Дигар

Ҳасиби Grilled ва Fennel Pizza


Компонентҳо

  • Як тӯби 8-унсияи хамири пицца
  • 1 қошуқи орди манна, плюс бештар барои чанг
  • 2 қошуқи равғани зайтун
  • 1/2 пиёла чошнии помидор
  • 1/4 коса пиёз сурхи борик буридашуда
  • 1/4 пиёла фурӯзонаки fennel борик бурида
  • 6 унсия пухта, ҳасиби ширини итолиёӣ
  • 4 унсия панири Рикотта
  • 2 қошуқи ордӣ панири пармезӣ
  • 1/4 қошуқи гардолуи арча (ихтиёрӣ)

Самтҳо

Грилро пешакӣ гарм кунед.

Мизи худро бо 2 қошуқи орд ғубор кунед. Хамирро бо гардиш дар гиреҳҳои худ ба як даври диаметраш 12 то 13 дюйм дароз кунед. Маноларо ба бели пиццаи чӯбӣ ё ба қафои як табақи нонпазӣ, ки барои гирд кардани хамир кофӣ калон аст, пошед. Хамирро ба манна гузоред ва болои хамирро бо равғани зайтун молед.

Пиццаро ​​ба грили гарм гузоред ва то пайдо шудани нишонаҳои грилл ва гузоштани хамир тақрибан 2 дақиқа пухтан гиред. Ҷони пухташудаи хамирро бо равғани зайтун молед ва бодиққат хамирро чаппа кунед.

Барои сохтани пицца, чошнии помидорро ба қабати қисман пухта пошед, сипас пиёз ва арчаҳоро дар болои чошн тақсим кунед. Ҳасиби итолиёиро ба қисмҳо илова кунед, пас рикоттаро аз 6 то 8 қошуқи калон дар атрофи пицца партоед. Сипас, пиццаро ​​бо панири Пармезан пошед. Бигзор пицца пухтанро дар гӯшзад идома диҳад, то даме ки поёни он хуб сӯхта ва пухта шавад ва панир гудохта шавад, тақрибан 10 дақиқа. Пас аз анҷом ёфтан, пиццаро ​​аз гармо дур кунед ва онро дар тахтаи буриш гузоред. Пиццаро ​​бо гардолуи арғувон пошед, ба 6 то 8 дона бурида, фавран хизмат кунед.

Далелҳои ғизоӣ

Хизматҳо 6

252

Эквиваленти фолат (ҳамагӣ) 125 мкг 31%

Рибофлавин (В2) 0,2 мг 13,1%


Дорухат барои пицца ва ҳасиб

Ҳамчунин, салом аз Италия !! Охири ҳафтаи гузашта, ман ба Италия барои сафари матбуотӣ ва каме пеш аз сафар омадам. Якчанд рӯз пеш аз сафари матбуотӣ барои омӯхтани минтақаҳои зебои кӯлҳои Италия, аз ҷумла Стреса, Кӯли Комо ва Верона сарф карда шуд. Рӯзи сешанбеи ин ҳафта ман як сафари матбуотиро оғоз кардам, то ҳама чизро дар бораи сирко бальзамӣ дар Модена омӯзам. Ман ҳоло ба ин кор даст нахоҳам зад, зеро ман як блоги мукаммале дорам, ки дар он ҳама тафсилот дар ду ҳафтаи оянда пайдо мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки саргузаштҳои зиндаи маро санҷед, биёед дар Instagram салом гӯед (ман ’ve фиристода будам як гурӯҳ аз ҳикояҳо)!

Акнун, дар бораи ин Fennel and Sosisage Pizza. Ман ин дорухатро дар нашри охирини Bon Appétit дидам ва маро маҷбур карданд, ки онро омода созам. Тухми арча як ҷузъи ҳасиби итолиёвӣ аст, аз ин рӯ ҷуфт кардани арчаҳои тару тоза ва ҳасиби итолиёвӣ танҳо комил аст. Дорухати аслӣ дар як табақи оҳанин омода карда шудааст, аммо ман онро ба услуби худ мутобиқ кардам, ба ҷои он як табақи пицца.

Шумо аз ҳасиби сабуки итолиёвӣ оғоз мекунед - қуттиҳои кабудранг дар як табақ. Сипас шумо болопӯшҳоро дар як хамири пицца ба таври зерин мегузоред: панири моззарелла, чошнии помидор, резини тару тоза, ҳасиби пухта ва сирпиёз борик бурида. Пиццаро ​​дар танӯре, ки фарёд мезанад, лағжонед ва бигзоред то тилло ва пӯсида пухта шавад. Пас аз он ки пицца аз танӯр берун меояд, ба он пошидани ниҳоии пораҳои кӯфташудаи қаламфури сурх ва баргҳои кандашудаи райҳон мерасад. Пиццаи тайёр ҷолибу болаззат бо лаҳзаҳои аниси тару тоза аз арча ва райхон аст. Ва сирпиёз тағирдиҳандаи бозӣ аст. Хонданро барои дорухат идома диҳед.

Дар ин ҷо компонентҳо хеле рост ба назар мерасанд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳасиби сабуки итолиёвиро истифода мебаред, зеро дар охири он пораҳои пачакшудаи қаламфури сурхро илова мекунед. Агар шумо ҳасиби ҷолибро ба даст оред, дар охири он чилиҳоро тарк кунед. Инчунин, ман мехостам баъзан қайд кунам, ки хамири пиццаи худро аз пиццерияи маҳаллӣ мегирам. Ман мефаҳмам, ки он ҳамеша аз хамири худсохти ман беҳтар аст ва он танҳо 2 доллар арзиш дорад! Чунин сарфакори вақт. Ман тавсия медиҳам, ки шумо бо пиццерияҳои маҳаллии худ бубинед, ки оё онҳо хамири худро мефурӯшанд.


Мубодила кунед Ҳама вариантҳои мубодила барои: Ҳасибҳои Fennel & amp Panna Pizza дар Pizzeria Mozza LA

Дар шеф Нэнси Силвертон тарабхонаи маъруфи Лос Анҷелес Пиццерия Мозза ҳунари пицца аз нуқтаи назари нонвой "бешубҳа" аз нав тасаввур карда шудааст, мегӯяд ошпази иҷроия Мат Молина . Тартиби беназири хамир ва раванди пухтупази Pizzeria Mozza кафолат медиҳад, ки қабати хуб сохташуда ҷузъи ситора аст.

Албатта, Силвертон, Молина ва дастаи онҳо ҳамон нигарониро ба он чизе, ки дар болои ин қишр мегузарад, равона мекунанд. Масалан, бениҳоят машҳурро гиред Ҳасиби арча ва пиццаи Панна . Аз пиццаи ҳасиб ва панна (қаймоқ) илҳом гирифта, ду ошпази дар Умбрия, Молина ва Силвертон дорухате сохтанд, ки маззаҳои мурғобӣ ва матнҳои қаймоқро, ки комилан аз они онҳост, ҷашн мегиранд. Илова кардани пиёз, пиёз сурх ва албатта, як пӯсти беназири хушбӯй, кулчаи маҳбуби Моззаи Пиццерия ба инъикоси худи пиццерия табдил ёфтааст: "Он чизе ки мо мекунем, дуруст аст. Мо чизҳоеро, ки барои мо хеле рӯҳонӣ аст ва онҳоро тоза мекунем."

Бо пирожниҳои олӣ (ва дар бораи як чизи хеле муҳим дар бораи Butterscotch Budino ёдовар нашавед) Пиццерия Мозза дар Eater Pizza 38 ҷой гирифт ва Eater LA чанде пеш буридаи худро дар байни беҳтарин дар шаҳр эълон кард. Муҳаррири шарики Eater LA Матто Канг мегӯяд, ки чаро:

"Mozza бозии пиццаро ​​дар Лос-Анҷелес иваз кард. Пеш аз он, одамон фикр мекарданд, ки пиццаи болаззат чизи аз ҷониби Волфганг Пак ё ҳатто Калифорния Pizza Kitchen сохташуда аст. Қадре, ки аз чӯб пухта шудааст ва дорои компонентҳои олӣ аст чизе аз ваҳй. Ва дар тӯли чанд соли аввал, фазои хурд дар тӯли як моҳ фармоиш дошт ва исбот мекунад, ки ҳар чизе, ки Силвертон дар ЛА расонд, ба тилло мубаддал мешавад. "

Дар зер, унсурҳои ҳасибҳои Fennel Pizzeria Mozza ва Panna:

1. Хамир

Азбаски онҳо барои сохтани он ҷой надоранд, Pizzeria Mozza дорои Silverton аст Нонвойхонаи La Brea хамири пиццаро ​​омода кунед ва ҳар рӯз ба тарабхона расонед. (Пиццерия Мозза дар Сингапур ва Сан Диего ҳардуи худро дар хона тайёр мекунанд). Хамир бо истифода аз исфанҷеро сохта мешавад, ки хамиртуруши пеш аз фермент мебошад. Ин имкон медиҳад, ки хамири пицца қариб ба мисли хамиртуруш маззаи қавитар дошта бошад ва ба қавли Молина, "равиши нонпаз дар сохтани пицца" бошад. Сипас боқимондаи компонентҳои хамир илова карда мешаванд: орди ҷавдор, малти ҷав, намак, орди нон, об ва намак. Тамоми раванди тайёр кардани хамир тақрибан 10-12 соат тӯл мекашад ва хамир як шаб пеш аз супурдан ба Pizzeria Mozza истироҳат мекунад.

Пас аз ба тарабхона расонидани хамир, бояд хеле мулоим коркард карда шавад, мегӯяд Молина. "Дар ин лаҳза, хамир як чизи зинда аст ва дорои шахсият аст" мегӯяд ӯ, "ману хамир ҳафт сол боз издивоҷ кардаем. Ман медонам, ки чӣ гуна муносибат кунам." Молина мекӯшад, ки хамирро то ҳадди имкон халалдор кунад, зеро онро ба шакли мудаввар ва чарх монанд мекунад. Бо истифода аз нӯги ангуштони худ мобайни онро "сих кардан", ӯ дар атрофи канори як дюйм месозад, ки он ба қишлоқ табдил меёбад. Пас аз он ки яксон мешавад, Молина хамирро бо дасташ мезанад, то сатҳи ҳамворе созад, ки дар он пицца созад. Дар он лаҳза, хамир барои дароз кардан ва дар пӯсти пицца гузоштан омода аст.

2. Ҳасиб

Молина ва дастаи ӯ ин корро мекунанд ҳасиби арча барои пицца дар хона. Молина гӯшти хуки Heritage Farms -ро истифода мебарад, ки ба вай мувофиқати он, таъми қавии хукӣ ва равғани устувораш писанд аст. Дар колбаса рацион 25 фоиз равган дорад. Барои баланд бардоштани маззаи арча, Молина тухми мурғ ва гардолудро илова мекунад. Вай инчунин паприка дуддодашуда илова мекунад, то ба ҳасиб каме ҳанут диҳад.

Яке аз ба истилоҳ "асрори" ҳасиб дар он аст, ки пӯшида нест. Ба ҷои ин, Молина омехтаро ба як сохтори ба гўштбоб табдил медиҳад ва онҳоро то дараҷаи нодир дар табақча мепазад. Пухтупази парҳезӣ ба ҳасиб имкон медиҳад, ки миқдори зиёди равғанро раҳо кунад, ки дар акси ҳол ҳамчун равған дар пицца хотима меёбад. Пас аз пухтупаз, ҳасибҳо пеш аз он ки Молина онҳоро "пора" карда, ба пицца илова кунанд, хунук мешаванд.

3. Крем

Ҳиллаи илова кардани яхмос ба пицца дар он аст, ки чӣ гуна боварӣ ҳосил кардан мумкин аст, ки он бадани кофӣ дошта бошад, то давида нашавад. Пас аз креми фрейч ва маскарпоне ҳарду мазза ва мувофиқати ҷустуҷӯшударо ба даст оварда натавонистанд (крем фраиче хеле обдор, маскарпон хеле зич), Силвертон ва Молина дарёфтанд, ки ҳама чизи ба онҳо лозимӣ асосӣ буд креми вазнин. Молина яхмосро ба қуллаҳои мулоим қамчин мезанад ва барои яхмос ҳавои кофӣ илова мекунад, то ки "бимонед ва хамирро доғдор накунед."

Илова ба яхмос, Молина инчунин намии паст илова мекунад мозарелла. Панир ба пирог тангии дилхоҳро зам мекунад, аммо Молина мегӯяд, ки он ҳам ба як ҳадафи амалӣтар хизмат мекунад. Вақте ки панир гудохта мешавад, яхмосро хунук мекунад, ки дар гармии танӯр мешиканад. Панир ба эмульсия кардани яхмос кӯмак мекунад ва он инчунин дар танӯр хуб қаҳваранг мешавад. Молина панирро ба ҷои решакан кардан, ба мукааб бурида мепартояд, зеро намехоҳад, ки он ба болопӯши яксон гудохта шавад. Ҳар як газидан, мегӯяд ӯ, бояд каме фарқ кунад.

4. Toppings

Пицца бо бурида бурида мешавад пиёз сурх ва пиёз. Пас аз буридани онҳо, Молина пиёз хом ва пиёзро омехта мекунад ва сипас ба болои пицца мепошад. Молина ҳам пиёз ва ҳам пиёзро хеле лоғар мекунад, то онҳо ҳангоми дар танӯр пухтан пухта шаванд. Ин дар бораи дарёфти роҳи муассири пухтани компонентҳо аст, мегӯяд Молина. Буридаҳоро хеле калон гузоред ва онҳо ранг намешаванд. Пар-пухтан пеш аз мӯҳлат ва онҳо сероб хоҳанд шуд.

Пас аз он ки пицца аз танӯр берун меояд, Молина ламси охиринро илова мекунад: миқдори ками pollen fennel. Молина барои маззаҳои дурахшон ва ширинаш гардолуи арчаро истифода мебарад. "Ин як пиццаи ҳасибии резинӣ аст," мегӯяд Молина, "он бояд мазза дошта бошад."

5. Ассамблея

Пеш аз илова кардани ҳама гуна иловаҳо, Молина омехтаи мулоими равғани зайтун ва равғани каноларо ба канори берунии кулча молад. Сипас хамирро намак мекунад. "Ҳамчун як ошпаз, шумо ҳангоми рафтан мавсим мекунед" шарҳ медиҳад ӯ. "Дар хамир аллакай намак мавҷуд аст, аммо мо мехоҳем, ки он ба дигар компонентҳо муқовимат кунад."

Минбаъд Молина панна, сипас ҳасибро илова мекунад. Сипас Молина пиёз ва пиёзро илова мекунад, пирогро бо панир боло мекунад ва пиццаро ​​ба танӯр мегузорад.

Танӯр дар Pizzeria Mozza дар он кор мекунад 560-570 дараҷа. Танӯр ҳезумҳои дуқабата бодомро месӯзонад, ки дар Калифорния дастрас аст. Азбаски донаҳо хурдтаранд, онҳо тезтар месӯзанд ва ба Молина имкон медиҳанд, ки ҳароратро дар танӯр дақиқтар назорат кунад.

"Ин нуқтаи назари нонпази нон аст" мегӯяд Молина дар бораи раванди пухтани пицца, ки вобаста ба гармии танӯр метавонад 9-12 дақиқа тӯл кашад. "Барои қабати мазза ва сохтори хамир вақт лозим аст." Ошпазҳои Pizzeria Mozza танӯрро пайваста назорат мекунанд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки дар фарши танӯр ҳамеша абрҳо ҳастанд. Гармӣ имкон медиҳад, ки хамир ҳангоми пухтан "боло шавад". Гармии чӯбҳои мантия дар қисми болоии танӯр пиццаро ​​аз боло мепазад. Молина пиццаро ​​як маротиба дар нимдоира табдил медиҳад, то ҳатто пухтупаз таъмин карда шавад.

Пас аз он ки пицца аз танӯр берун меояд, Молина чанги арчаро илова мекунад. Дар шаби серодам тарабхонаи 65-нафарӣ ба тақрибан 40 кулча хизмат мерасонад.


Пиццаи ҳасибии итолиёвӣ

Ин дорухат барои пицца дар шумораи охирини Rifle Loony News пайдо шуд, аммо дар ин ҷо ман барои тафсилот ҷойҳои бештар дорам. Пас биёед ин корро кунем. Барои пиццаи RLN ман панири мурғи мазарелла истифода кардам, аммо агар шумо як моззареллаи беҳтаре пайдо кунед, бигӯед, ки дар об печонида шудааст ва тару тоза, онро ба ҷои он истифода баред. Беҳтарин компонентҳо, мазза беҳтар аст.

Ҳадди ақал ду роҳи осони пицца дар хона вуҷуд дорад. Яке аз он аст, ки Боболи давраш 12 дюймаи барои истифода бурдани қишр омода аст. Ман ҳамеша пӯсти борикро интихоб мекунам, аммо Боболи қабатҳои ғафсро низ месозад. Роҳи дигар истифодаи пӯсти яхдон аст, ба монанди пӯсти пиццаи Пиллсбери, ки шумо онро дар варақи куки гузоштаед ва метавонед каме барои пиццаи пӯсти ғафс паҳн кунед ё ба дарозӣ ва паҳнои стандарти 10.5 名 паҳн кунед "Варақаи кукиҳо барои пӯсти тунук. Варақаи 10 ва#21517 нисбат ба даври 12 дюйм тақрибан ду маротиба зиёдтар хоҳад буд, аммо одамони бештарро ғизо медиҳад, аммо компонентҳои бештарро мегирад. Интихоби Шумо.

Ва дар ҳоле ки ин пицца дар танӯр пухта мешавад, шумо инчунин метавонед онро дар грили дараҷаи 350F пазед, ба шарте ки шумо онро дар паҳлӯе ҷойгир кунед, ки оташ нест, ки онро пухтупази ғайримустақим меноманд. Онро бевосита дар болои оташ гузоред ва қабати қабл аз об шудани панир сӯзад.

Пас, фарқи байни китфи хук ва думи хук чист? Ва чаро ман инро мепурсам? Сарфи назар аз номаш, думи хук гӯшти болоии китф аст ва нисбат ба 'китфи' хук, ки дар пояш камтар фарбеҳ аст, равғани мармарӣ дорад. (Ба ёддошт дар охири ин дорухат нигаред, дар бораи он, ки чаро ман барои ин дорухои мушаххас гӯшти хуки тиҷоратиро истифода кардам. Маслиҳат: ин дар бораи равғани мармарӣ нест.)

Як ёддошти дигар: Ҳасибро пешакӣ тайёр кунед, сипас онро дар яхдон 8-24 соат гузоред, то маззаҳо рушд ёбанд.

Компонентҳо

  • 6 унсия гӯшти сурхи хоки
  • 10 унсия қуттиҳои хуки хоки
  • ⅜ қошуқи содаи нонпазӣ
  • ¼ қошуқи намаки йоднокшуда
  • 1 қошуқ оби сард
  • 2 қошуқи тамоми қаламфури қаламфури
  • 4 қошуқи тамоми тухмиҳои fennel
  • 1 қошуқи намак*
  • ½ пиёла чошнии пиццаи шишагин
  • Даври пиццаи 12 ”(ба монанди қабати тунуки Boboli ©)
  • 8 ратле панири моззарелла завҷааш
  • ½ пиёла панири пармезан
  • 30-36 пепперони борик бурида
  • ¼ пиёз сурх, лоғар бурида
  • ½ ќаламфури зангӯлаи ширини зард, борик бурида

Тайёр кардани ҳасиб

  1. Гӯшти сурх ва гӯшти хукро дар косаи омехтаи миксери худ якҷоя кунед. Содаи нонпазӣ ва 1/4 қошуқи намакро дар оби хунук дар як пиёла ҳал кунед, сипас омехтаи об ва ҳанутро ба косаи омехта илова кунед.
  2. Дар муҳити миёна барои 1-1½ дақиқа омехта кунед, то он даме ки омехта каме сахт шавад ва ба осонӣ ба як тӯб табдил ёбад ва дар он тӯб бимонад. (Ин матни сахттар сохти ҳасиб аст, баръакси пошидани гӯшти қима.)

Ҷамъ кардани пицца дар тахтаи буриш

  1. Танӯрро то 450 ° F пешакӣ гарм кунед. Дар як табақи калон ҳасибро пора кунед ва дар гармии миёна баланд сабук қаҳваранг кунед. Як тараф гузоред.
  2. Чошнии пиццаро ​​дар тамоми хамир паҳн кунед, сипас моцарелла ва панири пармезан, сипас ҳасиб ва пепперони итолиёвии пешакӣ пухта, қаламфури зангӯлаи ширин ва пиёз.
  3. Пиццаро ​​ба танӯр интиқол диҳед, дар тахтаи буриш, онро оҳиста мустақиман ба раф гузоред. (Ҳеҷ чиз дар зери он нест, аз ин рӯ қишлоқ намнок мешавад) ва 8-10 дақиқа пухтан, то қаҳваранги тиллоӣ. Пас аз анҷом ёфтан, як ҷуфт ангуштонро истифода баред, то як канори қишрро бодиққат дарк кунед ва пиццаро ​​ба тахтаи буриш гузоред. Бурида ва лаззат баред!

*Ман намаки кошерро истифода бурданро дӯст медорам, зеро эҳтимол дорад, ки он дорои иловаҳои монанди агентҳои зидди кекс ва йод бошад. Аммо намаки муқаррарии мизи кор хоҳад кард, ба шарте ки он йод надошта бошад. Йод метавонад маззаи "хомӯш" илова кунад.

PS Дар ҳанут дар ин дорухат аз Мавсими ҳасиб Колбаси итолиёвӣ, ки ба як дорухои 1 кило танзим карда шудааст. Агар шумо мурғобиро дӯст надошта бошед, дар китоб якчанд омехтаҳои дигар ҳанутҳои ба Италия нигаронидашуда мавҷуданд.

Тақтаҳои буридан, махсусан, агар онҳо як ковокии/дастаки барои назорати беҳтар, муқимӣ барои sliding pizzas ба дохил ва берун аз танӯр мебошанд.

Даромадан ба шумо метавонед тахтаро нӯг кунед ва пиццаро ​​бо дастони луч ба остонаи печи пухтупаз тела диҳед, як ҷуфт танга гиред ва оҳиста пиццаро ​​ба тахтаи буриш кашед.

Барои як пӯсти воқеан тунук, онро ба як табақи хунуккунии куки лағжонед, то онро бидуни эҷоди "арақи тост" хунук кунед.

Гӯшти хук ва мағоза харида шуд

Ин дорухои ҳасиби Fennel дар вуруди гӯшт/равған назар ба он каме фарқ мекунад Мавсими ҳасиб. Чаро? Мавсими ҳасиб 99,9% китоби ҳасибии палео мебошад. Гӯшт, равған, ҳанут, давра. Чизҳое, ки аҷдодони Cro-Magnon-и мо метавонанд дар даст дошта бошанд, ҳеҷ чизро шумо наметавонед талаффуз кунед, бо назорати пурраи равған, намак ва кадом қисми ҳайвонеро, ки мо ба ҳасиб дохил кардан мехоҳем, ки дар чангакҳои мо нишаста, дар ниҳоят ба мо дохил мешавад даҳонҳо. Палео, пеш аз чӯпонӣ ва таъом додани ҳайвонот барои бозор. Ва онҳоро бо мӯҳлати истифода бастабандӣ кунед ва пас онҳоро дар тӯли якчанд ҳафта дар ҳарорати хунук нигоҳ доред.

Ман танқид карданро бас мекунам, зеро дар асл, он бастабандӣ ва вақти нишаст буриши кӯтоҳро ба вуҷуд меорад ва аз ин рӯ ман онро дар ин ҷо истифода кардам. Ба каме содаи нонпазӣ илова кунед ва ин дорухат дар муқоиса бо суруди зодрӯзи Хушо дар як муддати кӯтоҳ якҷоя мешавад.

Пас, боз, Чаро? Ин дар бораи химия аст. Дар Мавсими ҳасиб Ман як раванди 3-қадамӣ (беақлона ва табиӣ) барои сохтани ҳасиби қаймоқ ва болаззат аз гӯшти хоки пӯсти табиӣ ва миқдори равғани хуки тиҷоратӣ офаридаам. Раванди 3-Қадамро риоя кунед –mix, хунук кардан ва омехта кардан

Аввалин "омехта" дар ин пешрафт илова кардани ҳанут аст ва он ҳамеша намакро дар бар мегирад ва намак дар як шаб дар гӯшт нишастааст, то сафедаҳои миозинро пора кунад, молекулаҳои гӯштро ба равған пайваст кунад ва сохтори ҳасибро ба вуҷуд орад. (Протеинҳои миозин протеинҳои моторӣ мебошанд, ки бо нақшҳояшон дар кашишхӯрии мушакҳо маъруфанд ва аз рӯи таъриф мулоим ва дилрабо нестанд.) Азбаски намак дар гӯшти хуки тиҷоратӣ дар гӯшт дарозтар менишинад, гарчанде ки он дар тамға номбар нашудааст, он ҷо мавҷуд аст . Ба ман бовар кунед. Дар акси ҳол, ин роҳи кӯтоҳ кор нахоҳад кард. Ҳатто нитратҳо вуҷуд доранд, ки онро воқеан зуд кор мекунанд. (Ки, умм, хуб, мо ба он ҷо намеравем ва ман инро дар чоп нагуфтаам.) Нуқта ин аст, ки гӯшти хуки тиҷоратӣ илми 3-қадамро хеле тезтар мекунад.


Ҳасиб ва#038 пиццаи fennel

Ин паём метавонад дорои истинодҳои шарикӣ бошад. Лутфан, маълумоти бештари маро хонед.

Вақте ки ман донишҷӯ дар Лондон будам, он вақтҳо, ман вақти афсонавӣ доштам, ки дар як манзил бо коллексияи олиҷаноби одамон мубодила мекардам, ки бо баъзеи онҳо ман то имрӯз бо ҳам дӯстони хубе дорам. Ин ҷои аҷиби иҷора буд, ки ман боварӣ доштам, ки ҳеҷ кадоме аз мо ҳоло зиндагӣ карданро интихоб нахоҳем кард. Дар он ҷо як долони дарозмуддати ба мисли муассиса мавҷуд буд, ки тавре ки ман дар ёд дорам, 4 хонаи хоб, ки аз он мебароянд, як утоқи хурде бо тахти кӯҳна, ки бо як навъ велкро часпонида шуда буд, ки маънои онро дорад, ки он ҳамеша аз ҳам ҷудо мешуд, қолинҳои фарсуда, ванна (душ нест!) ва & hellip хуб, ки ин хеле зиёд буд. Оҳ, ба ғайр аз & lsquopet муш ва rsquo, ки мо дар назди телевизор шитобон дидем ва то холигоҳи байни девор ва фарш чанд маротиба & hellip eek!

Ёд дорам, як ҳафтаи мушаххас, дар ошхона бӯи аҷибе пайдо шуд. Ин бӯйе буд, ки ҳеҷ гоҳ ман онро дучор наомада будам ва рӯз то рӯз бадтар мешуд. Яке аз ҳамсарони хонаам ба ман итминон дод, ки ӯ аллакай мундариҷаи яхдонамонро бодиққат аз назар гузаронидааст. Пас аз ҷустуҷӯи сарчашмаи бадбӯӣ пасту баланд, мо ниҳоят фаҳмидем, ки он буд дар асл аз яхдон ва ndash махсусан аз як пораи калони стейк бармеояд, ки гуфт ҳамсари хонаашро ба қафо тела дода фаромӯш кардааст. Бигзор ман ба шумо гӯям, ки ин бӯйест, ки ман ҳеҷ гоҳ намехостам дубора бинии худро файз кунад. Ваҳш.

Бубахшед, дар бораи як ҳикояи хурдакаки юти дар он ҷо & hellip, аммо оё агар ман ба шумо гӯям, ки ман ба шумо нақл кардам, ки боз як нафратовартареро дар бар гирад, аммо ба муқобили он тасмим гирифтаам, шумо худро беҳтар ҳис мекунед? Не? Оҳ, ман кӯшиш кардам. Шумо ва rsquoll ҳадди аққал аз он хурсанд мешавед, ки дар ин рӯзҳо яхдонам каме фармоиш дода мешавад. Аз тарафи дигар, қазоват накунед, аммо дар айни замон ман дар он ҷо чизҳое нишастаам, ки метавонанд хатари рафтан ба як роҳи ба ин монанд бадбӯй ба гӯшти дар боло зикршударо дошта бошанд, зеро ман намедонам чӣ гуна онҳоро истифода барам. Дар он ҷо як ним тинаи шири кокос мавҷуд аст, ки шояд аз ҳама беҳтараш гузаштааст ва ман бояд воқеан онро ях карда мебурдам, ки баъдтар истифода барам, як ҷуфт лимӯе, ки ман лаззати онро мечакондам, картошкаеро, ки ман пӯст карда будам ва имрӯз ва ним пои бирён аз он истифода накардаам барра бо ҳама ороишҳо.

Ҳан. Боқимондаҳо. Бисёре аз онҳо. Ба он чизе ки ман мухолиф нестам (ман медонам, ки бисёр одамон ба таври аҷиб ба онҳо даст мезананд ва ба онҳо даст мерасонанд), аммо аксар вақт ман пеш аз вайрон шудан истифода бурдани онҳоро душвор меҳисобам.

Бо гуфтани ин ҳама, як миқдори зиёди боқимондаҳое, ки ман ҳеҷ мушкиле надоштам ва чанд рӯз пеш ин чошнии ҳасиб ва фенхили рагу буд, ки ман тайёр кардам. Ин бениҳоят болаззат бо паппарделл, нонрезаҳои пухта ва панири пармезан аст, аммо вақте ки ман ин тавр мехӯрдам, ногаҳон ба худ омад, ки он барои пур кардани пиццаи осон ва бениҳоят болаззат комил хоҳад буд. Ба шарте ки шумо & rsquove аллакай дар яхдон хамири пиццаи худсохт дошта бошед (тавсия дода мешавад, ки дорухате, ки ман ва rsquove дар зер овардааст, аз ҷониби Салли зебои Салли & rsquos нашъамандӣ пухта тавсия дода мешавад), ин пицца барои ҷамъ кардан якҷоя тамоман вақт талаб намекунад.

Танҳо як ҷуфти хурд & rsquo пеш аз он ки шумо ба ошхона шитобед, то ду шаби навбатии хӯрок омода кунед (ҳа, ҳасиби ду & пашм ва паппаделле пас аз шом ва пиццаи арча). Ба ман пиццаи ман лоғар ва қаҳваранг писанд аст, аз ин рӯ хамири тайёркардаи ман барои 5 пицца кифоя буд (чаҳортои он ҳоло дар яхдони ман овезон ҳастанд барои пиццаи навбатии мо). Ман инчунин тавсия медиҳам, ки ба пиццаи худ як навъ & lsquogreenery & rsquo илова кунед бо чошнии боқимондаи рагу панир ва ndash ман ба пиёз пошида пошидаам, аммо ман фикр мекунам, ки ҳама гуна баргҳои тару тоза ё баргҳои хӯришии ракета ҳамон қадар олӣ хоҳанд буд.

Мо аз ин пиццаи болаззат воқеан лаззат бурдем ва умедворам, ки шумо низ ин корро мекунед. Шумо дар бораи боқимондаҳо чӣ фикр доред? Оё шумо ягон роҳҳои дӯстдоштаи истифодаи онҳоро доред? Ҳар қандай таклиф миннатдорчилик билан қабул қилинди!


Pizza ҳасиб Fennel Style Детройт

Пиццаи услуби Детройт ба таври возеҳ дар ошхонаи озмоишии WGC лаҳзае дорад, зеро ман дар тӯли чанд ҳафтаи охир бо ин хамир 3 намуди пицца офаридаам. Ман наметавонам кофӣ ба даст орам. Ин ҳасиб Fennel Pizza дуввуминест, ки вебсайтро лутф мекунад ва навбатии дигар ба қарибӣ меояд. Шими ҳизби худро ба бар кунед ва#8230 онҳо ҳама аҷибанд.

Агар шумо бо Detroit Style Pizza ошно набошед, ин аст аҳд. Ин як пиццаи росткунҷаест, ки пӯсти ғафс дорад, ки қирс ва шуста ва бо панир бор карда шудааст. Ман озодии озмоишро гирифта будам, ки ин дафъа дар як табақи калони оҳанини меандохтӣ озмоиш кунам, зеро на ҳамаамон табақҳои пухтупази андозаи росткунҷае доранд ва ба мо лозим аст, ки пойгоҳҳоро пӯшонем. Ҳамин тавр, мо онро каме чарх додем – баробари делиш.

Қутти комил аст. Дар панир ooey ва gooey аст ва ҳа он метавонад мисли бисёр ба назар мерасад, вақте ки шумо дорухатро омода мекунед, аммо онро сарфа накунед. БА МАН БОВАР КУНЕД. Ба шумо он панир лозим аст, ки дар атрофи он гудохта ва карамелизатсия карда шавад, то дар ҳақиқат ба шумо ҳама маззаҳои мухталиферо, ки бо ин ҳасибаи Fennel Pizza дар Детройт меоянд, диҳад.

Ва танҳо як ёддошти фаврӣ дар бораи ҳасиб: шумо метавонед ҳама ҳасиберо, ки ба шумо маъқул аст, истифода баред. Ман ҳасиби итолиёвиро дӯст медорам, зеро он бо ҳама гуна гиёҳҳо ва ҳанут меояд, ки ба табақи тайёр маззаи иловагӣ зам мекунанд. Пеш аз он ки ба пухтан шурӯъ кунед, ҳама гуна ҳасиберо, ки мехоҳед, аз қафо бароред !! Пухтупаз хушбахт.


Grilled ҳасиб Италия ва Fennel Risotto

Тавсиф

  • 1 пиёла биринҷи арборио
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 2 қошуқи равған
  • 1/2 коса пиёз бурида
  • 3 дона сирпиёз
  • 4 пиёла шўрбои мурғ
  • ќаламфури намак
  • 2 лампаҳои арча
  • 1 бастаи ҳасиби мурғи итолиёвии Aidell ’s
  • 1/4 пиёла панири тару тозаи пармезан (ҲЕҶ ГОҲ дар ашёи коркардшуда!)

Компонентҳо

Пиёзро дар равған ва равған барои 3 дақиқа бирён кунед. Оташро дар оташдон то миёна паст кунед ва сирпиёз илова кунед, то эҳтиёт накунед, ки онро сӯзонед. Пас аз хушбӯй шудани сирпиёз, оташдонро ба баландии миёна/миёна баргардонед ва биринҷро илова кунед, тақрибан 2 дақиқа шӯр кунед.

1 пиёла шўрборо омехта кунед, то пухтани моеъ идома диҳед ва омехта кунед. Ин корро як пиёла шӯрбо дар як вақт идома диҳед, зеро ҳар як ҷаббида мешавад. (Ин тақрибан ҳама 40 дақиқа вақтро мегирад).

Дар ҳамин ҳол, гӯшзадро фурӯзон кунед ва оташдонҳоро барои гармии миёна омода кунед. Ҳасибҳои Айделлс ва лампаҳои резинии гриллиро илова кунед. Арчаро то он даме пазед, ки дар ҳар ду тараф нишонаҳои чарм дошта бошад ва каме пажмурда шавад. Ҳасибро пазед, то даме ки шумо аломатҳои шинохташудаи ҳар ду ҷонибро дошта бошед. Кӯшиш кунед, ки ҳам дар давоми грил ҳам арча ва ҳам ҳасибро як маротиба гардонед, то аз ҳад зиёд пухта нашавад.

Пас аз он ки косаи охирини шӯрбо ба рисотто илова карда шуд ва он пухта шуд, пармезани решаканшударо илова кунед. Сипас, арча ва ҳасибро ба қисмҳои хурда бурида, сипас ба деги рисотто илова кунед.

Бигзор ҳамаи компонентҳо тақрибан 5 дақиқа якҷоя шаванд. Ҳангоми хидмат ба миқдори фаровони намак ва қаламфури баҳр ва пармези тару тозашуда илова кунед.

Бо рукулаи бо равғани бальзамӣ ва зайтун пошида хизмат кунед! Барои фаҳмиш дар бораи ҷуфт кардани шароб барои грилл, блоги#8220A Вақти хуб бо шароб ва#8221 -ро аз ҷониби Мэтью Хорбунд санҷед.


Хулосаи дорухат

  • 1/2 пиёла арча ва пиёз карамелизшуда
  • 4 унсия панири ҳарфшудаи фонтина
  • fronds fennel
  • Хамираи асосии пухташудаи Pizza
  • Равғани гиёҳ
  • Намаки дағал ва қаламфури заминӣ

Гилро бо сарчашмаи гармӣ, ангишт ё газ, дар як тараф аз баландии миёна созед. Грили гармро тоза ва сабук равған кунед.

Дар сатҳи кории сабукранг ордкардашуда, 1 дона хамираи асосии пухтупази Pizza ё 4 унсия хамирро, ки аз мағоза харида шудааст, ба шакли байзавии 10-дюймӣ ё дигар шакли дилхоҳ дароз кунед ё ғелонед. Як тарафро бо равғани растанӣ ё равғани зайтун каме молед ва бо намак ва қаламфури пошед.

Бо истифода аз дастҳои худ, хамирро ба тарафи равған молида, бевосита аз болои манбаи гармӣ ҷойгир кунед. Хамирро бо равғани растанӣ ё равғани зайтун молед ва то поёни он каме сӯхтан ва пуфакҳо дар боло аз 1 то 2 дақиқа пухтан гиред. Бо ангуштон хамирро буред ва то сӯхтани сабук пазед, аз 1-2 дақиқа. Хамирро ба тарафи хунуктари грилл гузоред.

Боло бо панир ва fronds fennel гӯшзад фаро. Пухтан то он даме, ки панир гудохта шавад ва болопӯшҳо аз 2 то 5 дақиқа гарм карда шаванд.


Fennel чист?

Fennel як сабзавоти хеле маъмул дар Италия аст. Ранги он креми сафед-сафед бо пойгоҳи булбӯс аст, ки аз он чанд шохаҳои сершумори сабзранги сабз дорад. Илова бар ин, fennel як узви оилаи сабзӣ аст, аммо сабзавоти решавӣ ҳисобида намешавад. Он бӯи хуш дорад, ки ҳангоми хом хом ба анис ва ширинбияро монанд мекунад. Пас аз он ки шумо онро пухта мекунед, ба монанди он чизе ки мо бо ин пицца мекунем карамелизатсия мекунад ва бо таъми ширинтар тендер мешавад.

Ҳасиб ва арча бо ҳам ҷуфт мешаванд, то бениҳоят болаззат будани гӯшт ширинии аз резини пухташударо шефҳо бӯса кунанд. Ман барои гарм кардани гармӣ ҳасиби хоки итолиёии гармро бартарӣ медиҳам, аммо шумо метавонед ҳасиби муқаррарии мулоимро истифода баред. Инчунин, алтернативаҳои хуб ба ҳасиб гови мурғ ва мурғи туркиро дар бар мегиранд!


Компонентҳо

Қадами 1

Рафро дар мавқеи баландтарин дар тафдон то 425 ° гузоред. Лампаҳои арча, пиёз сурх ва шохаҳои розмаринро дар варақи калони нонпазӣ омехта кунед. Резед бо 3 tbsp. равған, мавсимро саховатмандона бо намак ва қаламфури косер пазед ва омехта кунед. Ҳасибҳоро дар боло ҷойгир кунед, дар масофаи баробар ҷойгир кунед ва ба сабзавот лона гузоред. Ҳасиби ҳасибро ҳама ҷо бо нӯги корди парингӣ пошед ва бо 1 қошуқ пошед. равған То бирён кардани ҳасибҳо дар боло қаҳваранг ва пухта бирён кунед, ва резини мулоим ва амиқ қаҳваранг дар доғҳо, 25-30 дақиқа.

Қадами 2

Дар ҳамин ҳол, пӯсти резинии захирашударо (шумо тақрибан ¼ пиёла мехоҳед) ҷудо кунед. Қисмҳои афлесунро буред, то гӯшт ошкор шавад. Дар канори бурида афлесунро рост истед ва атрофи афлесунро буред, то пӯст ва чуқури сафедро тоза кунед ва ҳангоми рафтани пӯст гардиш кунед. Дар болои як косаи хурд кор карда, афлесунро дар даст доред ва дар байни мембранаҳо буред, то сегментҳоро ба коса гузоред. Мембранаҳоро ғун кунед, то шарбати боқимондаро ба коса партофта партоед. Сиркоро ба сегментҳои афлесун ва афшура илова кунед ва партоед, то мавсимро бо намак ва қаламфури косер якҷоя кунед.

Қадами 3

Варақаи нонпазиро аз танӯр ҷудо кунед. Бо истифода аз дастатон ё қошуқ барои бастани сегментҳо, афшураи афлесунро ба болои ҳасиб ва резини резед. Қисмҳои афлесунро як тараф гузоред ва ҳасиб ва омехтаи арчаҳоро 5 дақиқа хунук кунед.

Қадами 4

Ҳасиб ва омехтаи арчаро ба табақ интиқол диҳед. Баргҳои розмаринро реза кунед ва дар боло сегментҳои захирашудаи афлесун ва пӯсти резиниро пошед. Мавсими бо намаки баҳр ва каме каме бештар равған пошидани.

Шумо ҳасиби бирён ва мураббо бо афлесун чӣ гуна баҳо медиҳед?

Комбинати маззаи лазиз ва наметавонад соддатар бошад. Ман розӣ ҳастам, ки пиёз ва fennel -ро ғафси бурида аз 3/8 то 1/2 дюйм кор мекунад. Ман каме бок чойи хуб доштам ва бирён кардам, ки дар якҷоягӣ бо арча ва пиёз, ва он хеле хуб кор кард-ман фикр мекунам аз сабаби арча дар ҳасиб ва арча дар арча :) он хеле хуб мувозинат дошт. Ин барои ман нигаҳбон аст ва он тақрибан бо ҳасиби вегетарианӣ мисли ҳасиби хук хуб кор мекунад, ба шарте ки шумо ягон чизеро истифода баред, ки ин сифати ширин ва тухмии резиниро ба даст орад.

Инро дар шаби сарди зимистон, хӯроки шом дар табақи беҳтарин омода кардед!

Дар ҳақиқат олӣ. Тамоми оила ин табақро дӯст медошт. Ман онро аз рӯи хоҳиш пухтам, то аз fennel хубе, ки мо доштем, истифода барам. Аз сабаби баста шудани Ковид 19 ва стихиявӣ, ман маҷбур шудам, ки баъзе ивазкуниро анҷом диҳам. Аввал ман нофро барои афлесунҳои мандарин зер кардам. Ман яке аз онҳоро пурра шарбат кардам ва танҳо якдигарро пӯст ва ҷудо кардам ва то ҳадди имкон чуқуриро тоза кардам. Ин то ҳол хеле хуб кор мекард ва кӯдакон маҷбур буданд, ки Катиҳоро дар як табақе, ки падари маро ба даст овардааст, гиранд! Дуюм, пиёз сурхи охирини ман ба як колонияи хурди сафеди дӯстон таслим шуд, бинобарин ман дар як пиёлаҳои миёна пиёла шудам. Ман унсури хушбӯйро баробар донистам, аммо ростқавлона рангеро пазмон шудам, ки бо буридаи пиёз сурхи мувофиқ меояд. Сеюм, ҳасиби ширини итолиёвӣ нест, бинобар ин ман аз себи мурғ истифода кардам. Натиҷаи ниҳоӣ ҳанӯз воқеан махсус буд. Оила ҳама чизро дар ҳақиқат дӯст медошт. Ширин, болаззат ва мураккаб барои табақе, ки тақрибан 8 дақиқаи кори фаъолро талаб мекунад. Дар як ёддошти техникӣ, ман тавсия медиҳам, ки лампаи арчаро тақрибан 3/8 "қафо буред, то пеш аз пухтани ҳасиб сӯхтанаш пешгирӣ карда шавад.

Ин яке аз дорухатҳои дӯстдоштаи ман аст, зуд ва осон хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ! Ман вақтҳое доштам, ки ман арча/пиёзро месӯзонам, аз ин рӯ тавсия медиҳам, ки онҳоро ба андозаи калонтар бурам, то онҳо бо ҳасиб тамом кунанд. Дар акси ҳол, агар онҳо барвақт ба итмом расанд, ман онҳоро танҳо мебарорам ва иҷозат медиҳам, ки ҳасибро мустақилона бирён кунанд.


Видеоро тамошо кунед: 10 Продуктов, Которые Вы Никогда Не Купите Зная Из Чего Они Сделаны (Январ 2022).