Бланкаҳо

Бодиринги намакин барои зимистон


Компонентҳо барои тайёр кардани бодиринг каме намакин барои зимистон

Барои намакин

  1. Бодиринги тару тоза 5 кг
  2. Об 7 Л
  3. Намаки coarse (сангӣ) 7 миз. юѓу
  4. Сирпиёз 7-8
  5. Кабудӣ (бодиён, баргҳои horseradish, currants), 6 барг

Барои seaming

  1. Сирпиёз 7 сар
  2. Кабудӣ (бодиён, баргҳои currant) 2-3 дона. ба кӯза
  • Компонентҳои асосӣ
  • Хизматрасонии 8-12
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корд, тахтаи буриш, ҳавзаи сирдор, дегҳо, зарфҳои шишагӣ бо зарфҳо, мошини ҷобаҷокунӣ, дока, дастмолҳо, тасмаҳо, скиммер

Пухтупаз бодирингҳои намакин барои зимистон:

Қадами 1: Бодирингро барои намак тайёр кунед.

Бодирингҳои ҷавон бо андозаи миёна барои беҳтар кардани намак мувофиқанд - онҳо беҳтаринест, ки исрор кунанд ва бӯи маринадро ҷаббида гиранд. Ва кӯшиш кунед, ки сабзавотро интихоб кунед, то ки онҳо тақрибан якхела бошанд - то ки намак ба таври баробар равад. Бодирингҳои хӯришӣ барои намак мувофиқ нестанд, бинобар ин онҳоро мувофиқи мақсад истифода баред - дар салатҳои. Шумо намедонед, ки кадом бодирингро парвариш мекунед? Ба аломати зерин диққат диҳед - жалбҳо рагҳои лимф доранд ва салат ҳамвор аст. Аввал ба шумо лозим аст, ки бодирингро омода кунед - аз хок ва лой тоза кунед, ақсои ҳар ду тарафро буред, ва баъд ба як ҳавза ё дигар контейнерҳои калон гузоред ва оби хунукро барои 1-2 соат рехт. Бо шарофати ин, бодирингҳои намакиншудаи тайёри крек хоҳанд шуд.

Қадами 2: Бодирингро бо роҳи гарм илова кунед.

Ба шумо лозим аст, ки бодирингро дар як шиша ва ё косаи сирдор намакин кунед, кофӣ васеъ аст, бинобар ин яке аз онро пайдо кунед ва онро тайёр намоед - даҳон кунед ва ғ. Сабзҳо ва сирпиёзро барои намак низ омода кардан лозим аст - шуста ва сирпиёз низ пӯст карда шудааст. Мо обро ҷӯшонидем, ба он намак рехт ва дар оби ҷӯшӣ об кунед. Пас, намакоб омода аст. Ҳоло мо бодирингро дар контейнери намак паҳн карда, онҳоро бо қабатҳои кабудӣ иваз мекунем. Бодиринг ва кабудиро бо намакоб гарм кунед, то об бодирингро пурра пӯшонад. Миқдори нишондодашудаи об барои ин кофӣ аст. Ҳоло мо бодирингро бо табақча пошида, болои он бори гарон мегузорем, то онҳо намерасанд - масалан, банкаҳои калони обӣ ё санги вазнин. Мо бодирингро барои маринатсия дар давоми 2 рӯз дар ҳарорати хонагӣ мегузорем.

Қадами 3: банкаҳоро барои дӯкон омода кунед.

Ҳангоми ҷамъоварии бодиринг, дар бонкҳо захира кунед. Шумораи нишондодашудаи бодиринг барои се ыуттии 3 литр ва 1 литр кифоя аст. Хуб, ё 10 литр, чунон ки ба шумо бештар маъқул аст. Пеш аз ғалтондан, банкаҳоро бо нигоҳ доштани оби ҷӯшӣ дар буғ бояд стерилизатсия кунед. Кӯза хеле гарм хоҳад шуд, аз ин рӯ фишурданро истифода баред. Як аломати он ки кӯза омода аст, буғ дар болои он нишаст. Бонкҳои тайёршударо наздиктар кунед, ба онҳо мо ба зудӣ ниёз хоҳем дошт. Инчунин дар як косаи хурди об захира кардан лозим аст, ки мо пеш аз ғелон пӯшидани сарпӯшҳоро мепазем. Сарпӯши стерилизатсияшро бо spoon сӯрохӣ кашед, то худатро оташ надиҳед.

Қадами 4: Мо бодирингро барои зимистон меғелонем.

Мо бодирингро аз намакоб мепазем, ки дар он ҷо онҳо бодиринг гирифтаанд ва бодиққат онҳоро бо оби ҷӯшонидашуда тоза намоед. Кабудӣ ва сирпиёзро партоед, онҳо аллакай тамоми маззаи худро додаанд. Ва намакобро тавассути cheesecloth филтр кунед ва ба ШМШ рехт. Мо намакобро напазем, кафкаки абрноки дар натиҷа бардошташударо. Дар ыуттии хунуккардашуда, стерилизатсия карда, мо бодирингро дар якҷоягӣ бо кабудӣ шуста ва дона сирпиёз пӯст пошидаем, ки ҳар кадоми он 5-6 аст. ба кӯза. Бодирингро аз ҳад зиёд пошидан лозим нест, вагарна онҳо метавонанд «нафас кашанд». Бодирингро бо намакоб ҷӯшон пур кунед, бо истифода аз мошини ҷарроҳӣ зарфҳоро бо пӯшидани стерилизатсия пӯшед. Шумо инчунин метавонед сарпӯшҳоеро, ки дар гардан ҳастанд, истифода баред, аммо баъзан маълум мешавад, ки онҳо қатъият надоранд. Мо ыуттии тайёрро дар ҷои гарм хориҷ менамоем (пӯшед ва дастмолҳои кӯҳнаи гармро истифода баред) ва онҳоро ба поён зер кунед. Мо инчунин ыуттиҳоро дар боло мепӯшем ва онҳоро дар ин ҳолат дар як рӯз мегузорем.

Қадами 5: Барои нигоҳдорӣ бодиринги намакинро тоза кунед.

Пас аз як рӯз, мо ба зичии бастабандӣ итминон дорем ва қабл аз фарорасии зимистон банкаҳоро дар таҳхона ё яхдон тоза мекунем. Ба шумо лозим аст, ки бодирингро дар ҷои хунук нигоҳ доред ва вақте ки шумо қарор додани онҳоро санҷед, пас пас аз кушодани кӯза, беҳтар аст, ки бодирингро дар оби тоза шуед, то онҳоро аз писта халос кунед ва баъд аз он вуҷуд дорад. Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- - Шумо метавонед ҳанутеро ба намак илова кунед, вале ба онҳо халал нарасонед, то таъми асосии бодирингро халалдор накунед.

- - Чӣ қадаре, ки шумо horseradish гузоред, бодиринг боз хамир мешавад.

- - Агар шумо метарсед, ки бодиринг бадтар шавад, пеш аз молидани сирко ба зарфҳо илова кунед (ба 1 қошуқи 3 кӯзаи 3 литр). Пас аз боварӣ ҳеҷ чиз ба бодиринг таҳдид намекунад.

- - Шарбат барои бодиринг бояд абрнок бошад. Вай инчунин бояд бодирингро пурра пӯшонад, бинобар ин, агар як қисми он напазад ва вай барои яке аз банкаҳо кофӣ нест, обро дар чойник напазед ва бодиринг ба он рехт. Аммо дар бораи намак фаромӯш накунед.

- - Агар дар намак либоси сафед пайдо шавад, ин на қолӣ, балки кислотаи лутикӣ аст. Ин як консервантсияи табиӣ мебошад, ки бодирингро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ медоранд. Рейдро тоза кардан лозим нест.