Дигар

Слайд -шоуи Top 7 тарабхонаи Чикаго Daily Meal

Слайд -шоуи Top 7 тарабхонаи Чикаго Daily Meal



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

7) Тр

Рафтани ошпази асосгузор Рик Трамонто ба Ню Орлеан чанд нафарро ҳайрон кард, ки оё тарабхонаи нави амрикоӣ ҳаст Tru то ҳол ба саҳнаи ошхонаи Чикаго марбут буд, аммо Энтони Мартин, ки дар моҳи июни соли 2010 рулро ба ҳайси ошпази иҷроия ва шарик бар ӯҳда гирифта буд, кори олиҷаноби овардани услуби худро ба меню анҷом додааст. Дар ҳоле ки хӯрокҳои Трамонто одатан ҳамчун "шӯхӣ" тавсиф мешуданд, ҳоло Мартин ба туфайли омӯзиши ӯ дар назди Ҷоэл Робучон таваҷҷӯҳи тозашуда ва бештар ба техника равона карда мешавад. Унсурҳои менюи ҳозира дорои хислати хоси ҷопонӣ мебошанд, аз ҷумла хӯрокҳо ба монанди қошуқи рӯзона бо занбурӯғи шим шимӣ; моҳии сафолини тиллоӣ бо шиитаке, юзу ва тогараши; ва гови Кобӣ бо хардали васаби.

6) Оянда

Ҳамагӣ ду сол пас аз ифтитоҳи он, тарабхонаи бунёдии ошпаз Грант Ачатз Баъдӣ ба назар мерасад, ки гӯё дорад ҳамеша як қисми авангарди кулинарӣ буд-аҷиб барои тарабхонае, ки тамоми консепсияи prix-fixe ҳар чанд моҳ тағир меёбад. Дар бораи Next чизи бебаҳо вуҷуд надорад. Шумо ҳеҷ гоҳ намедонед, ки пеш аз шумо чӣ гузошта мешавад - он метавонад крокетҳои моеъи мурғ (менюи elBulli) ё беҳтарин мак ва панири ҷаҳон (менюи кӯдакӣ) бошад. Хуб, аз ҷиҳати техникӣ, ин ҳеҷ гоҳ нахоҳад буд, зеро онҳо аз менюҳои гузашта ҳастанд ва менюҳо такрор намешаванд. Аммо шумо идеяро мефаҳмед. Дар зери сарпарастии шеф Дэйв Беран, Next ба сартароши афсонавии фаронсавӣ Огюст Эскоффиер эҳтиром гузошт; пас он менюи футуристии Тайланд буд; баъд кӯдакӣ; арҷгузорӣ ба elBulli, ки ҳоло баста аст; таҳқиқоти Сицилия ва Киото; ва "Шикор". Оянда? Аввалин менюи вегетариании тарабхона, ки моҳи май дебют мешавад ва менюе, ки ба озмуни байналмилалии пухтупази Bocuse d'Or нигаронида шудааст. Новобаста аз он ки хӯрок дар ин ҷо ихтироъкор ва аҷиб аст, бидуни ҳилагарӣ ва хидмат бе камбудӣ. Аммо барори ворид шудан. Системаи бронкунии онлайн барои харидани "чиптаҳо" вуҷуд дорад, аммо шумо ба 20,000 (ҳа, 20,000) мардуми дигар ҳамроҳ мешавед, то ҳамон қадар ноумед ва барои ба даст овардани миз. Агар шумо ба Лонҷи коктейли ҳамсояи Ачатз ворид шавед Парранда (худ як корнамоии хурд нест), имкони ночизе вуҷуд дорад, ки шумо метавонед дар Next мизи дер гиред. Ё ба саҳифаи Next дар Facebook нигаред. Аксари шабҳо онҳо як ё ду миз дошта, дар он ҷо мефурӯшанд. Сайд? Шумо бояд аллакай дар Чикаго бошед.

5) Спиаггия

Даҳсолаҳо пеш аз он ки ба монанди Марио Батали ва Майкл Уайт ба мо мавҷи охирини ошхонаи зебои итолиёиро оварданд, Тони Мантуано ба чикагоҳо таълим дод, ки аз чиптаҳои тозашудаи итолиёӣ лаззат баранд. Spiaggia. Бо гирифтани номи худ, ки маънояш "соҳил" дар итолиё аст, хӯрок ва ороиши тарабхона аз соҳил илҳом гирифта шудааст. Мантуано барои комёбиҳояш дар ин ҷо шӯҳратҳои бешумор ба даст овардааст, аз ҷумла ҷоизаи Ҷеймс Бирд барои беҳтарин ошпаз дар Миёнаи Ғарб дар соли 2005. Ӯ ва ошпази иҷроияи тарабхона Сара Груенберг шомхӯрандагонро аз қабили бурратаи пуглие бо икраи тиллоии Осетра ва картошка шод мекунанд. crisps, спагетти сиёҳ калмар бо харчанги Мейн ва нонрезаҳои бирён, ва гулмоҳии пӯлоди сари пӯлоди бо чӯбчаҳои асал, сирпиёз сиёҳ, шалғамҳои равған бирён ва лимони Мейер.

ин ҷоро ангушт зан барои дидани мусоҳибаи The Daily Meal бо ошпаз Тони Мантуано дар ҷашни 30 -солагии Spiaggia ва минбаъд чӣ.

4) Blackbird

Ошпаз-реставратор Пол Кахан барои олиҷаноби худ ин қадар матбуоти хуб ба даст овардааст Публикан (рақами 35 дар ин рӯйхат), ки ӯ 1997-ангури Blackbird, бо интерфейси минималистӣ ва менюи хеле хаёлии он (аз ҷониби ошпаз Дэвид Посей иҷро карда мешавад) баъзан дар замина мемонад. Инсоф нест! Дар куҷо ҷои дигаре метавонад аз коми биринҷи қаҳваранг бо шамшери дуддодашуда, шалғам, зираи сиёҳ ва шмальци қамчинкоршуда (равғани мурғ ба шумо) дар як вақт таоми шуморо ба ҳайрат орад ва хеле шод кунад; осетре, ки бо чӯб пухта мешавад бо шиитакҳо, угро пиёз, хурмо ва равған; ё гарданбанде, ки донааш бо молидашуда бо ашки кор (дони тропикӣ), офтобпараст, чедраи тез ва занбурӯғи сури сиёҳ?

3) Маблағгузор

Тарабхонаи Ҷеймс Бирд тарабхонаи барандаи ҷоиза Публикон ба шумо нишон медиҳад, ки тарҳи тарабхона чӣ гуна буда метавонад: Муносибати ғордор ва баландошёна, ки пур аз курсиҳои коммуналӣ ва глобусҳои овезон аст, ҳамзамон эҳсос мекунад, ки шумо ба як ошхонаи муосири хуб ва тарабхонаи романи Чарлз Диккенс ворид шудаед. Аммо ин тарабхонаи тавсифшудаи пиво дар Ғарби Луп, таҳти сарпарастон Пол Каҳан ва Брайан Ҳюстон, аз фазо ва кафк чизи бештаре нест. Бале, риллеттҳои кӯзагӣ, ветчинаҳои пиронсол, тартараи гӯшти гов, бодин бланк ва порчетта мавҷуданд, аммо инчунин устриҳои тару тоза, крудои галибут, гӯшти табобатшуда ва бодирингҳои ҳаррӯза мавҷуданд. Шумо менишинед (беҳтараш дар мизи ҷамъиятии 100 ҷойи нишаст), менӯшед, одамонро дар паҳлӯи шумо гӯш мекунед ва ба ҳеҷ ваҷҳ фармоиши пӯсти аҷиби хуки ҷолибро аз даст намедиҳед.

2) Алина

Саволе кам аст, ки Грант Ачатс (The Daily Meal's 2011 ошпази сол барои Амрико), ки тренинги ӯ аз Чарли Троттер, Томас Келлер ва Ферран Адриа иборат аст, сазовори унвони сартароши эҷодкортарини Амрико мебошад. Ҳамин ки шумо фикр мекунед, ки ҷои дигаре барои рафтан нест, Ачатз он ҷойро мефаҳмад ва ба он ҷо меравад. Меню дар назди ӯст Алина баъзан метавонад фиребгарона содда садо диҳад (харчанги сабзӣ ва ромашк), аммо он чизе, ки дар табақ пайдо мешавад, комилан аслист ва қариб ҳамеша ба таври ҳайратангез хуб аст. Пас аз бомуваффақият тарзи нигоҳ кардани одамон бо фармоишҳо бо системаи инноватсионии чиптаҳои онлайни бебозгашт дар Баъдӣ (рақами 50 дар ин рӯйхат) ва коктейлҳои дубора тафсиршуда, хӯроки бар ва таҷрибаи бар Парранда, Achatz ва шарики ӯ Ник Коконас низ таваҷҷӯҳи худро ба Алинея афзоиш доданд. Онҳо дар он ҷо системаи бронкунии чиптаи навъи Next-ро насб карданд ва пухтупазро бо таомҳои Даниел Ҳумм ва Уилл Гуидара иваз кардани лифофаро дар бораи тарабхонаҳо идома доданд. Ёздаҳ Мэдисон Парк (рақами панҷум дар ин рӯйхат) дар Ню Йорк як ҳафта дар доираи як лоиҳае, ки онҳо даъват кардаанд 21st Century Limited - пас аз қатораи боҳашамат, 20th Century Limited, ки пештар дар байни Ню Йорк ва Чикаго ҳаракат мекард. Минбаъд аз ошпаз ва реставраторе, ки ба скаб "илҳоми Миро" хизмат мекунад, мизи шуморо бо шириниҳо ранг мекунад ва "Барра …… .. .. ????? ............! !!!!!!!!!!!! " ҳамчун ҷузъи меню? Пешгӯӣ кардан душвор аст, аммо шумо мехоҳед ҳангоми берун овардани хӯрок дар он ҷо бошед.

ин ҷоро ангушт зан барои дидани видеои The Daily Meal дар бораи сеҳри коктейли The Aviary.

1) Духтар ва буз

Ба дохили он ворид шудан ғайриимкон аст Духтар ва Буз, Тарабхонаи West Loop -и Стефани Изард, ки ҳам ошпазон ва ҳам мардуми маҳаллӣ машҳуранд ва шодиро эҳсос намекунанд - ҳисси ҷомеа ва тасаллӣ, аз саундтреки хитҳои поп ва рок, ки дар замина бозӣ мекунанд, то мизи васеи барҳои коммуналӣ возеҳанд. Беҳтарин қисми тарабхона дар он аст, ки ҳар як таом аз ҷониби офаридаҳои маҳаллӣ, аз қабили брокколи чӯбдаст бо панири Rogue Creamery Smokey Bleu ва "крикетҳои хушбӯй" то табақҳои аҷиб ба монанди равиоли эскартот бо бекон ва тамаринд омода карда шудааст. чошнии мисо. Формулаи вай албатта ба назар мерасад, ки кор мекунад; моҳи декабри соли 2012, Бузи хурд, арҷгузории вай ба ошхонаи классикӣ, ки дар саросари кӯча кушода шуд.

ин ҷоро ангушт зан барои дидани мусоҳибаи Daily Meal бо ошпаз Стефани Изард дар китоби нав ва маслиҳатҳои пухтупаз.


Видеоро тамошо кунед: Hướng Dẫn Làm Món Gỏi Mực Chua Cay Ngon Như Nhà Hàng (Август 2022).