Дигар

Чӣ тавр тухмҳои пухташудаи комилро тайёр кардан мумкин аст

Чӣ тавр тухмҳои пухташудаи комилро тайёр кардан мумкин аст



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тухмҳои пухта метавонанд яке аз субҳонаҳои афсонавӣ ва боҳашамат дар гирду атроф бошанд, агар шумо чанд чизҳои муҳимро дар ёд доред: ҳамеша тухмҳои тозашудаи тоза ё органикӣ ва равғани хушсифатро истифода баред ва ҳамеша тухм оҳиста дар оташи паст ҳаракат кунед.

Калид дар он аст, ки ҳамеша тухмҳои тозашудаи тоза ё органикӣ, равғани хушсифати беҳтаринро истифода баред ва ҳамеша тухмро оҳиста дар оташи паст нигоҳ доред. Ва бо дастури оддии зина ба зина оид ба тарзи пухтани тухми пухта, шумо ҳар дафъа тухми абрешими абрешими комил хоҳед дошт.

ТУХМИ ПУШТАРО Ч H ТАВР КУНЕМ

  1. Дар як коса 4 дона тухми калони озоди шикофт.
  2. Иловаи як рози намаки баҳр ва қаламфури сиёҳ.
  3. Тухмро бо чангак латукӯб кунед.
  4. Як табақчаи хурдро дар оташи паст гузоред ва ба як тугмаи равған гузоред.
  5. Равғанро оҳиста гудохта, то он даме ки кафк шавад. Ҳангоме ки равған гудохта мешавад, як буридаи нони гандумро дар тостер гузоред.
  6. Тухмҳои латукӯбшударо ба табақ резед.
  7. Бо қошуқ ё чӯбчаи чӯбӣ оҳиста омехта кунед ва ҳама омехтаро аз кунҷҳои ШМШ ворид кунед.
  8. Тухмҳои шумо вақте ки абрешим ва каме обдор мешаванд, омода мешаванд (онҳо ҳатто баъд аз аз гармӣ дур кардани онҳо каме пухтанро идома медиҳанд).
  9. Тостатонро равған кунед ва ба табақ гузоред. Тухмҳои пухташудаи худро ба боло кашед ва бо пошидани ќаламфури сиёҳ ба итмом расонед.

Ҳамин тавр, ин аст, ки чӣ тавр ҳар дафъа тухмҳои омехтаи комилро тайёр кардан мумкин аст! Ин як дорухои хуби асосӣ барои оғози кор аст, аммо агар шумо хоҳед, ки чизҳоро омехта кунед, кӯшиш кунед, ки пеш аз рехтан ба табақ, чанд пиёз решакан ё райхон, чанд пораи панири пармезан ё чанд қаламфури сурхи решаканшударо ба омехтаи латукӯб илова кунед. , сипас бо лососии дуддодашуда барои наҳорӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ якҷоя шавед.

Барои илҳоми бештар барои тухм пухта, ин дастурҳои лазизро санҷед:

Барои гирифтани маслиҳатҳои бештар, видеои зерро тамошо кунед:

Ё диққат кунед, ки Будди версияи хеле соддаи худро месозад:

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи тухмҳои ройгон ва стандартҳои некӯаҳволӣ, ба Trust Hen Walth Trust бовар кунед.

Аз Ҷейми мутобиқ карда шудааст Вазорати озуқаворӣ.


Тухмҳои пухташудаи панири комил

Нашр шудааст: Июни 24, 2020 аз ҷониби Тай · Тағир дода шудааст: Ноябр 3, 2020 · Ин паём метавонад истиноди шарикӣ дошта бошад.

Ин тухмҳои аҷиби fluffy Perfect Cheesy -ро бо гармии назоратшаванда ва миқдори дурусти равған созед.

Ҳеҷ роҳе барои сохтани тухми пухта вуҷуд надорад ва дар ҳақиқат дар бораи афзалият. Афзалияти ман мулоим бо панир пухта мешавад. Ин тухмҳои пухташудаи панирӣ болаззат, қаймоқ ва танҳо лазизанд.


Як ҳиллаи оддӣ барои тухмҳои пухташудаи қаймоқ

Агар ман аз шумо пурсидам, ки "кай ба тухмҳои пухтаатон намак меандозед?" шояд шумо ҳатто ҷавобро намедонед. Оё шумо онро вақте мезанед, ки тухмро лат мезанед, вақте ки онҳо дар табақ меистанд ё вақте ки онҳо дар табақе ҳастанд ва нони шумо аз тостер пайдо шудааст? Шояд ин он қадар инстинктӣ аст, ки шумо наметавонед онро дар ёд доред. Ё шояд он 'ҳо он қадар тасодуфӣ аст, ки аз рӯз вобаста аст!

Новобаста аз он ки шумо дар роҳҳои худ қарор доред ё дар айни замон зиндагӣ мекунед, намакро барвақт (яъне, вақте ки шумо тухмҳоро якҷоя мезанед), метавонад боиси тухмҳои пухтупази мулоим, хушбӯй ва яксон гардад.

Ҳамчун J. Kenji López-Alt дар китоби худ шарҳ медиҳад Лабораторияи озуқаворӣ, намак сафедаҳои зардии тухмро ҳангоми гарм шудан аз ҳад зиёд пайвастани онҳоро бозмедорад, ки дар натиҷа твороги мулоим ва нармтар ба вуҷуд меояд: "Вақте ки тухм пухта ва коагулятсия мекунад," менависад ӯ & quot, сафедаҳо дар зардии зард гармтар мешаванд. Вақте ки онҳо аз ҳад зиёд танг мешаванд, онҳо моеъро аз косибӣ хориҷ мекунанд ва дар натиҷа тухмҳо хеле шармоварона гиря мекунанд. & Quot Бо кам кардани ҷалби сафедаҳо намак ин хавфро коҳиш медиҳад. Барои тухмҳои бениҳоят мулоим, вале обногузар, Лопез-Алт намак карданро хеле барвақт тавсия медиҳад (ба мисли 15 дақиқа пеш аз пухтан!) То ки кристаллҳо дар омехта пароканда шаванд, то таъсири беҳтарин ва паҳншавии баробартаринро ба даст оранд.

Ҳамеша шубҳаовар будам, ки ман ду табақ аз тухми мурғро паҳлӯ ба паҳлӯ тайёр кардам. Ба як коса, ман 15 дақиқа пеш аз дигараш намак илова кардам, ман ҳамон миқдорро пеш аз сар кардани пухтупаз омехта кардам. Дар ҳоле ки тухмҳои ҳарду табақ хуб ва қаймоқ буданд-гармии миёна паст, як табақи хуби часпанда ва фарбеҳ фаровон барои шумо ин корро мекунад-ман то ҳол метавонистам фарқиятро бичашам. Тухмҳое, ки қаблан намак карда буданд, тухмтар буданд (ба шарофати намак барои пароканда кардан ва бодиққат пошидани тухм) ва нармтар.

Минбаъд ман тухмҳои худро намак мекунам, вақте ки онҳоро мекӯбам, на ба таври тасодуфӣ дар болои як табақи гарм пошидани Diamond Crystal. Ман намедонам, ки оё ман дар худ 15 дақиқа интизор шуданро дорам (ба мисли ман, не), аммо панҷ вақт ба миқдори беҳтарин вақти ба даст овардани қаҳва ба назар мерасад.


Чӣ тавр тухмҳои омехтаи омехтаро тайёр кардан мумкин аст

Дар толори барҷастаи худ, Риш дар ғизо, ки бори аввал соли 1974 нашр шуда буд, ҳамноми мо дар манзараи васеи мавзӯъҳои пухтупаз насри пурмаҳсул навишт, аз лаззатҳои оксайлҳо то дарси анатомияи мурғ то чӣ гуна такмил додани тухми пухта, ки мо дар поён бо шумо мубодила мекунем. Ин маҷмӯаи очеркҳо хандаовар, доно ва беохир аст, ки барои ошпази хона манбаи ҷудонашаванда боқӣ мемонад.

Вақте ки одамон шуморо ба хӯрокхӯрии зуд даъват мекунанд ё агар дар ошхона чизе нодуруст шавад, онҳо мегӯянд, ки "хуб Аслан, пошидани тухм яке аз равандҳои мураккаби ошхона аст ва мактабҳои гуногуни омезиши тухм мавҷуданд. Онҳое ҳастанд, ки боварӣ доранд, ки тухмро дар дегхонаи дукарата дар оби ҷӯшонида пошидан лозим аст, онҳое, ки бовар доранд онро зуд пухтан лозим аст ва онҳое, ки бовар доранд, ки барои пухтагӣ, болаззат ва гуногунранг тайёр кардан вақти оҳиста ва дақиқ лозим аст андозаҳо. Ҳар як шахс мӯди хоси худбахши тухмро аломати маҳорати пухтупази худ медонад ва ҳамин тавр ҳам аст. Дӯсти хуби ман Ҷулия Чайлд боре дар телевизион назарияи омезиши тухмро нишон дод. Вай табақро аз оташдон бардошт ва сипас барои паст кардани гармӣ ва раванди пошхӯрӣ фуровард, пас бо фаро расидани лаҳзаи охирин, вай суръати худро суръат бахшид, то тухмҳо ба нуқтаи лозима расанд. Вай як усули бениҳоят хуб аст, ба шарте ки шумо сабр ва маҳорат дошта бошед.

Тухмҳои пухта метавонанд он қадар болаззат, қаймоқ ва бой ва тухм бошанд, агар ман ин калимаро истифода барам, хеле бад аст, ки мо онҳоро бештар истифода намебарем. Онҳо бо бисёр чизҳо ва занбӯруғҳои пухташуда ва пухташуда, ветчини майда буридашуда, битҳои бекон, қисмҳои хурди ҳасиб, пармези навҷамъовардашуда ё панири Грю ва эгравере, гиёҳҳои решакан, помидорҳои пӯст ва тухмии пухташуда ва мдашаш хуб муттаҳид мешаванд.

Вобаста аз шумораи тухмҳои пухташуда, ман мехоҳам як табақчаи хурду калони тефлониро пӯшам. Ман як табақи алюминии бо тефлон астаршудаи 9-дюймаи омлет бо паҳлӯҳои мудаввар дорам, ки ман онро то 4 ё 5 дона тухм ва як табақи 10 дюймиро ба миқдори калонтар истифода мекунам, ки сохтани онҳо хеле душвортар аст. Ман бо онҳое, ки мегӯянд шумо метавонед як тухмро хуб пазед, комилан розӣ нестам. Ин имконнопазир аст.

Ҷеймс Бирд & rsquos тухм пухта

Ман фикр мекунам, ки шумо бояд ҳадди аққал 2 дона тухмро ба як нафар чен кунед. Намак, қаламфури тозашудаи сиёҳ ва 1 ё 2 тирчаи Табаско илова кунед ва сипас бо чангак каме сабук кунед. Барои тухмҳои сабуктар, ман барои ҳар ду тухм 1 қошуқи об мезанам. Ман мисли яхмос ё шире, ки ба тухми мурғ илова карда шудааст, намехоҳам, аммо агар ман хоҳам, ки онҳо бениҳоят бой бошанд, ман равғани мулоимро омехта мекунам.

Агар ман ветчина ё бекон илова карда истода бошам, ман 2 буридаи бекони Канада дар диаметри 3 дюйм ва 2 дона ветчинаи якхела ва ғафсиаш 1/4 дюймро истифода мебурдам, онро пешакӣ пухта, ба пораҳои лоғар бурида, ба дарун меандохтем. табақ бо як ё ду қошуқ равған. Бигзор ин дар гармии кам гарм шавад, сипас барои ду порция 4 дона тухми латукӯб илова кунед ва мисли шумо гармиро то миёна баланд кунед. Ҳамин ки коагулятсия оғоз мешавад, бо спатулаи резинӣ ё чӯбӣ зарбаҳои фишороваред, то шумо curdҳои печдор гиред. Ман & rsquom дар ҳаракатҳои худ мисли Ҷулия Чайлд чандон дақиқ нестам. Ҳангоми тела додан бо спатула ман табақро аз сӯхтан аз як сӯ ба паҳлӯ бардошта истодаам. Вақте ки гармӣ дар тухми пухтупаз меафзояд, бо фишори шумо curds хеле зудтар ба вуҷуд меоянд. Ин & rsquos нуқтаи ticklish. Шумо бояд лаҳзаи дақиқро бидонед, ки ҳар гуна гармиро қатъ кунед ва тухмҳои худро аз табақ ба табақ шитобед, вагарна онҳо аз ҳад зиёд пухта, сахт, бо матои дағал ва норозӣ хоҳанд буд.

Агар шумо гиёҳҳо ё занбурӯғҳои решаканшударо илова карда истода бошед, ҳангоми пошидани тухм онҳоро бандед, то онҳо як ҷузъи ҷурғоти қаймоқ шаванд. Албатта, пас аз он ки шумо тухмро аз табақ ба табақ ё табақе интиқол додед, илова кардани петрушка ё пиёз ё дигар қисмҳо порае нест.

Агар шумо ҳеҷ гоҳ ин комбинатро озмоиш накарда бошед, барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзии навбатии худ тухми мурғро бо моҳии дуддодашуда пухтан лозим аст. Як табақ аз лососии дуддодашуда, уқоби дуддодашуда, осетрҳои дуддодашуда ё моҳии сафедкардаи дуддодашуда, бо қубурҳои лимӯ, роллҳо ё кулчаҳои хуб, ва як тудаи калони тухмҳои қаймоқ ва mdashthat & rsquos хӯроки хуб. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед тухмҳоро дар як табақчаи барқӣ ё табақча дар болои миз печонед ва ҳангоми сӯҳбат бо меҳмонони худ онҳоро ба хулосаи комил ҳидоят кунед.

Ман дар замони худ хӯрокҳои фаромӯшнашавандаи тухмҳои пухта бо трюфелҳои тару тоза, тухмҳои пухта бо уқёнус ва дигар чизҳои ҷолибро доштам, аммо барои ман чанд чизи боҳашамат ба мисли тухми пухта ва mdashpure ва оддӣ, ба таври комил пухта ва комилан намакин мавҷуданд.


Роҳи беақлона барои сохтани тухми мурғ барои издиҳом

Ин тухмҳо мисли ҳар як пошхӯрии дигар хеле зуд аст, аммо онҳо метавонанд то як соат дар танӯрҳои паст ё печи оҳиста нигоҳ дошта шаванд, то ба хамираи аблаҳона табдил наёбанд.

Вақте ки сухан дар бораи хӯроки сершумори одамон барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ меравад, бисёриҳо, (ва аз ҷониби бисёриҳо ман дар назар дорам), қасам мехӯранд, ки ба қабатҳои қаблӣ ё ҳатто қабатҳои панир пухта ё вазъияти фриттата ба даст оварда шавад тавассути субҳи шумо. Аммо чӣ мешавад, агар шумо пешакӣ ягон нақшаи афсонавӣ пешакӣ ба нақша нагиред ё як меҳмонони зиёде дар як шабонарӯз ва яхдоне, ки барои сӯзанак бо ҳама чизҳое, ки шумо барои таъом додан лозим аст, дошта бошед ва барои хӯрдани табақ ҷой надошта бошед ва ё барои сохтани чизе вақт надошта бошед пеш?

Тухми пухта наҷотдиҳандаи субҳи шумост. Онҳо новобаста аз он ки IHOP чӣ мегӯяд, ба онҳо ҷуз ба нон лозим нест, то субҳонаи пурра кунанд. Албатта, онҳо бо баъзе бекон ё ҳасиб, pancakes ё browns hashed олиҷанобанд, аммо шумо? Оё пухтупази кӯтоҳмуддат нест ва шумо як ҷадвали одамони сахар гурусна доред, ки дар ниҳоят хӯроки нисфирӯзӣ мехӯранд, аз ин рӯ дар бозии тухм ва вудкаи шармовар нест. Шояд каме мева, аммо танҳо агар шумо онро дар паҳлӯяш хобед. Онҳо зуд ва осонанд, кӯдак метавонад онҳоро созад (ва ҳадди аққал ба яке аз шумо бояд фавран таълим дода шавад).

Тухмҳои омехта барои ду ё ҳатто чаҳор нафар бемаънӣ аст, зеро ҳама одатан дар як ҷо ҷамъ мешаванд, аз ин рӯ зуд пухтани онҳо ва дар табақчаҳо хеле осон аст. Аммо агар шумо ҳашт нафар ё ҳатто даҳҳо нафар бошед? Ҳоло шумо бо реҷаи субҳонаи ҳама ва#x2019 мубориза мебаред. Касе доимо мекӯшад, ки паёми электрониро зуд хомӯш кунад ё протоколи мураккаби гигиенаи дандонпизишкӣ ё идоракунии рӯйро анҷом диҳад, касе то абад либос пӯшида мегирад ва каси дигар тасмим гирифтааст, ки қаҳваи муқаррарии фаронсавии шумо воқеан ба стандартҳои онҳо мувофиқ нест ва дорад дар ҷустуҷӯи ҳамвори сафеди ҳунарманд дар ҳамсоягӣ рафтааст.

Ҳамин тавр, ҳоло шумо гурба мечаронед ва мекӯшед, ки дар таркиби онҳо протеини гарм ва лазиз дошта бошед, на хунук ва резинӣ. Мизбон бояд чӣ кор кунад?

Тухмҳои пухташудаи аблаҳонаи маро барои издиҳом ворид кунед. Ин тухмҳо мисли ҳар як пошхӯрии дигар хеле зуд аст, аммо онҳо метавонанд то як соат дар танӯрҳои паст ё печи оҳиста нигоҳ дошта шаванд, то ба хамираи аблаҳона табдил наёбанд. Ҳамин тавр, шумо метавонед ҳамаи меҳмонони лағжиши худро дар ҷадвали худ як табақ наҳорӣ гиред, на ҷадвали тухм ва apos. Хуш омадед.

Аввалин корҳо, агар шумо тухмҳои худро дар танӯре паст нигоҳ доштанӣ бошед, косаи тухмии аз танӯр бехатарро дар танӯр гузоред ва то ҳадди имкон паст кунед, одатан аз 150 то 200, ҳангоми задани ошхона. Коса гарм мешавад, то он ба нигоҳ доштани тухм дар ҳарорати хуб кӯмак кунад, ҳатто вақте ки шумо онро ба миз ё буфет мегузоред. Агар шумо тухмҳои худро дар печи сусти худ нигоҳ доштанӣ бошед, онро ба барқ ​​гузоред ва барои гармӣ гузоред, то ки дохилкунӣ гарм шавад. Шумо намехоҳед, ки тухмҳои гарматон ба зарфи хунук хизмат кунанд, атрофиён онро гирифта резинӣ мекунанд.

Ҳоло, ки зарфи шумо гарм мешавад, шумо мехоҳед таҷҳизоти худро якҷоя кунед. Ба шумо як табақчаи калони часпанда ё табақи васеи яктарафа лозим аст, ки барои нигоҳ доштани миқдори тухмҳое, ки шумо тайёр кардан мехоҳед, кофӣ калон аст. Шпатулаи резинии ба гармӣ тобовар, микроплан ё суфтакунандаи қуттиҳо, коса барои тухм ва чангаки калон.

Ба шумо чанд тухм лозим мешавад? Одатан ҳангоми пухтупази хурд, шумо барои як нафар ду дона тухм сарф мекунед ва тухмҳои калони стандартиро, ки шумо дар яхдонатон нигоҳ медоред, барои пухтупаз ва нонпазӣ истифода мебаред, зеро ин андозаест, ки аксари дорухатҳо талаб мекунанд. Зеро шумо танҳо он чизеро, ки дар табақ ҳаст, ба ду ё чаҳор нафар тақсим мекунед, ки чашмаш осон аст.

Аммо ин тухмҳо ба худхизматрасонӣ машғуланд ва касе хукбача хоҳад гирифт ва касе бе тухм мемонад ё танҳо як қошуқи ғамангези нонрезаҳои тухм ва бигзор воқеӣ бошад, он шахс шумо хоҳед буд. Ҳамин тавр, азбаски тухмҳо хеле арзон ҳастанд ва шумо ба издиҳом омодагӣ мебинед, харҷ кунед ва андозаи изофии калон ё ҷумборо харед ва ду дона тухм барои як нафар ва илова ба ҳар чор нафар тухм иловагӣ. Аз назари математика, ин маънои онро дорад, ки 8 нафар ба 18 тухм ниёз доранд. Ин хуб аст, зеро дар аксари ҷойҳо картонҳои аз 6 то 18 дона тухм мефурӯшанд, аз ин рӯ шумо ҳеҷ гоҳ аз эҳтиёҷоти худ зиёдтар аз як ҷуфт тухм нахоҳед буд ва рости гап, агар шумо дар ягон картонаи андозаи камтар аз 4 тухм боқӣ монед , Ман фақат мехостам илова кунам 𠆎m дар. Бадтарин чизе, ки рӯй дода метавонад, чист? Шумо тухмҳои боқимонда доред ва фардо шумо онҳоро бо як буридаи панир ё каме авокадо ба болои нон меандозед ва шод мешавед, ки ҳамаи ин одамон рафтанд.

Барои ҳар 6 тухм ба шумо 2-3 қошуқ равғани яхкардашуда лозим аст. Ҳамин тавр, барои 18 тухми тахминӣ, як чӯбро буҷа кунед. Ва ҳа, гуфтам яхкардашуда. Бештар дар бораи ин анон.

Барои оғоз кардан, ҳамаи тухмҳои худро ба як косаи калон тақсим кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама қисмҳои ниҳонӣ, ки мегурезанд, моҳӣ кунед. Бо истифода аз чангаки калони худ, ҳар як зардии зарфро канда гиред, то ки онҳо ба ҳам омехта кунанд ва инчунин аҷиб қаноатбахш бошанд. Бо чангаки худ тухмҳоятонро то омехтаи хуб омехта кунед ва ягон рахи калони сафеда боқӣ намонад, тақрибан 20 қамчини хуби зуд дар як гардиш. Шумо намехоҳед, ки барои ин аз як чиз истифода баред, зеро дар оянда чӣ мешавад.


1. Дар як косаи омехта мекафед, мавсим кунед ва қамчин кунед

Се тухми тару тозаро дар як косаи миёна пора кунед ва онҳоро бо як қошуқи хуби намаки кошер то даме ки ворид нашавед. То он даме, ки шумо қамчин мезанед, агар хоҳед, чанд ќаламфури сиёҳ ё ќаламфури кайен (ё ҳарду!) Партоед.

Ин компонентҳо ба шумо барои беҳтарин тухмҳои пухта лозиманд. Ҳеҷ чизи дигаре ба омехтаи тухм тааллуқ надорад ва ба он шири пурра дохил мешавад. Дар байни баъзе ошпазҳои хонагӣ тасаввуроти нодуруст вуҷуд дорад, ки илова кардани шир ба тухмҳои омехта метавонад маҳсулоти тайёри хушбӯй ва қаймоқ диҳад, аммо ин дуруст нест. Илова кардани шир чизе ҷуз халалдор кардани омехтаи тухми шумо намекунад ва ҳамин тариқ онро резинӣ ва ғамгин мекунад. Оддӣ карда гӯем: ин корро накунед.


Макрҳои Жак Пепин барои беҳтарин тухмҳои пухта

Ду маслиҳат Китчн ки дар китоби Ҷакес Пепин бо тухмҳои сахт судак кашф карда шудааст. Маслиҳати аввал дар бораи чӣ гуна сохтани онҳо ва дуввумӣ роҳи шикастани тухм барои осон кардани пӯст аст. Барои тухмҳои пухтаи мукаммал, Пепин пешниҳод мекунад, ки шумо бо пошидани нӯги мудаввари тухми худ бо сихкаи тела оғоз кунед, ки он тарафест, ки дар поён киссаи ҳаво мавҷуд аст. Ин имкон медиҳад, ки вақте ки шумо онро ба оби ҷӯшон меафтонед, то як миқдор фишор аз тухм раҳо шавад. Китчн изҳор медорад, ки шумо ҳатто ҳубобчаҳои ҳаворо хоҳед дид, ки аз сӯрохи ночизи сонияе, ки вай ба об медарояд. Барои ба осонӣ пӯст кардани тухми пухта, Пепин пас аз пухтагӣ холӣ шудани тухмро як ларзиши хуб медиҳад, бинобарин онҳо аз зарба задани тарафи деги дарунашон кафида сар мекунанд.

Китчн инчунин як маслиҳат ва дорухои ғайричашмдоштро дар бораи боло бурдани тухми сахт аз мулоим ба табақе, ки сазовори ҷои худ дар сари суфра аст, мубодила мекунад. Дар китоби пухтупази худ, Пепин дорухатеро барои пухтупази тухмаш Жанетт пас аз модараш медиҳад. Барои ин омодагӣ, Пепин тухмҳои сахт судакро мечаконад ва сипас бо винегрети хардал мепӯшонад, то як табақи оддӣ, вале тааҷубовар эҷод кунад.


Чӣ тавр тухмро дар табақ пухтан мумкин аст

Ин дорухои омехтаи тухми мурғ тухмҳои болаззатро дар чор қадами оддӣ месозад. Ҳамеша бо тухмҳои хуб оғоз кунед: тару тоза беҳтарин ва ройгон ё беҳтараш органикӣ аст. Мо инчунин табақҳои часпандаро барои пухтани тухм афзал медонем. Тавре ки ҳамаи мо медонем, як даҳшати шустани табақи омехтаи тухм чӣ буда метавонад!

Калиди тайёр кардани тухмҳои пухта омехтаи мунтазам ва эҳтиёт шудан аз пухтани онҳост. Аз усули кӯҳнаи илова кардани шир ба тухм пеш аз пошидани он худдорӣ кунед. Ин тухмҳои шуморо резинӣ ва сахт мекунад.

Компонентҳо

  • тугмаи равған
  • 4 тухми миёна органикӣ
  • намак ва ќаламфури
  • тост равған, барои хизмат
  • креми кремӣ (ихтиёрӣ)

Усул

1. Мо тавсия медиҳем, ки пеш аз илова кардани тухм дар табақ равған гудохта шавад. Ин аз часпидани тухм бозмедорад. Як табақ равғанро ба табақе, ки дар оташи миёна паст аст, илова кунед. Равғанро гудохта гузоред, дар гирди табақ чарх занед. Вақте ки равған ба кафк кардан оғоз мекунад, вақти илова кардани тухм аст.

2. Ҳангоме ки равған гудохта мешавад, тухмҳоро ба кӯза мекафад ва бо қамчин ё чангак латукӯб мекунад. Иловаи як қошуқи намак ва ќаламфури ва боз латукӯб. Пеш аз ба табақ илова кардани тухм бодиққат латукӯб кардан низ як роҳи хуби боварӣ ҳосил кардан ба он аст, ки онҳо яксон пухта, зебо ва болида берун меоянд. Сипас омехтаро ба табақ илова кунед.

3. Тухмҳоро пайваста омехта кунед. Барои кашидани омехта аз паҳлӯҳои табақ қошуқи чӯбӣ ё шпателро истифода баред. Нигоҳ доштани омехтаи тухм дар атрофи он муҳим аст, ки он парешон шавад. Ҳангоми таҳрик кардан тухм пухтанро идома медиҳад.

4. Ҳамагӣ чанд дақиқа пухтан, хеле эҳтиёткор будан аз пухтан аз он –, вақте ки он қариб омода менамояд, аз гармӣ дур кунед, зеро он ҳангоми таҳрик додан пухтанро идома медиҳад. (Мо инчунин мехоҳем, ки дар охир як лӯлаи креми кремро омехта кунем. Ин як роҳи хуби боздоштани тухм аз пухтупаз аст ва як матои хуби қаймоқ илова мекунад.)

Ба тостҳои гарм ва равғанӣ хизмат кунед ва лаззат баред!


Чӣ тавр тайёр кардани тухмҳои омехта

Пас, шумо компонентҳои худро доред. Ҳоло вақти пухтан аст! Дар ин ҷо усули осонтарини ман барои сохтани тухми мурғ:

Аввалан, тухмро латукӯб кунед. Онҳоро дар як косаи миёна ҷойгир кунед ва то даме ки зардии сафедаҳо бо ҳам омехта шаванд, латукӯб кунед.

Шир ё обро илова кунед ва боз латукӯб кунед! Тухмҳои латукӯбшуда бояд ранги якранги зард дошта бошанд, ки ягон нуқтаи тунук ё рахи тунук надошта бошад.

Сипас, табақро оҳиста гарм кунед. Як табақчаи хурди часпакшударо бо равғани зайтун тоза кунед ё дар дохили он каме равған гудозед. Табақро дар гармии миёна гарм кунед.

Дар охир, пухтан. Резед омехтаи тухм, ва бигзор он барои як чанд сония пухтан, бетартибона. Сипас, аз поёни табақ як шпатели резинӣ кашед, то тухмҳои калони нармро ташкил кунед.

Пухтупазро дар оташи миёна паст кунед, тухмҳоро дар чанд сония печонед ва ба шӯр кунед. Ҳангоми кор кардан, итминон ҳосил кунед, ки спатулаи худро дар поёни ва паҳлӯҳои табақ канда гиред, то шакарро идома диҳед ва хушк шудани ягон қисми тухмро пешгирӣ кунед.

Барои ҷӯшиши мулоим ва қаймоқ, вақте ки тухмҳо асосан гузошта мешаванд, бас кунед, аммо тухми каме моеъ боқӣ мемонад. Табақро аз гармӣ дур кунед ва мавсимро бо намак ва қаламфури бичашед.

Ин аст ’ Тамоми раванд дар давоми 5 дақиқа ба охир мерасад.


Чӣ тавр бояд тухмҳои омехтаи пухта ва мукаммалро тайёр кард

Ҷузъи махфӣ барои тухмҳои пухташуда пеш аз пухтан тухмҳоро бодиққат ва сахт фишор медиҳад. Вискинг ҳавоеро дар бар мегирад, ки тухмҳои пухтупаз тавлид мекунад ва тухмҳои хушбӯй ҳадафи ниҳоӣ мебошанд. Ин техникаи пухтупаз ба қадамҳои аввал дар сохтани омлет шабеҳ аст. Фарқият дар он аст, ки шумо тухмҳоро дар охир хушхӯяк пора карда, ҷурғотро калонтар ва мулоимтар мегузоред.

Маслиҳати дигари касбӣ ин хомӯш кардани гармӣ пеш аз пухтани тухм аст. Ин барои пешгирии пухтани аз ҳад зиёд кӯмак мекунад, ки як мушкили маъмул бо тухм пухта мешавад. Шумо намехоҳед, ки тухмҳои пухтаатон дар поён қаҳваранг бошанд, зеро он тухмҳои хушк ва резинӣ истеҳсол мекунад.

Муҳимтар аз ҳама дар хотир доштан он аст, ки тухмҳои пухта пас аз интиқол ба табақ чанд дақиқа пухтанро идома медиҳанд. Ин падида ҳамчун пухтупази боқимонда ё "интиқолшаванда" маъруф аст ва шумо мехоҳед тухмро ба табақ интиқол диҳед, вақте ки онҳо нисбат ба оне, ки шумо дар ниҳоят мехоҳед, каме мулоимтар бошанд.


? Калорияҳои умумӣ дар тухми мурғ бо панир:

Ду тухм омехта бо панир, вобаста ба намуди панири шумо ва миқдори равған ё равғане, ки шумо барои бирён кардани тухм истифода мекунед, одатан аз 345 то 465 калория дорад.

ЭЗОҲ: *Арзиши ҳаррӯзаи рӯз ба парҳези 2000 калория асос ёфтааст. Арзиши ҳаррӯзаи шумо вобаста ба эҳтиёҷоти калорияатон метавонад баландтар ё камтар бошад.

Тухмҳои ширинро аз ҳад зиёд фикр накунед, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онҳоро дуруст иҷро мекунед!

Вақте ки шумо ин дорухатро санҷед Тухмҳои асосии пухта, Лутфан ба мо хабар диҳед! Назари худро бинависед ва баҳо диҳед ва ҳатман акс бигиред ва онро қайд кунед #РЕПОРТҲО фурӯзон Instagram, Facebook, ва Twitter! Мо мекардем МУҲАББАТ барои дидани дастурхонҳои мо дар ошхонаҳои шумо.


Видеоро тамошо кунед: Оё дорухои зидди бордоршави хомиладоршави истеъмол кардан чоиз аст? (Август 2022).