Дигар

Креми сӯхта бо меваҳои тропикӣ


150 г шакарро бо чанд қатра об дар як косаи ғафс ва дар оташи паст карамелизатсия мекунанд. Бо карамели ба даст омада, косаро, ки мо дар он шириниҳо тайёр карданӣ ҳастем, қатор кунед.

Тухмро боқимондаи шакар хеле хуб латукӯб кунед ва эссенсҳоро бо шири гарм тунук кунед, сипас омехта ба карамел рехта мешавад.Меваро аз компот резед, аммо бе шарбат. Табақро дар танӯр гузоред, то даме ки крем пайваст нашавад.

Ба хунукӣ хизмат кунед.


Яхмос шакар сӯхта бо мева

Яхмос шакар сӯхта бо мева. Ман ба шумо як брюли креми нимфреддоро бе нонпазӣ пешкаш мекунам. Пухта, дар оташдон ва сипас ях карда мешавад. Креми карамелӣ, аз шакарҳои сӯхташуда, ки дар кишвари мо истеҳсол карда мешаванд, на крем брюле, балки як карамел бо карамел аст (ман дар бораи як чаппа гуфтам). Брюле ва консистенсияи крем гуногун аст (дар таркиби он креми моеъ мавҷуд аст) ва он инчунин дар рӯи он карамел дар шакли қабати тунук дорад.

Барои он ки шуморо дилгир накунед ва бовар накунед, ки як дорухои вазнин ва каҷ бо бисёр компонентҳои гаронбаҳо ё нодир пайравӣ мекунад, ман аз ҳоло ба шумо мегӯям, ки ба шумо танҳо лозим аст тухм, шакар, қаймоқи тозашудаи табиӣ ва ванил (ё тонка). Ва боз як чизи дигар: ин дорухате, ки ман ба шумо пешкаш мекунам, як БЕ Пухтупаз аст! Дар давоми 20 дақиқа пухтан ва хунук кардан.

Ман дар форумҳо ҳикояҳоро дар бораи нокомии якдигар ҳангоми хондани крем брюле хондам. Кремҳои исфанҷӣ, кафида, аз ҳад зиёд моеъ, аз ҳад зиёд пӯшида, баҳсҳо дар бораи баини Мари, латтаҳо ва рӯзномаҳое, ки дар поёни табақ бо об, шаклҳои калон ва рамекинҳои хурд барои нонпазӣ ҷойгир карда шудаанд ва # 8230о тамоми эпос. Дар ин ҷо ман миёнабуреро пешкаш мекунам, ки то ҳол каме оташ лозим аст & # 8211 аммо дар оташдон (ла бэйн Мари). Ман зидди тухми хом чизе надорам ва онҳоро дар майонез ё татар истифода мекунам, аммо дар ин ҳолат ман онҳоро дар 80-85 дараҷа гарм карда будам.

Проблемаи дигари марбут ба ман кремҳои карамел (flan or crème brûlée) он аст, ки онҳо хеле ширин ба назар мерасанд. Чунин ба назар мерасад, ки баъзе меваҳои турш ва хунук вайрон намешаванд. Ин аст, ки ман ин яхмосро бе нонпазӣ бо баъзе гелос, малина ва қоқҳои сурх якҷоя кардам. Тару тоза!

Он чизе ки ман дар ин ҷо омода кардам, аслан а заминаи яхмос ванилин ки ман онро ба шакли мева рехтам, дар рӯи он хунук ва карамелизатсия кардам. Сипас ман онро ях кардам. Содда!


Маффинҳои меваҳои тропикӣ

MiniChefs ба мо як дорухат нав меорад, ин дафъа маффинҳо бо меваҳои тропикӣ. Ин як дорухат осон аст, ки онро кӯдакон низ метавонанд бо назорати каме омода кунанд.
Маффинҳо онҳо барои бастаҳо, барои хӯрокхӯрӣ комиланд ва шумо ҳатто метавонед онҳоро ба пикник баред. Зодрӯзи кӯдакон бо чунин шириниҳо лазизтар хоҳад буд.
Меваҳои тропикиро инчунин бо ананас ё меваҳои дӯстдошта иваз кардан мумкин аст.


Креми пухтаи шакар бе танӯр

Кӣ креми сӯхтаи шакарро дӯст намедорад? Дар оилаи мо ҳама ӯро дӯст медоранд. Ин пудинги оддӣ, ки аз се компоненти асосӣ - тухм, шакар ва шир сохта шудааст, бениҳоят лазиз аст.

Вақте ки ин шириниҳо ихтироъ карда шуданд ва муаллифи он кист, маълум нест. Аниқ он аст, ки пас аз солҳои 1960-1970, он дар Аврупо хеле маъмул гашт ва аксари тарабхонаҳо онро дар меню ҷойгир кардаанд, асосан аз сабаби он ки ин як ширини бениҳоят қулай аст: он арзон, зуд омода мешавад ва метавонад пешакӣ омода карда шавад ва то хизмат кардан дар яхдон нигоҳ дошта шавад.

Номи ӯ гуногун аст: фаронсавӣ ӯро мехонанд Креми карамел америкоихо ва испанихо ба у накл мекунанд Флан англисҳо ба ӯ мегӯянд Кардам карамел ва Руминия - Крем брюли. Дорухате, ки ман аз модарам доштам, хеле меҳнатдӯст буд: ман маҷбур будам тухмҳоро ҷудо кунам, сафедаҳои тухмро латукӯб кунам, аввал зардии тухмро бо шакар омехта кунам, як қошуқ орд илова кунам, ва яхмос аз сабаби меринг бисёр кафкҳо ба вуҷуд овард ки миқдори зиёди ҳаворо дар бар мегирифт ва маҳсулоти ниҳоӣ амалан аз се қабат иборат буд: карамел, қаймоқ ва қабати кафк. Ин хеле хуб буд, аммо ба мо хусусан шарбати карамелӣ ва креми коагулятсионӣ (пудинг), камтар қабати кафк писанд омад.

Ҳамин тавр, ман ба татбиқи дорухои оддӣ ва зуд дар тарабхонаҳо шурӯъ кардам. Ва, пас аз дидани ошпази португалӣ Пудим Аббот аз Прискос (ин як табақи анъанавӣ аст, ки ба сметанаи сӯхтаи сӯхта монанд аст ва дар деги сарпӯш пухта мешавад, на дар танӯр), ман кӯшиш кардам, ки сметанаи сӯхтаи плитаро тайёр кунам ва он хеле хуб баромад .

Ҳамин тариқ, ман ба шумо дорухатро барои як шириниҳои болаззат ва содда (аз якчанд компонентҳои маъмул, ки ҳама дар хона доранд), осон сохтан (на танӯр, на техникаи махсус) ва агар шумо хӯрокҳои Рамекин надошта бошед, шумо бешубҳа онҳоро дар хона қаҳва ё пиёлаҳои ғафси девордор доред, ки дар он шумо метавонед ин шириниҳоро бе мушкилот омода кунед.


Компонентҳо барои торти Apple ва сметанаи сӯхтаи сӯхта, дорухои кӯҳна, зина ба зина

  • Компонент барои карамел:
  • 20 мл об
  • 300г сола
  • Компонентҳо барои сметанаи сӯхтаи сӯхта
  • 10 дона тухм
  • 200г сола
  • 800 мл шир
  • 1 моҳияти ванилин
  • Компонентҳои болопӯш
  • 100г орд .. 140г шакар .. 30г какао 4 қошуқ равған ва 4 дона тухм.

Ба шумо 6 тухм, 600 мл шир, 100 г шакар, тухмҳо аз як ванил ё як қошуқи иқтибоси ванил, 1 қошуқ пӯсти афлесун, инчунин 150 г шакар барои карамел лозим аст.

Аввал тухмро бо шакар бо истифода аз протсессори хӯрокворӣ ё миксер омехта кунед.

Тухмиҳои ванил ё иқтибоси ванил, пӯсти афлесун ва баъд ширро илова кунед.

Омехтаро як сӯ гузоред ва 150 г шакарро дар як чошнӣ гузоред, то карамелиз шавад.

Вақте ки он тилло мешавад, гармиро хомӯш кунед ва карамелро ба шаклҳои инфиродӣ ё ба табақи нонпазӣ тақсим кунед.

Карамелро каме хунук кунед, сипас ба таркиби шир бирезед.

Креми сӯхтаи сӯхтаро дар танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа барои 30-40 дақиқа гузоред, то он даме ки хуб ғафс шавад.

Сипас онҳоро хунук кунед ва шаклҳоро дар яхдон барои 2-3 соат гузоред.

Креми сӯхтаи сӯхтаро ба табақ резед ва бо каме яхмос ё меваи қамчинкорӣ хизмат кунед.

Ва ҳоло биёед аз таъми фавқулоддаи ин шириниҳои лазиз лаззат барем! Умедворам, ки шумо низ дорухои сметанаи сметанаи шакарамро меозмоед.


Мазкрҳои шаби Соли нав: Креми сӯхтаи шакар

Барои хӯроки идонаи Соли нав, як ширини тозашуда, шево ва осон барои ҳозима пазироӣ карда мешавад. Аз ин рӯ, мо тавсия медиҳем, ки сметанаи сӯхташударо сӯзонем.

Компоненти сметанаи сӯхташуда ::

8 дона тухм, 200 г шакар, 1 л шир, 150 г шакар барои карамель, 1 шакар ванилӣ.


Дар як коса шакарро то он даме ки ранги мис мешавад, карамелиз кунед. Нагузоред, ки он аз ҳад зиёд торик шавад, зеро шакар таъми талх хоҳад дошт!
Шаклҳои хурди ба гармӣ тобоварро гиред ва дар поёни ҳар яки онҳо, дар дохили он хат кашед. 10 дақиқа хунук кунед, то даме ки шакараки шакарро нашунавед.

Дар ин муддат тухмро бо як қошуқ намак латукӯб кунед, ба он шакар ва қанди ванилӣ, сипас шир илова кунед.
Бо ёрии поляк, мо аз ин таркиб дар ҳар шакл рехта, ба канор наздикем.
Ҳама шаклҳоро (10-12 дона) дар табақча ҷойгир кунед ва то нисфи шакл табақро бо оби гарм пур кунед.
Бодиққат табақро дар танӯраи пешакӣ гармшуда ҷойгир кунед ва дар давоми 45 дақиқа оҷур кунед.

Пас аз нонпазӣ (дар рӯи яхмос каме мис аст ва шумо мебинед, ки он чӣ гуна коагулятсия карда мешавад), бигзор шаклҳоро дар давоми 15 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ хунук кунанд ва сипас як соат хунук нигоҳ доред.
Бо корд канори шаклҳоро гузаронед, ва ногаҳон ҳар як яхмосро дар табақаш гардонед.

Дар нави Philips Multicooker маро 2 вазифа ҷалб мекунад, имкони омода кардани йогурт ва гарм нигоҳ доштани хӯрок то лаҳзаи адои он!

Креми сӯхтаи сӯхтаро бо қаймоқи қамчинкорӣ, яхмос ё ороишоти шакри сӯхта метавон пешкаш кард!


Ба тортҳои пухтупаз пайванд кунед

Алоҳида тухмҳои омехтаро омехта кунед, пас ширро ба болои тухм бирезед ва. Тарҷумаи англисӣ & # 8211 намуна дар. Ногаҳон, Майкл дарк мекунад, ки намехоҳад яхмос шакар сӯзад. Торт дӯстдоштаи шумо бо яхмос шакар сӯхта.

Эълонҳо дар бораи натиҷаҳои филтршуда Барои нишон додани натиҷаҳои аз ҳама мувофиқ, мо баъзе сабтҳоро, ки ба 47 нишон додашуда хеле шабеҳанд, партофтаем. Агар хоҳед, шумо метавонед ҷустуҷӯро такрор кунед, инчунин натиҷаҳои партофташударо нишон диҳед.


6 қошуқи шакарро дар як табақи калони мудаввар гузоред ва гудохта кунед то он даме ки карамелиз шавад ва гардиш кунад, то ин карамел деворҳои табақро пӯшонад, аммо ҳама чизро бодиққат ҳал кунед, зеро он гарм аст! Табақро як сӯ гузошта, то хунук шавад.

Алоҳида, дар як косаи чуқур тухмҳоро бо 3 қошуқи шакар хуб латукӯб кунед, ки ба таври ихтиёрӣ шумо метавонед тухмиҳои ванилин илова кунед, агар онҳо дошта бошед. Шири гармро бо хока илова кунед. Ҳамаашро якбора нагузоред, то панир нашавад. Вай ҳама вақт мубориза мебарад.
Омехтаро ба табақе гузоред, ки дар он шакарро ман пештар карамелиз карда будам, ки дар ин муддат хунук шуда буд ва онро дар танӯре, ки пеш гарм карда шудааст, дар гармии дуруст, то қаҳваранг шуданаш (тақрибан 30 дақиқа) гузоред.

Вақте ки аз танӯр хориҷ карда мешавад, моҳияти ромро илова кунед ва то ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Пас аз хунук шудан, онро ба як косаи чуқур рехта, сипас дар яхдон гузоред.


Видео: Маска Бо Оби Бринч 2020 (Январ 2022).