқ кунад.

Барои ба даст овардани бюллетен, ҷонибдорони бозхонди онҳо бояд аз 15% интихобкунандагони ба қайд гирифташуда дар ноҳияи Раман имзои дуруст гирд оваранд.

Агар онҳо дар ин талош муваффақ шаванд, эҳтимол боби Л.А. -и Сотсиалистҳои Демократии Амрико барои пешбурди кумак ба зани шӯро қадам мезанад. Эрин О'Нил-Робинсон, ҳамраиси кумитаи сиёсати интихоботии ин гурӯҳ, ҷонибдорони талоши бозхондашударо "ифротгароёни росте, ки ғазаб меандозанд" номид ва гуфт, ки интихобкунандагон соли гузашта возеҳ гуфтаанд, ки мехоҳанд Раманро мехоҳанд.

"Вай яке аз номзадҳои мост. Мо то ҳадди имкон ӯро дастгирӣ хоҳем кард "гуфт ӯ. "Аммо вақт нишон хоҳад дод, ки ин чӣ шакл мегирад."

Дар паёмдони худ аз Los Angeles Times хабарҳои ҷолиб, таҳқиқот, таҳлил ва журналистикаи имзоро гиред.

Шумо метавонед баъзан мундариҷаи таблиғотиро аз Los Angeles Times гиред.


Кӯдакони Корн

Карли Кемптген

Ҷуворимакка, ба андешаи ман, яке аз қотилони quotsilent & quot -и миллати мост. Гарчанде ки дар мавсими тобистон ҷуворимакка дар вақти пухтупаз лазиз аст, бисёриҳо намедонанд, ки қариб ҳама чизҳое, ки дар парҳези мо коркард карда шудаанд, ҳадди аққал изҳои ҷуворимакка доранд - шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи ҷуворимакка, касе? Ва бисёре аз он инчунин ба хӯроки чӯҷаҳо, говҳо ва асосан аз ҳайвоноти парваришшавандаи завод табдил дода мешавад, ки ҷомеаи мо мехӯрад.

Ин изҳорот аз мақола дар бораи субсидияҳои давлатии озуқаворӣ ба ман дар фаҳмидани чизҳо кумак кард,

& Албатта, онҳо ҳамаи ин ҷуворимаккаро парвариш намекунанд, зеро амрикоиҳо наметавонанд аз ҷуворимакка ба миқдори кофӣ ҷуворимакка гиранд ... онҳо онро парвариш мекунанд, зеро ҳукумат ба онҳо соле ба маблағи зиёда аз 77 миллиард доллар барои истеҳсоли ҷуворимакка ҳамчун хом пардохт мекунад маводе, ки онро ба & quotfood коркард кардан мумкин аст Шумо наметавонед қисми зиёди ҷуворимаккаҳои GMO -ро, ки дар ин кишвар парвариш карда мешаванд, бихӯред, агар он дар завод ба чизи хушбӯйтар коркард карда нашавад. & Quot

Мо ҳама медонем, ки пас аз ҳама чиз дар Иёлоти Муттаҳида ва дар ҷаҳон, агар ростқавл бошем, пул аст. Деҳқонон парвариш мекунанд, ки ба онҳо даромади бештар меорад ва ин ғизои субсидияшаванда хоҳад буд.


Starbucks

Shutterstock

Ин набояд тааҷҷубовар бошад, хусусан агар шумо дар атрофи шаҳр ё минтақаи наздишаҳрӣ бо чашмони кушода мошин ронед. Мувофиқи маълумоти QSR, маконҳои Starbucks истилоҳи "дар ҳама ҷо" -ро таъриф мекунанд, зеро онҳо дорои беш аз 15,000 адад дар саросари ИМА мебошанд. Занҷираи қаҳва дар соли 2019 афзоишро идома дод ва аз соли гузашта беш аз 200 макони нав илова кард. (Марбут: 30 сирри кормандони Starbucks мехоҳанд, ки шумо бидонед


Cowboys Dancehall дар Сан Антонио пас аз музоядаи ситонидан дар назди моликияти нав

Cowboys Dancehall рӯзи сешанбе дар музоядаи гарав ба маблағи 6,5 миллион доллар фурӯхта шуд. Субъекте, ки бо Heiser Development дар Остин вобаста аст.

Операторони нави Cowboys Dancehall интизоранд, ки гурӯҳҳои бештари Мексикаро банд кунанд.

Соҳиби Cowboys Dancehall ’s дар моҳи август пас аз қарздиҳандаи пешбариаш барои ситонидани молу мулк ҳимояи муфлисиро дархост кард. Ин амвол рӯзи сешанбе дар музоядаи гарав фурӯхта шуд.

Сан Антонио ва rsquos Ковбойс Дэнсхолл дар музоядаи ситонидан дар ин ҳафта пас аз бастани аҳдҳо оид ба фурӯши машҳури тонки тонк дар суди муфлисшавӣ оромона фурӯхта шуд.

Субъекте, ки ба Остин асос ёфтааст Heiser Development Corp., ки толори рақсро дар суди муфлисшавӣ хариданӣ буд, то ҳол соҳиби моликият ва mdash бо нархи хеле пасттар шуд.

Тибқи иттилои Хадамоти Листинги Roddy & rsquos, Ҳейзер макони ҷойгиршавии шимолу шарқро ба маблағи 6.5 миллион доллар ба даст овардааст. Он фурӯши ситонидан дар Шаҳристони Бексарро пайгирӣ мекунад.

Дар моҳи феврал, ширкати Ҳейсер ибтидо ба нақша гирифта буд, ки ин амволро ҳадди аққал 8,75 миллион доллар ва эҳтимолан то 9,75 миллион доллар дар фурӯше, ки аз ҷониби суди муфлисшавӣ назорат карда мешавад, харад. Созишнома ду ҳафта пас қатъ карда шуд, аммо тарафҳо ба маблағи 7,6 миллион доллар шартномаи нав бастанд.

Ҳейзер, аммо ин қарордодро рӯзи душанбе қатъ кард. Ин мӯҳлати таъинкардаи суд барои Ковбойс Фар Ғарб, толори рақс ва соҳиби муфлисшудаи rsquos барои ёфтани харидор буд. Қарздиҳандаи пешбари Crossroads 2004, ки беш аз 5.5 миллион доллар қарздор буд, салоҳияти суд дошт, ки сешанбе ситонида шавад, агар амвол то он вақт фурӯхта нашавад.

Ҳейзер қимор кард, ки он метавонад амволи ғайриманқулро дар музоядаи ситонидан харидорӣ кунад, гуфт мансабдори Ҳейзер Брэдфилд Ҳейзер.

& LdquoИн пардохт кард, & rdquo гуфт ӯ. & LdquoИн кор кард. Ин корест, ки танҳо як идораи оилавӣ карда метавонад. Ин як бозии институтсионалӣ нахоҳад буд. Онҳо ба итминон ниёз доранд. Ин корест, ки мо кардем ва он ҳама ашхоси дороиҳои хусусӣ, ки моро дастгирӣ мекарданд.

Ман аз ҳама бештар хавф доштам, зеро ман 150,000 доллар ҳаққи қонунӣ доштам, агар мо онро нахарем & rdquo.

Ба гуфтаи Ҳейзер, ширкати Heiser ва PrinsBank, ки беш аз 2,3 миллион доллар қарздор буданд, ягона довталабон буданд.

Дар қадамҳои додгоҳ, ин мо ва онҳо будем, & rdquo Ҳейзер гуфт. Агар онҳо бори дигар дархост кунанд, ин созишномаи онҳо мебуд. & rdquo

Хейзерс амволро дар 3030 Н.Э. Доираи 410 ҳамчун макони рушди омехта бо меҳмонхона, хонаҳо ва бинои офис mdash, аммо на барои солҳои оянда.

& LdquoБа мо, ин як бозии дарозмуддати заминии пӯшида аст, гуфт rdquo Heiser. Ҳайзи Ҳейзер бо оператори нав бо толори рақс ва rsquos ба иҷораи 15-сола баст, аммо дар ниҳоят дар як лаҳза ба истифодаи баландтари амвол мегузарад.

& ldquoWe & rsquove як созишномаи хеле сердаромади иҷораро бастанд, ки ба мо имкон медиҳад, ки пас аз ба кор даровардани Ковбойс аз сармоягузории худ ҳосили хеле хуб ба даст орем, & rdquo Хейзер гуфт. Мо пулро ба фазо мегузорем, зеро мо инро ҳамчун баландтарин ва беҳтарин истифода дар айни замон мебинем. & rdquo

Ковбойс, ки дар Арлингтон воқеъ аст, моҳи август барои муҳофизати муфлисшавӣ дархост кард, то қарздиҳандаи Оклахома Crossroads 2004-ро аз ситонидан боздорад. Дар тӯли каме бештар аз ду сол бори дуввум буд, ки шарикӣ барои боби 11 пешгирӣ кардани қарздиҳанда аз ситонидан пешгирӣ карда шуд.

Ширкати Heiser бо San Antonio Country Entertainment ба иҷораи нав даромад, ки онро Майкл Мерфи сарварӣ мекунад. Вай ҳамчун президенти Ковбойс Фар Ғарб хидмат кардааст.

Мерфи гуфт, ки ширкати ӯ макони & rsquos rodeo rodeo -ро, ки тақрибан дар як семоҳа як маротиба кор мекард, хориҷ мекунад ва онро бо клубе монанд мекунад, ки ба клуби Ковбойс Ривер Ред дар Даллас монанд аст.

& ldquoWe & rsquove дар он ҷо 22 сол будем ва он хеле муваффақ буд & rdquo гуфт ӯ.

Клуби нави рақс дар макони Сан -Антонио дар тӯли чор ё панҷ шаб гурӯҳҳои зинда хоҳад дошт, гуфт Мерфи. Клуб барои тақрибан 2000 нафар ҷой дорад. Амфитеатр, ки тақрибан 4000 нафарро дар бар мегирад, фаъолияти худро асосан дар рӯзҳои истироҳат идома медиҳад.

& LdquoМо бо арсаи родео даромади кофӣ ба даст наовардем, & rdquo Мерфи гуфт. & ldquoWe & rsquore онро ба истеҳсолкунандаи даромад табдил медиҳанд. Барои клубе, ки нисфи он калон аст, баста шудан душвор аст. & Rdquo

Мерфи гуфт, ки ӯ интизор аст, ки дар амфитеатр гурӯҳҳои бештари Мексикаро брон кунад.

Мерфи баъзе мушкилоти молиявии рақс ва рақобатро ба мушкилот бо шарикони собиқа рабт дод, аммо аз шарҳи ҷузъиёт худдорӣ кард.

Ҳейзер гуфт, ки Ковбойс Дансхолл дар масоҳати 16.6 хектор ҷойгир аст, гарчанде ки Департаменти нақлиёти Техас тақрибан 2.7 гектарро барои такмилдиҳии байнидавлатии 35 маҳкум мекунад.

Дар сурате, ки толори нав ноком шавад, Ҳейзер гуфт, ки вай муайян кардааст, ки наметавонад амволро бо нархи аслии шартнома дар тӯли чор сол интиқол диҳад ва интизори анҷоми кор дар I-35 бошад. Ин ба қарори ӯ дар бораи иҷоза додани амвол асос ёфтааст.

& ldquoМо каме бештар аз оне, ки танҳо барои лой пардохт мекардем, пардохт кардем, & rdquo Heiser гуфт. Дар ин миён, мо & rsquore интизор мешавем, ки афзоиши шоҳроҳи Остин ба ин буриш мебарояд.

& Ҳангоми гузоштани чорроҳаи шоҳроҳ, ман фикр мекунам, ки он ба ин сайт арзиши зиёде ва hellip илова хоҳад кард, ва ӯ илова кард.


С.Ф. Ҳокимияти шаҳр бо тантанаҳои ифтихор ва тӯйҳо барои мардум боз мешавад

Маделин Петерсон (аз чап) ва Индира Кармона Муноз аввалин бӯсаи худро пас аз издивоҷ бо мири Сан -Франсиско Лондон Брид ҳангоми аввалин маросими издивоҷ дар толори шаҳрдорӣ аз оғози пандемия мубодила мекунанд. Хидмат пас аз таҷлили моҳи ифтихор дар толори шаҳрии Сан -Франсиско сурат гирифт.

Ҷессика Кристиан / Хроника Намоиши бештарро нишон медиҳад

Майк Вонг, дирижёри Банд Сан -Франсиско Лесибан/Гей Озодӣ, ҳангоми иҷрои як ҷашни ифтитоҳи моҳи ифтихор дар назди Толори Сити Сан -Франсиско дар баробари мусиқӣ рақс мекунад.

Ҷессика Кристиан/Хроника Намоиши бештарро нишон медиҳад

Шаҳрдори Лондон Брид дар маросими ифтитоҳи як моҳи ифтихор дар назди Сан -Франсиско дар Сан -Франсиско Майдони Гранд маршалҳо Мелони Грин (аз чап) ва Мелорра Грин шаҳодатномаҳои расмии фахриро тақдим мекунад.

Ҷессика Кристиан/Хроника Намоиши бештарро нишон медиҳад

Стефан Феррис (аз чап) ва Шон Александр аз Сан -Франсиско ҳангоми оғози оғози як моҳи ифтихор дар беруни Толори шаҳрии Сан -Франсиско суханронони гуногунро гӯш мекунанд.

Ҷессика Кристиан/Хроника Намоиши бештарро нишон медиҳад

Қадамҳои пеши толори шаҳрии Сан-Франсиско рӯзи душанбе пур буданд, сиёсатмадорон ва як дастаи раҳпаймоӣ, ки ҳама ҷо барои оғози моҳи ифтихор, чанд рӯз дер бо маросими парчами парчам буданд. Ин нархи муқаррарӣ буд: Лесбиян ва Гей Озодии Банд

Аммо он инчунин як нуқтаи гардишро нишон дод ва mdash Толори Сити Сан-Франсиско бори аввал бори аввал барои аҳолӣ боз шуд, зеро фармонҳои паноҳгоҳ дар моҳи марти соли 2020 дода шуданд. Пас аз зиёда аз як сол дар хона ва зиёда аз Zoom, як гурӯҳ ҷамъ омада, бо шодӣ ҷамъ омада, ба оянда менигаристанд гузашта.

& LdquoМо дубора боз мешавем ва & rdquo гуфт Клэр Фарли, директори Идораи трансгендерии шаҳр ва rsquos ба издиҳом. & ldquoWe & rsquore ҳоло ҳам барои таҷлили ифтихор ҷамъ меоем. & rdquo

Вақте ки мири Лондон Брид ба минбар баромад, дар паси ӯ даҳҳо мансабдорони шаҳрҳои куҳӣ нишаста буданд, ки ҳамаи онҳо, ба гуфтаи ӯ, ба шаҳр дар рафъи пандемия кумак кардаанд. Вай ба Грант Колфакс, як марди ҳамҷинсгаро ва аз ҷумла ба директори беҳдошти шаҳр ва rsquos ташаккур гуфт. Вай шаҳрро қайд кард ва сатҳи баланди эмгузаронӣ ва mdash баландтарин дар кишвар аст. Ва он гоҳ вай ин корро ба як пандемияи дигар баст.

& ldquoВа он чизе ки мо дар ин ҷо анҷом додем, ҳама чизро бо мушкилоте, ки мо дар солҳои 80 -ум дучор шуда будем, дошт, & rdquo гуфт ӯ, ишораи мустақим ба пандемияи ВИЧ/СПИД, ки чанде аз мансабдорони соҳаи тандурустии шаҳр ва rsquos (ва миллат ва rsquos) -ро шакл додааст.

Аз чап: Мири Сан -Франсиско Лондон Брид дар якҷоягӣ бо гурӯҳ пеш аз барафрохтани парчами рангинкамон Pride ҳангоми таҷлили оғози моҳи ифтихор дар назди толори шаҳрии Сан -Франсиско месарояд.

Ҷессика Кристиан/Хроника

Пандемия ба охир нарасидааст, аммо шаҳр, ба мардум итминон дод, ки 15 июн, дар вақти таҷлили ифтихор комилан кушода хоҳад буд. Онҳо хурсандӣ карданд, ва он гоҳ ӯ шодмонӣ кард ва сипас ба ҳама хотиррасон кард, ки дар рӯйдодҳои калон шояд & ldquosip ва ниқоб, нӯшидан ва ниқоб кардан оқилона бошад. & Rdquo

Шӯрои Мағрурӣ имсол як ҷашни камшуморро ба нақша гирифтааст, аммо директори иҷроия Фред Лопес гуфт, ки дили ӯ ҳанӯз ҳам бо умед пур буд, ва rdquo ва соли оянда ӯ ваъда дод, ки & ldquoWe & rsquoll дар кӯчаи Бозор дар даҳҳо ҳазорҳо бармегардад & mdash фарёд, оғӯш, хандидан ва дӯст доштан. & rdquo

Нутқҳои зиёде буданд, ки баъзе ташаббусҳои нави шаҳр ва манзили mdash барои пирони солхӯрдаи LGBTQ, як барномаи пилотӣ барои додани трансгендеркҳо ба Сан -Франсискандон даромади ҳармоҳаи кафолатдодашуда ва осорхона барои гиромидошти таърих ва таърихи кӯҳнаи шаҳр ва mdash, аммо асосан онҳо як паём доштанд: Ҷомеаи наҷотёфтагон бори дигар зинда монд.

Брид дар охир микрофонро ба расмият даровард: & ldquo Ман тамоми моҳи июнро ифтихори моҳи ифтихори SF эълон мекунам. & Rdquo Парчамҳои рангинкамон дар болои издиҳом мавҷ мезаданд.


IHOP Applebee 'ҳоро ба маблағи 2,1 миллиард доллар харидааст

Applebee дорои таърихи тӯлонии харид ва фурӯш аст. Онҳо барои хариди дигар занҷирҳо бегона нестанд - ширкат бо мурури замон соҳиби занҷирҳои хурдтар буд (ба мисли Рио Браво Кантина), он занҷирҳои хурдтарро фурӯхт (Рио Браво соли 1999 ба Chevy фурӯхта шуд) ва худашон фурӯхта шуданд.

Аммо бузургтарин фурӯш дар таърихи ширкат соли 2007 ба вуқӯъ пайваст, ки онро IHOP Corp ба маблағи 2,1 миллиард доллар харида буд. Ин ду тарабхона якҷоя ба бузургтарин ширкати тарабхонаи пурравақт дар ҷаҳон табдил ёфтанд. Пас аз фурӯш, IHOP Corp номи худро ба DineEquity, Inc иваз кард, ки имрӯз бо номи Dine Brands Global, Inc.

Имрӯз, Dine Brands Global, Inc. зиёда аз 3,700 тарабхонаро дар 18 кишвар идора мекунад ва франшизинги ҳар ду занҷири тарабхонаро назорат мекунад.

Харидани Applebee аз ҷониби IHOP яке аз бузургтарин фурӯши тарабхонаҳо дар 20 соли охир дониста мешавад. Гарчанде ки ҳарду занҷирҳо бо душвориҳои охирин дучор омадаанд, ба назар чунин мерасад, ки Applebee ҳадди аққал дар роҳи барқароршавӣ қарор дорад. Дар соли 2017, Dine Brands Global эълом дошт, ки онҳо 100 ҷойҳои Applebee ва 20 ё зиёда IHOP -ро бастанд ва қайд карданд, ки фурӯш дар ҳарду занҷир коҳиш ёфтааст. Бо вуҷуди ин, фурӯши Applebee дар соли 2018 пас аз он ки ширкати волидони онҳо директори нав гирифт ва онҳо унсурҳои меню ва таҷрибаи кории онҳоро танзим карданд, 5.5 фоиз афзоиш ёфт.


Хакҳои хӯрокворӣ, дастурҳо ва анъанаҳои Аляска ба ин ҳафтаи Шукргузорӣ ниёз доранд

/> Пироги кадуи классикӣ хеле олӣ аст, аммо он инчунин як шириниест, ки ба озмоишҳо мусоидат мекунад. Кӯшиш кунед, ки шири кокосро ба шири бухоршуда иваз кунед ё маззаҳои нав ба монанди чой чой илова кунед. (Акс аз Шеннон Кун)

Пирожни кадуи классикӣ хеле олӣ аст, аммо он инчунин як шириниест, ки ба озмоишҳо мусоидат мекунад. Кӯшиш кунед, ки шири кокосро ба шири бухоршуда иваз кунед ё маззаҳои нав ба монанди чой чой илова кунед. (Акс аз Шеннон Кун)

Шукргузорӣ як ҷашнест, ки асосан барои хӯрокхӯрӣ сохта шудааст, зеро он ҳадафи мубодилаи хӯроки серғизо мебошад. Кадом вақт беҳтар аст, ки мушакҳои пухтупазро пӯшонед ва аз нархи муқаррарии рӯзҳои корӣ боло равед? Гарчанде ки хӯрокҳои хӯроки Шукргузорӣ универсалӣ ба назар мерасанд - мурғи марҷон, картошка, кулча - чӣ гуна он чизҳо дар сари суфра меистанд, ба тағироти беохир дучор мешаванд.

Бо дарназардошти ин, мо аз баъзе нависандагони ғизои Аляска стратегияҳои шукргузории онҳоро пурсидем: Ғайр аз он, ки Туркияро аз яхдон барвақт барои об шудан бардоранд, онҳо ба кадом маслиҳатҳо, хакҳо ва дастурҳои хӯрокворӣ муроҷиат мекунанд?

Ҳама чиз каме вуҷуд дорад, аз анъанаҳои пурқувват то навовариҳои каммасраф-ва аз тресаи сиёҳи дуддодашуда то тортҳои мураббо. Шояд як ё ду идея ба мизи Шукргузории шумо роҳ ёбад.

Афсона дар бораи ду мурғи марҷон

Агар телевизион ба мо чизе таълим дода бошад, ин аст, ки пухтупази Туркияи Шукронаатон ба яке аз инҳо оварда мерасонад: як задухӯрди хандаовар бо трихиноз ва боиси меҳмонони шумо дар рӯзҳои таъҷилӣ дар утоқи ёрии таъҷилӣ ошхонаи пур аз дуд, ки аз он хандаоварона сиёҳшуда пайдо мешавад , паррандае ба андозаи кабӯтаре, ки замоне 21 кило буд, нопадид шудани мероси оилавӣ дар дохили холигии Туркия ё-ва аз рӯи омор ин эҳтимоли бештар аст-мурғи хом дар сари шумо часпидааст.

Солҳо пеш, ҳангоми мизбони аввалин Шукргузорӣ, ман тасмим гирифтам, ки омор нашавам. Ҳамин тавр, ман ба зани камтарин хандаовар дар телевизион муроҷиат кардам: Марта Стюарт. Вай маро рӯҳафтода накард.

Туркияи аввалини ман тиллоӣ-қаҳваранг, пӯсти ширин ва дурахшон буд. Он сазовори муқоваи як рӯзи шанбеи Evening Post Норман Рокуэлл буд ва ман аз он хашмгинона ифтихор мекардам ва мемонам. (Барои дарёфти дорухат дар marthastewart.com "Perfect Roast Turkey 101" -ро ҷустуҷӯ кунед.)

Техника оддӣ аст. Миқдори зиёди равғанро бо миқдори зиёди шароби сафед хушк кунед. Ба ин омехтаи ноиб як квадрат ширешро бинӯшед, бигзор онро тар кунад, сипас равғани маскаро, болопӯш ва кампалро ба болои Туркия пӯшед, ба тавре ки шумо онро дар он мегузоред. Туркияро ба танӯре гарм кунед (450 дараҷа) то пӯсти пӯст ва cheesecloth ба як пораи вудкои сӯхта монанд аст. (Ман як назария дорам, ки дорухат он қадар муваффақ аст, зеро дони пухта бо суръати ҳайратангез қаҳваранг аст. Нигоҳ доштани намнокӣ назар ба техникаи кулинарӣ як амали пешгирии сӯхтор ба назар мерасад. Ба ибораи дигар, шумо пухтанро фаромӯш нахоҳед кард.) Пас шумо ҳароратро паст мекунед ва оҳиста Туркияро бирён кунед, то он даме ки пухта шавад. Эҳтиёткорона тоза кардани рӯймолчаи сӯхташуда барои ошкор кардани пӯсти лаккардашудаи карамел яке аз чизҳои қаноатбахштаринест, ки шумо тамоми сол мекунед.

Дар солҳои охир, оилаи ман Шукргузорӣ бо ҳамсоягонамон Сю ва Дэйвро ҷашн мегирифтанд, ки ҳарду ошпазҳои ҷасур ва таъми хушбӯй доранд. Онҳо як анъанаи Туркияро ҷорӣ карданд, ки дар аввал дар рӯи коғаз чандон маъно надорад. Он судак аст. Тарзи круизӣ.

Як туркияро ба деги чуқуре меандозанд, ки дар он сирпиёз, пиёз, картошкаи нав, ҷуворимакка дар болои сар ва бисёр ва миқдори зиёди ҳанутҳои баҳрӣ ҷӯшонида мешаванд. Ин харчанг аст, бе харчанг. Чунин ба назар мерасад, ки гӯё турк дар як ҳизби нодуруст зоҳир шуда бошад ҳам, аммо тасмим гирифтааст ба ҳар ҳол мувофиқат кунад. Пас аз пухтани парранда (ва он хеле зуд пухта мешавад), гӯштро аз устухонҳо кашида, дар табақе мегузоранд. Дар ҳолати мо, он ҳамчун appetizer хизмат мекунад, дар ҳоле ки мо мунтазирем, ки паррандаи пурғавғо пухтупазро ба анҷом расонад.

Ин Туркияи зидди Марта Стюарт аст. Оскар ба Феликси туркии ман. Ин бесарусомон аст. Он ширин аст. Он тунд аст. Он дар табақ хона аст. Одамон онро бо чангакҳо ё баъзан ангуштони худ интихоб мекунанд. Ва ин комилан чизест, ки ман интизорам, вақте ки мо ба банақшагирии ҷашни худ шурӯъ мекунем.

Мара Северин дар Анкоридж зиндагӣ мекунад ва як сутуни хӯрокхӯрӣ барои ду ҳафта дар Аляска Dispatch News менависад. Барои дарёфти дорухат барои туркҳои шукргузорӣ, ки ба шакли варақча ҷӯшон аст, аз nola.com санҷед.

/> Барои печутоби якдилии бисёрсолаи шукргузорӣ - картошкаи ширин - кӯшиш кунед, ки онҳоро бо глазураи себи бурбонии дурахшон ҷуфт кунед. (Майя Уилсон / Аляска аз Scratch)

Картошкаҳои ширин, классикӣ ва калонсолон

Ҳангоми муҳокимаи потенсиали як хӯроки оддӣ ва маҳрамонаи Шукргузорӣ дар хона имсол бо якчанд хӯрокҳои ҳатмӣ, ман ва шарики ман дар атрофи идеяҳо фикр мекардем. Парранда ва қуттиҳо хоҳанд буд, мо тасмим гирифтем. Албатта, он ҷо хоҳад буд chutney cranberry. Ва картошка пухта, вай қатъиян хулоса кард.

Баъд вай дар он ҷо истод. Ман дар он ҷо бо даҳони худ газида истода, бо чашмони пурсуҷӯ интизор будам. "Чӣ?" вай пурсид: "Оё ман чизе фаромӯш кардам?" Картошкаҳои ширин. Барои ман, менюи Шукргузорӣ бе онҳо комил нест.

Гарчанде ки ман онҳоро ҳар сол бечунучаро месохтам, ман ҳеҷ гоҳ касе набудам, ки ба масири болопӯшаки маршмалло, ки картошкаи ширин дахл дорад, равам. Ман мехоҳам онро каме омехта кунам, бо ин классикии Шукргузорӣ кори гуногун ва то ҳадде ғайричашмдошт кунам. Дар бораи сохтани картошкаи ширини ду бор пухташуда бо харобаҳои бекон, пиёз сабз ва панири тези чеддар фикр кунед. Онҳоро ба ҷои кадуи анъанавӣ ба картошкаи ширини хордор пухта пазед. Ё, барои як версияи калонсол ва серғизои қандҳои қандӣ, кӯшиш кунед, ки онҳоро дар шири сири себи бурбон карамелизатсия кунед.

Майя Уилсон нависандаи ғизо ва блогнависи Кенай аст. Муфассалтар дар alaskafromscratch.com.

Қуттиҳои пурпечутоб

Қуттиҳо як хӯроки маҳбуби Шукргузорӣ аст, аммо он метавонад вақти пухтани туркро суст кунад ва эҳтимолан ба салмонелла оварда расонад. Ошпази машҳур Алтон Браун пешниҳод мекунад, ки паррандаро тамоман пур накунед. Баъзеҳо метавонанд инро қурбонӣ меноманд. Агар шумо як ҳаводори пуркунӣ бошед, натарсед!

Роҳи олии нигоҳ доштани ин табақи гарон дар меню бе пухтани он дар дохили Туркия истифодаи печи суст аст. Пухтупази суст тарӣ ба монанди даруни туркро нигоҳ медорад, аз ин рӯ қуттиҳои шумо (ё либоспӯшӣ, агар мо техникӣ бошем) ҳоло ҳам ҳамон консистенсияи намнок ва намнокро нигоҳ медоранд. Ва азбаски шумо афшураҳои хоми туркиро, ки ба қуттиҳо медароянд, нест мекунед, он баъзе хавфи гирифтор шудан ба бемории ғизоиро аз байн мебарад. Истифодаи печи оҳиста инчунин фазои пурарзиши пас аз туркро озод мекунад.

Дар ин усул, шумо қуттиҳои худро ба таври маъмулӣ омода мекунед ва тақрибан дар тӯли чаҳор соат дар печи оҳиста пазед. То он даме, ки шумо ба хидмат омодаед, онро паст нигоҳ доред. Агар қуттиҳо хушк шуданро оғоз кунанд, чоряки пиёла захираи мурғро илова кунед.

Наташа Прайс дар бораи хӯрок ва ҳунарҳо аз хонаи худ дар Анкоридж менависад. Дастури зина ба зина ӯро ба Шукргузорӣ дар alaskaknitnat.com хонед.

/> Чошнии cranberry чойи Earl Grey. (Акс аз Ким Суней)

Хотираҳои худро биёред (ва Tupperware)

Шукргузорӣ як ҷашни дӯстдоштаи хӯроки ман аст ва дар тӯли ҳафтаҳо пеш ман барномаи Evernote -ро барои номбар кардани дастурҳои наве, ки ман мехоҳам санҷам, истифода барам ва инчунин менюи кории кӯҳнаҳоро, аммо шириниҳоро нигоҳ дорам. Ба он либоси ҷолибу бостонии бобои ман, мурғи мурғи хушдоманам ва чошнии ғафс бо тухми судак рехташуда, косероли лӯбиёи сабз ва ҳама намуд шириниҳои худсохт дохил мешаванд.

Инчунин савол дар бораи ҳама чошнии cranberry вуҷуд дорад. Чунин ба назар мерасад, ки бисёриҳо желеҳоро аз банка бо қаторкӯҳҳои намоён бетағйир нигоҳ медоранд. Бояд иқрор шуд, ки ман аз он таъми ностальгикӣ дорам ва ҳамеша дар болои мизи Шукргузорӣ барои найчаи рангаи қаҳваранг ҷой пайдо мекунам. Аммо cranberries тару тоза, ки дар моҳи сентябр пайдо мешаванд ва моро бо таъми хуш ва маззаи дурахшони худ то моҳи декабр идома медиҳанд, яке аз қаҳрамонони беназири хӯроки шукргузорӣ мебошанд. Новобаста аз он ки онҳо ширин ё болаззатанд, онҳо сарватмандии қуттиҳо ва вазнҳо ва шириниҳои қандиро баробар мекунанд.

Одатан, ман аз сохтани як партияи калони кранберри афлесун ва шакар пӯшонидашуда оғоз мекунам, ки онҳо чанд ҳафта дар яхдон мемонанд ва барои ороиши тортҳо ва кулчаҳо ва партофтан ба коктейлҳо комиланд. Аммо барои шарик шудан бо желе анъанавии консервшуда, ман тайёр кардани чошнии мандаринро, ки аз чой чой карда шудааст, дӯст медорам, ки афлесунҳои тару тоза ва тамоми гармкунакҳоро дар бар мегирад. Ҳангоми ҷамъоварии боқимонда ман бо меҳмонон ба хона фиристодан зиёдатӣ мекунам.

Дар бораи боқимондаҳо сухан ронда, меҳмонон аз ман ҳамеша мепурсанд, ки онҳо чӣ кор оварда метавонанд. Инҳоянд чанд маслиҳат, ки метавонанд муфид бошанд:

- Контейнерҳо барои боқимондаҳои хона гирифтан ҳамеша хушоянданд, ба назарам, назар ба зарфҳо барои нигоҳ доштани ҳама чиз ғизои бештар дорам.

- Агар мизбон иҷозат диҳад, як табақе, ки бароятон муҳим аст, биёред. То он даме, ки ман аз ташкили ороиш лаззат мебарам, Шукргузорӣ яке аз идҳои хотирмонтарин дар мавриди хӯрок аст. Ман ҳамеша аз меҳмонон мепурсам, ки оё ягон хӯроки махсусе ҳаст, ки Шукргузориро махсус гардонад ва қариб ҳамеша ҷавоб ҷавоби ҳа аст! Ин ҳама чизро дар бар мегирад, аз флюри маршмалло то кранбуруи консерваи дар боло зикршуда то картошка пухта, ҷуворимакка ва қаймоқ. Эзоҳ: Агар шумо як табақе биёред, ки ба вақти танӯр ниёз дорад, ба соҳибон пешакӣ хабар диҳед, то онҳо мувофиқи он омода шаванд.

- BYOB: Ҳангоми мизбонӣ ман нӯшокиҳои зиёди спиртӣ ва спиртӣ дорам, аммо як шишаи иловагӣ ҳамеша муфид аст - шампанҳои хунук, нури пиноти сахт ё якчанд шишаҳои иловагии оби газдор ё сидр. Агар мизбони шумо ҳангоми хӯрокхӯрӣ онро накушояд, вай баъдтар аз он миннатдор хоҳад буд.

- Агар шумо хоҳед, ки ҳадя биёред, равғани зайтун ё ҳанут, як шиша порт ё дигар ҳазмро, ки ба мисли мураббо ё шарбат ё шоколади хуби худсохт сохта шудааст, бисанҷед. Ё як деги гиёҳҳои хушбӯй ё шояд рӯйхати навозиши мусиқии интихобшударо баррасӣ кунед: як чизи хурд, вале мулоҳизакорона, ки барои шомил кардани ман дар сари суфра мегӯяд.

Ким Суне муаллифи бестселлерҳои "Роҳи шикастапораҳо: гуруснагӣ, муҳаббат ва ҷустуҷӯи хона" ва "даҳони ситораҳо" мебошад. Барои хӯрок ва саёҳати бештар, ташриф кунед kimsunee.com ва instagram/kimsunee.

/> Tart мураббо currant сурх. (Акс аз Мэнди Диксон)

Аҷиб аст, ки цикадаҳо чӣ гуна мазза доранд? Дорухатҳои цикада метавонанд ба шумо дар ёфтани он кумак кунанд

НЬЮ -ЙОРК - Цикадаҳо омодаанд, ки тамоми тобистон дар саҳни ҳавлии амрикоиро фаро гиранд. Шояд вақти он расидааст, ки онҳо ба ошхонаи шумо ҳуҷум кунанд.

Гурӯҳҳои хатоҳои чашмони сурх, ки пас аз 17 сол дар зери замин дубора дубора эҳё мешаванд, ба ошпазони хона имконият медиҳанд, ки мизҳоро рӯй гардонанд ва онҳоро ба газак табдил диҳанд.

Цикадаҳои пур аз сафеда, бе глютен, равғани кам ва карбогидратҳои камқувват, аз ҷониби амрикоиҳои бумӣ ҳамчун манбаи ғизо истифода мешуданд ва то ҳол дар бисёр кишварҳо одамон истеъмол мекунанд.

Дэвид Ҷорҷ Гордон, муаллифи "Eat-a-Bug Cookbook" ва маъруф ба "Chef Bug", гуфт: "Мо дар ҳақиқат бояд аз нафрат ба ҳашаротҳо даст кашем, ки дар воқеъ дар аксари одамон дар фарҳанги мо қавӣ ва амиқ ҷой гирифтааст."

"Шумо метавонед пухтупаз тайёр кунед. Шумо метавонед онҳоро ба хамир омехта кунед, то нон бихӯред - бигӯед, ки нони банан тайёр кунед. Шумо метавонед онҳоро хамир кунед ва бирён кунед, ки ба назари ман роҳи дӯстдоштаи ман хоҳад буд" гуфт ӯ.

Гурӯҳи имсола Brood X ном дорад ва онҳоро дар 15 иёлати шарқӣ аз Индиана то Ҷорҷия то Ню Йорк дидан мумкин аст. Суруди ҷуфти какофонии онҳо метавонад садои ҳавопаймоҳои гузаштаро пахш кунад.

Триллионҳо цикадаҳо дар наздикии 15 иёлати Шарқи ИМА ба вуҷуд меоянд. Олимон мегӯянд, ки Brood X (ба мисли даҳ, на ҳарф) яке аз бузургтарин ин хатоҳоест, ки дар ҳар 17 сол як маротиба берун меоянд.

Вақте ки хок ба қадри кофӣ гарм мешавад, аз замин сикадаҳо пайдо мешаванд, ки дар он ҷо онҳо вобаста ба намудҳо дар тӯли 13 ё 17 соли охир аз решаҳои дарахтон тар мекашанд. Онҳо экзоскелетҳои худро мерезанд, худро ба шохаҳо мепайванданд, ҷуфт мекунанд ва тухм мегузоранд, ки тақрибан дар давоми шаш ҳафта мемиранд.

Ҳангоми хӯрдани cicadas калонсолон, тавсия дода мешавад, ки болҳо ва пойҳои худро кашед, то бӯҳронро коҳиш диҳед. Аммо Гордон ба пухтупазони хона маслиҳат медиҳад, ки сикадаҳоро ҳангоми нимфа буданашон, пеш аз он ки зиреҳи баданашон сахт шавад ва дар ҳоле ки онҳо ҳанӯз мулоим ва ширин ҳастанд, ба монанди харчанги садафони мулоим ҷамъ кунанд.

Ӯ онҳоро дар яхдон мегузорад, роҳи инсонпарваронаи куштани онҳо. Пас аз ях кардан, цикадаҳо метавонанд ба пиццаи монанди помидорҳои хушк табдил ё майгуҳоро дар ҳама гуна дорухат иваз кунанд. Дигарон аз паи ӯ рафтанд, аз ҷумла китоби пухтупази Донишгоҳи Мэриленд, ки ба кикада бахшида шудааст.

"Одамон аслан наметавонанд бо андешаи дидани хато ва хӯрдани он мубориза баранд. Аз ин рӯ, ба ман маъқул аст қамчини темпура ё чизе, ки танҳо хусусиятҳои нимфаро пинҳон мекунад" гуфт Гордон. "Ғайр аз он, ман ҳама чизеро, ки пухта пухта мешавад, мехӯрам. Дар китоби худ як дорухат барои анкабути тарантулаи пухта мавҷуд аст ва онҳо воқеан хубанд."

Гордон таъми цикадаҳоро шабеҳ ба морҷӯба тасвир мекунад. Энтомологи Донишгоҳи Мэриленд Майк Роуп минбаъд мегӯяд: "Онҳо дорои таркиби равғанӣ, маззаи болаззат ва чормағз мебошанд, эҳтимол аз танинҳо, аз решаҳои дарахтоне, ки онҳо ғизо додаанд". "Ва онҳо бо Мерлот воқеан хуб хоҳанд буд."

"Китоби хӯрокпазӣ" -и Гордон соли 1998 аз чоп баромад ва бо душманӣ ва шӯхии барандагони телевизиони шабона пешвоз гирифта шуд. "Аммо, албатта, дар тӯли 20 соли охир, ин ба самти ба эътидол овардани он ҳаракат мекунад" гуфт ӯ.

Гордон ба болоравии фарҳанги ғизо ва хӯрандагони ҳаяҷонбахш ба монанди ошпаз Эндрю Зиммерн ишора кард, аммо махсусан ба гузориши соли 2013 аз Созмони озуқаворӣ ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид ҳамчун як нуқтаи гардиши таваҷҷӯҳ ба ҳашароти ошӣ. Ҳисобот тахмин мезанад, ки ҳашарот хӯрданро ҳадди аққал 2 миллиард нафар дар саросари ҷаҳон машқ мекунанд ва даҳҳо намуд ҳамчун хӯрданӣ, аз ҷумла цикадаҳо сабт шудаанд.

Он инчунин эълом дошт, ки ҳашароти хӯришӣ аз протеин ва равғанҳои хуб бой мебошанд, ки аз калтсий, оҳан ва руҳ зиёданд, нисбат ба аксари ҳайвонот камтар газҳои гулхонаӣ ихроҷ мекунанд ва фазои кишоварзӣ ё обро хеле кам мегиранд.

"Ҳоло одамон он чизеро, ки ман гуфта будам, ҷиддӣ қабул мекарданд" гуфт Гордон. In America, "We're kind of the weirdos: 80% of the world's cultures eat insects, but we're in that 20% that thinks it's an abomination."

The number of mass-produced foods containing insects - from protein bars to chips and pasta sauce - has been rising. Дар қисматҳои Осиё, баъзе ҳашаротҳо дар халтаҳо ба монанди чормағзи намакдор ё дар қубурҳо ба монанди чиптаҳои картошка пухта фурӯхта мешаванд. Як ширкати олмонӣ бургерҳоро аз кирми хӯрда месозад.

"They're a much healthier option for the planet," said Dr. Jenna Jadin, an evolutionary biologist and ecologist who has worked as a climate change adviser for UN agencies like the Food and Agriculture Organization. "Especially in light of the fact that we will shortly have to feed 9 billion people."

Ҷадин бо ханда қайд мекунад, ки замоне харчанги тавоно ва гаронбаҳо дар Ғарб он қадар нафратовар ҳисобида мешуд, ки онро ба маҳбусон ғизо медоданд. "Perceptions change," she said.

She notes that the Food and Agriculture Organization estimates about 18% of the world's greenhouse gas emissions are due to animal agriculture.

Adventurous eaters might start with insects at the Newport Jerky Company, which has stores in Massachusetts and Rhode Island and a vibrant online presence. Its insect section includes a bag of grasshoppers for $9.99 or chocolate-covered crickets for $6.99.

Co-owner Derek Medico said he sells one item - a $9.99 mixed bag of dehydrated grasshoppers, mole crickets, silkworms, crickets and sago worms - thousands of times a year. "I think a lot of it just the novelty," he said.

And he doesn't expect to see consistent demand for insects anytime soon.

"In other countries and other cultures, that's much more accepted and much more normal," he said. "But here, I just think it's just going to take a while."


Samar gives up its secrets

SAMAR is regularly brought down to its knees thanks to its geographical location, which puts it right in the path of storms, including the long nightmare that was Typhoon Yolanda. And yet, when BusinessWorld spent the last days of February there, it was hard to feel that it was a province that knew hardship. Дар як carinderia (roadside eatery), a couple feasted on what are considered luxuries in the country’s capital: crabs and upland rice. A member of the tour group, who will not be named, scoffed, “And they call us poor.”

It isn’t an exaggeration when this reporter uses the word “poor.” An article from the Philippine News Agency in 2019 identifies Samar province (also known as Western Samar) as among the country’s poorest provinces in the country. Samar province shares this status with its neighbors on Samar Island, Northern and Eastern Samar.

BusinessWorld was on a trip to Samar province because of the provincial government’s launch of its project, Secret Kitchens of Samar. The project aims to make Samar a culinary destination, tied to the local government’s Spark Samar development program, which once aimed to boost tourism in the province. In the process of developing tourist spots and highlights in the province, they also managed to change the face of the province bit by bit. The project was started by former Governor and now Representative Sharee Ann Tan, and is being continued by her brother, the present governor, Reynolds Michael Tan (whom people fondly call Mike). Just in his 30s, he ascended to the position after his mother, Governor Milagrosa Tan, passed away late last year. He was then sitting as vice-governor.

At a dinner with the provincial officers, Tourism Operations Officer John Michael Cristobal (also called Mike) happily announced that the poverty incidence within the province has dropped to 22% from a figure of 43.9% in 2015, and 32.2% in October 2019 (the last two figures are from the Philippine Statistics Authority).

BusinessWorld then got a taste of the riches this poor province may have to offer, honoring its efforts to get up from its knees.

AGRICULTURAL PRODUCTS
Our very first stop was the Sta. Rita Food Processors’ Association, located behind a church. It began as a project of the Department of Trade and Industry (DTI) to help Samarnon (what the citizens of Samar are called) women rise up from the ravages of Yolanda. Others were taught crafts, but this group from Sta. Rita was taught how to make chips from karlang, a humbler cousin of taro. Karlang used to be converted into animal feed, but after being taught to wash it several times, and fry with garlic or other flavorings, the women have managed to turn them into chips that remind one of Pringles. Help from the DTI is key: several more of the small businesses we would see during the tour would thank various government agencies such as the Department of Agriculture (DA), the Department of Science and Technology (DoST), and the Department of Tourism (DoT).

It is said that a word is invented because society has a need for it: it’s the same reason we have different words for rice, like in its seed form, or what it’s called after it’s cooked (palay бар зидди kanin). It’s no surprise then, that we encountered several words that reflect several variations of food, though they belonged to the same family. An example would be the various kakanin (snack food) we saw in the municipality of Pinabacdao. There’s the plain nilupak made of cassava, but then there was sagmani, made of taro and nuts. Cassava, meanwhile, is processed into thin sheets and fried, resulting in a crispy sheet called piking, topped with coconut sugar. Other towns we visited also had various desserts made out of crispy, toasted rice, while another town boasted its own cheesemaker and tablea (chocolate) maker. Mayette and Norbing Bernales showed us how they processed the tablea, shoving cocoa beans into a roaster — the noise made us lose part of the process as she explained it, but she showed us a metal bowl that contained the sticky and shiny penultimate step, just waiting to be molded and cooled. Mrs. Bernales also showed us how she made the province’s version of cheese, keseo, made of carabao’s milk curds in vinegar, then molded into discs. While the recipe is from her mother, another government agency helped her formalize the process. They were happy to tell us that the provincial government was kind enough to sponsor their trips to the capital during trade fair season, but Mr. Bernales said that since they’ve had a measure of prosperity, they’ve begun to pay their own way.

LIVESTOCK
As we moved closer to the provincial capital of Catbalogan, we began to see how the wealthy of Samar entertained. Juliana Samson, descended from an old Samar clan, welcomed us into her home. She told us how to make tamalos, a pork and peanut dish served at fiestas. While her large sapphire earrings gleamed, she cooked the pork in a process akin to making an adobo (a stew made with vinegar). She took the pork out after about an hour of cooking, and used the dark brown broth from that to make a peanut sauce, mixing it with homemade peanut butter. This is mixed with rice, wrapped in banana leaves, and then steamed — kind of like tamales, except tamales is made with corn. The result is kind of like kare-kare (a stew with peanut sauce), but with more flavor, and an interesting, congealed texture. A version without steaming is called pinipian, which was served to us in chafing dishes at dinner at the hotel we stayed in, Alfreda’s Bed and Breakfast. Once a house occupied by a provincial governor, the rooms are decorated in mid-century style, and display his family’s academic achievements: from the Ateneo de Manila to the University of Pennsylvania.

Meanwhile, two descendants of the local Piczon family, the Paleyan siblings Mary May and Gilbert, showed us how to make bola catalana, yet another festive pork dish, made with ground pork wrapped around sausage and eggs, mixed with pickle relish and cheese. The difference of this dish from more familiar meat loaves is that this is wrapped in lace fat, a membrane that surrounds the internal organs of some animals. This creates a crispy crust around it, like bacon.

Meanwhile, further from Catbalogan and closer to the sea, we met Leonora Nono, a retired principal who showed us how to make humba. Дар ҳоле ки humba in other provinces is sort of like adobo but with black beans, this one from Samar is made with peanuts. She cooked it in an old clay pot, which is, just like the recipe, passed down from one generation to another (she has since lost the lid though).

And thus we began to ask why the project was called the Secret Kitchens of Samar. The governor told us that it is to be developed into a brand with a yellow and purple “S” seal, with about 10 products which were slated to launch on March 12 — the coronavirus scare has dampened those plans, as the event in Shangri-La Plaza in Metro Manila was postponed, according to a statement from an agency. Mr. Cristobal told us, “It comes from the idea that normally, our elders here, when they cook, they’re alone. They close the doors, the windows. They don’t really share their recipes.”

Karina Tiopes, Director, Department of Tourism Regional Office VIII, added, “The recipe is handed down from generation to generation, to select members of the family.” In jest, she then pointed to one of her colleagues and said that he wasn’t able to inherit his grandmother’s recipe for yet another pork dish. (No prizes for guessing that pork and peanuts are popular here).

I will tell you now though that one of my personal highlights of the trip was sipping and nibbling on an exceptionally fine tinola (light chicken stew) from Calbiga. It was cooked in a pot, boiled with just ginger, turmeric, and lemongrass. It was special, not only because the broth was fine, clear, and tasty, but because the tour party had this served amidst the roaring Lulugayan Waterfalls, a local tourist spot, refurbished with a viewing deck and improved roads.

SEAFOOD
The improved roads didn’t reach the municipality of Pagsanghan, one of our stops. The journey for these wretched crabs took an hour and 45 minutes on a rough road traversing a mountain, that may make you want to grit your teeth and purse your lips.

But I take it back. Those crabs were not wretched. Perhaps it was the long journey on an empty stomach, but the mud crabs served in the municipal hall was one of the best meals I’ve ever had. The town credits its seafood bounty to the fact that it is situated on brackish water, and the mix of saltwater and fresh results in their seafood grows better than the rest.

In the town of Jiabong, meanwhile, nearer the sea, mussel farmers showed us their wares. The green shellfish grow on bamboo stilts, which seem miniscule on land. “Oh, that’s just one of them,” said one farmer. We were shown how the mussels are grown: in tent-shaped bamboo structures several feet high and wide. They’re planted in the sea so the mussels could spawn on them. Boats travel around from structure to structure during the day to scrape off the mussels, and then the shells are brought to shore to be sold. It was in this town that we encountered barbecue made of mussels (served on a stick) and mussels adobo (a lovely and spicy preserve in oil).

We also went to a tinapa maker, who showed us how he made the smoked fish by first cooking it in brine, then smoking it over bamboo shavings. The fish were beautiful in the sunlight, the skin radiating an iridescence that disappears in the smoking process. The people there said that they started in the 1970s, their parents migrating from Cavite. The fishing boat that brought them a measure of wealth in the 1970s disappeared, which was why the family learned how to make smoked fish. In a story that echoes in the fishing villages ravaged by typhoons, a family member said, “Sa dagat siya nadapa. Doon rin siya bumangon (She fell in the sea, and in the sea, she rose again).”

INFRASTRUCTURE
If all the roads in Samar were like those we were on, on the way to Crab City, then the Secret Kitchens of Samar, will remain well, secret. Governor Tan told us that unfortunately, that road is the only one they haven’t finished, and when the funds from the national government arrive, construction will continue. “The roads here, to the municipalities, are concrete, except for Pagsanghan. What we’re doing is to connect all the barangays.”

One can take roads for granted, but roads function just like veins to the heart. Without them, communities can die at a slow pace — or as quickly as possible. Mountainous Samar province has a problem with the militant New People’s Army. The provincial government says that in a series of peace talks, it found out what they were so angry about: roads.

“The reason why they go to the mountains is because there are no access roads they don’t have opportunities,” said Governor Tan in a mixture of English and Tagalog.

“Through tourism, they get their roads, they’re given opportunities,” he said, citing success stories such as former combatants turning into tour guides, or opening their own local businesses. He also announced that an airport will be built in the provincial capital of Calbiga, which he hopes would be open and operational by the end of the year.

Roads make it easier for everyone. The path to Lulugayan Falls once took four hours: both for locals in the capital and even those who live near it. After roads were built to make the falls more accessible, not only were tourists able to reach it more easily, but the farmers who lived near the falls were able to bring their crops to town, bringing down both cost and prices. We go back to the original project, which was only supposed to boost tourism: “It’s not about tourism alone. It’s [already] a development agenda,” said Governor Tan.


Видеоро тамошо кунед: Ҳафтаи Иммунизатсия (Январ 2022).